zasada

OK inaczej zapytam w takim razie. Ile tygodni i w jakich temperaturach prowadziłeś burzliwą przed przelaniem do drugiego pojemnika?

A długo pracowały?

Jakim drożdżom to dales? U mnie 100% monachijskiego głównie z Optimy (ciemny), na W34 - FM 31 dało bardzo smaczne, nie mulące czy mdłe piwo. Pamiętaj też, że smak brzeczki <---> zielonego piwa jeszcze w trakcie pracy drożdży bywa bardzo zwodniczy.

Podacie liczbę zgłoszeń/rejestracji w kategoriach na chwile zatrzymania?

@x1d @punix dziękuję Nigdy nie przeliczałem HBU/AAC na gramy stad niepewność. Podane chmielenie jak najbardziej wchodzi w widełki i tylko kolor przy wersji 100% wiedeńskiego poniżej wychodzi. edit: w pierwszym poście uzupełniłem jednostki/ przeliczenia

W książce New Brewing Lager Beer Gregory J. Noonana znajduje się receptura na lagera wiedeńskiego. Patrzcie poniżej i w załączniku. A pytanie jakie mam związane jest z HBU. Jeśli wezmę chmiel o 8,4%AA: 1,25 HBU dzielę przez 8,4%AA i otrzymuję ~0,15 uncji czyli ~4,25 g chmielu. 6,0 HBU dzielę przez 8,4%AA i otrzymuję ~0,70 uncji czyli ~19,8 g chmielu 3,0 HBU dzielę przez 8,4%AA i otrzymuję ~0,36 uncji czyli ~10,2 g chmielu Dobrze liczę, czy zgubiłem się w przeliczeniach?

Desprej, Mexipol, IPA?

Zamówiłem surowce na kolejną warkę: 5 kilo wiedeńskiego, Marynkę, Sybillę i fiolkę Bohemskiej Rapsodii (starter z 2,5 l). Planuje SMaSH lagerek biorąc pod uwagę utrzymujące się 10°C w piwnicy. Gęstwa pójdzie najpewniej na tropical stouta bo temperatury wzrosną. A jak nie wzrosną to tmave albo powtórka monach 100procent? edit 23.03: w oczekiwaniu na drożdże, które dzisiaj powinny przyjść, wymieszałem 200 g ekstraktu suchego w 2,5 litra wody (kolba 3 l) i rozbiłem się o mieszadło słabo łapiące trzpień. Zaraz gotowanie i chłodzenie startera. Edit 24.03: noc bez mieszadła, kilka razy ręcznie trząchane, podjęły pracę. Foto wyszło na tyle niewyraźne, że nie ma sensu wstawiać. Ale filmik to co innego! https://youtu.be/YTWxmldvdfs

@Muchor idz do wątku o infekcjach i poczytaj. Imo wszystko gra a pytanie o infekcje w Ostrym dyżurze trochę bez sensu. Popatrz na moja warke. To chyba to samo.

A popatrz - wszystko mam w szafce! 1 do 1 do 1?

Dostałem info, że na rynku pojawił się PBW w formie tabletek. Kiedy w PL? Ko wie.

Zobacz kilka przepisów wyciągniętych z dwóch książek o brytyjskich ejlach: CAMRA's Brew Your Own British Real Ale - Graham Wheeler i Real Ales for the homebrewers - Marc Ollossen KLIK. Na słabszych rozpędź drożdże a potem np. Sarah Hughes Dark Ruby?

Awaryjnie jest to świetna sprawa. Ale jeśli robi się większe zakupy (początkujący) to lepiej dołożyć więcej i mieć lepszy sprzęt. Ja polecam tego Alla France. Trzeba tylko pamiętać, że jest wyskalowany w 15,6°C.

WSTAŁO!

Będzie ciemne piwo. Po prostu. Od biedy mów o tym real dark ale Nie wylewaj, nie otwieraj, daj spokojnie fermentować.

Widzę, że idejka dzielenia się muzyką w tym konkretnym miejscu cokolwiek umarła. Niemniej, dzisiaj podczas pierwszych doświadczeń z Klersteinem towarzyszył mi YT kanał Rootswise: Smacznego!

Ruszyły. Bardzo ładnie. Piwa nie dostaniesz, nikt nie przecinał. Także ten, @Mibor nie było potrzeby. @Piotr Ba pseudolagery w wyższych T daje inny szczep. Oslo chyba.

