Undeath

Wczoraj byłem nabyć OXI z biedronki i niestety zmienili skład, dodali jakąś kompozycje zapachową do niego więc przestało być użyteczne dla piwowarów. Został OXI z Auchana tylko, a tak to czysty nadwęglan z allegro z najtańszych opcji.

Lepsza wódka - spirytus mocno paruje Po kilku dniach już może być pusta rurka. Ja tam używam Starsanu do rurek.

Na sraczwężu filtrowałem zasyp 12 kg i dało radę. Więc spokojnie możesz 8 kg lecieć.

Dobry prezent nie jest zły Ja na święta sobie śrutownik kupiłem

Phi dwa razy to życia nie znasz Ja ostatnio już kilka kilka razy po 8 kg A na początku swojej przygody też kilkanaście warek poszło ręcznie Jak się dobrze zaplanuje to da radę śrutownie ręczne zawsze zamiast siłowni.

Bardzo dobre Jak widać rzadziej teraz warzę i to było bardzo dobre rozwiazanie powiększyć wybicie. Taboret chłodnica i hoppstopper dają mega radę - te 40 litrów warzy się tak wygodnie jak 20 Jeszcze rozmyślam nad garnkiem 70 litrów i grzałkami elektrycznymi z mieszadłem do zacierania, żeby dopełnić całość, ale na chwilę obecną to co mam starcza. Najbliższy zakup to śrutownik i chyba po świętach uda się go nabyć. Trochę się już z sprzętem obyłem i nie popełniam gap jak na początku

16.12.2016 warka 245 Cream Ale(receptura własna) SKŁAD: Malteurope Pilzneński - 5 kg Malteurope Pszeniczny - 1,5 kg Płatki owsiane górskie - 0,5 kg Simcoe 13% - 15g Galaxy 14% - 30 g Zeus 16% -35 g Drożdże: Wiadro I - US-05 rehydryzowane, Wiadro 2 - WLP 028 edinburgh scottish ale wybujane w starterze około 150 ml gęstwy. Śrutowanie: Dalej ręcznie 30' -7 kg. ZACIERANIE: woda do zasypu - 25l 64C - 50' 10' - 74C mash out WYSŁADZANIE: 12+12+8 = około 36 litrów bez korekty pH GOTOWANIE 60': FWH 20 g Zeusa 5' Galaxy 15 g w 70C Galaxy Zeusa i Simcoe po 15 g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 41l o gęstości 10 przy wydajności 66,5% oraz IBU 25 Odczyt z refraktometru: 10,5 Brix SG: OG - 1.040 FG - 1.009 wiadro II - US-05 FG - 1.013 wiadro I- WLP028 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 20C w 20 minut około 150 litrów. FERMENTACJA: 22 l 245.1 - WLP028: Planowana burzliwa: 18C - zależy od drożdży Cicha z chmieleniem na zimno zobaczymy czy dla tego szczepu zrobię. 245.2 - US-05: 19 litrów Planowana burzliwa: 18C - 12 dni Cicha z Simcoe i Zeusem po 25 g. [EDIT] 6.01.2017 Zlałem właśnie warkę 245.1 Cream Ale wyszło 18,5l do kega i 9*0,5l butelek przy 3,3blg - 1.013 FG. Owocowo-ziołowe i cytrusowo-ziołowy chmiel, dobrze wyszło, lekkie mocno pijalne z solidną goryczką ciut za dużą, ale docieram się z sprzętem Oraz drugą warkę 245.2 Cream Ale wyszło 18,5l do kega 2,4blg - 1.009 FG. Jest trochę mniej estrowe i neutralniejsze ale bardzo podobne do WLP028. Degustacja: Piwo bardzo fajne - zdecydowanie do powtórki - Czas pracy 5,5 h

Ja kiedyś na kawalerski zapomniałem szybkozłączkę z wężem i kranem A że było to 130 km od mojego domu to ciężko było się wrócić. Miałem wąż od gazu który odkręciłem od reduktora i podpiąłem zamiast kranu Kufle w misce i jakoś się udało nalać połowę kega dopóki gazu nie zabrakło Osoba, której to kawalerski był piła z miski

