Oskaliber
-
Postów
3 005 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
60
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Oskaliber
-
A jest coś innego? Bestmaltz ma fajny słód wędzony. Wayermann jest chyba najsłabiej wędzony ze wszystkich popularniejszych słodów.
-
Zawartość alfa-kwasów oczywiście maleje z czasem, więc myślę, ze ze zbioru 2014 zdecydowanie bardziej celnym oszacowaniem będzie te 3,72% niż 4,3%. Na ile celne jest to oszacowanie to już zupełnie inna bajka, dokładnie się tego nie dowiesz. Ale z całą pewnością ten chmiel nie ma już 4,3%.
-
Flander Red Ale - pleśń podczas fermentacji
Oskaliber odpowiedział(a) na nms007 temat w Wsparcie piwowarskie
Cały ten temat dotyczył tych słoików, więc wnioski wyciągnij sam. Tak naprawdę na 100% to nikt nic nie wie. Kolega, któremu spleśniało piwo przyznał, że wieko nie zaskoczyło do końca i pewnie to było przyczyną. Faktycznie te wieka trochę dziwnie się zakręca i ja używałem sporo siły i znęcałem się nad nim, żeby mieć pewność, że wszystko jest domknięte. Póki co mam w identycznych słojach flandersa ponad 4 miesiące i lambica 2 miesiące. Oba trzymają się dobrze. Używam normalnego zamknięcia. -
E tam, sam jestem studentem. Tak naprawdę zamiast "typowego studenta" można było napisać "typowego Polaka" albo "typowego człowieka". Zwykła statystyka, większość ludzi po prostu na piwie się nie zna. Tak jak mówisz, najlepiej zrób taki arkusz sam, bo "amatorskich" arkuszy raczej nikt nie robi, bo po co.
-
No to nie wiem czego oczekujesz. Dla typowego studenta chyba wystarczą 2 puste linijki bo skończy się na "gorzkie, mocno gazowane".
-
Obie bardzo fajne.
-
Jak to pleśń to pewnie jeszcze urośnie i wtedy nie będzie wątpliwości
-
Prawda. Nie zauważyłem w ogóle, że to fermentor.
-
A można pogodzić gruszkę z rurką zakończoną pończochą? Można. Testowane wielokrotnie. Pończochy się nie "naciąga" na wąż tylko powinna ona raczej na nim zwisać, więc nie ma problemu, żeby wsadzić gruszkę. A masz to szczelnie zamknięte? Jak nie ma tlenu to na pewno nie będzie żadnej pleśni. Kwachy różne cuda na powierzchni tworzą. Ja bym się nie przejmował, i tak już nic z tym nie zrobisz nawet jak pójdzie nie tak.
-
Polecam zainwestować, albo znaleźć w domu gruszkę lekarską i nie ma takich problemów. Pomijając sprawy czystości to jest to po prostu dużo wygodniejsze.
-
Czytałeś je ? Mówi się, czas to pieniądz. Wiedza w tych książkach jest doskonała dla początkującego, nawet dla średniozaawansowanego. W kilka dni jesteś wstanie sporo się nauczyć. Żeby zebrać ten informacje z forum trzeba siedzieć dzień w dzień przez kilka miesięcy a i tak nie ma pewności która wiedza z forum jest tak naprawdę prawdziwa. Warto jednak czytać dobre książki. Fora traktować jako uzupełnienie wiedzy i wymianę doświadczeń. How to Brew fragmentami, tej drugiej nie. Nie mówię, że nie masz racji, dlatego napisałem, że jak ktoś chce to czemu nie. Przeczytać na pewno nie zaszkodzi. Chodzi mi tylko o to, żeby nie spodziewać się w takiej książce jakiejś tajemnej wiedzy, która byłaby nie do znalezienia w internecie. A kto tu napisał, że How to Brew to słaba książka?
