BuDeX

18.10.2014r. #126. Weizenbier/Hefeweizen. Słód pilzneński 1,6 kg Słód pszeniczny 2,4 kg Słód Karmelowy 30 - 0,1 kg Zacieranie 44* - 20 min 62*- 40 min 72* - 30 min ----------------------- Dekokcja: 100* -15 min ----------------- 78* - Chmielenie: Chmiel Hallertau Tradition , granulat, 15 g - 60 min Objętość brzeczki - 19l Zadane drożdżami MJ 20 Bavarian Wheat w temp.17 stopni. OG = 11.0 FG = 3,0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.4% Rozlane w kega 02.11.2014r.

Jutro weizen i IPA Izabela Single Hop

Możliwe. W każdym razie już mi wystarczy

Do Browaru Perun podchodziłem z dużą dozą niepewności po tym, jak Jasny Grom ustrzelił mnie potężną kanalizą. Winę zrzuciłem na wadliwą flaszkę, bo jakoś nie wyobrażam sobie, żeby ktoś wypuścił takie piwo na rynek. Przemogłem się, kupiłem wczoraj Serce Dębu, otwieram butelkę i...znowu smród. Kanaliza okrutna. Nigdy więcej żadnego wytworu z Peruna. 8zł za wątpliwą przyjemność wylania piwa do kibla.

Andrzej, no wstydź się Pan! Takie pytania na forum?!

Przeglądając zapiski piwowarów rzadko spotykam single hopy z użyciem nowozelandzkich chmieli i w najbliższym czasie chyba pójdę tą drogą. Odpal stronę jakiegoś sklepu i poczytaj opisy. Jak się spodoba - warz Pomysł mam taki, żeby użyć chmieli Pacifica, Pacific Gem i Pacific Jade jako single hopy do APA, a następnie uwarzyć Pacific IPA wrzucając wszystkie razem Ale to za jakiś czas, bo wczoraj otrzymałem uroczą paczuszkę unikatowych polskich chmieli: Izabela i Zula. Także najpierw popracuję na narodowym materiale, a później wybiorę się za ocean

Aktualnie jestem w trakcie wielkiej dezynfekcji. Poszedłem za Twoją radą i zakupiłem ClO2. Wczoraj zrobiłem roztwór aktywny. NaOH zalewam wszystko nawet jak nie ma infekcji. No chyba, że akurat nie mam nic rozrobione i nie było z piwem problemów. Trochę niestety się tego przyplątało ostatnio i trzeba mocno działać. Butelki z krachlą są fajne i rozważałem to poważnie, no ale właśnie...mycie

No właśnie to mnie ucieszyło, bo zaliczyłem to piwo do kwasów, było to dla mnie oczywiste, a tu niespodzianka Rozlewałem najpierw do kega. Wcześniej przygotowałem 5 butelek z nasypanym cukrem, bo tyle mniej więcej wychodziło z objętości. Zlałem do kega, zamknąłem i zlałem do butelek. Zakapslowałem. Zebrałem gęstwę. Amen Co do szczęścia to żałuję jak cholera saisona z trawą cytrynową. Stout z habanero to infekcja z mojej winy.

Nieskromnie powiem, że znakomicie Ocena pewnie podbita jest zupełnym zaskoczeniem, że można uzyskać takie piwo z polskiego chmielu Krótka, niezalegająca, czysta goryczka (pod tym względem Iunga, moim zdaniem bije wszystkie inne dostępne goryczkowe chmiele na głowę), w smaku i aromacie dużo owoców. Jest to inna owocowość niż amerykańskie cytrusy, ale moim zdaniem bardzo przyjemna. Na pewno powtórzę to piwo. Skrzynkę tego piwa wziąłem na Birofilia 2014. Opinie były dobre, pozytywne, przychylne. Ciężko porównywać efekty pracy browarów rzemieślniczych z domowymi, ale w moim przekonaniu lepsze od Hop Sasa z Ale Browaru potwierdzam. współlokator przywiózł buteleczkę z Birofili i rzeczywiście w smaku jest rewelacyjna. sami się zresztą zabieramy za APA z Iunga w roli głównej, a tripel z tym chmielem właśnie rozlaliśmy do butelek Dobrze słyszeć, że używając polskiego chmielu można zrobić dobre piwo. Dzięki! Powodzenia!

