Undeath

Czat się znowu wyłożył chyba

Infekcja jak ta lala. Efektów nie przewidzisz ja bym darował sobie gruszki i spijał, póki dobre więc butelkuj. Jak już są jakieś oznaki jednak w aromacie typu fekaliane albo apteczne to po ptokach i lepiej wylać w kibel. Wszystkie właściwie infekcje, które się tykają piwa są pijalne - wiadomo czasem z konsekwencjami większego kaca na drugi dzień. Ewentualnie mocno skwaszone piwa mogą zgagę wywołać. Oprócz pleśni oczywiście.

Hehe też tak mówiłem Ale kran i hopstopper to naprawdę luksus przy takim wybiciu i pozwala w cholerę czasu zaoszczędzić Na spotkaniu w Hauście pogadamy pokaże Ci foty mojego gara wtedy

A nawet nie trzeba spawać. Wiertło stożkowe nypel, mata silikonowa i dwie uszczelki załatwiają sprawę Hopstopper też dobrze wyprofilować pod gar więc fachowcy wskazani.

I Kopyr o tym mówił. I Dori o tym pisała na blogu gdzie cichą przedstawiła w samych superlatywach wiem, że wszędzie się tego używa. Zresztą nigdzie się nie pytałem o źródła skąd pochodzi to stwierdzenie bo bardzo dobrze wiem skąd to się wzięło I z tego co rozmawiam to najzwyklejszy błąd w tłumaczeniu, taki lapsus językowy. O wiki już dawno pisałem i prosiłem, żeby zmienić, bo wprowadza ludzi w błąd. Jak widać nic nie poskutkowało.

W arkuszu wklepujesz litraż. Jest odpowiednia kolumna dla blg i litrów, oprócz tego ustawiasz czas początkowy, ak i gramy chmieli.

Widzisz sam @kantor że ludzie traktują to jakby drożdże wymagały "cichej fermentacji". I szczerze pierwszy raz słyszę o tej książce Wolę się sugerować Yeast the practical guide to Beer Fermentation Jamila i Crisa. I masz rację można to nazwać procesem technologicznym, choć dalej nie pasuje mi ta nazwa. Co nie zmienia faktu, że cicha jest w piwowarstwie domowym moim zdaniem zbędna - oczywiście jeżeli nie chmielimy na zimno albo nie dodajemy żadnych dodatków. Ostatni akapit też jest bardzo ciekawy - w przypadku argumentu zbierania wcześniejszego gęstwy z piwa przelewanego do drugiego pojemnika

Pewnie na standardowe 20 litrów to nie przepis FAH? Druga spraw wklep tutaj chmiele na aromat i powiedz, że nie mają wpływu na goryczkę: W zależności od tego jak chłodzisz chmiel na aromat oddaje goryczkę i błędem jest pomijanie go.

Nic nie rób. Piana jest - jest. Oznaki fermentacji są? Są. Będziesz się martwił przy rozlewie resztą. Z mojego doświadczenia powiem Ci że piana to nie wyznacznik. Czasem w lekkich piwach zbuduje się ogromna na 2-3 palce, a w mocnych ledwo co na 1 cm. Często odwrotnie. Na niektórych szczepach piana nie miała nawet 0,5 cm a piwa były dobre i dobrze odfermentowane. Kilka razy nie miałem też w ogóle piany w piwo kotłowało się i fermentowało.

Technicznie jak musisz przelać na "cichą" to przydałaby się taką samą pojemność fermentora mieć albo rozlać do 33 litrowego oraz 10 litrowego. Z drugiej strony tylko po co przelewać po 7 dniach piwo na "cichą"? Jak ja nie lubię tego terminu - dla drożdży nie ma czegoś takiego jak cicha one tego nie rozumieją to nie komputery. Zobaczcie sobie czas życia drożdży i co robią. Pierwsza faza to namnażanie (0-48h), następnie konsumpcja cukrów(12h do 4-7dni), a na koniec sprzątanie po sobie (7-14 dni) - nigdzie tu nie widzę uwzględnienia tego, że zabieramy drożdże czyli "cicha". Przelewamy na lagerowanie dopiero jak jesteśmy pewni, że drożdże posprzątały po sobie. W browarach odbiera się gęstwę wtedy do następnego piwa ale komercyjne browary mają zarabiać pieniądze a u nas liczy się smak więc patrzyłbym na to co robią z przymrużeniem oczu. Daj mu jeszcze kilka dni w tym samym wiadrze i potem myśl o przelaniu na lagerowanie, ale szczerze nie jest to wymagane. Możesz rozlać do butelek zrobić refermentacje i dopiero w butelkach przetrzymać te 2 miesiące w niskiej temp. Niestety warunki domowe są zbyt tlenowe żeby ryzykować tak długimi czasami leżenia piwa. Browary wszystko przelewają beztlenowo - przetaczając z tanka do tanka, fermentują pod ciśnieniem nie dopuszczają tlenu do zbiorników, a My? Plastikowe fermentory, które przepuszczają tlen, zabezpieczenie z biednej poduszki CO2 wyprodukowanej przez drożdże i natlenianie piwa przy przelewaniu na cichą. Niestety tlen dla nas jest najgorszy i 50% wad w piwach jest z nim zwiazanych.

