wizi

Temat z epoki początków piwowarstwa domowego. Lepiej bazować na medalowych recepturach. Bardziej bym im ufał. Dochodzenie na cichej to nie jest zbyt dobra praktyka. Oddzielasz większość drożdży od piwa i liczysz, że pozostałość dofermentuje piwo? Granatów nie zrobisz jak zabutelkujesz dofermentowane piwo. W butelkach co najwyżej refermentacja i lagerowanie. Dobry wynik jak na drożdże lagerowe. A teraz do sedna. Moja rada to 4 tygodnie w 12 °C. Potem tydzień w 15 °C. Całość w jednym wiadrze, czyli bez przelewania. Jak chcesz chmielic na zimno to dopiero po 5 tygodniach przelej na cichą. Następnie cold crash i butelkowanie. Refermentacja w 12 °C przez 2 tygodnie. Potem lagerowanie w jak najniższej temperaturze przez kilka miesięcy. Jak coś pomerdalem to niech mnie jakiś spec od pilsów poprawi.

Próbkę pobieram zdezynfekowaną strzykawką.

3 tygodnie fermentacji dla Pilsa to trochę zbyt mało. Na Wiki jest pełno medalowych receptur. Warto poczytać ile i w jakich stopniach trwała fermentacja.

Pszeniczne ma być orzeźwiające, lekkie. Nie psuj go ksylollitem Jest to możliwe. Nie tylko na WB-06

Wygląda na pleśń. Kibel

Przegazowane piwo przeważnie po otwarciu samo wychodzi z butelki. Z tego co piszesz to raczej zbyt szybko nalewasz, stąd tyle piany.

Oni sprawdzają głównie etykiety. Z piwem jest tak, że musisz wymienić wyłącznie alergeny lub pełen skład produktu. Pierwsza opcja wiedzie prym.

1kg cukru skoryguje Ci brakujący 1Blg w 100l brzeczki. Czy te 3gr na butelkę piwa to tak drogo? Kupując hurtowo wyjdzie jeszcze taniej. Koncerniaki to lecą na syropie glukozowo-fruktozowym. Przy ich ilościach cysterna syropu jest wygodniejsza w dodawaniu niż sypki cukier.

Rozlewają normalnie. Podwyższenie temperatury powinno je pobudzić do dojedzenia. Jak nie zejdą niżej to może być to kwestia brewkitu/ekstraktów. Jak zaobserwujesz zbyt wysokie nagazowanie to zawsze można upuścić trochę gazu lub szybko spić piwo

Cytat z opisu brewkita. Ważne info pogrubione dla lepszej uwagi A u Ciebie: Otoczenia czy brzeczki. Bo jak otoczenia to sama brzeczka pewnie miała 2-3 stopnie więcej. Poniższe to bzdura powielana w wielu instrukcjach Tutaj zrobiłeś błąd. Napowietrza się przed zadaniem drożdży. Później tlenu unika się jak ognia Jakbym chciał robić pseudo lagera na tych drożdżach to zacząłbym od 13 stopni a po 3-4 dniach podnosił stopniowo do 22. Potem jeszcze potrzymał z 2 tygodnie. Teraz podnieś temperaturę do 22 stopni i zostaw jeszcze 2 tygodnie. Po tym czasie sprawdź Blg i jak nie spada to w butelki.

Nikt tutaj nie pisał o rezygnacji z zacierania jednotemperaturowago, a jedynie o tym, że temperatura zacierania ma znaczenie, odpowiadając na "złotą" radę: Ja radzę sobie jednak zaprzątać głowę przerwami i skutkami zacierania w danej temperaturze, aby wiedzieć jakie tego są konsekwencje. Chcąc zrobić np. niskoalkoholowe piwo, nie zacierałbym w 67 st.C a raczej w ok 72-75.

Spójrz jeszcze raz. W standardowych zakresie temperatur zacierania różnica wyszła 2 Blg, W całym badanym zakresie ponad 5 Blg. Dość istotne jak chcesz sterować wytrawnością i alkoholem w piwie.