Zasadniczo browar warka #80/ 112. SMaSH Pilzneński(a)Oktawia feat. FM53 Voss Kveik Sprzęt: kociołek zacierno - warzelny Klarstein Brauheld Pro 45 l., bez modyfikacji, chłodnica zanurzeniowa karbowana 1/2 cala. Zaczyna się noc a ja zaczynam wąchać się ze sprzętem. Kilka tutków po niemiecku obejrzanych, instrukcja w .pdf przetłumaczona maszynowo przeczytana. Na początek właściwie powtórka warki #78, proste niewymagające a przyjemne piwo. Wybór w celu skalibrowania, ogarnięcia odparowań etc. Domyślne wartości mocy poszczególnych kroków poobniżałem na czuja w związku z mniejszą o połowę zawartością. Generalnie peniam trochę co to za maszynka. Zasyp: Pilzneński Viking 5kg Zacieranie: 20 litrów wody podgrzane do 67, włączona cyrkulacja anti-burn, spauzowałem maszynę, zasypałem słód, wymieszałem, poczekałem 15 minut i włączyłem główną cyrkulację 67°C - 60 min (moc 2500W) - obserwuje duże wahania (65-70°C) na wyświetlaczu temperatury, Manipulacja szybkością przepływu trochę pomaga wyrównywać. 78°C - 05 min (moc 2800W) Filtracja i wysładzanie: 10 litrów ~78°C w garze mam jakieś 26 litrów brzeczki. Warzenie (moc 3000W): Oktawia 2020 8,3%AA 20g @60 30g @20 50g @01 Chłodzenie: karbowana zanurzeniowa 1/2 cala do ~27°C w garze wygląda na 22-23 litry, po spuszczeniu brzeczki okazało się, że bardzo dużo w chmielinach zostało. Do ogarnięcia następnym razem. Drożdże: FM53 przeterminowana fiolka, starter 0,8 litra kręcony dwie doby, kolejne dni fermentujący spokojnie. Zadane ok. 300 ml rzadkiej gęstwy. Fermentacja: kuchnia, pod stołem, bez kontroli temperatury. Parametry wg Wort 70% wydajności -> zaobserwowane V - 22 l -> 17 w wiadrze BLG - 12,2 -> Biowin @15,6°C pokazuje ~12; Alla France ~13 co daje rozjazd 1,5 BLG (Biowin wyskalowany dla 20, AF w punkt). FG - 3,1 -> ABV - 4,8 -> IBU - 35,4 -> ? Podsumowując pierwsze doświadczenia z maszynką: dokładność temperatury do zbadania, moce grzałek do dobrania, temat chmielin się pojawił. Namaczam graty, ścieram podłogi i z wolna idę spać. Jutro mycie gratów. Edit 14.03: już jutro. Noc była krótka. Graty umyte od 6. Wnioski? Odparowanie rzędu 3-4 litrów mnie zaskoczyło a nie powinno gdybym przeczytał wątek o analogicznym sprzęcie. To pierwsze do zmiany - więcej wody do zacierania/ wysładzania. Drugie. Widzę, że mocno chmielone piwa będą stanowiły wyzwanie, jeśli przy 100 g są takie straty. Bazookę zmienić na hopstopper to pierwsza myśl. Przeprosić się z hopspiderem to druga. Trzecie. Mimo kompaktowość to wielkość tego modelu mi przeszkadza. Zastanawia mnie opcja zamiany/ sprzedaży tego i kupna mniejszego. Do rozważenia. Wątek o kociołkach jest spory i koniecznie do przyswojenia. Edit 17.03: wiaderko stojące w kartonie pod kuchennym stołem owinąłem rano kocem. Edit 22.03: odfermentowało do ok. 2,5 po przeliczeniach. Biowin 2-2,5 w 19°C tj. 1,9-2,4 po przeliczeniu. Alla France 2,5-3 w 19°C tj. 2,6-3,1 po przeliczeniu. Próbka spoko w smaku, goryczka ziołowa, nieco drapiąca. Poleży w wiadrze jeszcze do weekendu. Edit 26.03: rozlew. Ku pamięci, pod kranik Biowinu wiertło 22. Rozlew z 0,7 litra syropu z 110 g cukru białego. Nagazowanie na 2,5 jednostek. Już zapomniałem jak mało lubię ten etap. Zanim umyłem i zdezynfekowałem butelki minęło zdecydowanie za dużo czasu. Samo lanie spoko. Sprzątanie gorzej. Jutro / pojutrze warzenie dolniaka. Tymczasem 400 ml rzadkiej gęstwy kwejków w lodówce wygląda jak wyzwanie.

Pisz/dzwoń do sprzedawcy. Przeszukaj zapiski piwowarów, którzy robili ten zestaw. Na szybko znalazłem: Masz jakieś możliwości dzialania. BTW wrzuć jak możesz te instrukcje.

Betonujące na dnie butelki drożdże - do znalezienia w opisach na forum.

Już działa z dopiskiem w stopce: ostatnia aktualizacja ofert: 2021-03-11 07:10

Zawsze lepiej zainwestować w ekstrakt. Pytanie jaką gęstość początkową osiągniesz, ile drożdży będziesz musiał zadać i jakie temperatury możesz zapewnić fermentującemu piwu. edit: jeśli masz taki zestaw - nie słuchaj tej instrukcji!

https://cml.dokuro.org/beer miało aktualizację jakoś koniec lutego/ początek marca z tego co pamiętam i chyba bangla edit: no faktycznie, teraz patrze i nie działa. w ub tyg korzystałem jeszcze

Z T58 to nie. Ale już okolice trapist enkel, czy belgian blond jak najbardziej. Wziąłbym cały pszeniczny, pale i cookie dodał ew trochę karmelowego (jeśli jasny). Na goryczkę Sybilla ok. 20IBU, smak/ aromat delikatnie Cascade. Może jakiś cukier/ cukier kandyzowany? Przy większym litrażu i niższym blg bliżej enkela, przy niższym litrażu i wyższym blg bliżej belgian blond.