zasada

Piękne!

Oxi wykorzystywałem w tym celu wewnątrz pomieszczen z powodzeniem. A środki na chlorze są chyba dostępne normalnie w sklepach budowlanych, ja kupowalem w Mrowka PSB.

Oblicz i zmniejsz. Tak zwane gramoprocenty humulonow masz opisane w watku i pod przepisem na Full Aroma Hops.

Zasyp z owsem? Widget wysycający piwo azotem?

@Adgt nie dubluj tematow, nie zakładaj osobnych wątków do każdego pytania początkującego. Mamy do tego wątek: https://www.piwo.org/forums/topic/10089-dla-poczatkujacych-czuję-się-całkowicie-zagubiony/

@Adgt nie dubluj tematow, nie zakładaj osobnych wątków do każdego pytania początkującego. Mamy do tego wątek: https://www.piwo.org/forums/topic/10089-dla-poczatkujacych-czuję-się-całkowicie-zagubiony/

Wczoraj butelkowalem pilzneński + citra i mosaic (warka #85). Z ok.10 zeszły do ok.2. piwo mętne, osad na dnie fermentora zbity. Gęstwa zebrana, część pójdzie do ludzi, część chcę wysuszyć. Trafiłem też na notkę prasową sprzed kilku lat, mówiącą nieco wiecej o szczepie: https://www.northwestbeerguide.com/home/2019/4/29/white-labs-announces-availability-of-kveik-strainwlp518-opshaug-farmhouse-yeast

Robilem wielokrotnie. Do nocy zacierając i od ok.poludnia gotujac. Pojedyncze razy kończyło się skinięciem brzeczki. Koledzy podpowiadali, żeby po filtracji i wysladzaniu podgrzać brzeczkę do 75?85°C i solidnie zabezpieczyć przed wpływem środowiska.

Spławiki są skalibrowane dla konkretnych temperatur. Biowiny zazwyczaj dla 20, AllaFrance dla 15,6°C. Poza nimi trzeba korygować odczyt. Ciecze w zależności od temperatury mają różną gęstość: zimniejsze - wyzsza. Cieplejsze - niższą.

Dzisiaj warzenie plenerowe podczas pokazu w Szreniawie. W zależności od różnych czynników będzie to albo pilzneński + jasny karmelowy albo mieszanka 5 slodow podstawowych + dwa karmelowe z pokazu, chmielone marynką, fermentowane kwejkami Danstara. Nastawiam się na drugą opcję bo jest mniej kosztowa hehe. Sprzętowo: Lidl i emalia. Tym razem chłodnica została ogarnięta więc nawet przy turbulencjach powinno być przynajmniej dostatecznie. Zdjęcia plansz wstawię jak zawsze do galerii po fakcie. edit: zdjęcie z rozstawionymi gratami na zachętę:

Ostatnio chyba Oskarliber opisał szczególny przypadek startera z suchych/ gęstwy. Jak znajdę to podlinkuje, tam jest to klarownie opisane.

W tym wątku znajdziesz kilka pomysłów: https://www.piwo.org/forums/topic/8425-prośba-o-przepis/

Jeśli wszystko pójdzie dobrze, koło piątku będę miał gęstwę WLP518. Poznań - Wilda.

@darinhoa używałeś ich do piwa porównawczo czy tylko na poziomie produktu? Jestem przed dylematem ten kandyz Diamanta czy cukier biały.

Wczoraj użyłem po raz pierwszy do zlewania z warzelnej do fermentora i bardzo sobie chwalę. Gotować bym się bał a tak, po wymoczeniu w Starsanie pięknie zatrzymał błoto.