Tak, prawdopodobnie infekcja. Fenole są typowymi objawami zainfekowania dzikimi drożdżami. Jeżeli M44 miały długi start coś w trakcie mogło zacząć pracować i popsuć w ten sposób piwo. Generalnie drożdże w kibel, a cały sprzęt do mycia w NaOH jak nie chcesz żeby sie to przenosiło dalej - a z czasem jakbyś tego nie usunął pogłębiło w piwach. Możesz i tak mówić o szczęściu jak to tylko w formie goździka i fenolu występuje Dzikie drożdże często robią też chlorofenol, który do przyjemnych już nie należy. Zachowaj większą ostrożność następnym razem.

A dodawales juz kiedyś kwas mlekowy czy to pierwszy raz ? Jakie efekty ? Wysłano z Galaxy S7 3ml kwasu mlekowego na 1 litr piwa daje średnio wysoką kwaśność, ale też to dużo zależy od samego bazowego piwa. Zakwaszałem już 4 piwa sztucznie i wychodzi nieźle 4 ml /1 litr to za dużo 2ml/1litr za mało Kwaśność jest trochę wymuszona i wydaje się być nienaturalna niż z bakterii ale przy odpowiedniej bazie, która to zakryje raczej nikt nie wyczuje różnicy.

Wystarczy sprawdzić w sklepie i zauważysz, że różni się producentem. Jeden robi Castlemalting, drugi Weyermann. Aromatycznie bardzo mała różnica między nimi jest, kolorystycznie też.

Nie dawno montowałem sobie kran, z przesyłką wyszło 70 zł: http://www.piwo.org/topic/6887-browar-undeath-czyli-warzone-na-uboczu-w-bytomiu-odrzanskim/?p=412320 Więcej zdjęć: https://www.dropbox.com/s/gimmm3y5c8btme2/2016-09-12%2018.50.29.jpg?dl=0 https://www.dropbox.com/s/izvmww7a301lu5o/2016-09-12%2018.49.21.jpg?dl=0 https://www.dropbox.com/s/sn0rzv8b0re3rvy/2016-09-12%2018.48.45.jpg?dl=0 Potrzebne jak wcześniej pisał piwolab: Zawór kulowy 2-częściowy Króciec 1/2" Nypel dwustronny z nakrętką Podkładka płaska M20 x2 Nakrętka Mata silikonowa - można sobie samemu wyciąć uszczelki. Ja za to wszystko tak jak pisałem dałem 70 zł w sklepie pod budowę destylatorów. Otwór wyciąłem wiertłem stożkowym.

U mnie coś takiego leżakuje z wiśniami w fermentorze ło tu kliknij. Nadniach mam zamiar to zlewać więc powiem mniej więcej jakie efekty. Ja nie zakwaszałem całości, mam zamiar dodać do niektórych butelek kwas mlekowy jednak większość zostawię jak jest.

Ja mam chyba z tej samej partii, rozbiłem saszetkę w Niedzielę do dziś delikatnie napuchło ale najważniejsze, że coś tam się dzieje Ja swoją zadaje na cichą do lambika na weekend albo po weekendzie, zobaczymy jak napuchnie.

Klawo 1 metr przewodu 3/8" w Beerserwise 6 zł. Czyli 12 metrów 72 zł. Nowy kran -99 zł (źródełka: http://allegro.pl/kran-do-piwa-wina-napoje-nalewak-srebrny-i6632156894.htmlhttp://www.beerservice.pl/pl/c/Przewody/75) Mam podobny kran do tej aukcji i 2 metry przewodu nic się nie pieni. Co kto lubi... może akurat podyktowane jest to jakimiś innymi warunkami, ale im więcej przewodu tym większe ciśnienie trzeba utrzymać do wyszynku

