zasada

Warka #93: po schłodzeniu do 22°C zaszczepiłem i trzymałem wiadro w kuchni bez kontroli temperatury a ok. 20-21°C. Pite ostatnio miało zarówno owoce jak i przyprawy na średnim poziomie więc może bym poszedł wyżej? Ale generalnie nie narzekam. Teraz na Belle saison mi idzie w wyższych.

No a ja piłem i w przeciwieństwie do Koreba (który wielu wrzuca do tego samego worka) nic pozytywnego nie potrafię powiedzieć. Zduńska Wola do której pijesz to jest wg. mnie jeszcze inny temat na wielu poziomach. O działaniach PSPD natomiast jako "członek niewchodzący" nie będę się wypowiadał. Podczas pokazu rozmawiałem m.in. z facetem sprzedającym klej do etykiet dużym i średnim graczom. Mówił o spadku zamówień -60%, Moje zdjęcia w galerii, wpis o piwie warzonym w wątku, na stronie Muzeum fotogaleria.

Zasadniczo Browar #96: Szreniawski Simcoe Saison. Piwo warzone 18.06 podczas pokazu w trakcie 12 szreniawskiego festiwalu piwa: piwo z kulturą. Styl do końca nie był pewny, robione ze składników z pokazu. Sprzęt: zacierna i warzelna 20l nierdzewki. Woda: Oaza z Biedronki. Zasyp: 3kg pilznenskiego BM * 3,5 litra Zacieranie: od 67 w dół z dwoma podgrzaniami, mieszane recznie. Z 1,5h bylo. Filtracja i wysładzanie: 10 litrów wody o T ok.70°C, wiadro z Castoramy ze sprężyną na dnie. Chmielenie: pierwsze 20 minut gotowane bez chmielu, potem 10 g Simcoe, 15 minut przed końcem 20 g Simcoe, 50 g na wyłączenie/zdjecie z maszynki Chlodzenie: karbowanka z nierdzewki, 20 minut do 20°C. Przykryte stalo wgarnku jeszcze podvzas sprzątania stoiska, po umyciu wszystkiego filtracyjna zostala zdezynfekowama i zamieniona w fermentacyjną. Brzecza przelana przez siatke na warzywa z Biedronki, drozdze Danta Belle Saison rozsypane po powierzchni piany. Fermwntacja: kuchnia bez kontroli temeperatury. Parametry: 13 litrow, 13 BLG, IBU z kalkulatora wychodzi jakiea 40. Zdjęcia w galerii: Edit 22.06: no i wczoraj wieczorem w kuchni powódź. Rozszczelnił sie kranik i piwo wyciekalo na stół i podłogę. Ze smutkiem pozegnalem się z zawartością wiaderka, przypominajac sobie dlaczego fermentuje bez kraników.

Bo mam poczucie, ze to jest cakiem inny browar niz wcześniej wymienione

Z browarow byly: Gzub, Sady, Szalpiw, Szreniawa (i Edi). Zatarlem 3kg pilsa, chmielilem tylko Simcoe, 13 litrow brzeczki 13 BLG zaszczepiłem Danstar Belle Saison. Zobaczymy.

Ło! Weź coś więcej opowiedz bo brzmi srogo. PS. Poprawilem ort w temacie.

Będzie bardziej gorzkie. Wg strony jednego ze sklepów jego IBU to 35-40. Zakładając podwojenie jest wartości dostaniesz coś wykrzywiającego mordkę...

Jak masz ześrutowane to pewnie będzie trudniej. Po uprażeniu w papierową torbę i do szafki na jakiś czas. http://alechanted.pl/2016/01/09/co-ja-jaram/ A poza tym wziąłbym z 4,5 kilo pale, 0,5 kg pszenicy, 0,25 kg karmelku i to zacierał na lenia godzinę w 66°C. Do wysładzania dodał te 50-100g uprażonego na ciemno słodu pszenicznego. A odnośni echmielenia to nie mam żadnego pomysłu poza tym, że najwięcej AA na 60 minut do powiedzmy 30 IBU bym dał a resztę na ostatnie 10-5-2-1-0 (wyłączenie) i hopstand jakoś bym rozparcelował. Jak chłodzisz?

@kijas555 - cześć! Dobre miejsce. Z samym czerwonym karmelem nie wejdziesz w widełki kolorystyczne Red IPA. Nawet dając go 1 kg na 5 kg pale (ale tego nie robiłbym w życiu). Masz skąd wziąć prażony jęczmień? Albo jak uprażyć ze 100 g pszenicznego? Dodanie go do wysładzania może rozwiązać sprawę koloru.