zasada

Dobrych piw, dużo frajdy!

Internet mówi: nie gotuj bo umrzesz. I więcej jeszcze. https://www.homebrewtalk.com/forum/threads/tobacco-in-beer.627789/ W dyskusji zaznaczono bardzo mocno, zabójcze własności nikotyny. Jednocześnie kieruje do przepisu na Cygarowego Stouta.

Kolego, od zadawania takich pytań jest wątek w Piaskownicy piwowarskiej:

Poznań, Lallemand Abbaye - Belgian Ale, pierwsze pokolenie po 12blg, 3 tygodnie w wiadrze. Ktoś chętny? Dzisiaj butelkuje i nie wiem wylewać czy zbierać. Odbiór od poniedziałku na Wildzie, jakby ktoś coś. edit: z rozlewu dzisiaj nici, zgłoszenia nadal przyjmuję

Brak surowca do refermentacji, zakładając pełne odfermentowanie piwa oznacza brak nagazowania, szybkie utlenienie i zepsucie (?) piwa. Jeśli masz możliwość dodać jeszcze cukier, to będziesz miał Salty Black IPA Gose jako ciekawostkę dla sąsiadów albo nowy trend piwowarski dla masochistów. A jako ciekawostkę dla @pt123: miałem podobnie - klik. edit: kursywą zmiany/ uzupełnienia, przekreślone wiadomo

Zbędne w stylu, w większości stylów mówiąc szczerze. A odnośnie milk stouta, poszukaj "milk stout extract recipe" i nie myśl o namiastce, tylko po prostu milk stoucie. edit: albo nawet prościej - zaczerpnij recepturę od wspominanego kolegi. Powodzenia!

Powodzenia w lekturze, zdobywaniu wiedzy i umiejętności i reszcie domowego warzenia. Pozdrowienia ze stolicy podziemnej pomarańczy!

@Maciej Przybył a jeśli wolisz oglądać bardziej niż czytać, i znasz angielski w stopniu lekkopółśrednim to możesz też kliknąć w dwa miejsca: http://www.periodicbeer.com/ i http://seekshreyas.github.io/beerviz/ A potem do podlinkowanej przez Anteksa wikipedii

Ale corn flakes to nie cheerios czy inne przetworzone. Jak @x1d napisał. Nawet w sieci drogerii można dostać podobne do zdjęcia poglądowego: https://www.rossmann.pl/Produkt/Musli-i-platki/enerBiO-platki-kukurydziane-200-g,168136,8739

Jeśli dobrze rozumiem, chodzi o zwykłe płatki kukurydziane. Do nabycia wszędzie.

Jako wieloletni mieszkaniec miasta na Ł odpowiem bardzo szybko: Jeśli chcesz uwarzyć cokolwiek podobnego do porteru z Łodzi to nie tędy droga. Porter łódzki to lager - dolna fermentacja i temperatury 8-10°C. Nie jest leżakowany w drewnie, więc płatki odpadają. Jak używać płatków - są o tym wątki, poszukaj zanim zapytasz, inaczej wychodzi to nieco niepoważnie. Z laktoza podobnie. Jako źródło receptur na piwa z ekstraktów rzuć okiem na wątek kolegi. Chyba jedyny regularnie piszący na forum trzyma się puszek i ma dzięki temu doświadczenie oraz dzieli się nim chętnie. Rzuć też okiem na zestawienia z załącznika receptury_z_ekstraktów_forum.pdfreceptury_z_ekstraktów_JB.pdf No i najważniejsze - nie zaczynaj od porteru bałtyckiego. Zacznij spokojniej od czegoś 12BLG z drożdżami dopasowanymi do warunków termicznych, które możesz zapewnić. Powodzenia!

Dodatkowo dobrze pamiętać, że BW jest piwem raczej do leżakowania a "nowe chmiele" w związku ze stosunkiem alfa do beta znacznie mniej się do leżakowania nadają. Patrz załącznik w sprawie szczegółów.Vintage_Beer_ss.26-31.pdf

Nie to (pod)forum. Poszukaj w dziale surowce albo w piaskownicy nawet.

W takim razie Kveiki. Od Fermentum Mobile bo innych chyba nie ma w PL w obrocie.

Jakie temperatury możesz zapewnić fermentującemu piwu? Od tego zależy jakie drożdże można/ należy wybrać.

Zrób małego saisona/ grisette: pilzneński 75% + pszeniczny 20% + płatki 5%, 11 BLG, chmielone klasycznymi odmianami na 60 i 2 minuty do 30 IBU, drożdże saisonowe najlepiej płynne (ale i Danstara, i Fermentisa w sumie też można polecić do takich celów). Jeśli pogoda dopisze może być strzał w dziesiątkę. W moich notatkach możesz doczytać więcej. Przy zmianie drożdży na inne belgijskie (Fermentis BE-256 albo T-58), będziesz miał trapist enkel i równie duże szanse na powodzenie. PS. No i oczywiscie powodzenia nie tylko piwowarskiego!

Ja zacieram ze sprężyna na dnie przez cały czas. Wcześniej był oplot w lodówce turystycznej i garnku też wszystko ok.

I jak po niemal pół roku w butelce? Ja mam w wiadrze BPA i nadzieję na świąteczne na gęstwie.

Powodzenia! Dobre temperatury zachęcają do zabawy.

Nie znam tych drożdży, nie pomogę.

W przedświątecznym amoku przegapiłem to ogłoszenie. Super! Z innej beczki: kończę Brew like Monk Hieronymusa i podoba mi się prawie tak jak Brewing with wheat!

Jakie drożdże i jaki baling. To chyba kluczowe. Szedlbym tym tropem. 5 lat temu zrobiłem 16,5 BLG i Wyeast 1007 ale notatki ubogie i nie pamiętam za dużo.

Do Belgian Pale Ale potrzebne by były inne drożdże. Te są bardziej brytyjskie. Zasyp imo zbyt karmelowy, obciąłbym przynajmniej o połowę cara i biscuit. I zarówno dla wersji brytyjskiej jak belgijskiej ten chmiel na smak/ aromat chyba umiarkowanie pasuje. Na forum zbierał raczej słabe opinie.

+102,5 l (w 9 warkach) Razem: 7011,5 l

Etam. Zrób świąteczne - wielkanocne!