zasada

https://sjp.pwn.pl/slowniki/organoleptyczny.html
 

Beer and Brewing opublikowalo wideo szkolenie (?) na tematnkonopki w piwie.
Nie moge sprawdzic dostępności ale wydaje sie ciekawe.
https://beerandbrewing.com/second-dawn-course/

Czyli jakby się głównie o te siarczany rozchodziło. Niestety wodę u siebie mam masakrycznie twardą, więc nie jestem pewien czy sypanie gipsu to dobry pomysł. Tutaj autor pisze, że w jego wodzie jest 100 mg/l u mnie, wg dostawcy ok. 36 mg/l siarczanów, także no 1/3 z tego. A poza tym chyba bez narzędzi do pomiaru twardości wody lub wody demineralizowanej, to nie wiem czy bym tylko krzywdy sobie nie wyrządził.
No nic, widzę, że w Krakowie obszar, do którego dostarczana jest woda z Bielan, teoretycznie dostaje w niej 80 mg/l. Cóż znajomych chyba tam nie mam, ale na mapach znalazłem kilka klinik weterynaryjnych, może przehandlują 4 baniaki kranówki za dużą milkę 
Albo pojadę do jakiegoś dużego sklepu i będę patrzył na składy na butelkach, choć czuję w kościach, że niegazowanej wody z taką ilością siarczanów raczej nie znajdę.
 
Także ślicznie dziękuję za link, bo wpis (i inne z tej stronki dot. niemieckich pils) bardzo fajne i nakierowało na pewną ścieżkę.  

Miało być zapisane i udostępnione, Mateusz chyba o tym gdzieś pisał

Różnic jest mnóstwo. Dużo by można pisać. Ale od czego jest wyszukiwarka. Pierwszy artykuł który mi się wygoglował:
https://targipiwne.pl/ale-vs-lager-czym-sie-roznia/

pspd.org udostępniło do pobrania raporty z badań, które Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego prowadził w ramach projektu pt. 
“Wdrożenie programu badawczego Laboratorium Maryensztadt”:
 
* Badania nad drożdżami piwowarskimi w formie płynnej (do piw w stylu NEIPA)
* Badania nad historycznymi (zapomnianymi) stylami piw w celu ich odtworzenia i wprowadzenia do produkcji
* Badania nad lambikami jako szczególnym typem piw dzikich
* Badania nad pasteryzacją piwa
* Prowadzenie badań nad nowymi recepturami piw (piwo bezalkoholowe)
 
Sprawozdania, badania i tabelki.
Dla zainteresowanych link do strony:
https://pspd.org.pl/laboratorium-maryensztadt/

Ja tez +1 do weizenbocka.
Jesli zdecydujesz sie na niego, masz duży wybór szczegółów. Od klonu Tap5 - jasnego i nachmielonego nowofalowo (KLIK), do klasycznego i ciemnego klonu Aventinusa.

Weizenbock.Uwielbiam.

Dzisiaj wyjalem ze skrzynki.

Ja bym przegotował, wystudzil i dodał jak już drożdże będą roznujane.

No i wiadomo co jest. Przed chwila wszedl newsletter, w którym można wyczytać:
Drodzy Czytelnicy "Piwowara",

Numer 46 jest już zamknięty, wydrukowany i przekazany do dystrybutora celem wysyłki do Was - miało się to odbyć tradycyjnie w połowie września.

Niestety, z powodów niezależnych od nas część nakładu przeznaczona dla odbiorcy indywidualnego (członkowie PSPD i prenumeratorzy), nadal oczekuje u naszego dystrybutora - Poczty Polskiej - na rozesłanie. Nie zostaliśmy zawczasu uprzedzeni o problemach PP (relokacja magazynu), które mogą wpłynąć na tempo kolportażu czasopisma. Mimo wszystko - przepraszamy za niezawinione przez nas opóźnienie i mamy nadzieję, że już wkrótce będziecie się mogli cieszyć lekturą.

