Skocz do zawartości

zasada

Moderators
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    4 136

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    183

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez zasada

  1. zasada
    Temperatura: 20°C i taki duży ekstrakt początkowy to całkowity brak kontroli nad temperaturą i dla niemal wszystkich szczepów zdecydowanie za wysoko. 12°C to przy takim BLG (jakim dokładnie nie wiem, ale b.wysokim) daje szansę na sensowne fermentowane. Ale nie suchary, a gęstwa. Dlatego jak zdarta płyta na forum mozesz czytać w coraz to nowych wątkach debiutantów dobrą radę: małe piwo na początek, mocarz na gęstwie. Na małym piwie ogarniesz przynajmniej minimalnie proces i zyskasz gęstwę do mocarza. Zrobisz jak chcesz. Powodzenia i obym znalazł materiał o którym wspominałem, bo z palca pisać mi się nie chce. Edit: @mkrawc ładnie podsumował.
  2. zasada
    Na przykład przywoływane tu wielokrotnie sugestie, żeby nie zaczynać od takiego dużego piwa? Jutro poszukam skanu artykułu z Piwowara o mocnych piwach, gdzie doczytasz w miare dokładnie dlaczego.
  3. zasada
    Jasne. Na takich drożdżach zrobiłbym nieortodoksyjne BPA z takim samym zasypem i chmieleniem jak ten sugerowany lager. Jeśli nie miałabyś 50g i więcej tego lubelskiego, wtedy goryczkę bym zrobił amarillo, do 20 a późniejsze dodatki lubelskiego utrzymał na poziomie 30-35 łącznie. BLG dla ~20 litrów wyszłoby Ci chyba niżej niż 12, więc nie ma co przesadzać.
  4. zasada
    A jakie masz drożdże/ jakie temperatury? Ja tu widzę materiał na fajnego bursztynowego lagera: cały monach, cały wiedeń i 150 -250 g biscuita, chmielenie lubelskim na goryczkę do ok. 20 IBU i smak, i aromat. Alternatywnie amber ale przy podobnym zasypie nafutrowane amarillo i mosaiciem.
  5. zasada
    To zostają kwejki, na 95% innymi nie uda Ci się sensownie przefermentować. Suche: Mangrove Jack's Kveik M12 albo Lallemand Voss Kveik bo płynnych jak podejrzewam nie będziesz męczył.
  6. zasada
    A jakie masz temperatury? Bo oryginalnie to pewnie lagerowe powinny być, czyli 8-12°C piwa i takie marki jak w34/70 od Fermentisa, Diamond od Lallamanda, M84 od Mangrove Jack. Ewentualnie wyższe temperatury i szczepy california lager, czyli chyba tylko jedne suchary: Mangrove Jack M54. Powodzenia!
  7. zasada
    Nie ześrutowany wysłali?
  8. zasada
    Jak najjaśniejszego!
  9. zasada
    Warto nadmienić, że sklep był wcześniej. Konfederacja Lewiatan stworzyła 10 postulatów z których 5, 6 i 10 może się do gastro stosować. Gdzie mają je rządzący, można jedynie spekulować.
  10. zasada
    Poguglałem i fajnie się zapowiada. Jak na razie wit i blonde. https://opactwotynieckie.pl/piwo-tinecia/ http://tinecia.pl/?strona=opis-piw
  11. zasada
    Tak. "W tym zacieraniu, zamiast utrzymywać jedną, średnią temperaturę robimy kilka przerw (postojów) w temperaturach optymalnych dla różnego rodzaju enzymów." Wg tego co rozumiem, jest to temperatura zalecana do utrzymania przez cały proces filtracji i wysładzania. Bo podczas gotowania się zagęści. Żeby nie mieć osadów białkowych i chmielin w fermentorze/ mieć ich jak najmniej.
  12. zasada

    Witam wszystkich!!!

    zasada odpowiedział(a) na Dark temat w Poznajmy się :)

    Powodzenia w warzeniu i forumowaniu!
  13. zasada
    Poznań, przyszły czwartek/ piątek, potrzebuje 150-200 ml gęstwy gorniakow. Preferowane szczepy brytyjskie w drugiej kolejności niemieckie i amerykanskie, ostatecznie belgijskie. Cel mocne bezstylowe piwo resztkowe. Do cienkusza mam sucharki.
  14. zasada
    Kiedy będziesz sprzedawał albo rozdawał na szeroką skalę, albo kiedy sąsiad okaże się sunsiadem? Ja miałem tylko myśl o jopejskim.
  15. zasada
    Smak "zagęszcza się" przez wymrażanie wody z piwa. Poczytaj o koźlakach lodowych.
  16. zasada

    lol :)

    zasada odpowiedział(a) na coder temat w Hyde Park

    Cokolwiek porażka sieci, która wydawała mi się jakaś nowa jakością (pomiędzy specjalistycznym a prostym monopolem).
  17. zasada
    IMO nie starczy. Policz żeby się przekonać. Fermentis ma własny kalkulator na androida. Według analogicznego kalkulatora Lallamanda (Diamond zamiast w34) potrzeba 4, według Brewers Friend jeszcze więcej - 6.
  18. zasada
    Ja zawsze w takich wypadkach lubię dopytać: to nigdy to ile jest warek?
  19. zasada
    @Hary86 nigdy nie korzystałem z octu. Serio zostaje aromat? @wiktorwiktor: zamiast octu roztwór kwasku cytrynowego. Potem z balonu wlewasz do fermentora i gotowe.
  20. zasada
    IMO nie. Pytanie czy ilość drożdży, którą użyłeś zakładając znacznie niższe BLG początkowe poradzi sobie z powodzeniem z przerobieniem znacznie wyższego BLG początkowego. PS. ale dodałeś też kilo ekstraktu suchego jak policzyłeś w kalkulatorze? Bo to chyba tutaj jest problem.
  21. zasada
    IMO jest to działanie pozbawione sensu. Ale powiedz po co chcesz to robić, co chcesz osiągnąć?
  22. zasada
    Obstawiam: formowaniem się trwałej piany.
  23. zasada
    Ja tak miałem z Gozdawa OGA9 w 20+. Film żonie nakręciłem. Piwo poszło w kanał ale przy kwejkach to chyba nie grozi.
  24. zasada
    Hieronymus pisał o tym dla B&B, na Northern Brewer także można poczytać, o forach nie wspominając. Ale na moje oko za dużo "eksperymentów" na początku. Imo najpierw kilkanaście/ -dziesiąt prawilnych warek, dopiero potem wprowadzanie wariacji pozwala zobaczyć co jest 5.
  25. zasada
    Dowolny kalkulator i wybierasz Liquid Malt Extract, LME. W mojej stopce masz przykładowe linki.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.