Tak kran mam ten plastikowy "piknikowy" , po moich obserwacja to ewidentnie on odpowiada za całą pianę Obawiałem się że nowy kran będzie do zakupu ale jakoś mam poczucie zbędnego wydatku.. wiem wiem że złudne bo po co mi keg jak piwa nie mogę nalać, ale własnie planowałem kupić kolejny keg Obraca ktos na forum takimi kranami albo ma dostęp? Na OLX są jakieś ogłoszenia, zastanawiam się czy taki kran można popsuć..? brać używkę czy koniecznie nowy? jak to wygląda w praktyce? Kwestie estetyczne nie są istotne, ma to działać, na wygląd przyjdzie czas Można popsuć, ale trzeba by mieć walec albo zgniatarkę A ręcznie to jedynie zgubić sprężynkę można. Wesoły kiedyś handlował kranami nie wiem jak teraz Poszukaj na forum jakiś kontakt pewnie jest. Używane są też dobre nie bój żaby.

Dać spokój bo już to nic nie da. Temperaturę podnosi się w górę nie w dół.

No to Wolf i Eureka idealne na goryczkę, Cardinal ma trochę podwyższone kohmulony to jego na aromaty bym używał.

A jaki masz kranik? Corneliusa ten plastikowy? Jeżeli tak o to on spienia bardzo piwo. Warto zainwestować w kran Celli z kompensatorem wydatek 70-100 zł (może taniej używki) i nic się nie pieni Znaczy się pieni ale wtedy jak przerzucisz wajchę

Jest dobrze, nie otwieraj wiadra bo prosisz się tym o kłopoty. Drożdże tak wyglądają podczas fermentacji Kup sobie jak zabawa się spodoba przezroczyste wiaderka, zobaczysz dopiero jakie konstrukcje potrafią tworzyć drożdżaki. Ogólnie wszystko dobrze jak drożdże pracują. Teraz uzbroić się w cierpliwość na 2-3 tygodnie. I jeżeli miałbym się przyczepić to 22C trochę za wysoka temperatura na czystą fermentacje, ale teraz to po ptokach. Miej nadzieje, że piwo nie wyjdzie rozpuszczalnikowe i mocno fuzlowe. Na następny raz zaczynaj i utrzymuj piwo w 18C dostaniesz czystszą fermentacje. Doczytasz o tym sobie na spokojnie. Co do dezynfekcji przeczytaj to: http://www.piwo.org/topic/14975-mycie-i-dezynfekcja-najpopularniejsze-srodki-chemiczne-uzywane-w-piwowarstwie/i zastanów się co będzie najlepsze do dezynfekcji dla Ciebie. Dodatkowe odpowiedzi: Ad.1. Jeżeli dobrze odkaziłeś OXI to nie trzeba pryskać desprejem. I tak dobrze jest zaczekać aż odparuje i dopiero założyć pokrywę, ale teoretycznie nie powinien mieć wpływu przy kontakcie z brzeczką i piwem. Ad.2. Nic nie oklejaj, zostaw w spokoju teraz na 2 tygodnie gdzieś niech sobie drożdże spokojnie pracują

Nie robiłem tak nigdy, ale jak chcesz dokładną ilość drożdży to rozdziel może starter na dwa słoiki dobrze zdezynfekowane i wtedy będziesz wiedział jak opadną czy jest ich taka sama ilość. Lać wybełtany średnio bo na 100% nie rozlejesz między fermentory równej ilości. Następnym razem podziel saszetkę na dwa osobne startery nie będzie takich problemów Albo tak jak piszesz schłodź i zadawaj łyżką ale nie zlewaj piwa znad wierzchu startera tylko na koniec też rozlej je między dwa fermentory to chyba jedyny sprawiedliwy podział.

