zasada

Jak duży masz gar zacierny/ warzelny?

Bad to the bone: Rye IPA Po odkapslowaniu wyraźny ale niezbyt silny zapach owoców tropikalnych. Nasycenie niskie, piana stworzyła gęsty i niezbyt gruby dywanik, który szybko się zredukował. Piwo silne zamglone, nieprzejrzyste. W aromacie poza owocami, pojawia się żywica. Zapach ten nie jest jednak zbyt silny, natomiast w smaku wydaje się dominować. Goryczka jest zdecydowana ale nie agresywna. Pewna gęstość, zawiesistość piwa ratuje przed jednostronnością Gdybym miał decydować, nazwałbym je Rye EPA w związku z balansem przesuniętym na goryczkę a nie aromat. Piłem tuż po powrocie z mrozu, do kolacji - pizza z promocji w Żabce.

Zostawiłem APA i ESB na Pacifice czyli 1a i 1b Browarów Maltańskich. Zabrałem Bad to the bone: Rye IPA i Skotar: Milk Stout. Zauważyłem, że w skrzynce nadal jest weizen z sierpnia, nie wiem czy nie lepiej pomyśleć nad jego utylizacją. No i ucieszyłem się, bo zniknął Bock O' B'klyn - czekam z niecierpliwościa kto się przyzna, spróbuje i opisze. O!

http://repostuj.pl/img/107122/uber-man/

https://www.youtube.com/watch?v=3PlTu3f1T-4 Zaskakujący mnie materiał. Tzn. zaskakuje mnie, że tak mi się podoba.

QBrew jest otwartoźródłowe, wydaje się, że nie jest rozwijane - może włączyłbyś się w prace nad nim zamiast zaczynac od zera? Nie żebym się jakoś przesadnie mądrzył bo jestem laikiem, ale np. opracowanie polskojęzycznej wersji na urządzenia przenośne byłoby zajeciem interesującej niszy.

Ale pięknie napowietrzony zacier;) Oglądam i zastanawia mnie czy elementy pralki są dopuszczone do kontaktu z żywnością

Trzecia warka Maltańska i pierwsza eta poza wymyśloną uniwersalną:

3a & 3b: BPA wg Grand Champion przepisu Dori (oczywiście przeskalowany/ zmodyfikowany) Zasyp: 5,0 kg Pale Ale Optima 2,0 1,4 kg Monachijski CastleMalting 0,6 0,7 kg Abbey Malt CastleMalting 0,4 0,5 kg CaraBelge Weyermann zepsuła się waga i po czasie ważyłem pozostałości żeby ustalić ile faktycznie poszło do gara Zacieranie: z planowanego 68°C przez około 70 minut wyszło, że zaczęliśmy niżej - 66,9, po ok. 1,5 l wrzątku skoczyła do 68,1 i z czasem wskazania termometru się wahały 67,1-67,3-66,9-66,6 temperatura sukcesywnie podnoszona do 72°C w której zacier zostanie 10-15 minut 76°C przez kolejne 10-15 minut Filtracja i wysładzanie: do objętości garnka (ca. 50 l) uzyskano brzeczkę o BLG = 6,2 mierzonym w T = 66,6°C czyli ok.10,5 BLG Chmielenie: 20 g Magnum w granulacie 15AA na 60 minut 10 g mchu irlandzkiego na 15 minut 40 g Saphir w granulacie 3,4 AA na 5 minut uzyskano brzeczkę o BLG = 10 mierzonym w T = 40°C czyli 11,5 BLG Chłodzenie: chłodnica do 18°C Drożdże: jeden fermentor z 21 l klarownej brzeczki zadany spuchniętą saszetką Wyeast 1214, drugi z 18 litra brzeczki z dużą ilością zanieczyszczeń (chmielin i białek) zadany paczką Fermentis T-58 rozsypaną po powierzchni Fermentory umieszczone w lodówce z grzałką w której temperatura ustaliła się na około 17°C edit 14.12.14: temperatura w lodówce utrzymywała się na poziomie 16-17°C przez dwa tygodnie. Nie wiem czy nie jest to za nisko do wydobycia belgijskiego charakteru. Zobaczymy. Na cichą zlałem oba wiadra, przy czym na T58 zalatywało lekkim kwasem a Wyeasty lekko owocowo. Obydwie próbki pokazywały około 2,5 BLG. Cicha będzie w temperaturach kilku stopni powyżej zera, nie wiem czy to dobrze ale takie mamy warunki na teraz. Gęstwa T58 do kibla, na Wyeasty nalany dubbel o którym za moment. edit 11.01.15: w butelki 0,5 poszło 19,5 litra BPA na Wyeastach. Do refermentacji dodano syrop z 90 g cukru białego. Mam nadzieję, że nagazuje się lepiej niż #2 który do dziś zdradz atylko delikatne oznaki CO2. Wersja na T58 natomiast zdecydoeanie skwaśniaął, ale poszła w 3*5 litrowe butelki po wodzie, na zasadzie eksperymentu. Jestem ciekawy co się okaże. W najgorszeym wypadku kanał a może być niezły płyn do marynowania mięsa, Planowane parametry: BLG: 13 -> 11,5 IBU: 25 ABV: 5 -> 4,8 edit 08.04.15: dzisiaj po okresie wstrzemięźliwości w Wielkim Poście, próbuje kilku ostatnich wypustów. W sumie bardzo miłe piwo o lekkiej tylko nucie belgijskiej (zbyt niska T fermentacji). Nie oszałamia zapachem, ani smakiem, ale jako zbalansowane piwo stołowe na wieczorne pogaduchy na działce mogłoby się sprawdzić idealnie.

