Skocz do zawartości

ciezkicoswybrac

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    473

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    20

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez ciezkicoswybrac

  1. ciezkicoswybrac
    Możesz je sklarować żelatyną, mój proces wygląda tak: 1. Fermentacja aż do stabilnego BLG 2. Obniżam do 15'C (gdzieś kiedyś przeczytałem, że to optymalna temperatura dla chmielenia na zimno. Nie mam na to żadnych badań, równie dobrze może to być placebo albo piwowarski mit) 3. Wrzucam chmiel na 3-4 dni 4. Cold crush do 4'C (niestety moja lodówka nie pociągnie niżej) 5. Gdy temperatura piwa osiągnie te 4'C, to dolewam roztwór 5g żelatyny + 200 ml wody ~90'C na 2 dni 6. Butelkowanie Musiałbym doczytać jak wygląda chmielenie na zimno w temperaturach cold crushu, być może wtedy udałoby się zredukować pkt 3 i 5 do jednego.
  2. ciezkicoswybrac
    Mam kociołek 50l i ten największy możliwy kosz (bodajże 30x15cm) i jest minimalnie pod kątem, ale wątpię żeby to w czymś przeszkadzało. Dodatkowo na gotowanie włączam pompę i wpuszczam górną rurkę tak, żeby brzeczka w koszu była ciągle w obiegu. Maksymalnie ładowałem ~250g chmielu i nie miałem problemów z zatkaniem pompy.
  3. ciezkicoswybrac
    W ten sposób praktycznie nic nie dezynfekujesz, najlepiej użyć któregoś z dedykowanych środków. StarSan, lub jego zamienniki typu RinsePro albo SaniPro.
  4. ciezkicoswybrac
    Szkoda, byliście moim ulubionym sklepem
  5. ciezkicoswybrac
    Za dużo zmiennych - kondycja drożdży, natlenienie, ekstrakt, a przede wszystkim konkretny szczep. W tej temperaturze możesz puścić US-05 albo Nottinghamy i będzie w porządku.
  6. ciezkicoswybrac
    Jak będę warzył i nie zapomnę, to nie ma problemu Drut z nierdzewki chwyciłem pętęlką za obydwa uchwyty z hopsidera: ...i przyczepiam do tych nóżek pod kosz: Sam drut nie ma kontaktu z brzeczką, więc nie starałem się o atesty czy kwasoodporność. Bazooki oczywiście nie używam, zdjęcie pożyczone z google.
  7. ciezkicoswybrac
    Ja wieszam na kawałku drutu zahaczonym o uchwyty z Cobry, trzyma solidnie.
  8. ciezkicoswybrac
    To prawda, ale nie oznacza to, że: Daj im dokończyć robotę w spokoju, na ocenę przyjdzie czas po fermentacji. Niektóre szczepy nie wytwarzają piany wcale, inne robią jej tyle że może wyjść rurką. Za jakieś 1,5-2 tygodnie przenieś fermentor w cieplejsze miejsce, żeby dojadły do końca. Czynników wpływających na długość "laga" jest dużo, m.in. temperatura, kondycja drożdży (jak były przechowywane, data ważności), natlenienie brzeczki czy konkretny szczep. Nie ma co się sugerować rurką, bo mimo że jest to jeden z oznaków fermentacji, to wcale nie definiuje czy fermentacja się zaczęła / zakończyła.
  9. ciezkicoswybrac
    No to jak najbardziej w porządku. Pamiętaj żeby dobrze natlenić brzeczkę przed fermentacją i zadawać drożdże w brzeczce schłodzonej do temperatury początkowej fermentacji.
  10. ciezkicoswybrac
    Te brązowe to drożdże, białe punkty to pozostałości piany. Wygląda całkowicie normalnie. Możesz podnieść temperaturę na kilka dni, na pewno nie zaszkodzi, chociaż już raczej jest po fermentacji. Odfermentowanie jest przyzwoite, tym bardziej że używałeś ekstraktów, które z reguły mają trochę więcej niefermentowalnych cukrów. Jaką temperaturę miała woda przed dosypaniem drożdży? Za wysoko, drożdże dodajesz do brzeczki o temperaturze w jakiej chcesz fermentować.
