kantor
-
Postów
2 780 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
18
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez kantor
-
Jak piwo płaskie to utlenienie albo Ci jeszcze aldehyd po refermentacji się nie zredukował i przykrywa chmiel.
-
Ameryka zazwyczaj na początku lutego.
-
W zeszłym roku też były dość późno, duża część pod koniec stycznia - luty.
-
W-34/70 - fermentacja w 10C i 19C
kantor odpowiedział(a) na LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO temat w Piaskownica piwowarska
Chyba kiedyś z żelatyną wyszło mu że ma znaczenie, w sensie, że piwo klarowane żelatyną było lepsze -
Niech będzie pochwalony Jezus Chrystus
kantor odpowiedział(a) na Szary Kowalski temat w Poznajmy się :)
Ale niektóre trollowania miał przynajmniej śmieszne -
Same drożdże winne nic nie dadzą, bo one za bardzo nie jedzą cukrów złożonych (kiedyś milda na Bayanusach robiłem to z 8°Blg do 3 coś zeszły).
-
Niech będzie pochwalony Jezus Chrystus
kantor odpowiedział(a) na Szary Kowalski temat w Poznajmy się :)
Mocno przeciętny trolling, wg mnie max 3/10 -
Może jakiś specjalista od słodowania się wypowie ale chyba potrzebne jest podniesienie temperatury, tak przynajmniej komercyjnie się robi, bez tego być może np. słód nie będzie posiadał odpowiednich cech sensorycznych. Z tego np http://www.uwm.edu.pl/eurequa/pl/VIII.7.htm
-
Do 80°C na strychu? Nie mierzyłem nigdy ale coś wątpię
-
A koszt energii do suszenia słodu? Kiedyś gdzieś czytałem (chyba nawet na tym forum) jak ktoś sam słodował i robił wyliczenia kosztów energii to wyszło mu podobnie (albo nawet drożej) jak kupienie najtańszego słodu.
-
W sumie nie znam się na pakowaniu próżniowym ale sprzęt do pakowania próżniowego zajmuje pewnie tyle samo miejsca co śrutownik, pojawia się też pytanie czy warzysz na tyle często aby opłacał Ci się zakup sprzętu do pakowania próżniowego?
-
Pomijając skomplikowanie tej receptury (zwłaszcza użycie dwóch szczepów i to nie naraz), to, że z tym zasypem to nie będzie BGSA, to akurat przerwa w 72°C jest ok,a zwłaszcza dodanie cukru koło 5 dnia jest b. dobrym pomysłem (oczywiście dodawanie go bez uprzedniego gotowania jest b. złym pomysłem ).
-
Nie Ja tam miód gryczany czułem, może jak była to on to przykrywał, bo sama gryka jest taka trochę "rustykalna", albo coś z butelką, może wcześniej tam coś z Brettami było i zostało. Polecam
-
A zawsze myślałem, że BGSA to styl z rodzaju "mniej znaczy więcej"
-
Podziękowania dla wczorajszych współbiesiadników, poziom piw także niezły, a tym razem i więcej piwowarów przyniosło swoje produkcje Mnie najbardziej utkwiły w pamięci piwa na Kveikach, zwłaszcza wild-kveik ( ) chociaż z miodem kasztanowym też dobry i miętowy stout (świetna, świeża mięta, jakby jeszcze trochę więcej ciała miał, to byłby perfekcyjny) ale przyzwoitych piw było sporo, gratki dla piwowarów.
-
Wiesz, jak widzę w wątkach - "10 dni i nic nie ruszyło", "7 dni nie startuje" to mam wątpliwości czy zawsze
-
Bo to smaczne połączenie tylko to już nie WH
-
Jak robiłem test stabilności brzeczki to po 72h zawsze miałem start dzikich drożdży (jak u Ciebie) ale piwa jakieś tam wychodziły ale już dawno nie robię, tylko FFT teraz
-
Klasyka - fermentacja nie ruszyła. Jakie opcje?
kantor odpowiedział(a) na macnow30 temat w Piaskownica piwowarska
Coś musi tam wreszcie ruszyć, nie te drożdże to inne (dzikie) ocenisz później czy to nadawać się będzie do butelkowania i wtedy najwyżej wylejesz. -
Klasyka - fermentacja nie ruszyła. Jakie opcje?
kantor odpowiedział(a) na macnow30 temat w Piaskownica piwowarska
Podnieś temperaturę, możesz też blg zmierzyć czy na pewno nie ruszyło, nowych drożdży szkoda, duża szansa infekcji jest. -
WH co roku jakieś było z mocnym torfem, w tym podobno też były
-
Bo można, ma być tylko niewyczuwalne a jak jest, to w nagrodę są punkty ujemne (a przynajmniej powinny być)
-
Tylko często w offtopach jest największa wiedza na tym forum (typowy spam jest dość rzadki) Przepraszam za offtop
-
Wg mnie podstawowy błąd w formułowaniu takich opisów jest w tym że, nie powinno być, że drewno jest zabronione tylko, że zabronione jest aby piwo miało cechy sensoryczne związane z dodatkiem drewna. Opisy stylów są tak konstruowane że jeśli czegoś nie ma w opisie, to jest zabronione (gdyby było inaczej to należałoby wymienić wszystkie wady jako zabronione, (i nie tylko np. w opisie pilsa powinno by być że smaki palone/czekoladowe/wędzone/kawowe/cytrusowe/owoców tropikalnych itp też są zabronione) i opisy byłyby na kilka-kilkanaście stron), tylko niestety czasami zrozumienie tego szwankuje nie tylko u piwowarów i czasami jakieś wariacje przechodzą eliminacje, co tylko motywuje piwowarów do kombinowania ze stylem i spirala się nakręca.
-
I tak ktoś wyśle piwo na torfie, mogę się założyć