ESB/ EPA 18 l RAZEM: 27 888 l

Butelkowanie, mycie butelek, przelewanie na cichą poprzedniej warki. A z ważnych rzeczy to BPA wg przepisu Dori - zacieranie i warzenie. Chłodzenie zostawię naturze a w sobotę zaszczepię jedno wiadro Wyeast 1214 Belgian Abbey a drugie T-58. Może jeszcze uda mi się coś wymodzić w sobotę wieczorem, ale ostatnio plany biorą w łeb jak głupie, więc ten tego ten.

Kierowniku, czemprędzej! Gawiedź się niecierpliwi!

Importu nie zauważyłem, wbijanie z ręki działa jak najbardziej. Mam tablet z Biedronki więc krew mnie zalewa regularnie, ale można.

Ja mam na tablecie zaisntalowanego BrewR, używam go jak nie mam pod ręką lapka. Dodatkowo mam jeszcze: Beer Hydrometer Corrector, BrewAide, BrewAide ale je wykorzystuję do jakiś obliczeń drobnych tylko.

Gratuluje zwycięzcom! A organizatorów pytam, czy opublikują pełny ranking?

Dobrze, do 18 zatem.

Czy zostanie ogłoszone kto odpadł?

+16 l APA Razem 27 371 l

Butelkowałbym - ale nie mogę być pewny.

Komornik Ciemne Chmielone. Znów bardzo ładna etykieta, w całkiem innym stylu i wykonaniu. Po otwarciu syknięcie i uwaga - lekka erupcja. Już przy spijaniu wychodzącej piany czuć było to co w tym piwie najważniejsze: dominujące igliwie z odrobiną owoców tropikalnych, spora pełnię i alkohol. Ze szkła właściwie jedyna zmiana jaka zauważyłem to zwiększony udział owoców tropikalnych i słodów karmelowych/ specjalnych nadających słodyczy i pełni - 16BLG i 5,7 ABV dają piwo ciekawe, degustacyjne, deserowe bym powiedział.

Browar Bartosz #10 - Smoked Brown Ale Bardzo ładna graficznie etykieta z kompletem informacji. Po otwarciu delikatne sykniecie i rozchodzi się aromat lekkiej wędzonki - nie mogę znaleźć jaki wędzony słód został użyty. Po nalaniu w szkle minimalna piana, dość szybko redukująca się do dywanika na obrzeżach, kolor mocnej herbaty z odrobiną cytryny - szlachetny czerwony.. W smaku lekko wodniste, szczypiące w język nasyceniem, ale wędzonka jest zdecydowanie leitmotivem - nie jest agresywna, ale przejmuje wszystko. Podsumowując - bardzo dobre piwo, zdecydowanie nie na jesienny wieczór, ale w takim sierpniu, przy wieczornym ognisku jak znalazł.

Zgodnie z ostrzeżeniem zostawiłem #24 weizena i #26 weizenbocka - zabrałem Komornik Ciemne Chmielone i Browar Bartosz Smoked Brown Ale. Degustacja po weekendzie.