kantor
-
Postów
2 780 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
18
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez kantor
-
Mętne, piany nie ma, to jakiś nowy styl?
-
Coś uwarzyłem tylko co ? 3 Warka chyba American Stout
kantor odpowiedział(a) na filip_gd temat w Wsparcie piwowarskie
Skrobia zwiększa szansę infekcji w piwie, przecież tam i tak będzie mnóstwo dekstryn do jedzenia dla takich organizmów? -
Przy butelkowaniu odlałem z 5l, dodałem owoce i Bayanusy w mniejszym fermentorze.
-
Ja robiłem kiedyś risa z malinami po nalewce, one poszły w dość dużej ilości w stosunku do piwa więc dałem Bayanusy aby mieć pewność aktywnych drożdży przy refermentacji, potrzymałem to z dwa tygodnie, zabutelkowałem, normalnie się nagazowało.
-
Te drożdże szybko przerabiają większość cukrów ale jeszcze powoli dofermentowują, ja bym się nie spieszył z niczym.
-
Co jest nie tak z chmieleniem? No może trochę tego chmielu mało do gotowania na 70IBU Twoja wersja jest ok, będzie po prostu mniej chmielowa, a najlepiej to zastawić chmielenie na aromat i smak, wrzucić w kalkulator i wyliczyć ile chmielu dać na 60' aby do tych 70IBU dobić.
-
Jak nie wlałeś całości, to jakiś pył itp. powinien zostać w tej wodzie. Dziwna sprawa, ja bym i tak ostawiał coś infekcyjnego
-
Jak dezynfekowałeś płatki?
-
1.Przy refermentacji trzymaj w cieple aż się nagazuje, przy 8% alk. to bym się nie bawił w nowe drożdże. 2.Jak było klarowne a jest mętne to podejrzewałbym infekcję.
-
Mycie i Dezynfekcja. Najpopularniejsze środki chemiczne używane w piwowarstwie.
kantor odpowiedział(a) na Undeath temat w Artykuły i opracowania
Ja bym polecał, przynajmniej do fermentorów, coś mocniejszego jeszcze np do mycia NaOH lub ACE. -
Tak, niektóre owoce np. mają skrobię, pektyny mogą też zmętniać.
-
Kiedyś to nawet trawa była zieleńsza Tak na poważnie to ja na to patrzę inaczej, dobre piwo to dobre piwo, złe piwo to złe piwo, jak zostało ono zrobione jest drugorzędne, liczy się tylko efekt końcowy.
-
Taaa Woda wg mnie to max 5%, jak ktoś już wspomniał, z czego 4% to ustawienie pH do zacierania/wysładzania edit: No chyba że ktoś ma tak tragiczną wodę, że rosół i herbatę też robi na butelkowanej.
-
Z receptury bazowej też może wyjść ciekawe piwo, to będzie taki dość ciemny (chyba poza styl) American Barleywine, taki AB z śliwkami, wiśnią itp. Będzie to dość daleko od IIPA ale może być ciekawe
-
Żelatyna to chyba nie ten efekt
-
Nie miałem nigdy przyjemności kosztować
-
Może trochę offtopowo Pierwsza warka Amber Boya z AleBrowaru taka była, można powiedzieć, że wyprzedzali swoje czasy
-
Caraaroma w takiej ilości to zupełnie nie ten styl, to nawet nie będzie AB edit: Chmielu też mało jak na imperiala, ja bym podwoił ilości na zimno i 0'.
-
Dobre grodziskie nie jest złe
-
Klasyczne piwa wędzone, jak grodziskie, rauchmarzen itp. ostały się przez te lata bo "robią robotę" Co do użycia małych ilości słodów dużo zależy od ich intensywności a także od Twojej wrażliwości na wędzone fenole, ale myślę że takie 200g mocnego torfu da wyraźny profil. Ja chyba mając takie słody i nie wiedząc co z nimi zrobić, to wrzuciłbym je razem, dodał słód pszeniczny, dobrze nachmielił i zrobił wariację grodziskiego Robust porter też jest ok.
-
Ewentualnie ale ja bym nawet zostawiał, przez to taki post ma wartość przez wiele lat, pozwala bardzo szybko sprawdzić jakie kategorie konkursowe i gdzie były w danym roku
-
Jest, zgodnie z nazwą tej cechy, naświetlić piwo, najlepiej w zielonych bądź bezbarwnych butelkach
-
Doskonale zrozumiał, Ty chyba nie zrozumiałeś odpowiedzi.
-
Polecam hasło Lightstruck zresztą kolega Zasada podał linka.
-
Ja bym nawet odpuścił skreślanie, przez to temat z 2015 po pół roku stał się dla mnie bardzo nieczytelny. To powinno być maksymalnie prosto i czytelnie, jeśli ma spełniać swoją funkcję
