Reters

i pewnie dlatego tylko połowę konkursów wygrywasz, a nie wszystkie 😁
A tak na serio to też nigdy nie bawiłem się w profilowanie wody (może poza pH dodając słód zakwaszający). Nie czuję tego aby bawić się w chemię w piwowarstwie domowym.
I należę do tej grupy ludzi, która nie czuje różnicy w smaku herbaty czy kawy jak jestem u kogoś, że ten ma wodę twardą, a ten miękką.
Nie neguję wpływu profilu wody na smak i np odczuwanie goryczki, ale przed dodaniem chmielu należałoby poziom AK sprawdzić, aby zgodnie z profilem wody uzyskać chciany efekt. Jeśli tego nie robimy, to cała ta zabawa bez sensu jest dla mnie, ale wiem, że każdy ma swoje zdanie. Ja wolę prosto, browar to nie apteka żeby z wagą jubilerską biegać.
To jest dla mnie urok piwowarstwa domowego - zmienność i częściowa niepowtarzalność

Chyba nigdy przez ponad 20 lat nie kombinowałem z wodą. Jedyne modyfikacje to do do Grodziskiego to wodę biorę z Grodziska

Słód pilzneński nie jest słodem gorszej jakości. Ma inną charakterystykę niż pale ale i trzeba umieć to wykorzystać.

Tak, to jest najpewniejsza opcja.

juz pewnie zadałeś, lecz zawsze od ukończenia fermentacji trzeba liczyć

Yyy, tak? Nie na darmo kraftowe browary dają krótkie daty przydatności i zalecają przechowywanie w chłodzie swoich hazy ipek. Przez 10 lat w niepasteryzowanym piwie nie miał prawa zostać aromat czy smak chmielu.

Nie spiesz się... Portery około 19 blg trzymam tak przynajmniej 40 dni. Inne piwa minimum 30 dni. Wiem tylko jedno, pięknie się ogranicza ryzyko nie do fermentowanych piw. W moim browarze z jednym nie mam problemów, z odfermentowaniem procentowym swoich piw. Często na poziomie 80-85% i czas tu wpływa i odpowiednie działanie temperaturami w trakcie całej fermentacji. U mnie wszystko w jednym fermentorze. Wtedy taki porterek ponad roczny z 1.5 gr cukru na butelkę 0.5l jest delikatnie nagazowany, tak subtelnie właśnie tak jak to sobie wyobrażałem. Więc coś za coś🙂

Zakończą i nie zakończą. Też to 0-1 nie jest. Wiele szczególików odgrywa rolę. Czasami po 2 tygodniach jak podniesiesz minimalnie temp. potrafią jeszcze coś dojeść. Też zależy jaki szczep itd. Wychodzę z założenia podobnego jak mój kolega Wizi. Cierpliwość popłaca:) Oczywiście mam na myśli klasyczną fermentację. Na ciśnieniowej niestety się nie znam😐

Nie, nie o to mi chodziło. Napisałem tylko, że nigdy nie miałem potrzeby zakładania kapturka, ale jak masz faktyczne obawy przed owadami, to śmiało zakładaj. Tylko moim zdaniem lepsza jest wata niż kapturek, jak zależy Ci na sprawniejszej wymianie dwutlenku węgla do otoczenia. Mój kolega miał balony na wino i tam widziałem powlatywanie w rurkę martwe muchy. Później powciskał watę, problem owadów ustał.
 
 
Rurka fermentacyjna cicha. Mam taką. Również ją polecam, w szczególności, jeśli lubisz bezgłośne bulgotanie.

Sprawdź w kalkulatorze Brewer's Friend.

Wpisz w kalkulator ilości drożdży i będziesz wiedział.
Albo od razu Ci powiem - tak, trzeba
 
Chyba, ze zrobisz warkę 10l
albo cisnieniowo w 22C
 

Ja 8 letnie piwo piłem, łącznie zszedł cały keg. Nie rozumiem dlaczego miałoby nie być pijalne. Wino jest ok, piwo nie? jest alkohol, odcięte od tlenu, zakładam brak infekcji.  
Zatem jak najbardziej jest to pijalne, a jak masz dużo i masz wylać to daj znać 😁

Drożdże YSL mają 6-cio  miesięczny termin trwałości. Obecnie w sklepie są "świeżynki"
Oczywiście, uzupełnimy daty ważności w opisach.

Zapraszam  Dziś ruszyła sprzedaż drożdży płynnych z Yeast Side Labs. Drożdże wypróbowane w browarach kraftowych, teraz dostępne w opakowaniach odpowiednich dla piwowarów domowych. Super jakość. W każdej saszetce jest taka ilość komórek drożdżowych, że przy standardowych piwach nie ma konieczności robienia startera, a wręcz nie jest on zalecany. Ofertę będziemy sukcesywnie rozszerzać, część szczepów będzie dostępna tylko sezonowo. 
Ponadto w sklepie znajdziecie też drożdże płynne White Labs i Wyeast. Jeśli potrzebujecie drożdży z tych ostatnich firm, to napiszcie do nas, zamówienia robimy średnio co 3 tygodnie.
https://homebrewing.pl/drozdze-plynne-c-1_3.html
 

Cześć,
chciałabym się pochwalić, że właśnie rozpoczynamy współpracę z firmą Yeast Side Labs i wprowadzamy do oferty drożdże płynne. W każdej saszetce znajdziecie aż 200 bln komórek drożdżowych. Jest to ilość kom w opakowaniu niedostępna na europejskim rynku. W większości przypadków starter nie jest więc potrzebny.
 
Sprzedaż rozpoczynamy 1 marca, ilość ograniczona, kto pierwszy ten lepszy
Na początek 6 szczepów https://homebrewing.pl/yeast-side-labs-c-1_3_108.html
Kolejne będziemy dodawać sukcesywnie do oferty.

Super sklep i rewelacyjne podejście do klienta. Z pewnych przyczyn dostałem słód gratis z wysyłką do paczkomatu🙂 Dzięki Dorota😋

I co z tego? Cale szczescie, ze jestesmy ludzmi, a nie czatami gpt i potrafimy przyznac sie do niewiedzy, a nie halucynujemy.

Jest to możliwe. Wapń przy piwach jasnych powinien być na poziomie 50-100 ppm. Jeżeli jest go zbyt mało mogą występować problemy z klarowaniem lub zacieraniem. 

To mętność na zimno. To nie drożdże lewitują, a białka się łączą i stają widoczne
 
 

Ja bym dodał trochę węglanu wapnia (CaCO3), szczególnie dla stouta, zeby zredukować kwaśność od słodów palonych.
Ilość chlorków i siarczanów jest w ogóle na tyle mała, że ich wpływ na piwo będzie niezauważalny

O czym ty czytasz ?
Prosty, tani i skuteczny sposób przy podejrzeniu infekcji  - NaOH , potem przepłukanie ciepłą wodą (optymalnie z niewielką ilością kwasku cytrynowego, ew octu) potem dezynfekcja  Sanipro Rinse.
Szybka dezynfekcja jakimś sprajem typu Desam, Velux.
i po problemie 
Juz powinny być zakupione i w drodze do Ciebie

Pociagnij w górę

Czasem można trafić na informację, że K-97 też się do Kolscha nada. Ja jescze nie próbowałem ich, ale mam w lodówce 😉

Obecnie właściwie głównie płynne ale klasycznymi US-05 też nie pogardzę.

Polecam lekturę kolegi Undeath.
 
Najważniejsze to zrozumieć co się robi i po co. Mi ten artykuł wiele dał i cały czas do niego wracam.
 
Pewnie dużo z samego tematu wyciągniesz