zasada

Jest Cię więcej niż jeden?

OK. Zgodnie z zapowiedzią.
beerandbrewing.com podaje kilka spraw ogólnych: https://beerandbrewing.com/make-your-best-american-stout/
O zasypie pisze tak: Zaczynamy od dziesięciu funtów Maris Otter, a następnie dodajemy po jednym funcie British Crystal 45 i 65 – nie tylko dodaje to ciała, ale daje też zauważalny karmelowy smak w tle, nawet jeśli przeładujemy przepis chmielem i słodami czekoladowymi! A skoro już o tym mowa, dodajemy pół funta słodu czekoladowego i pół funta prażonego jęczmienia. Jeśli w gotowym piwie nie masz wystarczającej paloności, spróbuj (następnym razem) zwiększyć wagę palonego jęczmienia, aby nadać mu ostrzejszą nutę.
 
W innym artykule przekłada ten opis na przepis (tłumaczenie maszynowe z korektami):
 
Udostępniają także przepis Drew Beechama. W skrócie wygląda on tak:
 
 
Terry Foster w Brewing Porter & Stouts podaje lika przepisów na american stouty - w załączniku.
 
Osobiście zrobiłbym zasyp według sugestii Palmera (4,5 kg słodu bazowego, 225 g jasnego karmelu, 225 g ciemnego karmelu, 225 g słodu czekoladowego, 225 g palonego jęczmienia), chmielił Iungą na 60 i Simcoe na 15-10-0 a dał do jedzenia Nottinghamom.
 
 
AM_STOTY_FOSTERA.txt

Taki OT:  podawanie e-maili w pełnym brzmieniu może przełożyć się na wzrost spamu w skrzynce. Żeby nie ułatwia życia crawlerom, lepiej np. pisać (at) zamiast @ albo jak kolega zasugerował, podać go w wiadomości prywatnej.
 

Butelki mam po Paulanerze. Mam nadzieję, że wystarczająco mocne ?
Na swoim blogu  https://www.blog.homebrewing.pl/hefe-weizen-receptura/  Dorota Chrapek proponuje 150 g glukozy na 20 l, co odpowiada nasyceniu ok. 2,8. I od tego chyba zacznę, a w późniejszych próbach będę najwyżej modyfikował.
Dzięki wizi, dzięki Bolt! Życzę Wam samych udanych eksperymentów w 2023!

Jak donosi Internet, Fermentis wypuścił na rynek pierwsze suszone bretty.
100 g i w USA ale odnotować trzeba
Ogłoszenie: https://fermentis.com/en/news/fermentation/beer-brewing/safbrew-br-8-launch/
Strona produktu: https://fermentis.com/en/product/safbrew-br-8/
 
Edit:
To było w maju, nie ma więc elementu nowości o którym myślałem.
Plus wideo reklamowe, dość khm, ciekawe.
 

Wydzieliłem OT.

Wydzieliłem OT.

Wątek w związku z dwoma postami (1, 2) i tym, że akurat Kegator opublikował bardzo fajny tekst o MO. Tłumaczenie maszynowe, z lekkimi ręcznymi poprawkami. Część deskryptorów widziałem po raz pierwszy na oczy. Pominąłem część o obliczaniu siły diastycznej zasypu i przykłady piw
 
 
Źródło: https://learn.kegerator.com/maris-otter-the-legendary-british-malt/
 

Może trzeba zrobić baner jak te reklamowe na temat używania refraktometru?

Również przyłączam się do życzeń. Szczęścia i radości w życiu! 
No i może jeszcze niech przestaną napierdzielać petardami. 

Życzę wam wszystkim w nowym roku smacznych piw i czerpania przyjemności z domowej produkcji piwa. Tanich surowców, zero infekcji i rozszerzania horyzontów.

Wiecie co chcę napisać? ?

Bo chałupnictwo to rozlanie brzeczki na ławie i sprawdzanie blg gołą dupą ?

