zasada

Jaka masz temperaturę w miejscu gdzie chcesz fermentować?

To pytanie najważniejsze zeby dobrać drożdże jak najbardziej pasujące.

Drugie - co chcesz osiągnąć dodatkiem ryżu? Skoro piwo ma być słodowe, po co je "rozcieńczac"?

Trzecie - rozumiem juz czemu szefowa mnie gani za szyk przestawny.

Czwarte - powodzenia, zdaj relacje.

+ 11 l ekstraktowego amber ale PL

RAZEM 5502 L

dużo piję mało ważę

Żeby ważyć więcej, trzeba więcej jeść - picie ma znaczenie drugorzędne

Powodzenia!

+ 10 l english barleywine

RAZEM 5414 l

szkoła kopyra z blog.kopyra.com

Przecież kolega pisze, że szkoła instrukcji z BA...

Jakie było BLG początkowe?

Po 7 dniach zlewać jest niemądrze.

W tym tygodniu w naszym zestawieniu debiutuje sieć sklepów Aldi. W najnowszej gazetce dyskontu znaleźliśmy coś, po co z pewnością wybiorą się do niego wielbiciele belgijskiego piwa. Od 20.08 (sobota) można w nim będzie dostać 0,75-litrową butelkę piwa St. Feuillien Blonde w cenie 11,99 zł. To mniej więcej o połowę taniej, niż w innych sklepach.

za: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,20558431,belgijskie-piwo-za-pol-ceny-oryginalna-hiszpanska-szynka-4,,1.html#BoxLSImg

Ja od początku trzymam się http://www.wiki.piwo.org/Hefe-Weizen,_Andrzej_Smyk_(Anteks) i uważam, że ta prostota jest najlepsza.

Słodowość jest budowana dekokcją w tym i innych niemieckich stylach. Jesli (o ile rozumiem dobrze) jest to Twój pierwszy pszeniczniak, dobrze by bylo zrobic wersje absolutnie podstawową.

Tyle. Pozdrawiam i powodzenia!

Pomijając, ze ja nie natknąłem sie na takie receptury powtórzę pytanie: po co Ci karmelowy w hefe weizenie?

Na szybko kilka myśli.

1. Nie ma znaczenia słodownia ale parametry słodu.

2 i 3. Po co w ogole karmelowy? Skoro naprawdę dużo czytałeś, termin dekokcja powinien być Ci znany.

4. Mowi sie o odmianach szlachetnych. MF o ile kojarzę należy do nich. Europa, niskie AA...

6. Ostatnio w dziale drożdżowym, pojawil sie wpis poniekąd porównujący FM z innymi płynnymi - rzuć okiem

Wiecej grzechów nie pamiętam. Powodzenia!

Do powitania dołącza łódzki emigrant w stolicy podziemnej pomarańczy!

Szybkiego uzupełniania sprzętu, szybkiego startu z pierwszym wywarem, samych udanych warek!

Panowie piliscie piwo noskoalkoholowe Zacieranie w 72C czy tylko tak "myślicie".

Warzyłem tak dwa razy, za pierwszym razem wyszło gorzej, za drugim lepiej.

Zacierałbym w 72°C

Poczytaj o "piwie harcerskim" - tam stosowane jest zacieranie na słodko, pół na pół słód podstawowy i jasny karmelowy, filtracja bez wysładzania praktycznie, warzenie w połowie docelowej objętości i przed zadaniem drożdży rozcieńczenie wodą do właściwej objętości.

Ja poszedłbym w tę stronę.

edit: robiłem podobnie nisko ALE koholowe

Może piwowar chce piwo o dobrym balansie, a nie mega wędzone?

Jak wyżej już Bart3q napisał: 100% zasypu wędzonego można nazwać różnie, ale nie balansem

A co do wędzonek ogólnie to faktycznie smakują mi wędzone bocki i doppel bocki a pilsy czy pszenice (wliczając grodziskie) niekoniecznie - ale nie o tym.

I dlaczego chmiel na aromat i smak ma być symbolicznie, może piwowar chce dobrze nachmielonego rauchpilsa na górniakach?

Bo wędzonka ma przykryć wszystko i nie ma sensu jej przeszkadzać?

Jest nadzieja:-)

Była nawet taka piosenka.
Powodzenia!

BezCichejNazi.

Josef Straßberger, pierwszy olimpijczyk z Bawarii. Ciężarowiec wygrał w 1928 roku w Antwerpii stosując piwny i koniakowy doping.

Podobno przemycił do wioski olimpijskiej baryłkę piwa, jako baryłkę oleju do masażu

Źródło memowe: http://9gag.com/gag/aopyg10nie znajduję na szybko potwierdzenia, ale smaczna anegdota!

edit:

Nieco lepsze źródło: http://www.sueddeutsche.de/bayern/olympia-der-gwamperte-herkules-1.3119023

Wychodzi 324 zamiast 243 GPH z podlinkowanego przepisu.

Jesli masz taką fajną recepturę, trzymaj sie jej a będzie dobrze!

Thorgall - jakie blg, jaki styl/ jakie drożdże.

edit: mi wychodzi ibu 60

Chodzi mi po głowie taki pomysł: czy można by piwo zlać po cichej do następnego fermentora, dodać glukozy i traktować to jako beczka piwa z której można bezpośrednio nalewać do pokalu...

Stan Hieronymus - Brew like a monk.

Pierwsze ci mi przychodzi do głowy.

http://www.camra.org.uk/about-real-ale

A o. samym zestawie nic nie powiem.

Po otwarciu pierwszej butelki zdecydowanie powstanie ten browar domowy

Mam taką nadzieję, tym bardziej, że rodzina z tradycjami diy: chleby, wina, wędliny. Byłby to logiczny ciąg dalszy i uzupełnienie.

Zasadniczo browar #41 Goła baba ekstra - PL Amber Ale

Kolega dopytywał jak to się robi z tym piwem, miałem zachomikowane ekstrakty więc przeprowadziliśmy lekcje numer jeden. Lekcja numer dwa - zacieranie, jakoś jesienią.

"zasyp"

ok. 2 kg ekstraktu słodowego w syropie - 1,7 Biowin jasny, ok.0,3 WES jasny

chmielenie:

@60 minut: 10 g Iunga granulat 10,8 AA

@20 minut: 20 g Sybilla granulat 5,0 AA

@00 minut: 15 g Sybilla granulat 5,0 AA i 15 g Iunga granulat 10,8 AA

chłodzenie do 20°C

drożdże:

paczka US 05 rozsypana po powierzchni

fermentacja:

w piwnicy 18-20°C, drewniana skrzynia wyłożona styropianem, wymieniane butelki z zamrożoną wodą

V = 11 l

BLG = 12,5

IBU ok. 40

Na oko bursztynowe wyszło, jeśli tylko kolega nie spaprze fermentacji, za dwa - trzy tygodnie będziemy rozlewać. Czy będzie to początek nowego poznańskiego browaru domowego? Nie wiem, ale obstawiam, że tak.

edit 29.08: zeszło do ok.4, co przelicza się na 4,3 ABV. Zabutelkowane z syropem z 65 g cukru białego - nagazowanie na 2,5.