Skocz do zawartości

Łachim

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 037

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    20

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Łachim

  1. Łachim
    Można też przedmuchać piwo CO2 od dołu (podłączając gaz do wejścia na płyn) może się wtedy ulotnić.
  2. Łachim
    Czcionka Ci się przestawiła.
  3. Łachim
    Takie są skutki używania czwartej nazwy dla w zasadzie tego samego stylu - New England IPA, Vermont IPA, Hazy IPA, a do tego East Coast IPA, chociaż to się powinno kojarzyć z oldschoolową AIPĄ, bliższą angielskiej IPA na amerykańskim chmielu niż tej nowoangielskiej
  4. Łachim
    Odkopię, bo na Brülosophy pojawił się eksperyment z wodą chmielową i drożdżami. Efekt jednoznaczny i warty wypróbowania.
  5. Łachim
    Były na forum całe dyskusje na temat tego, czy to się da przeliczyć czy nie, ogólnie chyba najlepiej sobie go pooznaczać używając jako wzorca drugiego manometru wyskalowanego w bar.
  6. Łachim
    Hazy IPA i oldschoolowa East Coast IPA w jednej kategorii to jakby wrzucić do jednej kategorii grodziskie i Rauchbiera. Można powiedzieć "wędzone ze środkowej Europy", ale jednak gdzie Rzym, a gdzie Krym. Jeśli ktoś się pomylił i dla niego to było niejednoznaczne, to następnym razem proponuję czytać dokładniej i ze zrozumieniem opisy stylu w konkursach. Tam jest nawet napisane o dodatku słodu melanoidynowego lub monachijskiego
  7. Łachim
    W zasadzie można, ale jest niewielkie ryzyko przeniesienia drożdży lub innych drobnoustrojów z jednej do drugiej warki.
  8. Łachim
    Niestety to możliwe, najwięcej estrów i wyższych alkoholi może powstawać przez pierwsze 2-3 dni fermentacji. Brzeczkę najlepiej schłodzić nieco poniżej planowanej temperatury fermentacji, a nie powyżej.
  9. Łachim
    Niczym nieuzasadniony? Nie piszę nic więcej, bo zaraz będzie flame war
  10. Łachim

    INFEKCJE

    Łachim odpowiedział(a) na frc temat w Piaskownica piwowarska

    Ja bym otworzył wieko, wytarł i spryskał Star Sanem.
  11. Łachim
    Bo się szybko rozeszły, ale były. Mam od tygodnia w lodówce
  12. Łachim
    Jak od dzisiaj jak w TB były chyba z tydzień temu
  13. Łachim
    Raczej tak, chociaż ilość niemała. Ja natomiast sypię profilaktycznie szczyptę pirosiarczynu do wody przed zacieraniem, żeby zneutralizował ewentualny chlor (którego chyba swoją drogą nie powinienem mieć w wodzie, ale co mi tam). Osobiście bym się raczej nie przejmował, gorzej jeśli ktoś ma alergię.
  14. Łachim
    Jeszcze można żuć
  15. Łachim

    lol :)

    Łachim odpowiedział(a) na coder temat w Hyde Park

    Bottled of water do zestawu
  16. Łachim
    Akurat w piwie to chyba bardziej się powinniśmy przejmować obecnością alkoholu i cukrów. Przynajmniej mnie te nitrozaminy szczególnie nie ruszają (chociaż oczywiście nie cieszą). P.S. Jeszcze akrylamid! Nic, tylko pić deszczówkę. A nie, czekaj... 🤷‍♂️
  17. Łachim
    Osobiście nie schodziłbym poniżej 15g/litr, ale można i mniej.
  18. Łachim
    Przy tej ilości chmielu raczej APA niż IPA. Możesz dorzucić nieco płatków owsianych lub pszenicznych (z 15%) i dać nawet cały chmiel na hopstand lub część na zimno.
  19. Łachim
    Akurat drożdże weizenowe to jedne z tych, które są uważane za źle znoszące czas. Jeśli ktoś np. chciałby się doszukać autolizy w domowym piwie, to chyba najprędzej właśnie na takich drożdżach.
  20. Łachim
    Pomogło, działa jak trzeba. Dzięki!
  21. Łachim
    Z niejasnych przyczyn na telefonie ciągle mi wyskakuje pytanie o cookies i nie pogrubia mi nieprzeczytanych subforów. Poziom głebiej już jest ok. Czy przyczyna może być u mnie, czy coś z forum? Nic nie zmieniałem w ustawieniach u siebie.
  22. Łachim
    Z tego co widzę po zagranicznych źródłach to najczęściej były próby z witbierem (chyba nawet nieźle oceniane), ponoć wnosi kwaśność jak niedojrzałe mango (tylko mocniejszą) i nawet mała ilość daje wyraźny efekt. Jednocześnie nie traktowałbym tego jako substytutu pulpy. Nie używałem nigdy tego proszku, ale spodziewałbym się, że mango to raczej aromaty tiolowe, a tiole są bardzo ulotne, więc bukiet zapachowy w suszonym produkcie będzie zupełnie inny, co nie znaczy, że nie interesujący.
  23. Łachim

    INFEKCJE

    Łachim odpowiedział(a) na frc temat w Piaskownica piwowarska

    Wygląda ok, brytyjskie szczepy potrafią długo zostawać na powierzchni.
  24. Łachim
    Dodam, że słyszałem w którymś podcaście o tym, że jeden z amerykańskich dużych browarów używa płatków dębowych do dojrzewania lagerów, żeby zwiększyć powierzchnię działania drożdży. Płatki są ponoć wielokrotnie wygotowywane, żeby nie oddawały aromatu do piwa, a do tego drewno jest wtedy rozpulchnione. Ma być tylko podłożem dla drożdży, żeby lepiej posprzątały po fermentacji. Zamierzam tego spróbować. Macerowanie jest ok, ale osobiście nie lubię dodawać alkoholu do piwa (w ogóle nie jestem fanem dodatków, samo drewno traktuję jako substytut beczki, więc nie do końca dodatek ).
  25. Łachim
    I tak dają dużo smaku i aromatu. Beczka jest dobrym siedliskiem dla brettów, które wnikają w głąb drewna. StarSan czy inna dezynfekcja powierzchniowa nie jest odpowiednia. Oczywiście bretty w beczce mogą być lub nie, czasem nawet są pożądane, ale ja zostanę przy gotowaniu. W szybkowarze kostki trzymałem w zlewce ze szkła borokrzemowego, dodałem wodę, która do niej ściekła. Efekt był dobry. Podobną metodę opisywał Jamil Zainasheff w Brewing Classic Styles (str. 279-280). P. S. Za dużo tanin z drewna może mieć efekt kacogenny
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.