Wytłumaczcie mi proszę taką sytuację: 2 miesiące temu rozlałem w kega i do 5 butelek BPA. Odpaliłem butelkę po tygodniu - efekt znakomity. Po 2 tygodniach odpalam butelkę i piwo jest kwaśne. Co gorsza chcę zadać gęstwę z tego piwa do Ciasteczkowego Ale, ale ale...nie zadaję, bo gęstwa daje kwaśnym zapachem, trochę octem, upijam z obrzydzeniem troszkę piwa z nad gęstwy - kwas jak diabli. Wylałem, brzeczkę zadałem US-05 i tyle. Przez 2 miesiące keg stał w piwnicy. Byłem pewien, że też kwas no bo jak mogłoby być inaczej, ale ciągle było "jutro wyleję, jutro wyleję" Wczoraj tak na próbę podpiąłem kega. Piwko bez oznak infekcji. Może minimalnie kwaskowate, ale to raczej moja autsugestia, gdyż byłem pewien, że będzie kwaśne i bez sensu w ogóle to podpinać. Gdzie tu logika? W butelkach kwas, w słoiku z gęstwą kwas, w kegu dobre piwko. O co chodzi?

Nie przesadzajmy, nie powinien się rozchrować...

Trochę mnie dziwi, że uruchamiasz projekt single hopów akurat z chmielami, na których single hopy masz obecnie dostępne na sklepowych półkach. Nie lepiej zrobić to na chmielach rzadziej spotykanych?

I teraz jest bezbarwne? czy czarno - białe?

Nie dostrzegam absolutnie żadnych minusów jeśli chodzi o start w Berlinie Jeśli o matematykę chodzi, to pamiętam puls maksymalny 202

A, się pochwalę 41. Berlin Marathon ukończony z czasem 3:16:23

Eee, dlaczego?

Wstań Pan, załóż Pan buty i biegnij Pan! Pamiętaj, że to musi Ci sprawiać radość. Nie zażynaj się, nie przesadzaj, biegnij Marszobiegi na początek faktycznie są najlepszym rozwiązaniem. Z czasem zmniejszysz ilość marszu, zwiększając jednocześnie czas biegu i w pewnym momencie zapomnisz o marszu Ku przestrodze taka sytuacja: Maraton w Berlinie w tę niedzielę, a ja od rana dostałem zastrzykl w rozcięgno podeszwowe i mam nadzieję, że do niedzieli się wyliże, jeśli nie to 3 miechy biegania na nic. Co do butów to ciężko powiedzieć, to zależy od tego ile ważysz, ile chcesz biegać, jaki masz typ stopy (jak przetaczasz stopę) itp itd. Myślę, że na początek możesz próbować w tym, co masz. Zwracaj uwagę czy coś Cię boli jak biegniesz (nie mówię o mikrourazach, tylko bólach spowodowanych źle dobranym obuwiem). Jakby bolało, to pomyśl o lepszym obuwiu, najlepiej niech ktoś w specjalistycznym sklepie Ci je dobierze. Powodzenia i wytrwałości!

O, faktycznie nie ma nazwy w opisie receptury, jak odbierzesz to wezwanie do prokuratury ws. plagiatu, to się nie przejmuj Problem z przegazowaniem był i jest jeszcze kiszę ok. 10 flaszek w piwnicy, jak tradycja nakazuje Piwo zajęło III miejsce w Wawie i już wtedy było delikatnie przegazowane, a ciepłe chciało opuścić butelkę, aktualnie trzeba bardzo szybko podstawiać szklankę, bo gejzer nie chce czekać granatów nie było i wysycenie już się nie zwiększa.

Hmm.. Jakbym gdzieś już widział tę nazwę

Jakie drożdże obsługują tego potwora?

Stąd moje przypuszczenie, że zacieranie było bardzo na słodko i nie ma już tam co zeżreć. Jeśli by cokolwiek zostało, to nottinghamy, by się tym zajęły

Ja bym stawiał na problemy z termometrem, lub zbyt gwałtowne schłodzenie i zatrzymanie pracy drożdży. Jedna paczka Nottinghamów spokojnie wystarczała mi na przefermentowanie brzeczki 16blg. W celu rozbudzenia dodałbym trochę syropu cukrowego i podniósł temperaturę, może zatrybią.

Wyższą. Jak przyjmiesz wartość wyższą, to sypniesz mniej i goryczki będzie mniej, przy założeniu odwrotnym możesz stworzyć goryczkowego potwora wywracającego japę na lewą stronę i stawiającego jęzor na sztorc na 3 godziny po spożyciu

Moim zdaniem bez sensu. Żel, który wciągniesz na 16tym km zacznie działać mniej więcej na mecie