zasada

Policz sobie kolego: http://www.beer-calc.pl/ileDodacCukru https://kalkulatorpiwowara.pl/carbonation

Schłodzić brzeczkę, potem powoli schładzać uwodnione drożdże dodając schłodzoną brzeczkę. Masz możliwość schłodzić i utrzymywać taka T podczas fermentacji? Jeśli nie zostań przy tym zasypie i użyj innych drożdży.

Dobrego!

Maltańskie reaktywacja! Właśnie dostaje raporty z warzelni na działkach. Na pierwszy rzut poszedł weizen: Optima pszeniczny i pilzneński po 5 kg każdy i 50 g granulatu lubelskiego w połowie gotowania, 2*20 litrów, po pół saszetki MauriWeiss na wiadro. Drugi zasyp hybrydowy: Optima pszeniczny i monachijski po 6,5-7 kilo każdy, 600 g karmelowy jasny i 600 żytni czekoladowy. Na początek 50 g Iungi, w 20 minucie 50 g Puławskiego, na koniec 50 g Tradition. Trzy wiadra po 20 litrów. Jedno WB-06, drugie W34/70, trzecie Gozdawa Old German. Strasznie jestem ciekaw co z tego wyjdzie! edit: Na koniec dnia dostałem zdjęcia urobku.

Ostatnio odkryty youtuber, ma też porady dla Grainfatherowców na temat zacierania w brzeczce. Nie słuchałem akurat tego, ale inne trzymają poziom więc podklejam bez strachu:

Prawda. Odpaliłem w lepszym brzmieniu i jest tak jak napisałeś. Nie zmienia to jednak mojego sceptycznego nastawienia. Słucham dalej. PS. Pszeniczne bez goździków i bananów to jednak niespecjalnie pszeniczne.

Dosluchalem do 6 minuty gdy stwierdzili, że na K-97 można zrobić tradycyjnego niemieckiego weizena. Over&out.

Rób smashe. Jeden chmiel, jeden słód i hajda. Poczytaj: https://www.piwo.org/forums/topic/15014-smash-czy-warto-strzępić-język/ Kwejki tylko ułatwia zabawę.

W34/70 - czy czegoś nie rozumiem? Podrzuć odnośnik, chętnie poczytam.

Rzuć okiem na wyimki z How to brew To nie do końca to czego chcesz, ale myślę, że blisko. edit: no i Jamil zawsze spoko: https://byo.com/article/american-stout-style-profile/

Dział Receptury autorskie wyczyścić z tematów nadających się do piaskownicy albo działu Receptury, pozostawiając wyłącznie takie, które są recepturami pełnymi, sprawdzonymi etc. Może także jakoś jeszcze mocniej zaznaczyć to w opisie?

Na forum piwo.org! edit: a serio rzuć okiem na załączniki. Nie potrafię nigdy znaleźć kiedy pojawiły się po raz pierwszy, ale mam w plikach i tu i ówdzie wklejam. receptury_z_ekstraktów_forum.pdfreceptury_z_ekstraktów_JB.pdf

Co wniosła pietruszka? Ciekawe kurde, brzmi jak Piwoteka hehe.

Zakładam, że od stopnia odfermentowania. Np. Brewtarget liczy kaloryczność w szklance piwa. Ściągnij i się pobaw, na forum jest wątek dla użytkowników jeśli napotkasz problemy.

W zależności od temperatury fermentacji i kilku innych zmiennych może być proste pijalne, albo proste niepijalne. Jakbyś miał 2*ekstrakt byłoby lepiej.

Kup chłodnicę. Zrób przynajmniej jedno małe piwo przed tym RISem. Najlepiej więcej, jedno wcześniej wykorzystując planowane do RISa drożdże. BLG wysłodków podbij albo ektraktem, albo sposobem opisanym przez Chop & Brew we wpisie o Barleywine: http://chopandbrew.com/recipes/storm-in-a-teacup-golden-barleywine-homebrew-recipe/ Generalnie brzmi to trochę jak: "chce przebiec maraton, nie mam butów a o tym jakie mam doświadczenie biegacze wam nie powiem. Nie odwodźie mnie a pomóżcie." Na szczęście zagrożenie życia niższe Powodzenia, ale powoli.

Bardzo mi podszedł z dwa-trzy lata temu. Dwa lata z rzędu kupowałem po pół kilo i mam zapasy w zamrażarce. Spalt Selecta nie mam i nie będę kupował, ale zapamiętam i przy okazji może kiedyś.

Dzisiaj warzenie z doskoku ale w tle dwie różne płyty. Złodzieje Rowerów - Emo' la Freedom Sounds In Dub - King Tubby

No halcyon. Taki brytyjski jęczmień browarny z którego robią słód. Obok Maris Otter, Golden Promise i Optica najpopularniejszy (w PL nie widziałem innych).

