Skocz do zawartości

zasada

Moderators
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    4 058

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    176

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez zasada

  1. zasada
    Jakiś czas temu w Piwnej Strefie kupiłem weizenbocka (i chyba jeszcze coś). Z minimalistycznymi DIY etykietkami, nie takimi jakie teraz widać np. na untapped. Nie zapamiętałem, więc ani fenomenalne ani tragiczne.
  2. zasada
    Nieeeee... Zasyp pszeniczny na drożdżach lagerowych to jedno, a zasyp pilsowy na drożdżach weizenowych to drugie Tak BTW zrobiłem zasyp weizenbocka na drożdżach lagerowych i wyszedł bardzo miły koźlaczek.
  3. zasada

    Witam

    zasada odpowiedział(a) na Troll temat w Poznajmy się :)

    Powodzenia w warzeniu, powodzenia w forumowaniu! Rzuć okiem na mapę piwowarów, może sąsiad też warzy i będziesz mógł się z nim spotkać nad garem.
  4. zasada
    S-04 czy US-05? W tych temperaturach to ja bym w ogóle nie fermentował piwa. Ale jeśli nie masz możliwości zejść niżej, to faktycznie te BE-134 lepsze. Sterowanie zacieraniem na pewno pomoże zmienić balans, ale na ile skutecznie? Się przekonasz. Powodzenia!
  5. zasada
    Masz inne drożdże? Neutralne: US-05, Dantar Nottingham. Belgijskie: BE256, T58, Danstar Abbaye? Jakie masz temperatury fermentacji? Przy tych dodatkach saisonowy charakter drożdży pewnie będzie przykryty a wysoka wytrawność może nie posłużyć ostatecznemu piwu. Chyba, że myślisz o mocnym, wytrawnym, estrowo - przyprawowym piwie zamiast "piernika w płynie" z którym ja kojarzę piwa świąteczne. A miód, rozpuszczony w wodzie dobrze dodać później do fermentora, jak już drożdże będę pracowały.
  6. zasada
    Widzę, że zmieniłeś kupujesz na pijesz. Szkoda, że nikt Ci pilotażu sensownego nie zrobil. Został np.taki kwiatek: Czy szukasz informacji na temat określonego gatunku piwa? Jeśli tak, to gdzie? (Proszę wybrać max 3 odpowiedzi) Internet ... Fora, blogi, grupy na portalach społecznościowych Jaki jest cel takiego podziału? Fora i blogi to nie Internet? To nie jest forum badaczy rynku i opinii ale kuleje Ci narzędzie @smileinmyworld
  7. zasada
    Jakie piwa kupujesz najczęściej? Piwa produkcji domowej Pysznie!
  8. zasada
    A chłodnica jest jednym z najważniejszych sprzętów w browarze domowym. Jeśli nie masz/ nie.mozesz wydać pieniądza, zobacz mapę piwowarów, może ktoś w pobliżu będzie gotowy pożyczyć. https://www.piwo.org/membermap/ Serio, warto.
  9. zasada
    Obstawiam haslo: Hop burn.
  10. zasada

    Weizenbock

    zasada odpowiedział(a) na Makaron temat w Receptury

    Bo weizenbock nie potrzebuje dużo chmielu. IMO nie jest dobrze dokładać go więcej niż to kanoniczne 20-30 IBU (zestaw o ile dobrze guglam jest z Esencji Smaku i ma 20).
  11. zasada
    Dzięki. Coś musiałem źle odpamiętać.
  12. zasada
    W sprawie liczby butelek, klasyczne 3*0,5 lub 4*0,33 czy inaczej planujecie?
  13. zasada
    Chyba za zapis procentowy z kosmosu a nie poziom nagazowania.
  14. zasada
    Żeby nie wyjść na stalkera powtórzę ostatni raz i zamilknę: zrób małe piwo (4-4,5 kg słodu bazowego, 250 g karmelowego, zacieraj ok. 68°C, chmiel do 25-30 IBU, zadaj saszetkę Danstar Nottingham), na gęstwie zrób tego olbrzyma. A! Jak chłodzisz brzeczkę? Powodzenia!
  15. zasada
    Nie. Przeczytałeś skan?
  16. zasada
    @Krzychu0304: łap skan.Piwowar 18(2015) ss.18-19.pdf
  17. zasada
    To weź schemat Anteksa. https://wiki.piwo.org/Hefe-Weizen,_Andrzej_Smyk_(Anteks)#Zacieranie
  18. zasada
    Temperatura: 20°C i taki duży ekstrakt początkowy to całkowity brak kontroli nad temperaturą i dla niemal wszystkich szczepów zdecydowanie za wysoko. 12°C to przy takim BLG (jakim dokładnie nie wiem, ale b.wysokim) daje szansę na sensowne fermentowane. Ale nie suchary, a gęstwa. Dlatego jak zdarta płyta na forum mozesz czytać w coraz to nowych wątkach debiutantów dobrą radę: małe piwo na początek, mocarz na gęstwie. Na małym piwie ogarniesz przynajmniej minimalnie proces i zyskasz gęstwę do mocarza. Zrobisz jak chcesz. Powodzenia i obym znalazł materiał o którym wspominałem, bo z palca pisać mi się nie chce. Edit: @mkrawc ładnie podsumował.
  19. zasada
    Na przykład przywoływane tu wielokrotnie sugestie, żeby nie zaczynać od takiego dużego piwa? Jutro poszukam skanu artykułu z Piwowara o mocnych piwach, gdzie doczytasz w miare dokładnie dlaczego.
  20. zasada
    Jasne. Na takich drożdżach zrobiłbym nieortodoksyjne BPA z takim samym zasypem i chmieleniem jak ten sugerowany lager. Jeśli nie miałabyś 50g i więcej tego lubelskiego, wtedy goryczkę bym zrobił amarillo, do 20 a późniejsze dodatki lubelskiego utrzymał na poziomie 30-35 łącznie. BLG dla ~20 litrów wyszłoby Ci chyba niżej niż 12, więc nie ma co przesadzać.
  21. zasada
    A jakie masz drożdże/ jakie temperatury? Ja tu widzę materiał na fajnego bursztynowego lagera: cały monach, cały wiedeń i 150 -250 g biscuita, chmielenie lubelskim na goryczkę do ok. 20 IBU i smak, i aromat. Alternatywnie amber ale przy podobnym zasypie nafutrowane amarillo i mosaiciem.
  22. zasada
    To zostają kwejki, na 95% innymi nie uda Ci się sensownie przefermentować. Suche: Mangrove Jack's Kveik M12 albo Lallemand Voss Kveik bo płynnych jak podejrzewam nie będziesz męczył.
  23. zasada
    A jakie masz temperatury? Bo oryginalnie to pewnie lagerowe powinny być, czyli 8-12°C piwa i takie marki jak w34/70 od Fermentisa, Diamond od Lallamanda, M84 od Mangrove Jack. Ewentualnie wyższe temperatury i szczepy california lager, czyli chyba tylko jedne suchary: Mangrove Jack M54. Powodzenia!
  24. zasada
    Nie ześrutowany wysłali?
  25. zasada
    Jak najjaśniejszego!
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.