21.02.2018 warka 284 Kożlak (receptura własna) SKŁAD: Malteurope Mep@Vienna - 5,5 kg Weyermann Carapils - 0,2 kg Wyermann Carabohemian - 0,3 kg Marynka 7% - 60 g Lubelski 4% - 50 g Drożdże: Munich Lager po Rauchbierze prosto po rozlewie wiadro do wiadra. Śrutowanie: 6 kg w kilka minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 22l 66C- 60' po 10 minutach odjęte 1/3 zacieru do osobnego gara podgrzane do 74 -10' następnie gotowane przez 30 minut. 10' - 74C mash out WYSŁADZANIE: 7+6+5 = około 18 litrów z korektą 6 ml kwasu mlekowego do 5,2 pH GOTOWANIE 80': 70' Marynka 30 g 5' 25 g Lubelskiego i 15 g Marynki + 2 g Mchu irlandzkiego 0' w 70C 25 g Lubelskiego i 15 g Marynki Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 22l o gęstości 15,9 blg przy wydajności 66% oraz IBU 28 Odczyt z refraktometru: 16,5 Brix SG: OG - 1.065 FG - 1.01? Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 10C w 25 minut około 100 litrów. FERMENTACJA: Planowana burzliwa: 10C - 21 dni [EDIT] 2.04.2018 W poniedziałek zlałem warkę 284 Koźlak wyszło 40*0,5l butelek przy 3 blg - 1.012 FG. Wyszło całkiem nieźle ale musi się poukładać na spokojnie bo jest trochę męcząco słodowy. Po dojrzewaniu zejdzie trochę melanoidowość. - Czas pracy 7 h --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- W trakcie poszedł rozlew warki 281 Rauchbier wyszło 40*-0,5 l butelek przy 3,3 blg - 1.013 FG. Mam nos zatkany więc raczej nici z oceny aromatu i smaku, na tyle co wyczułem to jest okej.

Zapytam się głównego organizatora A tak serio w tym roku sprawa będzie przypilnowana i jak zlecą druk do drukarni to wydrukujemy też dla Ciebie od razu dyplom. Ogólnie miały być statuetki ale firma, która je sponsorowała wycofała się z tego niestety.

I już jest. Zaznaczam od razu, że wtorek jest ostatnim dniem przyjmowania (w poniedziałek Haust jest nieczynny) i jest to nieprzekraczalny termin dostarczenia piw. Piwa przed konkursem muszą się ustabilizować po podróży. Życzę wszystkim powodzenia

Jutro będzie publikowany

Na pewno? Wyglądają dalej na pin locki może ktoś spiłował. Jak to ball locki to tylko brać.

Tylko to Koka kola, one mają inne złączki Ale wymiana teraz to sprawy zamykające się w 50 zł czyli koszt jak za pepsi kega.

A co daje drożdżami? Bo piłem takie piwa i właśnie wydaje mi się, że są mocno drożdżowe wtedy. Co do sposobu generalnie można zawsze odlać trochę gęstwy ale to kombinowanie - dodatkowo omija się jej płukanie czyli wszystkie osady z poprzedniej warki zostają w kolejnym piwie. Jedyny plus takiego działania dla kogoś kto ma częste infekcje - rzadkie otwieranie wiadra, a tak to tradycyjny sposób lepszy moim zdaniem.

Tylko Mibor ja dzielę gęstwę na dwa wiadra i druga sprawa to jest lager i tu pojęcie za mało drożdży jest względne. Już parokrotnie tak robiłem i wychodziło bez jakiś dziwnych rzeczy. Dla alesów robiłem tylko tak dla mocnych piw i też było dobrze. A tak to staram się zbierać gęstwę

Do czystego wiadra brzeczka i dopiero drożdże. W sumie nie lałem jeszcze brzeczki chyba na ciasto drożdżowe zawsze odstrasza mnie ten osad. Umycie wiaderka to mniej niż 5 minut roboty tylko, że 1 h czekania.

