zasada

Ok. Dokupując drożdże górnej fermentacji przeznaczone do piw pszenicznych, zakreślasz sobie ramę z niższym IBU (7-15 chyba) jeśli chcesz zrobić piwo zbliżone do stylu. Jeśli niespecjalnie Cię to interesuje, dobierz drożdże górnej fermentacji, jak najbardziej dopasowane do warunków temperaturowych jakie masz. Jaką temperaturę możesz zapewnić (do ilu schłodzić i w jakiej trzymać wiadro)?

Single malt and single hop. Pozdrawiam.

Ej no bez jaj. Weizeny też są ejlami. Jakie masz drożdże powiedz najlepiej od razu.

Ja tylko starsan.

Taka natura forum, że wszystko zależy od woli drugiego. A serio - napisałeś bardzo mało, ani o zasypie, ani o zacieraniu, ani o temperaturze fermentacji. W takim wypadku nawet jak ktoś ma dobrą wolę niewiele pomoże.

Jest osobny wątek do takich pytań. Podaj jeszcze ile, którego ze składników masz. Ja poszedłbym w smash Pilzno albo Wiedeń z premiantem albo sterlingiem. 10-12BLG, 30 IBU.

Daj znać jak poszło. Najlepiej w wątku: https://www.piwo.org/forums/topic/27199-danstar-diamond-lager-yeast/. W przyszłym tygodniu butelkuje smasha na tych grzybkach i wciąż szukam informacji. Pzdr+

Jak sprawa z pakowaniem mniejszych partii słodów wygląda dzisiaj?

Strona przeszła lifting. Dzisiaj wchodzę i zaliczyłem opad szczęki - najpierw CP, teraz AP. Zaraz zobaczę jak z funkcjonalnościami.

Na gęstwie Nottinghamów fermentowałem w 10 stopniach otoczenia piwo #50. Wyszło wszystko w porządku.

Na forum masz polecane dwie wyszukiwarki. Starsza Dokuro i młodsza. Poklikaj, zobacz na ile Ci pomogą.

Może być Twoje, ale nie musi być prawdziwe. W rodzinie lagerów też jest różnorodność. Nawet desitki możesz zrobić bardzo różne - słabiej albo mocniej nachmielone, bardziej maślane albo bardziej siarkowe. Ale nie jest to ważne teraz - dobrego piwa!

Nigdy w życiu!

Mam może małą próbkę doświadczeń z ich dolniakami, ale były niekoniecznie udane. Jasne, ja mogłem spartolić ale drugie części nastawów wychodziły (subiektywnie) lepsze. Spójrz M84 i M76. A dodająć do próby górne (brytyjskie i pszeniczne) już nie ryzykuję. Burton Union raz dawały świetny profil, raz nie startowały albo robiły to bardzo kapryśnie. Pszeniczniaki dały po prostu słabe piwo (ale tu vs płynne więc porównanie oczywiście przegrane). Ja w ciągu tygodnia - półtora po zabutelkowaniu lagerka na Diamondach będę pierwszego bałtyka gonił na gęstwie, więc coś będę mógł powiedzieć więcej. Tymczasem!

Danstar Diamond. Nie idź w Mangrove.

http://newcountry991.com/ironic-anti-beerfest-flyer-in-colorado-goes-viral/

Zaworek nakładasz bezpośrednio na kranik, na sztywno. Rreduktor to bzdurny, niepotrzebny gadżet.

Szklana rurka kątowa. Fermentor 33 litra. Koszmarnie gorące lato. Brak koszulki. Duże ała.

Losowa imho. Lej starsan, pozbędziesz się tego problemu.

A który 77?

+11 l rauch lagera +11 l smash pilzno-amarillo w34/70 +11 l smash pilzno-amarillo Danstar Diamond razem: 12.084

