zasada

Pancerność drożdży i rezygnacja z kalkulatorów to jedno. Zdrowy rozsądek to drugie. Wstawiam starter z fiolki ważnej do sierpnia 2020. Cała fiolka ciemna. Zobaczę czy ruszą.

Kup kwejki albo zrób skrzynie ze styropianu. Piwo się odwdzięczy.

Moderatora jak brzeczkę kocham!

Dzięki ogłoszeniu @manowar dot.używanego kociołka One Concept zainteresowałem się tematem. Po rozpytaniu na czacie dot. czasu, przestrzeni etc. zainteresowałem się bardziej. Ostatecznie okazyjnie kupiłem Klarstein Brauheld Pro 30 l. Jednocześnie zamówiłem surowce i +/- powtórzę Szreniawski Ale w opcji SMASH: pilzneński i oktawia. Na stanie mam fiolkę przeterminowanych FM53 i saszetki: w34/70, t58, be256 więc pole do popisu jest. No nic. Tęskniło mi się do warzenia. Zobaczymy jak się potoczy historia. edit 05.03: paczka odebrana. W środku kocioł 45 litrów. Sprzedawca się walnął przy wysyłce ale uznał, że poprawiać nie będzie bo koszty wysyłek wyzerują różnice cen. Tyz piknie! edit 07.03: FM53 w małym 0,8 l starterze mniej niż 10BLG. Edit 08.03: po mniej niż dobie zdjęty (mieszadło nie może zostać w kuchni na wierzchu) i odłożony do ciepłego (niech jedzą, będę wstrząsał). Po kolejnym dniu lodówka i oczekiwanie na danie główne. Trochę na oślep wszystko ale one chyba wybaczą.

Słodu tego nie lubię jako konsument, nie korzystałem z niego jako piwowar. Według opinii kolegów korzystających, wydłuża czas układania się piwa. Melasa w większości będzie przerobiona, ale zostawi jakieś nuty smak/ zapach. Piszę znów jako konsument. Gęstwa do piw mocnych jest sprawą podstawową. Odpowiednio dużo, świeża, w odpowiedniej kondycji, rozpędzone i zahartowane na pierwszym piwie. To pisze jako piwowar

Według mnie ilość słodu dekstrynowego pogrąża ten pomysł. Zasyp zmieniłbym tak: 1,5 pilzno, 1,5 monach (1 albo 2), dekstrynowy, biskłit i czoklit po 200 - 250 g. Przy czym osobiście dekstrynowy bym usunął całkiem. Może jakaś melasa jako dodatek? Drożdże rozumiem to będzie gęstwa z warki teraz fermentującej? Jeśli tak to super. Nie wiem tylko czy dla zakładanego ciasteczkowo - zaklejającego efektu, nie byłoby lepiej użyć drożdży mniej odfermentujących, np. Danstar Windsor a zatem masz potrzebę uzyskać z nich gęstwę. Chmiele - użyłbym tylko na goryczkę do 30 IBU jakiejś odmiany dobrze znoszącej leżakowanie - patrz załącznik. Vintage_Beer_ss.26-31.pdf

Ja przypomnę przydatną wyszukiwarkę: https://cml.dokuro.org/beer/

Ja robiłem na czuja, opcję z balonikiem. Tutki na YT są różne od bardzo prostych (uczniowskich powiedzmy) po takie z wyliczeniami (widziałem ale nie zabookmarkowałem). Poszukaj ocet soda, kwasek soda, reaktor co2 do akwarium. Na forum też pewnie już opisane.

Daj piwu fermentować do skutku (2-3 tygodnie w jednym wiadrze), bez przelewania. Admina poproś o przesunięcie tematu, bo bałagan Za każdym razem, kto mówi? TK? Zadbaj o ilość drożdży, zadbaj o temperaturę brzeczki (schłodź do dolnej granicy dla zastosowanych drożdży) i fermentacji (najpierw stałą w okolicach dolnej granicy, po tygodniu (?) rosnąca powoli w stronę górnej granicy dla wykorzystanego szczepu), nie przejmuj się autolizą. Powodzenia!

Nie to (pod)forum! Takie pytania gdzieś w Piaskownicy a konkretnie może w Zagubionych? Jeśli musisz przelewać piwo do innego pojemnika (a musisz?) to może być bez rurki o ile zapewnisz piwu brak kontaktu z powietrzem/ tlenem. Np. napełniając fermentor przed przelaniem piwa dwutlenkiem węgla (kwasek cytrynowy plus soda oczyszczona, albo osobna butla), a potem zamykając niezbyt szczelnie. Ale skoro pytasz zakładam, że nie musisz przelewać

Wysłałem mejla z pytaniem. Tempo mam imponujące. I refleks też niczego sobie. edit: odpowiedź pozytywna, piwo przejdzie przez fazę papierologiczną

Piłsudski, Puławski, Paderewski. Penderecki będzie w przyszłym sezonie!

Jakie masz drożdże na stanie? Ja bym poszedł w american amber ale, albo belgijsko-amerykańską hybrydę na wiedniu z dodatkiem monacha i czerwonego.

To piszą o kolendrze w tym wypadku.

Który? Jaki numerek? 6, 8, 10? edit: ale w skrócie i głupawo można powiedzieć, że za smak piw trapistów odpowiadają drożdże, słody, cukier i na końcu chmiel albo ekstrakt chmielowy oraz technologia. Więcej znajdziesz w Brew like monk Hieronymusa edit 2: jeszcze kolendra się pojawia w przepisach na klony

Jeden z niemieckich browarów, stojąc w obliczu zepsucia 2,5 tys. litrów kegowanego piwa zwróconego z gastronomii (?), zaprosił ludzi z pojemnikami do 10l do odbioru indywidualnego. Info: https://www.br.de/nachrichten/bayern/klosterbrauerei-irsee-verschenkt-2-500-liter-freibier,SPfKyza Obrazek: https://9gag.com/gag/a3EqxKQ edit: porządek z linkami

Ufff. Tak pachniało ale wolałem dopytać.

Whoa! To lepiej niż cukierki Wawelu na Balticu z Corneliusa. Ale serio, serio?

Super. Jest info, który porter był podstawą?

Warzą z tego co się orientuję pod innymi markami. W Carrefour np.mają serię ekskluzywną, wysokie ekstrakty, kartoniki, złocenia etc.

A widzisz. Założyłem, że jak w metryczce wpisze 18,8 to pójdzie na bok. Dobra, tak zrobię.

A pozostałe z tej oferty miałeś okazję używać?

Faktycznie, pojawiła się górna granica. Dałbym się pokrajać, ze najpierw nie było górnej. Przekroczyłem o niemal 0,8 - nie zgłaszam.

A czemu chcesz blendowac?