Skocz do zawartości

dirk gently

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 291

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez dirk gently

  1. dirk gently
    Słody w każdym przypadku powinny być ześrutowane przed użyciem.
  2. dirk gently
    Ja dodasz glukozy to piwo nie wyjdzie mniej treściwe, tylko bardziej alkoholowe. Jak chcesz mniejsze FG to musisz po prostu dodać wody. Albo zamiast kilograma słodu monachijskiego daj pół kilo. Jeśli robisz na samym ekstrakcie to raczej nie spodziewaj się fajerwerków słodowości, to jest sam słód pilzneński, te 2.5Blg i tak dają piwo raczej wytrawne, żeby nie powiedzieć wodniste. Fajne jeśli robisz desitkę, beznadziejne jeśli robisz bittera.
  3. dirk gently
    Mi piwa na esktrakcie bruntal schodzą z 10 do 2.5 Blg na drożdżach PAY7, które dają średnio-wysokie odfermentowanie. 10 Blg uzyskuję przy 12.5L brzeczki. Oczywiście ten "ekstrakt jasny" jest z samego słodu pilzneńskiego, więc tak czy owak wychodzi raczej bezpłciowe.
  4. dirk gently
    #52 AIPA Kolaboracyjna 16Blg Zasyp: 3.5kg Pale ale 200g Carapils 200g pszeniczny 100g karmelowy 150 Brzeczka nastawna: 12.5L 16Blg, wydajność 68% 60 IBU, 13 EBC Chmiel: 25g Belma 9,4%AA 60' 25g Cascade 7,1%AA 20' 25g Belma na zimno 25g Cascade na zimno Drożdże: US05
  5. dirk gently
    Wlej wodę i dodaj barwnika spożywczego aby otrzymac kolor zbliżony do piwa, nikt się nie domyśli.
  6. dirk gently
    https://www.brewersfriend.com/hydrometer-temp/ Ale łatwiej wysładzać do objętości.
  7. dirk gently
    Tak, robisz coś źle: nie czytasz przed rozpoczęciem roboty. Dla odmiany, twoje drożdże robią wszystko dobrze.
  8. dirk gently
    O co chodzi z tą elektrodą? Przecież tam jest żelazna dyscyplina, za taką wypowiedź z miejsca by był profilaktyczny ban na tydzień.
  9. dirk gently
    A co to jest "nie sterylny cukier"? Albo zapytam inaczej - jaką datę przydatności do spożycia ma twój cukier, panie liżący mikrobiologię?
  10. dirk gently
    Pewnie tak. Stout to nie powinien być "festiwal chmielu".
  11. dirk gently
    Tak, ale jest też 400g słodu czekoladowego, który jakieś tam palone maki powinien oddać. Co prawda jasny czekoladowy brałem tylko z Fawcetta, nie z Optimy, ale na moje powinien być wyraźnie kawowy w smaku.
  12. dirk gently
    Anglosasi czasem tak mówią na słód pilzneński.
  13. dirk gently
    #51 Ordinary Bitter 8.5Blg Zasyp: 1.5kg Pale ale 250g karmelowy 150 200g płatki pszenne Brzeczka nastawna: 11.5L 8.5Blg, wydajność 65% 32 IBU, 16 EBC Chmiel: 27g EKG 4.5%AA 60' 26g Styrian Golding 0' Drożdże: PAY7
  14. dirk gently
    Ja używałem tylko maerykańskiego Cascade i on idzie w intensywne aromaty kwiatowo-ziołowe, co wg. mnie jest preferowane względem cytrusów.
  15. dirk gently
    Polski Cascade. Tańszy a podobno też dobry.
  16. dirk gently
    Oj, będzie wykręcało mordkę Właśnie zastanawiam się nad dodaniem ze 150-200g maltodekstryny na ostatnie 15 minut gotowania lub po prostu jako syrop do fermentora podczas cichej... https://allegro.pl/listing?string=maltodekstryna&order=p&bmatch=base-relevance-floki-5-nga-filter-hou-1-5-0613 Ale to nadal ma byc piwo sesyjne? Bo cały czas kombinujesz jak je zrobic mniej sesyjne. Jak ma być sesyjne to zrób te 10-11 Blg i 30-35 IBU i będzie super.
  17. dirk gently
    Kolejny punkt, przelewanie na cichą wszystkiego jak leci. Jak znasz prostszą metodę dezynfekcji/sterylizacji butelek to ja chętnie się dowiem.
  18. dirk gently
    Nieważne do ilu, tylko czy do końca. Ćwierć Blg może wywołać gushing. Tak, wyobraź sobie że drożdże to żywe stworzenia, które czasem "zasypiają" a czasem się "budzą", a raczej pewnie bardzo powoli sobie tę resztkę dojadały.
  19. dirk gently
    Powodzenia z uzyskiwaniem "okrągłej" goryczki przy poziomie nachmielenia 1.6. Po to żeby czymś skontrować tę goryczkę. Oczywiście, piwo będzie cięższe i mniej sesyjne, ale i tak się na to skazujesz przy 70IBU - to piwo nie będzie zbyt pijalne niezależnie od wytrawności. 50IBU brzmi znacznie bardziej sensownie.
  20. dirk gently
    I te drobiny się nagle pojawiły po kilku miesiącach? Piwo niedofermentowane i tyle.
  21. dirk gently
    Zdecyduj się
  22. dirk gently
    Może przypadkiem zahaczyłeś kranik noga lub ubraniem i go otwarłeś. Oczywiście dołączam się do kolegów wyżej w kwestii bezsensu fermentowania w pojemniku z kranikiem.
  23. dirk gently
    Ja to rozumiem, ale pisałeś, że wiesz że ekstrakty są zacierane na słodko stąd, że po dodaniu ekstraktu do przefermentowanej brzeczki poziom odfermentowania jest niższy niż przed dodaniem. A niestety ten wniosek nie wynika logicznie z przesłanki. Jakbyś zrobił brzeczkę zasadniczą z ekstraktu a dolał brzeczki powstałej z zacierania (nawet na wytrawnie) to przy odpowiednio dużym sumarycznym Blg też byś miał niższe odfermentowanie niż przed dolaniem.
  24. dirk gently
    W krajach anglosaskich zdażają się tacy co fermentują warki 1.5-2L bezpośrednio w butelce.
  25. dirk gently
    Ale podbijales ekstrakt do jakiego poziomu? Skąd pewność ze zjedzone cukry pochodzą z twojego zacierania a nie z ekstraktu? Bo podbijałem ekstrakt po przeprowarzeniu głównej fermentacji. To za bardzo o niczym nie świadczy. Mocne piwa odfermentowują płycej z powodu osłabienia drożdży alkoholem, nie tylko z powodu takiego czy innego zacierania.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.