-
Na poziomie pierwszych kilku warek moim zdaniem w książkach nie znajdziesz nic specjalnego, czego nie znalazłbyś w internecie. Oczywiście nie twierdzę, że np. wspomniane How to Brew jest słabą książką, jak ktoś chce to czemu nie, pytanie czy jest sens wydawać pieniądze. Sytuacja zaczyna się mocno zmieniać na większym poziomie zaawansowania, tam już jest sporo fajnych pozycji. Wszystko anglojęzyczne niestety.
-
DMS to akurat powinien zostać już dawno odparowany przy gotowaniu. Chyba, że mówimy o tym powstałym z DMSO a nie z S-metylometioniny, ale w obecnych słodach raczej nie jest to większym problemem. Jak już to może to stanowić problem z diacetylem lub aldehydem octowym.
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Oskaliber odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
A jak zagotujesz 2 litry wody na 5 minut to odparuje Ci cała woda? Sądzę, że mogło coś ubyć ale pewnie nie całość. Ale to gdybanie, nie jestem pewien. -
Są takie strony zagraniczne, np. https://www.brewtoad.com/ Jak masz pojęcie jak to zrobić naprawdę dobrze wizualnie i sprawnie działające i jakiś pomysł na reklamę, to jakaś tam mała szansa, na jako takie przyjęcie czegoś takiego w Polsce, myślę że jest. Bo postawić jakiegoś CMSa, zmienić parę rzeczy i liczyć na to, że wszyscy się przerzucą to nie sądzę.
-
Pierwszy pils fermentuje ! kilka pytań....
Oskaliber odpowiedział(a) na siwy99 temat w Piaskownica piwowarska
Skąd chcesz mieć aromat chmielowy, jak w ogólne na aromat nie chmieliłeś? Odfermentowanie wydaje się być ok, dla większości typowych szczepów. Ja bym chmielił na zimno na Twoim miejscu, bo Pils bez chmielu to nie Pils. Ile to już trzeba by pomyśleć. Z 50g może. -
Nie rozumiem po czym rozpoznaje się poszczególne gatunki lub rodzaje piw
Oskaliber odpowiedział(a) na Singer temat w Piaskownica piwowarska
Nie wspominając o drożdżach. -
Nie rozumiem po czym rozpoznaje się poszczególne gatunki lub rodzaje piw
Oskaliber odpowiedział(a) na Singer temat w Piaskownica piwowarska
Są to nuty przypominające zielony słód, łuski ziarna, takie "szorstkie" uczucie trochę przypominające ściąganie od tanin ale nie do końca. W piwie są raczej wadą i mogą pojawić się przez zbyt mocne śrutowanie słodu, użycie niedoleżkowanego słodu, skrobię w brzeczce, zbyt długie gotowanie dekoktu itp. -
Sama prawda. Wyliczanie IBU ze wzorów to tym bardziej bardzo niedokładna metoda, nie mówiąc już o zawartości alfa-kwasów podanej na chmielu, która też jest tylko przybliżeniem.
-
Nie, za duże wahania.
-
Fermentuje to zostawiasz. Nie fermentuje to przelewasz na cichą. Proste jak budowa cepa.
-
Dobrym patentem na zredukowanie tanin jest podobno zalanie pierw płatków jedną turą jakiegoś alkoholu, przetrzymanie parę dni, odcedzenie i dopiero zalanie jeszcze raz tym alkoholem, który pójdzie z całością do piwa. Ale osobiście tego nie testowałem, gdzieś tak wyczytałem.
-
Jeśli chodzi o czas, to w piwach z drewnem najlepiej nie zakładać z góry, tylko próbować co kilka dni i zadecydować kiedy starczy.
-
Przy takiej dawce w tym piwie nie będzie nic oprócz dębu.
-
Stopień od fermentowania. Pytanie.
Oskaliber odpowiedział(a) na Mateusz Furman temat w Piaskownica piwowarska
Żaden.