Ida święta więc opanuję sie i nic nie napiszę ?

Takie głupoty z tymi drożdżami każdy mówi, że się w pale nie mieści.
Do 20l brzeczki 12blg zalecana jest jedna paczka, tu jest 20l 23blg więc nie jest to nawet dwa razy więcej cukru więc spokojnie te dwie paczki wystarczą. Kiedyś robiłem porter bałtycki 30blg i na dwóch paczkach ładnie odfermentował.
 
Moje pytanie było "ile" a nie "czy".
I nie obchodzi mnie coś "ala nutella" ma być nutella i koniec.
 
Nie martw się tym, że piwo będzie zmarnowane, nie ma z tym problemu bo to piwo jest darmowe.
Surowce kupuje mi żona więc za darmo, a jak chodzi o cenny czas to mój czas jest bezwartościowy bo jestem bezrobotny więc to piwo kosztuje dokładnie 0zł. Nawet jak wyleję to nic nie tracę.

Innymi słowy: napisz skąd jesteś co ułatwi sprawę.
BTW zamiast poświęcić czas, chcesz poświęcić czas i pieniądze.
Niech żyje ekonomia relacji międzyludzkich!

No to one powinny sobie w 16°C poradzić, jednak warto na koniec podnieść do tych 20-21. 
 
Czyli zacierałeś w tych temperaturach a nie wysładzałeś - wysładzanie to wypłukiwanie cukrów z młóta po zacieraniu. 

zawsze może spróbować poszukać kogoś w okolicy ?
https://www.piwo.org/membermap/

Pewnie że za mało takie piwo na sucharach bez gęstwy to nic dobrego nie będzie. 
 
Generalnie ten temat świetnie pokazuje brak wyobrażenia o przekładzie dodatku na smak końcowy. Zero pojęcia o projektowaniu receptury etc. A raczej można dodać z 4-5blg laktozy, orzechy odtłuszczone, dobre nasiona kakao i trochę wanilii i może byłoby coś Ala nutella. 

OK. Ja rozumiem, że zrobisz tak jak będziesz chciał. Napisz w tym wątku jaki efekt przyniósł ten dodatek w gotowym piwie.
 

Zostaw na dwa tygodnie. Potem na tydzień przenieś do ciepłego. Potem obniżyć im bliżej 0C tym lepiej, aby wszystko opadło.

Na HBT pojawił się wątek sugerujący, że WB-06 to szczep do Belgian Golden Strong.
Pomijając przekonanie/ doświadczenia autora, wspomniany został graf z blogu https://beer.suregork.com/?p=4112 według, którego najbliższymi sąsiadami/ najbliższą rodziną WB-06 są znacznie bardziej uznane szczepy: WLP570 Belgian Golden Ale, Wyeast 1388 Belgian Strong Ale i WLP644 Saccharomyces bruxellensis Trois.

Mi raz dla mocniej chmielonego jasnego weizenbocka fermentowanego WB06 pojawiły się w opiniach z depozytu głosy o jego belgijskości. Potem próbowałem powtarzać w tę stronę ale w sumie nie wyszło. Ktoś próbował iść nimi w stronę Duvela? Po ostatnim zakupowym szale mam 2 saszetki i myślę czy nie spróbować tego kierunku.

https://9gag.com/gag/aMEjKZM

Na stronie Lallemand Brewing, w zakładce Technical data sheet jest plik Lager Strain - best practices, który odnosi się do różnic między tym szczepem a innymi lagerowymi. Sprawa jest ciekawsza niż zakładałem, bo jeśli dobrze rozumiem to hybryda 75% S. cerevisiae z 25% S.eubayanus, gdy zwykłe drożdże lagerowe to hybryda 50% na 50% . Jest tam też sporo technicznych informacji. Wygląda na to,  że produkują beta-glukozydazę i są zdolne do biotransformacji.

Chyba już ogarneli produkcję:
 

 
Może się mi jeszcze uda coś na nich uwarzyć przed świętami.