zasada

A dzisiaj się okazało, że grzałka jakoś dziwnie nie podjęła pracy i T w komorze z 8 zamiast wzrosnąć do 10 spadła do 6. Trochę niepokoju jest.

Miał być weizenbock w manierze TAP5 Schneidera, ale jedna gęstwa skisła, więc wziąłem co było pod ręką.

Bitter z 14 do nieco poniżej 3 - jedna saszetka na jakieś 17 litrów. Mocna pszenica z 17 do 3,5 - jedna saszetka na 15 litrów. Barley wine z 21 zeszło do 5 - dwie saszetki na 12 litra. Dzisiaj przychodzi Maris Otter i zbliża się kolejne ich użycie.

+39 l Pils Razem 10116

Browary Maltańskie warka #29 SMaSH pils(a)oktawia sprzęt: HERMS zasyp: Pilzneński CM 9 kg (bardzo drobno ześrutowany w sklepie, dużo mąki) zacieranie 30 l wody w HLT do 70°C żeby po spuszczeniu do MT miała 60°C (faktycznie miała 62) po zadaniu 9 kg słodu T powinna spaść do 55°C (spadła do 58°C) 55°C – 10 minut dodajemy 9,5 litra wrzątku. T podnosi się do 64°C 63°C – 40 minut natychmiast po ustaleniu T odbieram około 10 litra zacieru, doprowadzam go do 72°C trzymam kilkanaście minut i doprowadzam do wrzenia. Po 40 minutach od odebrania zawracam wrzątek do kotła zaciernego. T powinna podnosi się do 70 70°C – po 25 minutach włączam cyrkulację żeby podniosła do 76 i wyżej, ale mąka zatyka sita (a w sumie ikeowską siateczkę dawaną pod sita) Po kilkunastu minutach rozkminy, przenoszę zacier do 42 l lodówki z rurkami jako filtratorem i wysładzam wodą z MT (ok.90°C) do warzenia trafiło ?? litrów brzeczki o BLG=5 @ 60°C co daje ok. 8,8BLG warzenie: 90 minut, chmiel Oktawia 2016, granulat 7,8%AA 30 g na 60 minut gotowania 70 g na 20 minut gotowania + mech irlandzki 50 g na ostatnią minutę gotowania chłodzenie: do 12°C zanurzeniową, gładką, nierdzewką Uzyskano brzeczkę o BLG=10,5@12°C co daje ok.10,2BLG drożdże: FM30 Bohemska rapsodia 24h 2 l starter z dwóch fiolek w jednym wiadrze i Fermentis W-34/70 dwie saszetki rozsypane po powierzchni w wiadrze drugim. V: 41 l BLG: 10,2 FG: FM30: 1; W34: 1,5 IBU: 38 (liczy Wort) ABV: FM30: 4,8; W34: 4,6 edit 02.02.2017: temperatura odniesiona z 10 do ~15 W perspektywie tygodnia butelkowanie i warzenie kolejnego koźlaka. edit 24.04.2017: piwo ostatecznie zostało zabutelkowane 8 kwietnia. Odfermentowanie zapisane powyżej. Wczoraj przed zniesieniem do piwnicy (po tygodniu na ganku i tygodniu w przedpokoju) odbiłem butelkę. Daleko do ułożenia, wreszcie wyraźna goryczka, jak na moje jest szansa na dobre piwo okołopilsowe. Obstawiam okolice sierpnia, ale ponieważ sporo poszło w 0,33 będzie można łatwo sprawdzać formę. edit 24.05.2017: 0,3 odbite. Jeszcze nie nagazowana grillowa woda chmielowa. Smakuje koncerniakowo, mało charakteru w ogóle. Jeśli temperatury uderzą, idealna rzecz na grill nad jeziorem czy coś takiego.

Czy to o to chodzi? https://pl.wikipedia.org/wiki/Piwo_kozicowe

Wydaje mi się, że normalne - tlen z chmielu czy inne takie dodatkowe sprawy. Nie bałbym nic.

Siateczka jakoś zdezynfekowana?

