zasada
-
Postów
4 096 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
179
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez zasada
-
Receptura na pale ale aka Browar Kormoran
zasada odpowiedział(a) na Nowakiusz temat w Piaskownica piwowarska
Chodzi Ci o to? https://browarkormoran.pl/piwa-browaru-kormoran/kormoran-apa/ Są tylko wskazówki do zasypu. Milczą o chmieleniu. Może na etykiecie coś znajdziesz? -
Powodzenia w forumowaniu, powodzenia w dalszym warzeniu! Nie jesteście pierwszym warzącym małżeństwem na forum ale pierwszym od dość dawna z tego co kojarzę.
-
Sklep Marxam Brewing- Kraków
zasada odpowiedział(a) na Marxam Brewing temat w Sklepy dla piwowarów domowych
A dokładniej, co się stało takiego, że jeden incydent zraził Cię po długim czasie owocnego korzystania? -
Ciekawe. Zawsze myślałem, że gęstwa od słabszego do mocniejszego piwa ma sens w związku z kondycją drożdży, a od jasnego do ciemnego ma walor tylko prewencji ew.przenoszenia koloru. Ciekawe.
-
A drożdżom to jakąś różnice robi?
-
John Palmer BREWING CLASSIC STYLES problem
zasada odpowiedział(a) na Izbor Mściwy temat w Piaskownica piwowarska
Jaka w książce jest założona wydajność a jaką wydajność masz założoną w programie? Plus jaką masz wydajność z ostatnich zacierań - to chyba najważniejsze. -
Powodzenia w nowym hobby! Szukaniu sąsiadów służy mapa użytkowników: https://www.piwo.org/membermap/
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
zasada odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Nie jest bez sensu, wymaga dodatkowego przeliczenia. -
Kurde, ale przecież jak je masz uwodnione 20 minut i mówisz, że jeszcze godzinę poniżej tych 20"C Ci zabierze, nie wspominając o tym, że najlepiej dać brzeczce sie dochlodzic w piwnicy przez noc to one będą już trupkami w dużym %.
-
Drożdże umierają jeśli są uwodnione bez jedzenia. Mógłbyś szklankę brzeczki odlać i im dać ale znów kwestia sterylności. Podkarmione drożdże rusza w szklance. Generalnie ja bym juz nie miał nerwów na takie robienie piwa na wariata.
-
OK. To schłódź jak najniżej Ci się uda, przelej do umytego i zdezynfekowanego fermentora, zamknij szczelnie i znieś do piwnicy. Po nocy najpewniej będzie miało odpowiednią temperaturę (ale sprawdź to zdezynfekowanym termometrem jeśli nie masz termometru przyklejonego do ścianki fermentora). Jak rano będzie jeszcze za wysoka, to poczekaj do popołudnia. Wtargaj wiadro na górę, zadaj drożdże, znieś wiadro na dół i zapomnij na dwa tygodnie. Jak masz już uwodnione to słabiacko.
-
Pierwsze. Na jakie drożdże się ostatecznie zdecydowałeś. Drugie. Do ilu schlodziles brzeczkę. Generalnie do piwnicy. Jeśli schlodziles brzeczkę do więcej niż 20, znieś wiadro na noc i zadaj drożdże rano jak się schłodzi. Jeśli zadałeś do brzeczki cieplejszej to jak napisał @skazisszanse na dobre piwo spadły bardzo.
-
Oddzieleniem od drożdży, czyli rytualnym "przelaniem na cichą" - tak jak najbardziej. Ja nazywam to na swoje potrzeby przelaniem do innego pojemnika.
-
Jeśli jest pasteryzowana to szanse na infekcje spadają gwałtownie. Cukier prosty pobudzi drożdże do pracy i dlatego lepiej zadać ją przed oddzieleniem -> przelaniem.
-
Było w wątkach o takiej bezcukrowej, dobrej, aromatycznej, Alphonso chyba. Poszukaj.
-
Pamiętaj tylko, że ta pulpa nie jest sterylna i zawiera nieoszacowane pozostałości w pełni fermentowalnego cukru białego (o ile dobrze Cię czytam). To imo są podstawowe niebezpieczeństwa.
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
zasada odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Imo uwodnić wtedy gdy brzeczka będzie miała właściwą temperaturę do zadania drożdży. Równolegle szukać w okolicy piwowara na wszelki wypadek mogącego poratować (https://www.piwo.org/membermap/) -
Ja bym powiedział, że 500 to realistyczna kwota, jeśli startuje się od zera. Nowa emalia, chłodnica z karbowanki, trzy wiadra, drobniejszy sprzęt, chemia... Ja tak to szacowałem na potrzeby pokazów i opowieści: Ale można urwać sporo w zależności co już w kuchni i kantorku się znajdzie, jeśli ma się sąsiada/ kolegę warzacego to tym bardziej (odejdzie np. chłodnica i kapslownica bo możesz pożyczyć) etc.
-
@Kapi02a dokładnie ten:
-
Każdorazowo musisz wyliczyć ilość surowca do refermentacji, np. za pomocą http://www.beer-calc.pl/ileDodacCukru Wątek przeniosłem do Piaskownicy.
-
Jedną saszetkę. Pamiętaj o zmierzeniu BLG przed zadaniem drożdży.
-
Gąsior ma jeden minus. Jest ciężki. Wiaderka z Castoramy są chyba najpopularniejsza opcją dla małych warek.
-
Schłodzić brzeczkę do tych 10-12°C, zadać drożdże i wstawić do tych 12-14°C otoczenia będzie IMO najlepszym rozwiązaniem. Inne pytanie - jakie BLG i litraż żeby się nie okazało, że drożdży będzie za mało. Co do chmielenia na cichej pierwszego piwa - ja bym odpuścił.
-
Jeśli dobrze czytam ich specyfikację, to dla nich nadaje się piwnica. Temat przenoszę do Piaskownicy.
-
Nowy szczep w edycji specjalnej od Fermentum Mobile: FM701 Jazda bockiem Typ fermentacji: dolna Zakres temperatur fermentacji: 9-13 st.C Stopień odfermentowania: 70-75% Flokulacja: średnia Tolerancja alkoholu w piwie: 12% ABV Profil smakowy: Szczep dedykowany do różnego rodzaju koźlaków i mocnych lagerów. Pomaga wyeksponować aromaty słodowe w gotowym piwie, a przy tym ma wysoką tolerancję na alkohol. Szczep polecany do piw w stylach: Bock, Dopplebock, Rauchbock, Porter bałtycki Profil szczepu zbliżony do: brak odpowiednika źródło: https://fermentum-mobile.pl/portfolio-item/fm701-jazda-bockiem/ Jeśli ktoś miał z nimi do czynienia, to jakakolwiek opinie w przededniu rozpoczęcia sezonu lagerowego byłaby na wagę złota.
