zasada

Cześć, załóż w dziale Zapiski piwowarów domowych swój wątek o warzeniu (i degustacji). W jednym miejscu wszystko, porządek etc.

Mieszkaniec Brooklynu zarejestrował piwo jako swoje "emocjonalne wsparcie" Nowojorczyk Floyd Hayes wpadł na nietypowy pomysł, który sam opisuje jako eksperyment. Udało mu się zarejestrować piwo jako swoje wsparcie emocjonalne. więcej: http://haps.pl/Haps/7,167709,25660552,mieszkaniec-brooklynu-zarejestrowal-piwo-jako-swoje-emocjonalne.html

78°C jest spoko z tego co wiem.

O widzisz, nie zauważyłem. Dziękuję. U mnie takie ziarniste smaki pojawiły się kilkukrotnie i zbyt wysoką T wysładzania namierzyłem jako winowajcę. Jeśli nie to - nie mam pojęcia.

Jakie słodownie, jakie sklepy? Jaka temperatura wody do wysładzania?

Czarne bezstylowe piwo górnej fermentacji? Na Brewers Friend jak wbijasz składniki podaje Ci w ramkach jakiego stylu się znajdziesz z tymi parametrami.

Mam metrowy i nie narzekam. Za krótki może dobrales?

Będzie dobrze. Tzn.ja uważam, żeby nie kombinować za pierwszym razem, sam zrobiłbym 5kg pilzneńskiego i zacierał jednotemperaturowo w 66-68°C, żeby wybadać swój sprzęt. Ale bez względu na zasyp będzie dobrze jeśli upilnujesz "rygoru sanitarnego" i temperatury fermentacji.

AW jest mętne? Coś chyba przegapiłem. edit: @lixe faktycznie przegapiłem! Opis BJCP wspomina "Clarity may range from brilliant to hazy with yeast approximating the German weissbier style of beer." Mhmmm...

Zobacz jakie partial mash i extract with grains radzi na BYO Jamil: https://byo.com/article/witbier-style-profile/ Chyba, że po prostu brewkit jak piszesz.

Ja bym poszedł w FAH. Tylko z ilością surowca do refermentacji jakąś połowę skromniej. https://www.wiki.piwo.org/Full_Aroma_Hops_,_Carlberg_(wersja_na_20l) albo https://www.wiki.piwo.org/Full_Aroma_Hops_,_Carlberg ale przy większym litrażu kilo pilsa zastąp kilogramem monacha albo pszenicznego. Marynka zamiast Magnum, Lubelski i S-04 masz.

Dobrych piw, dużo frajdy!

Internet mówi: nie gotuj bo umrzesz. I więcej jeszcze. https://www.homebrewtalk.com/forum/threads/tobacco-in-beer.627789/ W dyskusji zaznaczono bardzo mocno, zabójcze własności nikotyny. Jednocześnie kieruje do przepisu na Cygarowego Stouta.

Kolego, od zadawania takich pytań jest wątek w Piaskownicy piwowarskiej:

Poznań, Lallemand Abbaye - Belgian Ale, pierwsze pokolenie po 12blg, 3 tygodnie w wiadrze. Ktoś chętny? Dzisiaj butelkuje i nie wiem wylewać czy zbierać. Odbiór od poniedziałku na Wildzie, jakby ktoś coś. edit: z rozlewu dzisiaj nici, zgłoszenia nadal przyjmuję

Brak surowca do refermentacji, zakładając pełne odfermentowanie piwa oznacza brak nagazowania, szybkie utlenienie i zepsucie (?) piwa. Jeśli masz możliwość dodać jeszcze cukier, to będziesz miał Salty Black IPA Gose jako ciekawostkę dla sąsiadów albo nowy trend piwowarski dla masochistów. A jako ciekawostkę dla @pt123: miałem podobnie - klik. edit: kursywą zmiany/ uzupełnienia, przekreślone wiadomo

Zbędne w stylu, w większości stylów mówiąc szczerze. A odnośnie milk stouta, poszukaj "milk stout extract recipe" i nie myśl o namiastce, tylko po prostu milk stoucie. edit: albo nawet prościej - zaczerpnij recepturę od wspominanego kolegi. Powodzenia!

Powodzenia w lekturze, zdobywaniu wiedzy i umiejętności i reszcie domowego warzenia. Pozdrowienia ze stolicy podziemnej pomarańczy!

@Maciej Przybył a jeśli wolisz oglądać bardziej niż czytać, i znasz angielski w stopniu lekkopółśrednim to możesz też kliknąć w dwa miejsca: http://www.periodicbeer.com/ i http://seekshreyas.github.io/beerviz/ A potem do podlinkowanej przez Anteksa wikipedii

Ale corn flakes to nie cheerios czy inne przetworzone. Jak @x1d napisał. Nawet w sieci drogerii można dostać podobne do zdjęcia poglądowego: https://www.rossmann.pl/Produkt/Musli-i-platki/enerBiO-platki-kukurydziane-200-g,168136,8739

Jeśli dobrze rozumiem, chodzi o zwykłe płatki kukurydziane. Do nabycia wszędzie.

Jako wieloletni mieszkaniec miasta na Ł odpowiem bardzo szybko: Jeśli chcesz uwarzyć cokolwiek podobnego do porteru z Łodzi to nie tędy droga. Porter łódzki to lager - dolna fermentacja i temperatury 8-10°C. Nie jest leżakowany w drewnie, więc płatki odpadają. Jak używać płatków - są o tym wątki, poszukaj zanim zapytasz, inaczej wychodzi to nieco niepoważnie. Z laktoza podobnie. Jako źródło receptur na piwa z ekstraktów rzuć okiem na wątek kolegi. Chyba jedyny regularnie piszący na forum trzyma się puszek i ma dzięki temu doświadczenie oraz dzieli się nim chętnie. Rzuć też okiem na zestawienia z załącznika receptury_z_ekstraktów_forum.pdfreceptury_z_ekstraktów_JB.pdf No i najważniejsze - nie zaczynaj od porteru bałtyckiego. Zacznij spokojniej od czegoś 12BLG z drożdżami dopasowanymi do warunków termicznych, które możesz zapewnić. Powodzenia!

Dodatkowo dobrze pamiętać, że BW jest piwem raczej do leżakowania a "nowe chmiele" w związku ze stosunkiem alfa do beta znacznie mniej się do leżakowania nadają. Patrz załącznik w sprawie szczegółów.Vintage_Beer_ss.26-31.pdf