16.02.2018 warka 283 American Brown Lager (receptura własna) SKŁAD: Malteurope Mep@Lager - 7,5 kg Fawcett Brown - 1 kg Vikingmalts Colorado Honig - 0,4 kg Marynka 7% - 40 g Chinook USA 201612,8% - 50 g Citra 2016 13,5% - 50 g Cascade PL 2016 4,5% - 50 g Drożdże: obydwa wiadra FM 30 Bohemska Rapsodia po Kazbek Pils zlewanym w trakcie. Więc drożdże z wiadra do wiadra. Śrutowanie: 8,76 kg w kilka minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 29l 66C- 40' 10' - 74C mash out WYSŁADZANIE: 10+10+10 = około 30 litrów z korektą 11 ml kwasu mlekowego do 5,2 pH GOTOWANIE 70': 70' Marynka 40 g 5' po 25 g Citry, Chinooka i Cascade pl 0' w 70C po 25 g Citry, Chinooka i Cascade pl Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 40l o gęstości 12 blg przy wydajności 66% oraz IBU 27 Odczyt z refraktometru: 12,5 Brix SG: OG - 1.048 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 10C w 40 minut około 180 litrów. FERMENTACJA: 283.1 20 litrów Planowana burzliwa: 10C - 24 dni 10C - 7 dni Cicha z Cascade pl i Citra po 50 g. FG - 1.01? wiadro I 283.2 20 litrów Planowana burzliwa: 10C - 24 dni 10C - 7 dni cicha z Cascade pl 100 g. FG - 1.01? wiadro II [EDIT] 12.03.2018 Dzisiaj zlałem na cichą warkę 283 American Brown Lager jedno i drugie wiadro. Jedno dostało 50 g Citry i 50 g Cascade Pl 2016, drugie 100 g Cascade Pl 2016. 21.03.2018 r zlałem do kegów warkę 283 American Brown Lager obydwa kegi weszły tak samo 18,5 l przy 3 blg -1.012 FG. Wersja z Citra i Cascade średnioaromatyczna pachnie tropikiem i kwiatami, choć głównie przebija się dominujący aromat słodu brown. Wersja na Cascade PL jest głównie kwiatowa i baza piwa identyczna Brown dominuje aromat i chmiele się z nim na chwilę obecną uzupełniają. Zobaczymy jak to będzie smakowało - teraz z 2 miesiące leżakowania Piwa nie były super klarowne ale myślę, że w kegach dojdą do swojego optimum. - Czas pracy 7 h - Bez żadnych kłopotów uwarzone. Dam na cichą jakieś chmiele, ale chyba nie tą Citrę po wrzuceniu dawała mega cebulą. Pójdzie mieszanka chyba Chinook PL 2017 + Cascade pl 2016 ----------------------------------------------------------- Zlałem też warkę 279.1 Kazbek Pils do 40*0,5 butelek przy 3 blg -1.012 FG. Goryczka znowu ciut mocna A już celowałem w niższą. A samo piwo okej, czyste bez estrów, słodowo-chmielowe. Poleży z 2 miechy w butelkach.

Robię ale nie zawsze to tutaj uzupełniam. Przy ostatnich lagerach wygląda to mniej więcej tak że ostatnie 4-5 dni spędzają piwa w 18C, następnie chłodze przez noc znowu do 11C i do butelek. Burzliwa w sam raz, piwo ładnie mi się wyklaruje, doje właśnie diacetyl i siarkowodór Lagery potrzebują więcej czasu niż alesy na fermetnacje. A dzisiaj zlałem warkę 279.2 Kazbek Pils do kega 18,5 litra oraz 3 butelek. Nie zmierzyłem blg bo nie miałem jak próbki ogrzać. Piwo pachnie i smakuje okej. Miałem jedną wersję nachmielić na zimno kazbekiem ale rezygnuje po spróbowaniu tego piwa. Chmiel nie ma efektu wow ani nie jest owocowy zbytnio - uderzył w coś ala sybilla więc nie widzę sensu. Zlałem też dziś do butelek warkę 280 WItbiera wyszło 44 butelki 0,5 l przy 4 blg - 1,016FG. No to wyszedł całkiem nieżle, trochę słodszy i pełniejszy tak jak planowałem pod teściową. Kolendra nie dominuje, skórka jest ładnie w aromacie. Goryczka ciut wysoka i wychodzi gdzieś tam w smaku lekkie mydełko. Powinno się ułożyć przez prawie miesiąc

Pokazuj Protipów jak robić ładny sprzęt nigdy za mało, a tym bardziej zdjęć, których jest skąpo na forum

Za długie nie czytam XD No to gratki i powodzenia dalej.

@Hobbysta Moim zdaniem trochę szukasz na ślepo nie wiadomo czego. Powiem Ci, że jest tyle szczepów drożdży do piwa, które dają różne efekty, że szkoda by mi było czasu na takie zabawy. Widzisz co napisał kantor i ja, szczepy winne średnio nadają się do piwa, zrobisz owszem na nich piwo w miarę poprawne, ale to nigdy nie będzie WOW. Wątpię żeby takie blendowanie coś dało pozytywnego. Drożdże winne to nie bretty, żeby dodawały coś aromatu na metabolitach z sacharomyces. Z swojej strony dodam, a propo mieszania - zobiłem miks wina porzeczkowego 3 litry z 5 litrami piwa obydwa przefermentowane i zlane do baniaka. I szczerze nie wyszło piwo owocowe tylko dalej smak jak wino, cechy piwa całkiem się zatraciły nawet w takim stosunku. Było fajne orzeźwiające ale jakiegoś ekstra smaku nie otrzymałem. Do tego trochę alko przeszkadzał... Wino miało z 12-13%. Lepiej mi smakowało blendowanie wina owocowego w szklance z piwem

Pewnie tak - ale wszystkie sklepy pewnie jeszcze próbują sprzedać zapasy z 2016 dlatego nie wpuszczają nowej partii. Ja kupuje od producenta więc nie sprawdzam sklepów pod tym kątem, musisz już sam rekonesans zrobić.