Zasadniczo browar warka #65 koźlak podwójny pszeniczny Już dość dawno natrafiłem na stronach BYO na przepis na klon Aventinusa. Zdziwiło mnie, że sugerują dwa szczepy drożdży - lagerowy albo weizenowy. Zasyp prosty: pszeniczny jasny, jasny monachijski i odrobina czekoladowego. Przepis sugerował zacieranie infuzyjne a tylko dla wariatów dekokcję i przerwę białkową. Po poprzednich doświadczeniach z koźlakami, chciałem dekokt, ale rzeczywistość mnie skłoniła do lenistwa. Generalnie pogmerałem w litrażu i wyjdzie (?) mocniejsze niż pierwowzór. edit 04.02.2019: dołączyłem plik .pdf z przekopiowanym przepisem z BYO - link jest za paywallem. sprzęt zacierna: Lidl z mieszadłem, filtracyjna: blaszak 15 l ze sprężyną, warzelna: blaszak 20 l Zasyp: 3 kg pszeniczny 2 kg monachijski 1 30 g czekoladowy żytni Zacieranie: na ślepo nalałem do Lidla wody - obstawiam 10 - 13 litrów. Nie więcej. Zacier gęsty, kisielowaty - ale to dopiero w filtracji było widać. 80 minut w 67°C z piętnaście - dwadzieścia minut spadku temperatury 20 minut w 76°C Filtracja i wysładzanie: pomieszałem odznaczanie odbieranego filtratu i wysładzania. W każdym razie ok.17 litrów o ok.18BLG Szło bardziej opornie niż za pierwszym razem, brzeczka generalnie mętna na początku utrzymywała się taką dość długo - nie do końca. Dwie porcje po około 7 litra za każdym razem mieszałem głęboko złoże - głębiej niż dzień wcześniej. Chmielenie: Gotowanie 90 minut 20 g Iunga granulat 9,5%AA @ 60 minut mech irlandzki na 15 minut przed końcem Chłodzenie: chłodnica nierdzewna karbowana 25 minut do 18°C, nastaw zlany do wiaderka fermentacyjnego (razem z osadami białkowymi) i zniesiony do piwnicy na dochłodzenie przez noc - i kawałek dnia Drożdże: W34/70 gęstwa po Smashu Pils/ Amarillo - zadana dwie doby później - nalane na cały yeast cake bez natleniania. W wiadrze zostało dużo osadów białkowych, chmielu etc. Litr, może dwa. Fermentacja: Piwnica 7°C Parametry: planowane (WORT 70%) → zaobserwowane V: 12 l -> 12 l BLG: 22 -> 20,7 FG: 5,8 -> ABV: 9,0 -> IBU: 25 -> 20190204_Aventinus_z_BYO.pdf edit 3.03.2019: wiadro przyniesione do kuchni, próbka w zależności od spławika wykazuje 5,5 (Biowin) albo 5 (Alla France). Po przeliczeniu wychodzi odpowiednio 5,2 - 4,9 i 8,7 -8,9 ABV. Kolor próbki zbyt jasny, smak bardziej atrakcyjny niż wędzonego. Do 2 tygodni i w butelki. Potem na górę porter. edit 25.03.2019: w butelki trafiło 11 litrów piwa z syropem z 70 g cukru białego, nagazowanie wysokie, rzędu 2,5. Zobaczymy. edit 8.12.2019: pierwsza buteleczka odbita. Brak nachalności goryczki z wędzonego koźlaka ale następnym razem wybrałbym inny chmiel. Nagazowanie nikłe ale piana ładna, drobna, kożuszek porozrywany utrzymujący się. Piwo całkiem niepodobne do pierwowzoru ale miłe. Sporo butelek w piwnicy, chciałbym, żeby ładnie się starzało. Edit 15.03.22: starczało się ładnie ale już jest poza mitycznym optimum. Lekkie w smaku, nie wykleja, delikatne suszone owoce, ale jakaś wodnistość się czai i może nie karton jeszcze ale widok jest. Trzeba było więcej spijać w 2020. No nic.

To przynajmniej zapach opisz - kiszonka, ocet czy piwnica albo mokry karton? Skoro kapsel był tak szczelny to ta domniemana pleśń mnie dziwi.

Ze sprzętowymi nowościami na razie cisza, leżą spokojnie w skrzyneczce. Już widzę jednak, że owalna sprężyna z piwoszarni nie wejdzie do Lidla bez ograniczenia liczby złączek/ przejściówek. Może jutro popróbuję, ale raczej później niż wcześniej. Natomiast samo jej działanie jest bardzo dobre i zastanowię się, czy nie dokupić mniejszej wersji do mniejszego garnka zaciernego (bez mieszadła, zatem będzie łatwiej dobrać wersję).