zasada

Link jakiś podrzucisz albo przynajmniej pełna nazwę modelu?

Zasadniczo Browar #96: Wreszcie - Lekkopiwian Belgianu blubry [do uzupełnienia] Zasyp: 6,00 kg pilzneński bestmalz 1,00 kg pszeniczny bestmalz 0,50 kg płatki owsiane - skleikowane 0,40 kg orkisz ziarno - ześrutowane i skleikowane 0,25 kg Viking 30 0,25 kg Viking 50 0,10 kg łuski ryżowej zaparzonej i odsączonej Zacieranie: 35 litrów wody bez modyfikacji, 3300W na doprowadzenie do 68°C 65°C 90 minut (z czego z 20 na zasyp) 2500W słodu i kleiku jest po rant prawie, temperatura zamiast ustawionej 65°C jest 69°C i nie mam jak zimną modyfikować. Po około 45 minutach musiałem wyłączyć i wyjść do innych spraw. Po ok. godzinie w garze było 56°C, włączyłem na wygrzew i poszedłem szukać podpięcia chłodnicy 78°C 5 minut 3300W Filtracja i wysładzanie: ok. 10 l wody o niezmierzonej temperaturze, bez modyfikacji. Uzyskałem niemal 40 l brzeczki ok. 10 BLG Chmielenie granulatem: 3300W na doprowadzenie do wrzenia na 1 minutę, potem 2300 na utrzymanie chmielenie nadal nie jest wymyślone ale podłączenie chłodnicy znalezione! na 60 minut: 25 g Nelson '22 granulat 11,3%AA na 15 minut: whirlflock 1/2 tabletki na 05 minut: po 50 g granulatów '22: Motueka 5,4%AA, Pacifica 4%AA, Kohatu 8,9%AA + 25 g Nelson '22 granulat 11,3%AA na wyłączenie palnika: po 50 g granulatów '22: Motueka 5,4%AA, Pacifica 4%AA, Kohatu 8,9%AA, Nelson 11,3%AA w zapasie 100g białego cukru kandyzowanego Chłodzenie: zanurzeniową do 26°C Zlane przez siateczkę z biedronki do wiaderek, zniesione do piwnicy na dochłodzenie. W garze miałem 37 litrów brzeczki o ok.12BLG. Dużo zostało w osadach, w wiadrach wyladowalo 5 litrów mniej. Drożdże: Wiadro 1: 15 l napowietrzone machaniem wiadrem, na pianę rozsypana saszetka LaBrew Abbaye Wiadro 2: 17 l napowietrzone machaniem wiadrem, na pianę rozsypana saszetka LalBrew Farmhouse Fermentacja: kuchnia bez kontroli temperatury w 3 dobie: Abbaye wyższa czapa drożdży, mniej na dnie, nastaw niemal klarowny; Farmhouse niższa czapa drożdży, więcej osadu na dnie i niemal mleczna brzeczka. Kolor obydwu ciemniejszy niż bym się spodziewał. Po tygodniu obydwa wiadra zeszly do ok.5BLG wg.refraktometru czyli ok.2BLG, co daje 5ABV kazdego. Drugi pomiar w środe i pewnie rozlew zaraz potem. Edit 31.08: w środe nie zmierzyłem tylko zaniosłem wiadra do piwnicy. Ma nadzieje, ze zabutelkuje do polowy września. Parametry (Wort Pro 70% wydajności) -> zaobserwowane: V= 39 l -> 32 l OG= 11,4 -> 12 FG= 3,1 -> ABV= 4,6 -> IBU= do 30 ->

Jak będzie pite, to poproszę o info jak dają radę te nowości.

Jak w dowcipie z brodą. Jeśli wszystko pójdzie jak myślę, w czwartek śrutuję a w piątek odpalam gar i wrzucam do niego pozostałości surowców. 6 kg pilsa - 1 kg pszenicznego - jakieś 800 g płatków - jakieś 250 g jasnego karmelu (a może 500?) Do gotowania albo tylko Oktawia, albo Tradition na początek i Nelson na koniec. Biały kandyz w zależności od BLG po wysładzaniu. Chce mieć dwa wiadra po niecałe 20 litrów 10-11BLG, jedno zaszczepię saisonowymi (BE134, albo belle saison, albo Farmhouse), drugie belgami (BE256, albo Abbaye). Wszystkie decyzje będą zapadały na bieżąco. Tylko jedno jest pewne - nazwę je WRESZCIE. No chyba, że z planów nici edit: podmiana zdjęcia

Ok. Czyli takie niezbyt kapryśne.

Jakie drożdże?

@grzesiuu General Maczek Belgian Strong Ale brzmi dobrze. Ciekawe czy dystrybucja tylko wokol komina.

@socioljakikolwiek zasyp/puszke weźmiesz dobierz drożdże dające dobre rezultaty w ponad 20°C. Jesli schłodzić brzeczkę dobrze poniżej 20 (16°C) to moze być sporo takich szczepów (tak różnych w efekcie jak Nottingham i Farmhouse - oba lalbrew). Jeśli ciepla brzeczka i cieple otoczenie to lepiej Kwejki. Vossy sa najbardziej dostępne.

