kantor
-
Postów
2 771 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
10
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez kantor
-
Mycie i Dezynfekcja. Najpopularniejsze środki chemiczne używane w piwowarstwie.
kantor odpowiedział(a) na Undeath temat w Artykuły i opracowania
Ja bym polecał, przynajmniej do fermentorów, coś mocniejszego jeszcze np do mycia NaOH lub ACE. -
Tak, niektóre owoce np. mają skrobię, pektyny mogą też zmętniać.
-
Kiedyś to nawet trawa była zieleńsza Tak na poważnie to ja na to patrzę inaczej, dobre piwo to dobre piwo, złe piwo to złe piwo, jak zostało ono zrobione jest drugorzędne, liczy się tylko efekt końcowy.
-
Taaa Woda wg mnie to max 5%, jak ktoś już wspomniał, z czego 4% to ustawienie pH do zacierania/wysładzania edit: No chyba że ktoś ma tak tragiczną wodę, że rosół i herbatę też robi na butelkowanej.
-
Z receptury bazowej też może wyjść ciekawe piwo, to będzie taki dość ciemny (chyba poza styl) American Barleywine, taki AB z śliwkami, wiśnią itp. Będzie to dość daleko od IIPA ale może być ciekawe
-
Żelatyna to chyba nie ten efekt
-
Nie miałem nigdy przyjemności kosztować
-
Może trochę offtopowo Pierwsza warka Amber Boya z AleBrowaru taka była, można powiedzieć, że wyprzedzali swoje czasy
-
Caraaroma w takiej ilości to zupełnie nie ten styl, to nawet nie będzie AB edit: Chmielu też mało jak na imperiala, ja bym podwoił ilości na zimno i 0'.
-
Dobre grodziskie nie jest złe
-
Klasyczne piwa wędzone, jak grodziskie, rauchmarzen itp. ostały się przez te lata bo "robią robotę" Co do użycia małych ilości słodów dużo zależy od ich intensywności a także od Twojej wrażliwości na wędzone fenole, ale myślę że takie 200g mocnego torfu da wyraźny profil. Ja chyba mając takie słody i nie wiedząc co z nimi zrobić, to wrzuciłbym je razem, dodał słód pszeniczny, dobrze nachmielił i zrobił wariację grodziskiego Robust porter też jest ok.
-
Ewentualnie ale ja bym nawet zostawiał, przez to taki post ma wartość przez wiele lat, pozwala bardzo szybko sprawdzić jakie kategorie konkursowe i gdzie były w danym roku
-
Jest, zgodnie z nazwą tej cechy, naświetlić piwo, najlepiej w zielonych bądź bezbarwnych butelkach
-
Doskonale zrozumiał, Ty chyba nie zrozumiałeś odpowiedzi.
-
Polecam hasło Lightstruck zresztą kolega Zasada podał linka.
-
Ja bym nawet odpuścił skreślanie, przez to temat z 2015 po pół roku stał się dla mnie bardzo nieczytelny. To powinno być maksymalnie prosto i czytelnie, jeśli ma spełniać swoją funkcję
-
Mycie i Dezynfekcja. Najpopularniejsze środki chemiczne używane w piwowarstwie.
kantor odpowiedział(a) na Undeath temat w Artykuły i opracowania
Może mam jakieś negatywne doświadczenia ale zbyt wiele domowych piw z objawami infekcji (bądź prawdopodobnej infekcji) spotkałem, czy to na konkursach, czy to poza nimi (czy to też u siebie, mimo często niezłego reżimu), wobec czego dość sceptyczne podchodzę do tego, że ktoś nigdy nie miał infekcji (i to jeszcze na samym nadwęglanie) Ale jeśli tak rzeczywiście jest, to tylko pogratulować -
Mycie i Dezynfekcja. Najpopularniejsze środki chemiczne używane w piwowarstwie.
kantor odpowiedział(a) na Undeath temat w Artykuły i opracowania
Tylko pogratulować -
Mycie i Dezynfekcja. Najpopularniejsze środki chemiczne używane w piwowarstwie.
kantor odpowiedział(a) na Undeath temat w Artykuły i opracowania
Nie przejmuję się Ale staram się nie wytrząsać, aby piany nie było dużo, wtedy piwa mniej się zmieści, a potrafi się mocno pienić. Pewnie do butelek niepieniący Saniclean byłby lepszy. Ja wcześniej używałem do butelek oxi, teraz starsan, nie naważyłem większej różnicy, w sensie że jak mam infekcje/podejrzenie infekcji to w całej warce, rzadko mam jakieś butelki trefne a reszta warki jest w porządku, tak samo miałem przy oxi. -
Mycie i Dezynfekcja. Najpopularniejsze środki chemiczne używane w piwowarstwie.
kantor odpowiedział(a) na Undeath temat w Artykuły i opracowania
Ja dezynfekuję butelki Starsanem. -
W teorii jeśli piwo jest do dłuższego leżakowania to warto większą goryczkę zrobić ale Ty masz 100IBU i koniecznie unikać chmielenia na zimno ale Ty nie chmielisz. Nawet na dłuższe leżakowanie ja zostawiłbym jak jest albo po prostu zrobił English Barleywine który zdecydowanie lepiej znosi długie leżakowanie.
-
Skromne to chmielenie ale jak to ma być dla koncernopijców to może być dobra droga Ja bym przesunął chmielenie z 30' na ostatnie 15' ale przy takiej ilości chmielu to nie wiem czy to ma jakieś znaczenie
-
Dzisiaj zabutelkowałem lekkie SH APA na Eureka, poszło tylko 100g, bez chmielenia na zimno ale aromat dość intensywny: żywica, sporo ziołowości, cytrusy, do tego sporo pieprzu (w opisie jest o mięcie, czyżbym tak miętę odbierał ), mnie to przypomina Equinoxa z 2014, goryczka dobra.
-
Tak właśnie jest Doprecyzowując, nie da się z zasypem AB zrobić IIPA, bo chmielu oczywiście można dać za dużo i będzie mocna taninowość, łodyga, trawa, goryczka bardzo słabej jakości itp.
-
A ja bym polecił zostawienie chmielenia jak jest, jak dobrze poprowadzisz fermentację, to po 2-3 miesiącach będzie dobre i chmielu będzie jeszcze sporo, jednocześnie piwo nie będzie IIPA, z zasypu profil słodowy powinien być odpowiedni. A Carafę bym odpuścił, to nie American Imperial IRA