  11. ciezkicoswybrac
    A czego nie próbowano... https://www.reddit.com/r/prisonhooch/
  12. ciezkicoswybrac
    Zależy co chcesz osiągnąć. W soczkowych NEIPA jest to wskazane, w West Coastach już niekoniecznie. Rób tak jak lubisz, każdemu co innego smakuje
  13. ciezkicoswybrac
    Na odwrót. Wyższa temperatura- więcej cukrów niefermentowalnych = więcej ciała. Niższa temperatura - więcej cukrów fermentowalnych = mnie ciała, bardziej wytrawnie.
  14. ciezkicoswybrac
    Zrobiłem Cold IPA na CTZ 2021, mosaicu i citrze 2022, na razie jest 14 dzień fermentacji na w34/70 i zapach z rurki + aromat i smak z probówki jest super, jestem pełen optymizmu przed chmieleniem na zimno i rozlewem.
  15. ciezkicoswybrac
    Prawda, ja kupiłem najmniejszą butelkę do spróbowania, a jadę na niej od 15 warek i nadal 1/3 mi została. Dodam też, że nie używam tego samego roztworu, tylko za każdym razem robię nowy (przy warzeniu, rozlewie i ewentualnie w trakcie fermentacji). Fajne jest to, że środek bardzo mocno się pieni, przez co oblepia fermentora i ładnie dezynfekuje. Nie musisz też płukać fermentora wodą po użyciu środka, bo piana w kontakcie z brzeczką zamienia się w pożywkę dla drożdży.
  16. ciezkicoswybrac
    Oxi jest środkiem do czyszczenia. Niby ma jakieś działanie dezynfekujące, ale lepiej zaopatrzyć się w lepszy środek. SaniPro wydaje się drogie, ale jedna butelka starcza na bardzo dlugo, a jeśli użyjesz wody zdemineralizowanej to możesz używać roztwór kilka razy.
  17. ciezkicoswybrac
    Nie musi, ja w ten sposób sterylizuję pompę (bo po warzeniu przelewam większość brzeczki pompą do fermentora) i na chłopski rozum zwiększam wydzielanie olejków z chmielu. Każdy robi jak chce, z czasem sam dojdziesz do swoich metod.
  18. ciezkicoswybrac
    Też mam hopsider 300 mirkonów. W kociołku włączam pompę na gotowanie, a rurkę z brzeczką ustawiam tak, by ciecz wpadała do hopspidera i mieszała zawartość. Pompa się nie zatyka, a jeśli coś przeleci do brzeczki to jest to kompletnie pomijalne. Sypalem już tak 250-300g chmielu i na razie żadnych problemów.
  19. ciezkicoswybrac
    Nie jesteś sam, też kupiłem dużo dziwactw do eksperymentów 😁 Poza tym mam starsanu i despreja na 3 lata roboty w koncernie...
  20. ciezkicoswybrac
    Mnóstwo rzeczy na dobrych przecenach w Marxam, m.in. Voss Kveik za 9zł, czy nowofalowe chmiele 2021/2022 po 6-9zł za 100g: https://marxam.pl/promocja,l1,pl.html Np. Izabella 2021 100g za 3zł: https://marxam.pl/polska-chmiel-izabella-pl-2021-100-g,c302,p5582,pl.html I nie, nie jestem pracownikiem marxamu
  21. ciezkicoswybrac
    Jakbyś chciał, to mam na sprzedaż używaną eternę (450-500 butelek bez problemów. 0 urwanych szyjek, kapslowała każdy typ butelek włącznie z "bączkami") za 30zł+wysyłka.
  22. ciezkicoswybrac
    Grubsze śrutowanie, ewentualnie dodatkowo sito na dno i nic się nie przypala.
  23. ciezkicoswybrac
    Tracisz czas i prąd na zagrzanie z powrotem, przy okazji dokładając kolejną rzecz do mycia. Z założenia kociołki powinny ułatwiać i przyspieszać robotę, ale niech każdy robi jak chce.
  24. ciezkicoswybrac
    Wkleiłem sam link, forum automatycznie dodało odtwarzacz
  25. ciezkicoswybrac
    Zawsze mogło Cię spotkać coś takiego:
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.