kantor
-
Postów
2 780 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
18
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez kantor
-
A napowietrzałeś FFT?
-
Nie powinien. To znaczy że zbyt szybko sprawdzasz FFT (albo trzymaj w wyższej temperaturze).
-
[WODA] Profile, modyfikacje, odwrócona osmoza itp.
kantor odpowiedział(a) na Łukasz temat w Wsparcie piwowarskie
Potrzebujesz wapń, chlorki, siarczany, wodorowęglany (zasadowość), reszta drugorzędna, to do arkuszy, do pomiaru pH zacieru, papierki albo pH-metr, albo z arkuszy na podstawie składu wody i zasypu. -
W fruit beer ja rozumiem że oba style bazowe są dopuszczalne ale to też trochę jaja są z tymi opisami, bo opisy najlepiej by było aby były podawane wraz z ogłoszeniem kategorii, szczególnie jeśli tworzy się styl albo ogranicza jakiś inny szerszy styl, zwłaszcza że, takie brett ale czy ten porter to pasowało by już warzyć, jak ktoś ma zamiar wysłać.
-
Z tych piw 100% Brett co ja piłem np. z Crooked Stave czy Wild Beer to derka zawsze była wyczuwalna, nie dominująca ale wyczuwalna, zresztą w dobrych lambikach derka też nie jest pierwszoplanowa nutą, zazwyczaj jest nią nuta estrowa.
-
Mangrove Jack's Newcastle Dark Ale M03
kantor odpowiedział(a) na kantor temat w Charakterystyka szczepów drożdży
Normalne odfermentowanie dla tych drożdży. -
Podobno płytko ale nie sprawdzałem
-
Ja polecam wymienić wiadra od razu, koszt nowego jest mniejszy niż surowców na warkę, szkoda kasy
-
A ja, standardowo, polecam wymienić wszystko co ma kontakt z piwem w fazie zimnej, a nie szukać problemu w chłodnicy czy hop standzie
-
No dobra, nie zapałem nie rozumiem też autora wątku, a patrzę na kalendarz i dzisiaj nie 1 kwietnia (może dlatego że mam wyrobione zdanie o Gozdawie i chyba podświadomie ignoruję tę nazwę )
-
Przecież to jest antyreklama jak już coś Google z pierwszych stron to tylko rodzaj pomidora wyrzuca Może autor wątku poda jakieś przykłady, bo ja nie zauważyłem czegoś takiego.
-
FM13, z 100-150ml, pierwsze pokolenie po mildzie, niestety tylko odbiór osobisty w Mogilanach.
-
Dla mnie to ma pleśń, zielony nalot na prawo od środka zdjęcia, to białe tez dziwne.
-
18,6oblg - Standardowa procedura RISa ja bym na koło 2v/v gazował.
-
Rzekłbym że, tak mają chyba wszystkie książki odnoszące się stricte do technologii domowego wytwarzania piwa (nawet te zaawansowane) nawet jak coś w takiej książce jest odkrywczego i to tak ktoś to szybko zacytuje. Zaletą jest to że, wszystko jest w jednym miejscu, szybko można wrócić, bez zastanawiania się gdzie o tym czytałem itp.
-
To takiej formie to będzie raczej max lekko kwaśne, też mam wrażenie że sól znosi trochę odczucie kwaśności. edit: kwas mlekowy w sklepach piwowarskich, allegro
-
Po zastanowieniu, to w wyższej będzie oczywiście wyższe ciśnienie, wobec czego w momencie otwarcia butelki będzie większy jego spadek i wyższa "siłą napędowa" procesu, także w wyższej temperaturze procesy przebiegają szybciej i szybciej będzie przebiegało uwalnianie rozpuszczonego CO2, co może skutkować właśnie wypienienien piwa.
-
A wysłałeś maila, może to też był "żart"?
-
Ok, dobra, masz rację Zakładasz że, w temp pokojowej CO2 rozpuszcza się wolnej, raczej wszystkie procesy zachodzą wolniej w niższej temperaturze, nie widzę powodu aby rozpuszczanie CO2 było wyjątkiem (oczywiście inny jest stan równowagi), też jakby CO2 był tylko w szyjce to po otwarciu nastąpiło by tylko rozprężenie gazu z szyjki, a piwo powinno być wręcz nienagazowane (bardzo nisko nagazowane). Ja widzę tylko możliwość gashingu w tej sytuacji, tylko wtedy gdyby, piwo które jest cały czas w niskiej temperaturze, zostało dość szybko ogrzane i otworzone, wtedy mogło by być zjawisko podobne do przechłodzonej cieczy, czyli w danej temperaturze byłoby więcej rozpuszczone CO2 niż wynika to z równowagi i po otwarciu nastąpiło by masowe uwalnianie CO2.
-
Akurat przytoczony przez Ciebie eksperyment pokazuję że CO2 w szyjce osiąga stan równowagi (rozpuszcza się) w jeden dzień (14 dzień włożenie do lodówki, 15 już ciśnienie jest stabilne)
-
Wielokrotnie tak robiłem, tylko tej burzliwej nie przedłużaj bez potrzeby w nieskończoność.
-
Jak rzeczywiście tlenowiec, to na burzliwej się nie objawi bo nie ma w wiadrze tlenu. A fermentory z kranikiem to nie jakieś zło, mam tylko takie, a błony w piwie, w którym błony nie chciałem mieć, jeszcze nie miałem Moja rada już była, odpuść cichą, nawet lagera bez cichej przyzwoitego zrobisz, na pewno lepszego niż z infekcją.
-
Z eksperymentu wnioski wychodzą same, nie rób cichej
-
Przecież jak ktoś wybrał ten styl jako kategorię to chyba miał jego wizję Jak potrzebna jest jakaś dyskusja, to ja jestem zwolennikiem aby wersja imperialna miała cechy sensoryczne zbliżone do oryginału tylko intensywniejsze, ze względu na wyższy ekstrakt, czyli bez ameryki i jakiś dziwnych dodatków. Co zresztą sugeruje dotychczasowy opis: "supermocna wersja klasycznego porteru bałtyckiego".
-
Ten mini-art był w BYO, w dziale pytań czytelników. edit: W dalszej części odpowiedzi jest że, HPLC jest dokładniejsze i coraz częściej stosowane ale bez dokładnej metodyki pomiaru.
