zasada

Nie zadawaj drozdzy w 27°C. Lepiej zlej do fermentora (umytego i zdezynfekowanego) i pozwól brzeczce dociągnąć do 16-18°C przed zadaniem. Piwo Ci podziękuję.

OK. Czyli wydajność standardowa, pojemność większa niż standardowa i chłodzenie mniej wydajne. Zatem idąc tropem rady @Łachim można powiedzieć spokojnie 5 kg pale i 0,5 kg monacha dla 25 litrów 11BLG, z 20 g magnum na 60 minut (ile na %AA?) a Sorachi na wyłączenie palnika i chłodzenie. Fermentacja S-04 i tu kolejne pytanie, do ilu możesz schłodzić "w wannie" i jaka temperaturę fermentacji zapewnić? Ja jednak poszedłbym prościej 4,5 kg pale ale, zacieranie jednotemperaturowe w 16 litrach wody, 66°C przez godzinę (może z groszem), wysładzanie ok.12-13 litrami wody do uzyskania ok.24 litrów. Przy warzeniu 60 minutowym, po 15-20 minutach (w związku z chłodzeniem "w wannie") dodałbym 15-20g magnum (osobiście nie lubię go na goryczkę) albo sorachi (jego nigdy nie używałem więc nie wiem czego się spodziewać). Na koniec gotowania i chłodzenie wrzuciłbym albo cały wiliamette, albo łącznie saaz i lubelski, albo jak napisał Łachim cały Sorachi. W pierwszym wypadku czy używając S-04, czy S-33 dostaniesz coś na kształt bittera albo golden ale, w drugim niby też ale dalej od oryginału a bliżej pierwszych wersji Polish Ale (i tu lepiej 04), w trzecim też lepiej użyć S-04 (z zastrzeżeniem pytań o temperatury) i lądujesz bliżej APA. Także tego. Wolna ręka.

Serwis Inside Beer donosi, że miasto Żatec i jego krajobraz związany z uprawą chmielu Żatecki, został 2 tygodnie temu wciągnięty na listę dziedzictwa UNESCO. Ma stronach Unesco można przeczytać co następuje:

Poziom tlumaczenia jaiego wymagasz, bez informacji jak warzysz (w czym zacierasz, jak filtrujesz, jaka masz pojemność sprzętów,jak chlodzisz, jakie miałeś dotychczas wydajność etc.) jest trudny do osiągnięcia.

Znów zrzynka z HBT.

Autor receptury daje wybor, drozdze weizenowe albo lagerowe. Mi sie wydaje, ze oryginal jest na weizenowych, czyli górnych. Zrobilem na lagerowych a na drugą wersję juz nie starczylo mi siły. Weizenbock z porterem baltyckim imo dzieli tylko wysokie blg i abv. CP ma pszenicznego portera w zestawach z zacieraniem ale nie robiłem nigdy więc się nie wypowiem ale może to jest kierunek dla Ciebie?

Ja tez +1 do weizenbocka. Jesli zdecydujesz sie na niego, masz duży wybór szczegółów. Od klonu Tap5 - jasnego i nachmielonego nowofalowo (KLIK), do klasycznego i ciemnego klonu Aventinusa.

Dzisiaj wyjalem ze skrzynki.

Ja bym przegotował, wystudzil i dodał jak już drożdże będą roznujane.

No i wiadomo co jest. Przed chwila wszedl newsletter, w którym można wyczytać: Drodzy Czytelnicy "Piwowara", Numer 46 jest już zamknięty, wydrukowany i przekazany do dystrybutora celem wysyłki do Was - miało się to odbyć tradycyjnie w połowie września. Niestety, z powodów niezależnych od nas część nakładu przeznaczona dla odbiorcy indywidualnego (członkowie PSPD i prenumeratorzy), nadal oczekuje u naszego dystrybutora - Poczty Polskiej - na rozesłanie. Nie zostaliśmy zawczasu uprzedzeni o problemach PP (relokacja magazynu), które mogą wpłynąć na tempo kolportażu czasopisma. Mimo wszystko - przepraszamy za niezawinione przez nas opóźnienie i mamy nadzieję, że już wkrótce będziecie się mogli cieszyć lekturą. Redakcja i Zarząd PSPD

U mnie też jeszcze nie było.

edit: uzupełniłem receptury edit: północnoamerykański 2-row to jest słód popularny w USA, używany jako słód bazowy. W Europie w sumie używany w ten sposób jest pilzneński. O GPH czyli gramoprocentach humulonów przeczytacie na forum i w przepisie na FAH.

Najnowszy numer BYO o warzeniu SMASH: https://byo.com/article/keep-it-simple-its-a-smash Wygląda jaby bylo bez paywalla. Edit: jednak paywall, popracuję pozniej

Świetna wiadomość! Poprawiłem datę, nadałem tytuł i przeniosłem post z wątku "Wschodnie piwowarstwo" do osobnego wątku w podforum Internet. Dodam, że rejestracja i udział są darmowe.

White Labs wprowadza kolejne suche drożdże. Tym razem London Fog! https://www.whitelabs.com/news-update-detail?id=108

Dzisiaj ostatni dzień na udział, jutro rano zamykam formularz i zaglądam w arkusz z odpowiedziami. Podsumowania etc. do połowy miesiąca.

Tutaj możesz coś znaleźć.

Musze przyznać, że czytanie Twoich postów wymaga odrobiny poczucia humoru/ niejednokrotnie wzmaga uśmiech.

Koledzy radzą sobie strzykawką z podziałką.

Pszeniczny i monachijski plus karmel.do zacierania i 1/3-1/2 carafy do wysładzanie, columbus na 60 minut i powinieneś mieć okolice mini dunkelweizena.

Kupiłem 400g w Biedronce we worek.

Czyli nie rozumiesz istoty forum internetowego. To nie jest blog osobisty gdzie przydzielasz dostępy i udzielasz glosu oraz nie dopuszczasz do swojej bańki tych, którzy psują Twoje dobre mniemanie o sobie.

@Reters nadal nie rozumiesz istoty forum dyskusyjnego, nadal chcesz dyrygowac zachowaniami innych wydajac im komendy (nie reaguj na mpje posty), nadal nie używasz opcji edytuj tylko piszesz post po poście, nadal TY robisz wycieczki osobiste (pajacu) i łamiesz punkt regulaminu o nie używaniu wulgaryzmów. Ukrywam i prosze o wyhamowaie.

Nie wyświetla pliku. PS. kanału nie znałem a na pierwszy rzut oka wygląda interesująco.

Ważne, że (jak rozumiem) wyklikałeś! Materiał się zbiera, analiza przyniesie niezbyt zaskakujące wnioski w ogólności, nie mam pojęcia czy w podziale na lata warzenia/ liczbę warek wyjdą jakieś różnice. Z analiz w podziale na źródło informacji (p.org/ b.biz/ media pspd) raczej zrezygnuję. Na razie dobijamy do 50 obserwacji. Jeśli dojdziemy do 100 w ciągu miesiąca będzie dobrze.