#74 QuaranWeizen Grzeje wodę od południa. Będę uzupełniał sukcesywnie. Miał być powrót w stronę pierwszej pszenicy chmielonej Pacificą, ale ze względu na potrzebę gęstwy na Maltańskim (2*20 l) zmieniłem chmielenie na mniejsze. W każdym razie kolejne kwarantannowe warzenie celujące w wiosenno - letnie piwo odświeżające powiedzmy. Tmave w piwnicy pracuje, weizen będzie w kuchni. W kolejce cienkuszy enkel na zasypie do grisette i BE-256 a potem już strong i wędzone po których wyzeruję magazyn. zasyp: 1,5 pszeniczny Souflet 0,52 pale ale Halcyon 0,48 pale ale Maris Otter zacieranie: 45°C - w 1,5h spadło do 42°C podgrzanie 55°C - 15 minut dolewka 1,7 l wrzątku i podgrzanie miało podnieść do 62°C, ale wyszło nieco wyżej: prawie 64°C od 63,7°C przez 40 minut spadło do nie zapisałem dolewka 1,7 l wrzątku i podgrzanie miało podnieść do 72°C, ale wyszło do 70°C i zostawiłem brzeczkę na dobre 6 godzin samą. Po tych 6h T spadła do ~52°C. Podgrzałem do 76°C i po kilkunastu minutach zacząłem spuszczać brzeczkę, bez zawracania pierwszego garnuszka. filtracja i wysładzanie: do objętości. Po osuszeniu złoża zalałem ok.7 l o T~70°C w garze mam ~17 l o BLG ~10,1-10,2 podgrzewam do 70°C i zostawiam na noc pod przykryciem warzenie / chłodzenie / szczepienie zostawiam sobie na niedzielny poranek - będzie palmowe to pszeniczne! 05.04.2020 start grzania 7.10 - zawrzało 7.50 warzenie: 10 g Tradition 5,5%AA @40 minut chłodnica @ 30 minut chłodzenie (zanurzeniową z karbowanki): 10 minut do ok.30, 20 minut do ok.15°C drożdże: pół saszetki MauriWeiss rozsypane po powierzchni brzeczka po jakimś czasie w kuchni podniosła T do ~18°C fermentacja: kuchnia, pod stołem, okolice 20°C otoczenia Edit 06.04: Po pierwszej nocy, T na poziomie 16-17 jednak. Brak oznak startu. Przeniosłem wyżej, nieco wzburzyłem przy okazji. Napięcie rośnie. Edit 07.04: Prawie 5 litrów piany, 19°C na ciekłokrystalicznym. Jest radość. Ale chyba wolę nie patrzeć na wiadro. Edit 12.04: BLG spadło w zależności od spławika od 2,8 do 3.3. Edit 27.04: Po trzech tygodniach w wiadrze na kuchennym stole, na powierzchni pojawiła się wysepka delikatnego białawego nalotu. W związku z tym (oraz kwarantannowym urwaniem głowy z pracą i dziećmi) zdecydowałem się nie butelkować, tylko przelać do polypina z roztworem ok.93g cukru białego. Zobaczymy, albo się nagazuje i będzie za tydzień do szybkiego spicia, albo okaże się niepijalnym syfem, albo wywali polypin i będzie trzeba malować kuchnię. Edit 2.05: dwa dni w kuchni,dwa upuszczania CO2 i do lodówki. Dzisiaj drugi dzień powolnego podpijania. Piwo raczej słabe, tak okolice Okocimia Pszenicznego, czyli nic specjalnego. Dodatkowo ten sposób polewania mu nie pomaga. Ta podejrzewana infekcja, to podwyższone goździki. Parametry założone (Wort 70% wydajności) -> zaobserwowane V: 12 l -> ~11,5 l BLG: 11,4 -> 11,5 FG: 3,1 -> 3,3 ABV: 4,5 -> 4,4 IBU: 10 ->

Dwa BW opisane w notatkach. Mało ciekawe miksy z różnych przyczyn. Gdybym powtarzał, zrobiłbym 95% brytyjskie pale ale (Maris Otter, Golden Promise, Optic), 5% Crystal 120. edit: a w ogóle mój pierwotny plan zakładał zebranie 7 różnych pale po kilogramie i zrobienie "Siedem pali Barley Wine".

Z tego co widzę to Marynka i Challenger na goryczkę (po 20-30 g albo tylko jednego z nich 40-60 g w zależności od AA%). Jak ma być APA to tylko Simcoe na aromat więc słabo. Jakbys na aromat użył EKG i Oktawii (wszystko co masz np. podzielone na pół na 15 i 0) byłoby imo sensowniej ale wtedy nie będzie to APA.

Underpitching ktoś stosował? A jeśli tak to z jakim rezultatem?