Tak jest! @newrom zobacz przepis na grisette z Markowskiego. Do tego co masz dołóż płatki żytnie i będzie idealnie.

Mogło. Jeśli zaczynałeś tak nisko i po tym tygodniu nie podnosileś temperatury. Generalnie mało szczegółów podajesz i bardzo ogólnie piszesz, żeby coś sensownego odpowiedzieć.

A skąd chcesz mieć chlebowość?

AI wygwnerowalo piosenke country o piwie. Linki do podstrony i bezpośrednio do pliku; https://9gag.com/gag/an7NWKn https://img-9gag-fun.9cache.com/photo/an7NWKn_460sv.mp4

https://wiki.piwo.org/Klarowanie_piwa_przy_użyciu_żelatyny_spożywczej

Mi zdarzyło się rozgrzewać krawędzie i wtedy wkręcać. Teoretycznie najmniej inwazyjny sposób. Najgorzej wypadało docinanie nożykiem, duże ryzyko przedobrzenia.

Dwa pytania: do ilu mozesz schlodzić brzeczkę i jakie temperatury otoczenia mozesz zapewnić. W zależności od odpowiedzi można dobierać szczepy.

Tak wynika z kalkulatora producenta drożdży: https://www.lallemandbrewing.com/en/united-states/pitching-rate-calculator/

Jakie masz temperatury tej fermentacji? W jakiej zaczęły, jaka jest teraz etc.

Powodzenia w warzeniu, powodzenia w diy, powodzenia na forum!

Woda ca.60°C i ok.4g nadweglanu na litr. Zalać zostawić. Po ostygnieciu wstrząsnąć, wylac. Jak nie pomoże, powtórzyć albo roztworem NaOH. Pamiętaj żeby po tym umyciu zastosować coś kwaśnego dla neutralizacji. Starsan wtedy twz sie nada.

Mycie w oxi, dezynfekcja starsanem. To jest sposób.

Ja bym poszedł zasyp 100% podstawowy, ew. 90%podstawowy 10% pszenica albo płatki Marynka na minimalną goryczkę (10ibu?) reszta na hopstand. BLG wg moich preferencji by było do 11, litraż patrząc na gramaturę chmieli poniżej 20 na pewno (10? 12? 15?) Ale jak zawsze w takich wypadkach Ty masz klucze @Dawid Szatan na forum staramy się sobie pomagać, sarkazm bywa spoko ale...

23.06.2024, Szreniawa k.Poznania: Piwo z kulturą - XIII Szreniawski Festiwal Piwa 23.06.2024 r. godz. 11.00-18.00 Głównym celem przedsięwzięcia jest przedstawienie historii i tradycji spożywania piwa na ziemiach polskich oraz przybliżenie sposobu jego warzenia. Wydarzenie ma charakter edukacyjno-rekreacyjny i jest przewidziane głównie dla osób dorosłych. Zapraszamy jednak całe rodziny, ponieważ dla dzieci przygotowaliśmy dodatkowe atrakcje. Przedstawimy ponadto małe i średnie browary, funkcjonujące obecnie w Wielkopolsce, charakteryzujące się produkcją wyjątkowych i rzadko spotykanych piw. PROGRAM IMPREZY – ciekawostki piwne – występ zespołu muzycznego „Twister” – konkursy dla publiczności (m.in. zostań degustatorem piwnym) – prezentacja piw małych i średnich browarów – możliwość zakupu różnorodnych piw – pokaz domowego warzenia piwa (WOT PSPD) – pokaz wyrobu precli – zwiedzanie zabytkowej części gorzelni – dla miłośników dawnej motoryzacji, na podwórzu folwarcznym: zabytkowe pojazdy kolekcjonerskie oraz prezentacja samochodów klubu „Stare Ale Jare” Organizatorzy zachęcają do skorzystania z pociągów Kolei Wielkopolskich, które na ten dzień dla osób przyjeżdżających do Muzeum przygotowały promocyjne ceny biletów. Dojazd do Muzeum komunikacją zbiorową: pociąg Kolei Wielkopolskich z Dworca Głównego i przystanku Dębiec – podróż trwa ok. 20 min (przystanek Szreniawa znajduje się tuż przy Muzeum) autobusy – 703, 705, 707 z Górczyna – dojazd do Szreniawy trwa ok. 20 minut, dotarcie do Muzeum dodatkowe 5 – 6 minut. Źródło: https://muzeum-szreniawa.pl/piwo-z-kultura-xiii-szreniawski-festiwal-piwa-23-06-2024-r/ Nie wiem jak w tym roku sprawa wygląda w szczegółach, z przyczyn rodzinnych nie mogę brać udziału ale zawsze było to miłe, piknikowe wydarzenie dla rodzin z dziećmi.