Piwo "jak" ze sklepu

[Papcio Niechmiel]

Witajcie!

 

Jestem początkującym domownikiem - jakieś 10 warek, ale niestety z gotowców, bo mam małą kuchnię w bloku...

Żona "suszy" mi głowę, że chce w końcu jakieś piwo do picia.. takie jak Ł.... ,Ż..... ze sklepu

jak zrobić takie, do tej pory wychodzą mi piwa dość ciemne i "męskie", nawet znajomi nie wszyscy są zadowoleni..

a ja TAK !

może kwestia temperatury, może chmielu

macie może jakiś dobry przepis ?  

[wizi]

Jakbyś napisał jak do tej pory robiłeś to byłoby łatwiej doradzić.

A tak to w ciemno mogę napisać, że jakiś jasny brewkit lager, blonde lub coś innego niskogoryczkowego. Do tego jasny ekstrakt słodowy. Drożdże z brewkitu, US-05 lub Danstar Nottingham. Fermentacja start w 15 stopniach. Jak burzliwa zacznie spowalniać to podnieść temperaturę o 1 st. C na dobę aż do 22 st. C. Po 3-4 tygodniach w butelki, pod warunkiem, że Blg nie spada.

Będzie lekkie, niegorzkie piwo, ale lepsze niż to ze sklepu.

 

P.S. na Wiki jest specjalny dział z mistrzowskimi przepisami, choć dawno nie aktualizowany.

Edytowane 9 Grudnia 2023 przez wizi

[dzejkej]

Trochę inny efekt niż szukasz, ale może żonie podpasuje:

Raz robiłem i było całkiem spoko. Muszę powtórzyć przy najbliższej okazji

[kantor]

Jak chcesz klona korncernlagera zrobić to ja polecam: 100% pilzneński (ew. 20% monacha, 80% pilzneński) na 11-13°Blg, chmiel tylko na goryczkę na 15-20 IBU (pewnie to będzie z 15g Marynki na 60'), US-05 w dolnym zakresie temperatur, wysycenie z 2,7-2,8 v/v.

Coś w stylu Żywca wychodzi

 

[Łachim]

100% słodu, na bogato jak na a la koncerniaka 

Można spróbować zrobić któregoś z amerykańskich lagerów, z dodatkiem ryżu. Bardzo pijalne piwa.

Edytowane 9 Grudnia 2023 przez Łachim

[kantor]

I bez HGB, skandal

 

Można z ryżem i można też na lagerowych ale to już trzeba się bardziej przyłożyć, a jeszcze estry wyjdą za niskie jak na typowego koncerniaka

 

[Reters]

Kantor autor przecież wykonuje piwa z brewkitów nie zaciera, więc po co mu polecasz piwo z pełnego warzenia? Zastosuj radę Wiziego. Bardzo dobre sugestie. Jak nie masz temp. na dolną fermentację(lager itp) to dużo lepiej użyć US-05 lub Nottingham niż drożdży z puchy lub drożdży dolnej fermentacji. Mimo to staraj się startować z fermentacją w dolnych granicach koło 15-16 stopni. Jak nie masz warunków do takich temperatur to wystartuj w przynajmniej 18 stopniach i taką trzymaj. W trakcie fermentacji wewnątrz brzeczki i tak będzie około 20 stopni.

 

Kup sobie Coopers European lager lub Coopers Lager od nich z jasnych masz jeszcze Coopers Mexican Cerveza oraz Coopers Canadian Blonde. Dobre są też brewkity Muntonsa oraz Mangrove Jacks

Edytowane 9 Grudnia 2023 przez Reters

[Szumidło]

Koncernowe piwa ze sklepu to nie jest wyznacznik jakości... Lepiej brać wzorce z piw z kraftowych pubów, a nie ze sklepu... Brewkit to jedno... Zawsze można fermentować różnymi drożdżami (górna/ dolna fermentacja), albo robić samodzielnie chmielenie ekstraktów, namaczać słody etc. Poczytaj blog na homebrewing.pl - tam jest mnóstwo informacji.

Edytowane 12 Grudnia 2023 przez Szumidło

[Ununul]

Ekstrakt 10 - 11 i dorzuc karmelu. Malo na goryczke. Takie piwa jak robie paniom smakuja.

[kantor]

Rzeczywiście, jakoś nie zauważyłem, że autor wątku robi z brewkitów.

To chyba jakiś najjaśniejszy trzeba wybrać + w miarę neutralne drożdże, chociaż wg mnie klona typowego koncerniaka będzie ciężko, bo brewkity, ze względu na technologie produkcji zazwyczaj dużo melanoidyn mają.

[fotohobby]

Melanoidyny można skontrować 15-20% dodatkiem  cukru/glukozy.

[kantor]

Cukier to sumie dobry pomysł.

 

[krzysiek80]

Idź do biedronki, często jest promocja 12+12 gratis , wyjdzie taniej .

[Pingwinho]

On 12/10/2023 at 12:17 AM, Szumidło said:

Koncernowe piwa ze sklepu to nie jest wyznacznik jakości... Musiałbyś robić piwo metodą HGB i lać najlepiej w aluminiowe puszki dla lepszego posmaku...

Ale wiesz, że aluminiowa puszka jest lakierowana od wewnątrz i nie wnosi żadnego posmaku?