Oskaliber

Pewnie tak. Truskawki użyte do oryginału tez były wcześniej mrożone.

To, że często wychodzi jogurt/kompot to fakt. Ja tylko podważam teorię, że truskawka to nie jest aromatyczny owoc i uważam, że chmielem/fermentacją nie masz szans uzyskać takiej intensywności jak właśnie owocem. W finale piw na truskawkach było najwięcej, chyba z 5. Wszystkie były dosyć mocno aromatyczne. Często szło to jednak właśnie w jogurt truskawkowy. Były to i tak niezłe piwa, choć ta jogurtowość zabija rześkość i nie każdemu może przypaść do gustu. Grand Champion natomiast był również na truskawkach, ale wyróżniał go czysty, rześki, truskawkowy aromat, który mi osobiście kojarzył się bardzo z sorbetem truskawkowym. Wczoraj rozmawiałem z autorem i mówił, że dał 5kg truskawek na 20l na cichą. Rozmawiałem też z finalistami z dalszych miejsc, których piwa właśnie były jogurtowe i oni dawali część do gotowania, część na cichą. Wniosek pierwszy jest taki, że truskawka tylko na cichą, nigdy do gotowania. A wniosek drugi jest taki, że umiejętnie użyta truskawka może dać bardzo intensywny i rześki aromat

Biorąc pod uwagę wybór wczorajszego Grand Championa i doświadczenia z sędziowania tej kategorii jestem zmuszony się nie zgodzić

Podobno było całe mnóstwo zwyczajnych błędów fermentacji. Za lekko zły balans by piwo nie odpadło przy takim poziomie.

W eliminacjach nie przyznaje się punktów. Otrzymują je dopiero piwa finałowe. Z tego co słyszałem od innych sędziów poziom w Session IPA był fatalny.

To jeszcze mało słyszałeś Często się dodaje a np. do belgijskich tripli jest wręcz obowiązkowy.

Myślę, że ma to sens. Efekt niekoniecznie będzie identyczny, co nie oznacza, że gorszy.

Moim zdaniem za dużo zarówno wanilii jak i alkoholu jak na taką ilość. No ale jeszcze pytanie czy chcesz mieć waniliowy stout czy stout z dodatkiem wanilii. Jak to pierwsze to może będzie dobrze.

Zupełna pierdoła, która nikomu w życiu nie przeszkadza, ale jeśli się będzie komuś mocno nudzić to można poprawić. Opisy działów. Albo stawiamy kropkę na końcu, albo nie i tego się konsekwentnie trzymamy. Słabo to wygląda jak raz ona jest a raz nie zależnie od widzimisię piszącego. Teraz powstały 2 działy i znów jeden tak, drugi tak.

W RISie masz jeszcze większą produkcję estrów i alkoholi wyższych ze względu na ekstrakt, jak jeszcze przy tym uciekła Ci temperatura do 30C to już jest niestety pozamiatane i piwo wyjdzie tragicznie słabe.

You do not have permission to view this image EDIT: Już działa. Piwo wygląda ok.

Ja bym po prostu rozlał fiolkę na pół. Wiśnie bym dodał na koniec, jak bretty przerobią prawie wszystko co mają do przerobienia.

Podnoszę. Zależy jakie piwo. Ma sens.

Mi z Kołobrzegu GLSem doszła w w jakies 18h. Tylko musisz brać jakieś opcje, żeby w sobotę dowozili.

Brettanomyces a Saccharomyces to dwa inne światy w większości kwestii, w tym zdolności do przetrwania.

Przelałeś piwo mające 13blg po tygodniu fermentacji na cichą i się dziwisz, że masz problemy? Teraz to już pies wie co z tym zrobić. Chcesz to zabutelkuj, ale licz się, że jest spora szansa na granaty. Chociaż przy 12blg ekstraktu końcowego to powinno być bardzo słodkie i zupełnie niepijalne. Na przyszłość zapamiętaj, że drożdżom daje się tyle czasu ile potrzebują, a nie tydzień, zwłaszcza przy 17blg i poczytaj więcej, bo widać, że średnio wiesz co robisz. Jeszcze dochodzi ewentualność, że masz walnięty balingomierz.

Gelatin is pretty easy to use. Get about half a glass of boiled water (so it's sterilized), wait until temperature drops below 90C (194F) (something wrong can happen to gelatin if you put it directly to near-boiling temperatures as far as I remember), put about 4-5 grams of gelatin per 20L (5~gal) to the water, stir with sterilized spoon and pour it in you beer (when it's done fermenting ofcourse, you can read in that pdf that they added isinglass when there still was some extract to drop, but I don't think that's a good idea in homebrew conditions). Then it is important to transfer your beer to temperature below 10C (50F). In room temperatures it takes much longer to clarify and sometimes weird things happens with gelatin which you don't want to happen. After that it should be clarified in 3-4 days. About the glass - the original grodziskie glass is not produced for quite a long time, you can sometimes get it from individual collectors in Poland. Although there is a new glass produced by Fortuna Brewery which has reactivated the original Grodzisk Brewery some time ago. You can get it in a set which looks like this, but I don't think you can buy it abroad, so the only way is to find some polish online beer shop which would be willing to send it abroad or to contact someone to do it for you.

Originally Grodziskie wasn't lagered, but it was clarified with isinglass. Today we are usually using gelatin instead which is widely available, easy to use and efficient. You might be interested in checking out this document: http://www.pspd.org.pl/uploads/grodziskie/grodziskie-redivivus-raport-1-eng.pdf Some things might look needlesly overcomplicated for today brewing, but you can find some interesting info there anyway.

0 dni wystarczy jeśli nie chmielisz na zimno lub nie masz jakiegoś konkretnego celu.

To są estry a nie fenole.

Też o tym pomyślałem, ale nadal mnie to nie przekonuje. Na słodzie jest pełno syfu, taka pseudopasteryzacja może wszystkiego nie wybić. Ja bym się nie podjął, ale do odważnych świat należy. W teorii mógłby zostać, w praktyce pies wie. Trzeba by spróbować i się przekonać.

Mi w 18C zrobiły może centymetr piany. Myślę, że do BPA będą jak najbardziej ok.

Przecież to jest proszenie się o infekcję jak to wszystko przejdzie przez młóto a potem tego nie wygotujesz. Chyba, że czegoś nie zrozumiałem.

Jak tylko na goryczkę to będzie.

Paseczek taśmy zmienia odczyt na bank. Kiedyś ułamał mi się naprawdę malutki kawałek plastiku z czubka i miałem 1-1,5blg błędu. Tam każde kilka miligramów ma znaczenie.