Pilzneński (a) Oktawia. ~40 litrów, ~11 BLG Na razie walczę ze starterem - trzpień mi się buntuje. Jak nie pójdzie, będzie pół dolniaka, pół górniaka.

Nie. Ostróda i alkohol tylko z tym bannerem mi się kojarzy. W sierpniu pracuje tam przy festiwalu i zawsze mam z niego ubaw.

Ja miałem okazję pić Yakima Red i London Pale Ale. Yakima dobra, London nie pamiętam więc musiało być umiarkowane. Cena wysoka, litraż niski, jakość na tej próbce 50/50. Nie wracam, ale żeby zniechęcać?

Na wieki wieków.

Viking Malt na swoim FB wkleił informację o Meantime z Londynu, którzy oferują analizę DNA i przygotowanie na jej podstawie piwa konkretnie dla osoby. Koszt kosmiczny jakiś. https://mic.com/articles/162426/london-brewery-uses-your-dna-to-make-beer-based-on-your-personal-taste-preferences#.rsyXu3O7f

Osobiście po Wielkim Poście i (ewentualnie) związanymi z nim mocnymi belgami, poszedłbym w radosne, lekkie, wesołe, nachmielone APA/ pilsnery. Beer for all season pisze więcej, w rozdziale o piwach na wiosnę umieszcza ramkę Piwa do wielkanocnego koszyczka:

Ponieważ bardzo je polubiłem, wziąłem z 5 saszetek. Nie wiem kiedy zużyję, bo plany mi się w sumie poskracały, ale leżą spokojnie i czekają na swoją kolej.

Zamoczył tylko wihajster.

#26 zacierany w Lidlu i filtrowany wężykiem. 7 kg słodu dało 20 litrów nastawnej o 19BLG. Potem potraciłem po drodze. Mocniejsze robiłem już w mniejszym litrażu (zwiększałem odparowanie).

Pozdrowienia z Wildy, jak zawsze zapraszam do mapy. Samych udanych warek i szybkiego przejścia na zacieranie - jest zdecydowanie ciekawiej.

Ja dostałem 1.12

Ale Pilznerek

OT: Z jednym sklepem stacjonarnym miałem taką sytuację: na biegu musiałem dobrać kilka kg żytniego i przy okazji pytam czy mają coś delikatnie wedzonego. No i Pan mówi, że mają słód grodziski. A ja ok. Wziąłem żytni i grodziski, zapakowałem się i do domu. Ponieważ mieszkam blisko, zaraz po przyjściu dopytałem elektronicznie jaki dokładnie ten słód grodziski jest. I Pan na FB napisał mi, że to Castlemaltig whisky light. Sklep upadł. Ja nie płakałem mimo, że mieszkałem za rogiem.

Świerze owoce i pieczone dziki najlepsze!

Bernsteinweizen? Jasny dunkelweizen? Coś tak jakoś, w tym kierunku. 12 BLG to o 4-4,5 za mało na weizenbocka, a monach, wiedeński i karmel pewnie przyciemniły brzeczkę i dały więcej ciała żeby był to hefeweizen edit: skąd zestaw? edit 2: już widzę skąd - tak jak myślałem. Ale jak liczę na szybko w Qbrew, to 75% wydajności z tego zasypu dałoby gęstość początkową weizenbocka (16BLG) dla 20 l. U ciebie wyszło ok. 60% dla 21,5 l o ile wierzyć programowi.

Ubiegłoroczny SMaSH ~11BLG pilzno-oktawia do dzisiaj ładnie wchodzi, i wciąż najbardziej przypomina w zapachu drewnianą skrzynkę z jabłkami która postała przez weekend w cieplejszym niż 10°C kantorku. Natomiast dzisiaj przyszło 300 g granulatu 2016, żeby na przełomie 16/17 zmienić się w nieco mocniejsze i nieco bardziej gorzkie piwo. Czy ktoś już zdążył uwarzyć z tegoroczną partią? Jakie wrażenia?

Nalej wrzątku do środka i poczekaj chwilę. Odchodzi i czasami nawet nie zostaje cały klej.