Skocz do zawartości

Łachim

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 039

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    20

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Łachim

  1. Łachim
    Na przyszłość, można też spróbować zacierania w worku (BIAB). Trudniej tam o błąd. Ja zacieram tylko tak.
  2. Łachim
    Bez przesady. Ja się zgadzam, że lager na US-05 to nie lager, bo moim zdaniem charakter lagerowy nie polega na braku charakteru, bo ten w lagerach występuje - np. w przypadku wielu szczepów niemieckich wytrawność+możliwa lekka siarka, którą nawet lubię, gdy chodzi o taką zapałczaną. Na US-05 się go nie uzyska, ale ten szczep jeśli jest odpowiednio traktowany dobrze sprawdza się w dość niskich temperaturach. Moim zdaniem przy 12 stopniach na początku fermentacji spokojnie by dał radę.
  3. Łachim
    Zależnie od tego, co chcesz osiągnąć do wymienionych stylów pod rozwagę odpowiednio Cookie, Brown, Special B/Caramunich. Sporo ciała nadaje też Abbey. Cookie to raczej lżejsza liga, pozostałe są mocne, jeśli chodzi o wpływ na piwo.
  4. Łachim
    Wygląda na to, że jest w Browamatorze.
  5. Łachim
    Ja bym rzucił z kolei style: Ordinary Bitter, Mild, Scottish Light, do tego z lagerów Desitka, Leichtbier. Z nowości to Micro IPA. Z ogólnych uwag, słód żytni fajnie nadrabia nadmierną smukłość, a przy niskich ekstraktach nie ma się co bać słodów karmelowych i specjalnych.
  6. Łachim
    Mąka ze słodu jest stosowana jako składnik np. w piekarnictwie. Nie sądzę, żeby to była pomyłka.
  7. Łachim
    Ja - gdy jeszcze refermentowałem - lałem syrop (nie z ksylitolem) na łyżkę nad wiadrem, z którego dekantowałem, w czasie zlewania syfonem. Syrop mieszał się już w wężyku w czasie zlewania. Wtedy miałem co najwyżej ryzyko, że syrop zostanie w fermentorze, ale nie ryzyko zabutelkowania nierozmieszanego roztworu.
  8. Łachim
    Mają zawór, ale to o wiele za mało precyzyjne. Zaworki bezpieczeństwa można dobrać na różne wartości, ale nie ma możliwości sterowania w trakcie fermentacji.
  9. Łachim
    @grzesiuufermentuję prawie wyłącznie w corneliusach od kilku miesięcy. Do ciśnienia można dać zaworek ciśnieniowy do gazu (szukaj pod hasłem spunding valve), a rurkę płynu skrócić ok. 5 cm lub zamienić na wężyk z pływakiem (hasło floating dip tube, warto zwrócić uwagę, żeby był cały zestaw). Oba sprzęty można kupić za łącznie ok. 100-150 zł. Wydaje mi się, że Twoja metoda jest zbyt pracochłonna, biorąc pod uwagę, jak szybko buduje się ciśnienie podczas fermentacji.
  10. Łachim
    Tymczasem na Ali pojawiła się pokrywa do kega z gniazdem 1.5 cala: 141,26 zł 9%OFF | Corny Keg na piwo pokrywka z 1.5 Cal Ferrule Brand New 60PSI PRV Food Grade suchy kosz https://a.aliexpress.com/_mOwm6xe Widziałem wcześniej coś podobnego na jakimś blogu (w wersji DIY) - ciekawe, bo można np. dodać hop bong i zawór motylkowy i chmielić w kegu bez dostępu tlenu, a być może nawet po zrobieniu cold crash w odwróconym kegu-fermentorze zebranie części osadów po fermentacji prawie jak w stożku
  11. Łachim
    W saisonach czasem używa się jaśniejszych Caramunich, możesz też postawić na jakiś średni brytyjski słód crystal. Ewentualnie któryś z wymienionych przez Ciebie+Caramunich I lub II.
  12. Łachim
    Do takiego są standardowe części do corneliusów.
  13. Łachim
    Hej, nie twierdzę, że da się wygrać w każdym stylu ani że jest to równie łatwe Ale w takich nastawionych mocno na profil drożdży i chmiel to schodzi na dalszy plan. Saison, niektóre pale ale, czemu nie.
  14. Łachim
    Nie. Po zagranicznych forach piszą, ale nie będę weryfikował. Ponoć w Zymurgy z września 2021 jest nawet jakaś receptura. Nieistotne - kluczem jest fermentacja. Przy częściowym zacieraniu w ogóle nie widzę problemu, chociaż sam na ekstraktach nie warzę.
  15. Łachim
    @lechu555Co do jakości piwa - niższa jak niższa, ludzie wygrywali konkursy na ekstraktach. Gorzej często z jakością samych ekstraktów, bo już parę miałem takich suchych co to miały być jasne, a 10 blg na nich wyglądało jak koźlak (ekstraktów używam tylko do starterów, a brzeczkę zwykle i tak zlewam). Gdybym nie miał warunków do zacierania, to poszedłbym w zmniejszenie warek i ewentualnie częściowe zacieranie w worku + ekstrakt. Myślę, że mało kto wycmokałby różnicę, ale pod warunkiem że ekstrakt to nie jest utlenione, zawilgocone i melanoidynowe lepiszcze.
  16. Łachim
    Przecież i tak po gotowaniu dochodzą białka z przełomu i chmieliny. Ale ja zacieram w worku, więc mętna brzeczka już mnie nie martwi.
  17. Łachim
    Tak, bo zwiększy się rozpuszczalność CO2 w piwie.
  18. Łachim
    Da radę nawet na jednej butli na upartego, tylko trzeba co chwilę przełączać szybkozłączkę.
  19. Łachim
    Mi się bardzo fajnie sprawdziły drożdże FM12 W szkocką kratę. Wrażenie jak coś pomiędzy brytyjskimi szczepami a US-05, lekkie estry, ale nie męczące. Zrobiłem na nich serię piw i wszystkie były udane (scottish 70, oatmeal stout, Berliner weisse, chyba coś jeszcze). Bardzo przyjemny szczep, eksponujący słodowość, na pewno nada się też do czegoś w stylu APA czy nawet niektóre IPA.
  20. Łachim
    Jeśli będzie ciśnienie też w kegu, do którego transferujesz, a różnica ciśnień będzie mała, to nie powinno się specjalnie pienić.
  21. Łachim
    Możesz bez chłodzenia (chociaż schłodzone mniej się pieni), tylko wyrównaj najpierw ciśnienie w obu zbiornikach, a potem wprowadź minimalną różnicę w ciśnieniu, żeby wymusić transfer (najłatwiej nieco upuszczać z kega).
  22. Łachim
    Jeśli dodasz po fazie namnażania, to powinno być dostatecznie dużo.
  23. Łachim
    To raczej nie wystarczy.
  24. Łachim
    Diacetyl w niskich stężeniach to przecież też nie zawsze jest wada, czasem jest dopuszczalny (np. brytyjskie ale) albo wręcz poniekąd charakterystyczny (czeskie pilsy itp.). Ja w tych stylach też wolę jak jest (ledwo) niż jak go brakuje.
  25. Łachim
    Jak z 15% cukru wyszło Ci 5 blg różnicy? Ja bym dał nieco więcej niż dla blg bez dodatku cukru jeśli zamierzasz dodać cukier po fazie namnażania (po ok. 2 dniach), a dla pełnego blg jeśli prawie na początku. Oczywiście dodając cukier/syrop zadbaj, by nie opadł na dno, bo taka koncentracja może zaszkodzić drożdżom.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.