Redakcja i Zarząd PSPD

edit: uzupełniłem receptury
edit: północnoamerykański 2-row to jest słód popularny w USA, używany jako słód bazowy. W Europie w sumie używany w ten sposób jest pilzneński.
O GPH czyli gramoprocentach humulonów przeczytacie na forum i w przepisie na FAH.

edit: uzupełniłem receptury
edit: północnoamerykański 2-row to jest słód popularny w USA, używany jako słód bazowy. W Europie w sumie używany w ten sposób jest pilzneński.
O GPH czyli gramoprocentach humulonów przeczytacie na forum i w przepisie na FAH.

U mnie też jeszcze nie było.

edit: uzupełniłem receptury
edit: północnoamerykański 2-row to jest słód popularny w USA, używany jako słód bazowy. W Europie w sumie używany w ten sposób jest pilzneński.
O GPH czyli gramoprocentach humulonów przeczytacie na forum i w przepisie na FAH.

White Labs wprowadza kolejne suche drożdże. Tym razem London Fog!
https://www.whitelabs.com/news-update-detail?id=108

White Labs wprowadza kolejne suche drożdże. Tym razem London Fog!
https://www.whitelabs.com/news-update-detail?id=108

White Labs wprowadza kolejne suche drożdże. Tym razem London Fog!
https://www.whitelabs.com/news-update-detail?id=108

Musze przyznać, że czytanie Twoich postów wymaga odrobiny poczucia humoru/ niejednokrotnie wzmaga uśmiech.

Pozwolę sobie odświeżyć temat, bo jestem już po 4tej warce. Przypomnę, że chodzi mi piwo podobne do świeżego irlandzkiego Carlsberga z beczki. Ma być przede wszystkim słodowe (ale nie słodkie) i poczucie pilzeńskich słodów ma się długo rozwijać na języku dodając głębi i goryczki.
 
1. FAH wg przepisu https://wiki.piwo.org/Full_Aroma_Hops_,_Carlberg_(wersja_na_20l) wyszło naprawdę nieźle ale chciałem więcej głębi słodowości.
 
2. APA (musiałem wykorzystać darmowe surowce z zestawu ale wyszło BDB, na wakacje jak znalazł)
 
3. Zmodyfikowany FAH:
 
4,5 kg pilzeńskiego
0,5 kg carapils
Drożdże US 05
Fermentowane w 15 stopniach
 
Piwo poszło w kierunku, którego nie chciałem. Wyszło zbyt słodkie. Co prawda znalazło swoich amatorów, którzy uznali je za moje najlepsze, ale szukałem czego innego.
 
4. Zmodyfikowany FAH:
 
4kg pilzeńskiego
1kg monachijskiego
Drożdże S04
Fermentowane w 18-20 stopniach.
 
Do tej pory moje ulubione piwo. Zdecydowanie krok w dobrym kierunku. Ma fajną goryczkę, od pierwszej chwili na języku czuć te słody pilzeńskie, które przez kilka sekund rozwijają się nabierając głębi. Efekt, o którym marzyłem jest niemal uzyskany. Niemal, bo kto wie... Może da się jeszcze podkreślić tę słodowość? Jakieś propozycje? Inne drożdże, więcej słodu monachijskiego? Może inne chmiele? Czy ktoś ma jakieś patenty?

Tutaj możesz coś znaleźć.
 

Musze przyznać, że czytanie Twoich postów wymaga odrobiny poczucia humoru/ niejednokrotnie wzmaga uśmiech.

Musze przyznać, że czytanie Twoich postów wymaga odrobiny poczucia humoru/ niejednokrotnie wzmaga uśmiech.

Musze przyznać, że czytanie Twoich postów wymaga odrobiny poczucia humoru/ niejednokrotnie wzmaga uśmiech.

Musze przyznać, że czytanie Twoich postów wymaga odrobiny poczucia humoru/ niejednokrotnie wzmaga uśmiech.