Ja o tych drożdżach mogę się wypowiedzieć w samych superlatywach. Miałem już dawno zrobić opis Ogólnie piwa po 5 dniach fermentacji w 16-18C już są klarowne i przefermentowane - można zlewać na cichą. Drożdże są ultra szybkie najdłużej 10 dni mi fermentowały piwo - przez co są bardzo żarłoczne i trzeba uważać na temperaturę bo w wyższych lubią dawać rozpucha. Odfermentowanie mają ogólnie dobre schodzą z 12 do 2-3 blg, z 16 do 4 blg, nie za głęboko ale nie dają sporo ciała piwom, podbijają bardziej profil chmielowy. Są to dość neutralne drożdże i bardzo uniwersalne, można je użyć do wielu rodzaju piw. Przerobiłem na nich jakieś 20 warek, z których byłem bardzo zadowolony i nie raz jeszcze do nich wrócę. Polecam każdemu dobra alternatywa do American Ale i US-05.

No najlepiej najmocniej goryczkowym chmielem - Wolf ma najwięcej alfa-kwasów, szkoda że nie ma podanych kohumulonów wtedy można by więcej napisać Taka mała uwaga pisz, że to chmiele z rodziny styrian bo nie byłem do końca pewny eureki i cascade czy są ze Słowenii. Na 20 litrów APA tak 35 IBU możesz użyć takiego schematu: 60' - 15 g Wolf 10' - 15 g Cascade 5' - 15 g Cardinal Po wyłączeniu palnika przy chłodzeniu w 70C - po 15 g Wolf, Cascade, Cardinal i ew. Eureka Na cichą po 20 g Cascade i Eureka. Kombinacje chmielów aromatycznych możesz odpowiednio zamieniać wg. swojego widzimisie albo efektów jakie dają chmiele. Nie znam dokładnie tych odmian, ale takie schematy chmielenia stosuje z powodzeniem u siebie i wyciągają sporo aromatów z chmielu.

Albo osad w butelkach - niedokładne przecedzenie chmielu po cichej fermentacji, albo nie schłodziłeś odpowiednio piwa, żeby gaz w nim się rozpuścił. Często tak jest, że po nagazowaniu w temperaturze pokojowej, gaz się nie rozpuszcza za szybko w piwie i zalega w szyjce butelki co po otwarciu powoduje gushing. Schłodzenie takiego piwa przez dobę powinno pozwolić na rozpuszczenie się tego gazu równomiernie w piwie i problem powinien zniknąć. Trzecia rzecz przegazowałeś piwo - niedofermentowałeś albo za dużo surowca na refermentacje. Ile dokładnie glukozy dodałeś?

Macnow30, a takie techniczne pytanie - dałeś jedną saszetkę na tego Koźlaka z gozdawy? Ile litrów tego piwa jest i jakie blg? Jak około 16 blg i zadałeś jedną saszetkę drożdży lagerowych, którą proponują w zestawie czyli 7 g to wcale mnie to nie dziwi, że drożdże nie ruszyły Zauważ jedną rzecz - Gozdawa daje saszetki 7 g do puszek i uważa, że to dobra ilość nawet do lagerów (które potrzebują dwukrotnie więcej drożdży niż alesy), a standardowe drożdże fermentisa mają po 11,5 g w saszetce i tam piszą, że jest to idealna ilość na 20 litrów -12 blg. Więc jeżeli dałeś tak mało drożdży do lagera, to się nie dziw, że nie ruszyły nawet - może coś tam delikatnie się namnażają ale to potrwa i w tym czasie coś innego opanowało środowisko. Więc czym prędzej zadaj jeszcze jakieś drożdże... albo jeżeli już zaczyna nieciekawie pachnieć brzeczka to kibel. Jeżeli zapach brzeczki jest okej to bym dodatkowo zapakował takie piwo na 30 minut do gotowania, żeby ubić dodatkowo rozwijające się mikroby. Decyzja Twoja. A na przyszłość podpytaj się co do ilości drożdży bo Gozdawa twierdzi, że ich drożdżaki 7 g wystarczą na każdy typ piwa... Niestety rzeczywistość jest inna i nie jesteś pierwszą osobą, która się nadziała na taką politykę firmy tracąc kasę na ich produkty Dlatego też na gozdawie psy wieszają i krąży o nich dość negatywna opinia po forum. Poczytaj też o prawidłowej ilości drożdży do piw i liczeniu tego.