Skocz do zawartości

Łachim

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 129

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    25

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Łachim

  1. Łachim
    Do spryskiwania dobrze wychodzi też Star San.
  2. Łachim
    Ewentualnie stare chmiele można wykorzystać do piwa na brettach, które są w stanie odwrócić część efektów utlenienia. Co do reszty, raczej bym się nie przejmował. Może być lekki spadek wydajności przy słodach.
  3. Łachim
    @paulox81ma rację, odlewanie, przelewanie, sitko - to jest proszenie się o utlenienie. Nie ma co się powoływać na anegdotyczne twierdzenia o doświadczeniu, bo to się ma nijak do wiedzy i licznych eksperymentów, a nawet wprowadza w błąd początkujących.
  4. Łachim
    Jeśli tam było 4 blg, a mogą być dzikie drożdże, to uważaj na nagazowanie, bo jest ryzyko wybuchania butelek.
  5. Łachim
    To nie jest tak, że nie można dać miodu na surowo (sam tak robiłem i było ok), ale wbrew obiegowej opinii miód nie jest sterylny. Zawsze jakieś ryzyko jest.
  6. Łachim
    Dodałeś miód na surowo? Jeśli tak, to mogły w nim być dzikie drożdże. Propolis ma mocno fenolowy charakter, dzikie drożdże, zależnie od gatunku czy szczepu, też mogą produkować fenole. Może to się objawiać aromatami przyprawowymi (jak w belgijskich szczepach), przez takie właśnie propolisowe, aż do aptecznych.
  7. Łachim
    A ja stawiam na dzikusy. Obserwuj, czy z czasem będzie gorzej, uwaga na pękające butelki.
  8. Łachim
    Uff, dobrze że jeżdżę starym dieslem, a nie nowym
  9. Łachim
    Można też klarować karukiem lub żelatyną. Metoda bardzo powszechna przy brytyjskich stylach.
  10. Łachim
    Na przyszłość, z mocniejszych piw górnej fermentacji można zbierać drożdże z piany w pierwszych dniach fermentacji. Miałem w ten sposób bardzo dobre efekty z gęstwy zebranej z Tripla do fermentacji Quadrupla.
  11. Łachim

    Kran Nukatap/Intertap

    Łachim odpowiedział(a) na Zdrawko temat w Sprzęt

    Zapytałem o gotowanie obsługi klienta KegLand. Dostałem odpowiedź, że nie polecają, bo gotowanie może uszkodzić części wewnątrz.
  12. Łachim

    Kran Nukatap/Intertap

    Łachim odpowiedział(a) na Zdrawko temat w Sprzęt

    Czy ktoś się orientuje, czy te krany można wygotować? To samo co do nalewarki przeciwciśnieniowej. Chcę butelkować takim zestawem Oud Bruin i zastanawiam się, jak to zdezynfekować (poza rozłożeniem na części i Star Sanem).
  13. Łachim
    Nice try, ale z logiki to nie wynika
  14. Łachim
    Możesz też kupić paczkę mrożonych wiśni i dorzucić, będzie pełniejszy aromat kojarzący się też z czereśnią. Mrożone wiśnie nie są jednak sterylne.
  15. Łachim
    Za wcześnie, ja bym dał na koniec fermentacji, bo inaczej fermentacja wydmucha większość aromatu. Jeśli chodzi o czereśnie z kompotu przychodzi mi jeden styl, gdzie to może nieźle zagrać - pastry stout. Ale przy belgijskich drożdżach efekt też może być ciekawy.
  16. Łachim
    Spróbuj WLP838, ewentualnie 830. Alternatywnie jakieś inne drożdże do koźlaków. Inną kwestią może być zasyp - spróbuj słodu z innej słodowni lub nawet innego sklepu. Czasem bardzo dobry efekt daje niewielki dodatek (np. 10% słodu monachijskiego).
  17. Łachim
    Można lecieć na zasobniku i kartridżach CO2, ale wyjdzie niewiele taniej na wstępie i dużo drożej w użytku. Są jeszcze party kegi, ale nie używałem, to się nie wypowiem.
  18. Łachim
    Ja tam się nie przejmuję. Używam skórki cytrusów dość często, myję je tylko wcześniej jakimś płynem do owoców w ciepłej wodzie. Ile tej "chemii" tam będzie, bez przesady. Oczywiście każdy robi jak chce.
  19. Łachim
    Ja tam bym nie przesądzał kwestii słodów, jest szansa, że nic się z nimi nie stało, jeśli nie były przechowywane w cieplelub wilgoci i nie wlazło jakieś robactwo - pod warunkiem, że organoleptycznie są ok. Chmiele można podziurawić i zostawić na 2-3 kolejne lata, nadadzą się do użycia w jakichś piwach lambikopodobnych Stare składniki są czasem do odratowania w przypadku użycia ich z Brettami, bo dzikie drożdże zdają się mieć spore możliwości odwrócenia niektórych efektów utlenienia. Inna sprawa jest taka, że to jest z góry założenie odpuszczenia trochę z jakości i trzeba sobie zadać pytanie, czy nie szkoda wysiłku na piwo gorsze niż najlepsze, jakie jesteś w stanie zrobić.
  20. Łachim
    Np. celując w ok. 12-13 ekstraktu, koło 90% pale ale i 10% monachijskiego (można zmienić proporcje), możesz dać Magnum na goryczkę a Sorachi Ace i Wiliamette na hop stand można zrobić całkiem fajne APA (celowałbym w niższy-średni zakres IBU).
  21. Łachim

    Polykeg 24L

    Łachim odpowiedział(a) na maniek929 temat w Sprzęt

    Darmo to i ocet słodki
  22. Łachim
    Można (zakładam, że nie luzem, tylko w saszetkach). Lepiej trzymać w zamrażarce.
  23. Łachim
    Do lodówki kupujesz sterownik, podłączasz i masz rozwiązany jeden z największych problemów, czyli brak kontroli temperatury.
  24. Łachim

    chmiel USA w wersji PL

    Łachim odpowiedział(a) na dzejkej temat w Surowce

    Niejedna nowozelandzka odmiana to potomek np. Saaza, więc kto wie, może efekty też by były ciekawe
  25. Łachim
    Mierzyłeś pH?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.