zasada

Dodać drugie tyle ekstraktu. No i najpierw czytać, potem pytać a dopiero na koniec robić A sam blg nie mierzyles?

No to mam dla Ciebie niezbyt dobre wiadomości. Na szybko kalkulator liczy 5BLG, 50+IBU (przyjete 5%alfa kwasów, ile chmiel mial napisane "na aukcji" albo opakowaniu?) i ok. 2% alkoholu objętościowo. Prościej: mega gorzki płyn o minimalnej zawartości alkoholu.

Strasznie Ci awatar miga. Weż daj go na warsztat bo się chyba popsuł. Strasznie malo napisales. Ile ekstraktu, ile litrow wody, ile gramów tego chmielu gotowaleś, jaki miałeś ekstrakt początkowy (jeśli mierzyłeś).

Do kalibracji woda destylowana z tego co pamiętam. Kręcisz dopóki niebieskie nie jest na zero.

No leży sobie taka fiolka i można pokazać gościom, albo sąsiadom, albo w pracy. A serio to np. podczas pokazu warzenia mieć rekwizyt.

Nie doczytalem ze masz dwie. Robilbym starter.ze świeżej czyli wszystko normalnie a starą zostawil do dekoracji (albo dodał do warzenia jako pożywkę). Niektórzy pisali o dodawaniu tego szczepu bez startera aby byl underpitching i wyszło wiecej bananów, ale ja bym robil prawilnie.

Starter. Zrób starter.

Internety donoszą, ze niemiecki browar wprowadzil do obrotu piwo w proszku. Jak na razie tylko bezalkoholowe. Prace nad alkoholowym podobno trwają w najlepsze. Maja rozmach skurczybyki! Więcej: https://nypost.com/2023/03/22/german-brewery-creates-powdered-beer/ https://interestingengineering.com/diy/german-brewery-instant-beer-powder https://www.thedrinksbusiness.com/2023/03/german-brewery-creates-worlds-first-powdered-beer/ edit: wiedziałem, że ten koncept był już grany - https://kiepscy.fandom.com/wiki/Zagadka_nieśmiertelności

A masz w nich potem białawy osad?

Liczylem, że wątek wydzielony wróci (wejdzie) na tory merytoryczne. A tu nic z tego. Zamykam bo patrzac na dynamikę może być tylko gorzej. Edit: użytkownik otrzymał bana na następnych 5 dni. To tak dla porządku wspominam. Wątek pozostaje zamknięty.

Mapę piwowarów sprawdzałaś? https://www.piwo.org/membermap/

Wątek wydzielony z Adminowi @elroy pod rozwagę ostrzezenie dla @Reterskkolego przyhamuj, tego sie nie da czytać.

Temat się rozjechal dość poważnie. Zamykam i zaraz czyszczę z tresci nie-braggotowych. Dajcie mi pół godziny i otworzę wyczyszczony wątek. edit: Część "merytoryczna" i "niemrytoryczna" wydzielona do wątku:

@nike21i @Retersbluzgi wypikane.

To jest bardzo dobry temat na bardzo wiele sposobów! Edit: a juz jak najbardziej serio, sprawdź na mapie piwowarów czy masz w pobliżu kogoś aktywnie warzącego. Umów się z nim na warzenie wspólne i albo podejrzysz go przy pracy albo on zrobi Ci audyt procesu. Edit 2: bo receptura jakkolwiek trudno w to na poczatku uwierzyć nie jest najistotniejsza. Proces zacierania/warzenia/transferu i jego parametry (czas, czystosc/sterylność, tlen, temperatura), kondycja drożdży i warunki jakie im przygotujesz są przynajmniej tak samo ważne jeśli nie ważniejsze od zasypu/zaciwrania/schematu chmielenia. Oczywiście pomijam sytuacje ekstremalne jak opisane przez Ciebie danie calego chmielu na goryczkę, czy zacieranie tylko poza "okienkiem piwowara".

