zasada

I jak poszło?

http://www.piwo.org/topic/22257-galena/?p=417405 Jeszcze Beerlegends z ciekawych stron.

Dziękuję!

Z braku czatu, pytanie interwencyjne w wątku: która kapslownica stołowa nie wymaga regulacji w zależności od wysokości butelki?

Forum potwierdza.

A przeczytałeś ten .pdf? Tomahawk ma wg ychhops.com 15-17,5 % alfa kwasów i 4,5-6% beta.

Niekoniecznie. Wkleję drugi raz ostatnio fragment o chmielu do wykorzystania w mocarzach, z definicji dłużej leżakujących. Vintage_Beer_ss.26-31.pdf

Owszem lecz czy nie można dekokcji zastąpić słodem parzonym? Prawie 2,5 roku mija i pytasz w wątku o recepturze o rzecz wspomnianą mimochodem a opisaną dokładniej w innych wątkach poświęconych głównie/ wyłącznie dekokcji i/lub słodowi parzonemu/ melanoidynowemu.A!

Pozdrowienia z Wildy. Niech Ci bulka radośnie!

Wielu dobrych warek, ze złych warek wiele nauki. Do zobaczenia (nie tylko) w notatkach piwowarów.

Ja bym te trzy wersje weizenów i schwarzbiera chętnie spróbował. Koleżanka z pracy jakiś czas temu przywiozła mi Sachsengeld Pils i Landbier - po sprawdzeniu na BA i RB jakieś marketówki - i okazały się solidnymi piwami grillowymi. Przy tych cenach podejrzewam, ze może być podobnie.

Może nie jutro, ale w tym dłuższym weekendzie: butelkowanie koźlaka i ale schwarza. Zacieranie, warzenie i szczepienie: pszenica-pilzno 50/50, zacieranie wg. Anteksa z wiki, dużo Citry na sam koniec, lekki underpitching FM41. Jak się uda jeszcze wcisnąć któreś Cascade SH to będzie dobrze. edit; i gunwo! edit 30.06: kolejna próba!

http://www.piwo.org/topic/10172-co-moge-zrobic-z-tych-skladnikow Najlepiej zapytać w wątku do tego przeznaczonym. A ja bym powiedział American Amber Ale.

Najszybciej tutaj pytaj.

O cechach chmieli szlachetnych pisze w tutejszej wiki. Niski poziom kohumulonu: Jedną z substancji która nadaje nieszlachetną goryczkę jest kohumulon. Niski poziom myrcenu: ...myrcen. Jest to związek nadający ostry, surowy, nieszlachetny zapach. Wysoki poziom beta-kariofilenu, beta-fernezenu oraz kumulenu: Do związków o przyjemnym, szlachetnym zapachu możemy zaliczyć beta-kariofilen, beta-farnezen oraz kumuleny. wysoki stosunek humulenu do kariofilenu (stosunek około 3 uznawany jest za wyróżnik chmieli szlachetnych) Przykłady najczęściej podawane to: Hallertauer Mittelfrüh, Tettnang, Spalt, Saaz. Nie wiem czy wyczerpują grupę szlachetnych (chyba tak), ale w różnych zestawieniach pojawiają się też ich bliscy krewni i/ lub chmiele o podobnych właściwościach: Lubelski, Fuggles, East Kent Golding, Hersbrucker, Styrian Goldings, Liberty, Mt. Hood, Vanguard, Willamette...

Zrobię Ci skan bo w parafrazowaniu, widzę, że się walnąłem a przepisywanie to wiesz, niechętnie. Zaraz wyedytuję post. edit: generalnie tzw. szlachetne odmiany w starzeniu dają nuty atrakcyjne, przyjemne etc., odmiany goryczkowe/ supergoryczkowe/ amerykańskie chmiele nowofalowe starzeją się raczej podle, kartonowo. Vintage Beer ss.26-31.

Ja tylko o chmielu chwilę. Skoro ma to być bardzo mocne piwo, to rozumiem, że degustacja także będzie odroczona w czasie. Istotny jest wysoki stosunek alfa do beta kwasów odmiany wybranej do chmielenia piw mocnych przeznaczonych do długiego leżakowania. BW i BDSA chmielone są często brytyjskimi odmianami o stosunku 1:1 tych składników. (za Vintage beer). Just saying.

Ja zrobiłbym to tak: dwulitrowy starter, do 20-25 litrów pilsa 10-11BLG a zebraną gęstwę do porteru. edit: Mr. Malty pokazuje jednak mniejszy starter, niemniej ja bym zrobił właśnie tak.

http://www.beersnobs.org/recipes_tools/Belgian%20Dark%20Strong%20Ale.pdf Patrząc na to opracowanie, wydaje się, że zasyp z lekka przekombinowany. vs. Osobiście wyrzuciłbym Red X i zwiększył udział bazowego pilzna. Albo znalazł jakiś wypróbowany przepis na piwo w stylu i ten pierwszy raz się jego trzymał. Tak zrobiłem przy ubiegłorocznym klonie Gulden Draak - wyszło całkiem blisko oryginału i mam bazę pod modyfikacje/ wariacje.

Dzisiejsze Nasze Miasto. Szczególnie ramka #polecamy.

Powodzenia i do zobaczenia w zapiskach piwowarów!