Zasadniczo Browar #85: Citra Mosaic Kveik Ale. Kupiłem przeterminowane drożdże, rozkręciłem je w starterze z pożywką, po 24-36h odstawiłem do lodówki na czas szlifowania i lakierowania podłóg.. Chciałem też zużyć saszetki amerykańców, które generalnie mało u mnie pracują i kontynuować serię prostych piw na wyczucie kociołka. Zasyp: 4,5 kg pilzneński Viking +20 litrów wody Zacieranie: zasyp w 55°C, wymieszane, ok 15 minut na ułożenie 60 minut w 64°C 15 minut w 78°C Filtracja i wysładzanie: 10 litrów wody, ok 78°C. uzyskałem ok 27 litrów o ok. 10Brix Chmielenie granulatem: na 60 minut - po 5 g Citra 13.2% i Mosaic 12,8% na 30 minut - chłodnica i pożywka na 10 minut - po 10 g Citra 13.2% i Mosaic 12,8% na 2 minuty - po 10 g Citra 13.2% i Mosaic 12,8% na 20 minut hopstand od 75°C - po 25 g Citra 13.2% i Mosaic 12,8% Chłodzenie: do 25°C chłodnicą zanurzeniową, zlane do fermentora, przez wymoczoną w Starsanie siateczkę na warzywa z Biedronki W fermentorze wylądowały 22 litry ok. 10Brix (trudno mi uwierzyć, że godzina gotowania nie podniosła BLG ale już nie drążę). Drożdże: WLP518 ok. 200 ml rzadkiej gęstwy (piwo znad osadu wylałem, potem zamieszałem) ogrzanej po wyjęciu z lodówki Fermentacja: kuchnia, bez kontroli temperatury Parametry: V=22 l OG=1.040 FG=?? ABV=?? wyliczone IBU=26,3 Warzenie bardzo przyjemne, zacząłem ok.14 po powrocie od znajomych z lasu, skończyłem wraz z leniwym myciem wszystkiego po 20. Siatka z Biedronki wejdzie do mojego arsenału na stałe, przy #84 wykorzystałem ją od niechcenia i nie w pełni, od teraz zawsze będę ja montował na kranie zlewając do fermentora. edit 26.07: po nocy w fermentorze ok 7 litrów piany. edit 29.07: refraktometr pokazał 5, po przeliczeniu w kalkulatorze Brewness wyszło 1,9 albo 1,6 w zależności od przyjętego BLG początkowego. Spławik pokazał jakoś pomiędzy 2 a 2,5. Nie wiem czy zdecyduję się na butelkowanie. edit 30.07: nie butelkuję, zostawiam w piwnicy, zobaczę po powrocie jak się sprawy mają i wtedy zdecyduję co dalej. Dodatkowo starter WLP510 nie wystartował i poszedł w kanał. edit 10.08: spławik pokazał 2. Poszło w butelki z ok. litrem syropu ze 140 g cukru białego. 22 litry w piwnicy, 2* 400 ml gęstwy w lodowce. "Niekolsz" czeka na koniec wywczasu. edit 2.10: po niecałym miesiącu w butelce piwo było mulące, dzisiaj jakby wysmuklało i jakoś chmiel się uwyraźnił. Spróbowałem podczas etykietowania i jestem zadowolony. edit 15.12: pierwsza butelka pita na powaznie. Aromat jest delikatny, piana średniopęcherzykowa buduje się ładnie i w miarę szybko opada do dywanika. Pierwsze łyki lekko kwaskowe, potem lekko pustawe - więcej czegokolwiek by się przydało, jest też lekko siarkowe. Mimo to miękkie i przyjemne. Planuję jeszcze w tym roku wykorzystać tę drożdże na Maris Otter (może + pszeniczny albo płatki owsiane) i 200g Citry, żeby zredukować ww.mankamenty. pomyślę też nad wyższa T fermentacji. Drożdże zdecydowanie ciekawsze od Voss'ów.

Rurka kątowa? Browin ma takie ale szklane. @INTseed nie pomyślałbym, że kibel to pojemnik.

A jaki to ma związek z pytaniem?

Rozwiązaniem jest nieużywanie rurek, tylko rozszczelnienia wieka

W związku z przeniesieniem do działu z większymi opracowaniami, wypada uzupełnić wątek przynajmniej o podstawową charakterystykę ze strony producenta: https://www.whitelabs.com/yeast-single?id=157&type=YEAST&style_type=1 Widzę, że przed chwilą użył ich @Wuuu - jeśli będziesz miał chwilę podziel się efektem.

Każdy jakoś zaczynał, spokojnie kolega doczyta i będzie wiedział. Dlaczego niestety? Masz warunki jakie masz, dobierasz pod nie drożdże i style do warzenia. Zawsze tak najlepiej. Kveiki suche są cenowo porównywalne do suchych drożdży dolnej fermentacji. Skąd jesteś, może któryś z okolicznych piwowarów będzie miał gęstwę?

Wszystko zależy jakie możesz zapewnić temperatury fermentacji. Jeśli masz miejsce z przedziału 15-18 to US05 powinny się nadać. Jeśli masz 20+ to właściwie pozostają drożdże kwejkowe, np. najpopularniejsze Voss Kveik z oferty czy Fermentum Mobile, czy Danstar, czy Mangrove Jacks.

@mirooosssnie ten wątek. Do takich pytań jest

Kolega szuka w Walii edit: niemniej faktycznie https://www.vikingmalt.com/product/viking-dextrin-malt/

Przez 9 lat nikt nie miał okazji się podzielić informacjami o efektach współpracy z tymi drożdżami. W tym tygodniu wstawiam je na mieszadło i najpierw trapist enkel ale potem się waham: BPA czy Belgian AIPA. Ktoś coś?