Zasadniczo Browar #95: Simcoe Black (tmave specialne albo cascadian dark lager albo cold robust porter) W grudniu 2021 zrobiłem ciemne czyszczące magazyn na WLP518 ale plan na prawilnego ciemniaka dolnej fermentacji towarzyszący mi od pierwszej warki z zacieraniem domaga się realizacji. Z braku monachijskiego zasyp kombinowany. Drożdże FM703 i w34/70 (a może i jeszcze jeden inny szczep w zależności od ostatecznego litrażu i gęstości). Drugi raz przesiewam ześrutowany słód i dodaję najpierw grube a mąkę mieszam z wodą i dodaję na koniec. Poprzednio z zakładanych 72% osiągnąłem 80% wydajności wg WORT Zasyp: 7,00 kg pilzneński bestmalz 0,50 kg special B castlemaltig 0,25 kg karmel 150 castlemaltig 0,25 kg karmel 600 Viking 0,25 kg carafa 3 special 0,25 kg carafa 2 Zacieranie: 30 litrów wody bez modyfikacji, 3300W na doprowadzenie 65°C 90 minut (z czego z 20 na zasyp) 2500W 72°C 15 minut 2800W 78°C 5 minut 3300W Filtracja i wysładzanie: ~13 itrów wody, ok 78°C z 3 ml kwasu fosforowego 75% Uzyskałem ~40l brzeczki o ~14 BLG edit: dzien pozniej.powtorzylem pomiar brzeczki zapomnianej na parapecie do ostygnięcia i wyszło ok.12. czyli spokojnie moglem wiecej wysładzać... Chmielenie granulatem 90 minut warzenia, Simcoe 2021 11.4%AA: na 60 minut - 20 g na 30 minut - chłodnica, pożywka na 10 minut - 50 g na 5 minut - whirflock na 1 minutę - 130 g Chłodzenie: do 24°C chłodnicą zanurzeniową, zlane do fermentorów, przez wymoczoną w Starsanie siateczkę na warzywa z Biedronki W fermentorach wylądowało 13 + 12 + 8 litrów o BLG wahającym się paranoicznie od 12 do 15 w zależności od tego skąd zakraplałem na szkiełko. Jutro przed zadaniem drożdży lagerowych zmierzę na poważnie. 12 i 13 zniosłem do piwnicy na dochłodzenie, jeden od razu zasypałem Kveik od Mangrove Jacks. W kociołku zostało ok. 3-4 litrów osadu, nie chciałem żyłować tego ostatniego fermentora, było w nim wystarczająco błota z wyciskania siateczki Drożdże: Wiadro 1, 12 l: FM703 ok.litra z 2,2 litrowego startera plus zawartoac niewystartowanej. Temperatura zadania ok.11.5°C Wiadro 2, 13 l: Fermentis w34/70, 2 saszetki rozsypane po powierzchni piany. Temperatura zadania ok.11.5°C Wiadro 3, 08 l: Mangrove Jack's Voss Kveik M12 jedna saszetka rozsypana na powierzchni. Temperatura zadania ok.24°C Gęstość zmierzona przed zadaniem drożdży dolnej fermentacji wyniosla ok.13BLG. Brzeczka napowietrzona machaniem wiadrem, piana pomiedzy 12 a 15 litrami. Fermentacja: Wiadra 1 i 2: piwnica 10°C otoczenia Wiadro 3: kuchnia, bez kontroli. Parametry (Wort Pro 72% wydajności) -> zaobserwowane: V= 38 l -> 33 l OG= 11,7 BLG -> 13BLG FG= 3,1 -> 1: ??; 2: ??;; 3: ??. ABV= 4,6 -> 1: ??; 2: ??;; 3: ??. IBU= 34 Edit 2.05: do butelek trafiła wersja na kwejkach. Nie mierzyłem gęstości. Nagazowanie na 2,5 jednostki, ok.400 ml syropu z wody i ok.55g cukru białego. Tydzień będą stać w kuchni. Koncowka z wiadra smakowala kwaśno. Nie wiem na ile z ciemnych słodów, na ile z kwejkow, na ile z ew.infy. Przy lagerach będę sprawdzał. Edit 06.06: wczoraj w butelkach wylądowały lagery. Nagazowanie planowane na 2,5 jedostek, w obydwy wypadkach 80 g cukru białego w ok.500 ml wody. Zamiast 13 w jednym wypadku 12,5, w drugim 12 litra czyli bedzie nagazowane mocniej. Wbrew powyższej deklaracji nie sprawdzałem BLG, nie wiem więc nic o smaku próbek. Dzisiaj piwnica i zobaczymy w sierpniu. Wersja na kwejkach wchodzi ładniutko, mam nadzieję, że lagerki wyjdą jeszcze lepiej. Jedna uwaga - chmielu prawie nie czuć, głównie elementy zasypu.

Cena chmielu jest latwa do zweryfikowania i pyk. A OT: kolejny raz w ostatnich miesiacach pojawia sie wątek z którego nie wprost wynika pytanie o sens forum internetowego. Ciekawe. Jest na sali jakiś antropolog? Czy kto tam się zajmuje komunikacją zapośredniczonej.

Ja najczęściej biore ze sklepow w kolejności: Marxam, Alepiwo, Twojbrowar. Centrumpiwowarstwa i homebrewing rzadziej. Rzuć też okiem na wyszukiwarkę: https://cml.dokuro.org/beer/ Edit: [wstyd] a nie skumałem, że o zestawy pytasz

Pilka ciążowa taka duza tez daje rade.

Jeśli się nic nie sfajda, jutro ciemna 11 na dolniakach będzie zacierana i warzona, albo tylko warzona (jeśli ogarnę dzisiaj w nocy śrutowanie i zacieranie).

200g suchego ekstraktu, 2,2 litra wody, 3 l kolba. FM703 Skórzane Spodenki starter w przygotowaniu.

Sposób łatwiejszy ale mniej przyjemny: przyjmij że tak właśnie jest. Sposób trudniejszy ale bardziej przyjemny: przygotuj serię 5 piw typu SMaSH (o SMaSH na forum) z pilzneńskim, pale ale, wiedeńskim, monachijskim 1 i monachijskim 2, jakimś tanim i czystym chmielem (Marynka/ Iunga/ Sybilla) oraz neutralnymi drożdżami adekwatnymi do temperatur, które masz i zrób porównanie

A nie jest to to samo co hopstand o którym jest duży tekst na forum? Edit: o tutaj

Ekstraktu słodowego! Ja bym dał mniej kranówki a więcej wody podgrzanej do tych 20°C

Dodajesz zatem do uwodnionych drożdży troszeczkę brzeczki np., żeby wyrównać temperatury. Albo sypiesz na powierzchnię. Przy okazji drożdże Fermentis są US-05 i S-04