Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 771

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    10

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    Daj słód wędzony dębem po prostu Co do ilości to nawet na delikatną pewnie i tak z 40-50% pasowało by dać, to ris tam będzie miało co przykrywać wędzonkę.
  2. kantor
    ??
  3. kantor
    Ja bym polecał po prostu użycie większej ilości cukru do refermentacji następnym razem, jak chcesz wyższe wysycenie. Masz większą kontrolę wtedy na tym parametrem niż podczas dodawania jakiś cukierków. edit: Jak chcesz wysycenia np. na poziomie koncerniaków to tak w 2,7-2,8 v/v trzeba celować.
  4. kantor
    Tak, zagotowanie drożdży to na pewno ładne nuty da Wylać, albo na jakieś marynaty itp. nie warto się męczyć kiepskim piwem.
  5. kantor
    DMSu (zwłaszcza mocnego) to chyba niczym nie da się kontrować, chyba tylko dodać wywar z warzyw i zrobić vegetable beer
  6. kantor

    Piwo z Limonką

    kantor odpowiedział(a) na dpiast temat w Receptury

    Dodaj sobie do jakiegoś gotowego piwa w pokalu i będziesz wiedział. Ja dodawałem (za radą chyba kogoś z piwo.org) wyciśnięty sok z limonki do berliner weisse - bardzo dobre połączenie.
  7. kantor
    Nawet nie zauważyłem ale rzeczywiście
  8. kantor
    Tak to jest, jak najbrzydziej piszącej osobie każe się wypełniać metryczki zbiorcze (po podpisach widać, że to była najgorzej pisząca osoba) Ale dalej nie wiem czy to z tym był problem i dlaczego został wrzucony tylko kawałek metryczki.
  9. kantor
    Wrzuć całą metryczkę jak już wrzucasz i do czego masz zastrzeżenia odnośnie tej metryczki (dla mnie ona jest częściowo nieczytelna ale chyba nie o to Ci chodzi)?
  10. kantor
    Można by co np. 15 minut mierzyć po spożyciu przez np. 2h (miałbyś wykres) i najpierw chyba najlepiej dla samej glukozy zrobić odniesienia.
  11. kantor
    To też wystarczy się na jakieś bitwy piwowarów przejść i spróbować co inni dostali, czasami to ma się wrażenie, że inny zestaw ktoś dostał
  12. kantor
    W załączniku opis Piwa Jopejskiego. Opis jest dość szeroki, dopuszcza szeroką interpretację stylu, nie tylko stricte rekonstrukcyjną. Jeszcze moja uwaga odnośnie fermentacji, historyczne Jopejskie prawdopodobnie było fermentowane przy częściowym udziale pleśni, jednakże niektóre pleśnie wytwarzają toksyczne metabolity (często o charakterze hepatotoksycznym), wobec czego (z dbałości o zdrowie tak piwowarów i ich znajomych, jak i samych sędziów ) do fermentacji polecałbym stosować bezpieczne drobnoustroje (komercyjne), a w przypadku fermentacji spontanicznej zapewnienie środowiska beztlenowego, aby uniemożliwić rozwój pleśni (oraz obserwację fermentacji, rodzaju błony itp.). Jopejskie.pdf
  13. kantor

    O piwie przy piwie

    kantor odpowiedział(a) na nymons temat w małopolskie

    Ja też dziękuję za spotkanie, tym razem ludzi dużo, a piw jeszcze więcej Można było spróbować weizenów z ostatniej kolejki Ligi, szczególnie gratuluję zwycięzcy, dobry przedstawiciel stylu, poza tym z piw które zapamiętałem to naprawdę dobre NE AIPA i Fruit Wheat Lager, całkiem niezłe milk stouty i stout z łuską kakaową i młody American Barleywine z potencjałem.
  14. kantor
    S-04, z mojego doświadczenia, to są wręcz wyjątkowo wolno dofermentowujące drożdże.
  15. kantor

    Jakość chmielu

    kantor odpowiedział(a) na twawrzyniak temat w Surowce

    No i pytanie jak bardzo zbliżone są składy z różnych roślin z tego samego zbioru, poza tym są szyszki mniej i bardziej dojrzałe w momencie zbioru, ich skład też pewnie jest różny, homogenizacja w granulacie nie jest idealna.
  16. kantor

    Jakość chmielu

    kantor odpowiedział(a) na twawrzyniak temat w Surowce

    Chyba trochę krzywdzące uogólnienie, bo ja nigdy nie miałem zastrzeżeń do BA, mimo że do niektórych sklepów piwowarskim bym miał.
  17. kantor
    To bym jeszcze zrozumiał ale
  18. kantor
    A z czego wynika takie opóźnienie w ogłoszeniu wyników?
  19. kantor
    Tak dokładnie, to pamiętałem że ten plik z piwo.og miałem i znalazłem chyba źródło http://www.piwo.org/topic/441-kalkulatory/?p=94752
  20. kantor
    To dla potomnych bp0.html
  21. kantor
    Widzę gdzie indziej ale tam nie mam konta to pogratuluję tu edit:
  22. kantor
    Gratulacje dla laureatów, podziękowania dla organizatorów!
  23. kantor
  24. kantor
    Ciekawe, wg Fawcetta jego Amber nie jest http://www.fawcett-maltsters.co.uk/uploads/2/0/2/6/20260333/spec_table_ebc.pdf
  25. kantor
    No ale zasada ogólna (teoria) powinna powstać na podstawie refleksji nad przeprowadzonym doświadczeniem Ale masz rację, trochę zbyt gorąca ta dyskusja się zrobiła.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.