A jednak temperatura zacierania ma znaczenie, eksperyment na tych samych drożdżach: https://wiki.piwo.org/Plik:W6.gif https://wiki.piwo.org/Zacieranie_jednotemperaturowe_-_wpływ_poszczególnych_czynników_na_fermentowalność_brzeczki_i_wydajność#Temperatura https://wiki.piwo.org/Zacieranie_jednotemperaturowe_-_wpływ_poszczególnych_czynników_na_fermentowalność_brzeczki_i_wydajność#Eksperymenty_z_temperaturą_zacierania_2

Wszystko opisane. Gęstość początkowa, słody, ich barwa, kolor piwa. Możliwości jest wiele, do własnej zabawy, ważne aby trzymać się widełek stylów.

Wystarczy. Zalej słód wodą w słoiku i włóż do lodówki.

Przy laktozie i monachu odpuściłbym już karmel

Nieźle. Bardziej obawiałem się stabilności ale tak sobie pomyślałem, że z jednego drutu można zrobić coś ala obręcz, przełożyć po łapkami hop spidera i przyczepić do uchwytu na kosz, po drugiej stronie od łapek. Pozostałe dwa druty na wprost od łapek do najbliższych uchwytów.

Dzięki. Czy hop spider nie jest wtedy czasem pod kątem?

Jest ciemniejszy i bardziej słodowy. Tutaj fajny opis https://www.blog.homebrewing.pl/slody-podstawowe-jeczmienne/ Kiedyś ktoś napisał, że stouty wychodzą lepsze na monachijskim i dużo w tym prawdy. Choć jakbym chciał mega wytrawnego zrobić to użyłbym pale ale jako słód podstawowy

trzymaj mój przepis https://piwo.org/forums/topic/19865-browar-ejl/#comment-381713 Jak chcesz bardzie słodowe, to pale ale zastąp monachijskim Sweet Stout 18L (na tym samym zasypie spokojnie możesz zrobić 20l) Strzegom - Pale Ale 2,5kg Strzegom - Monachijski I 0,5kg Strzegom - Czekoladowy 1200 0,2kg Weyermann - Jęczmień Prażony 0,2kg Zacieranie 90' w 67 st. C Chmielenie: Marynka 9% 60' 25g Laktoza 20' 0,5kg Drożdże: S-04

Jak już upierasz się przy Black IPA to namocz, oddziel słód, przegotuj wywar i dodaj w trakcie fermentacji.

Odpowiedniki słodów - zestawienia stare ale jare Weyermann vs Strzegom.pdf odpowiedniki-slodow.pdf

Dzięki. Drut z nierdzewki i o jakiej średnicy? Wyślesz zdjęcie?

17 - ok. 3,5 w słodzie (4kg słodu skoro receptura na 20l 12Blg) - ok 3 na odparowanie i wychodzi, że zniknęło ok. 2,5 l brzeczki. Zakładając, że wydajność wyszła w normie. Jednak jestem pesymistycznie nastawiony, bo pewnie filtracja utknęła i stąd zagubione litry a wraz z nimi cukry Szkoda zachodu. Lepiej do objętości. Znając orientacyjną wydajność zacierania, odparowanie, martwą strefę filtratora, zasyp łatwo obliczyć ile litrów wody przygotować do wysładzania. Po paru warkach ma to się w małym paluszku.

Warka 51 APA 21/05/2023 Komentarz: Warka na surowcach od @Reters. Chciałem napisać, że pierwsza uwarzona przeze mnie z gotowej receptury ze sklepu. Ale zostawiłem jedynie zasyp i czas zacierania. Resztę przerobiłem. Pierwsza z użyciem hop spidera w połączeniu z hop stopperem. Trzeba będzie wykombinować jakiś patent, aby zawiesić hop spider niżej, jak będę robił warkę 10l. Fermentacja start w 16-18 st. C. Powolna + długi lag, spowodowany przez starą gęstwę oraz mocne natlenianie. Ale powinno być dobrze. Zabutelkowane. Zeszło ładnie do 2 Blg. Szczątkowa czapa drożdżowa pozostała, jak to często u US-05