ciezkicoswybrac

3g na butelkę to już dość dużo, powyżej 4g to proszenie się o kłopoty. Najlepiej użyć kalkulatora, który podesłał kolega wyżej. Jak nie chcesz robić syropu cukrowego, to możesz wartość z kalkulatora podzielić na ilość butelek i będziesz wiedział ile dokładnie sypać do każdej.

Lutra z paczki nie potrzebuje startera, chyba że ktoś mrozi gęstwę albo trzyma za długo w lodówce.

Jakakolwiek, byle typowy fermentor się zmieścił. Jak dokupisz pas grzewczy i zewnętrzny sterownik, to każda lodówka na rynku spełni swoje zadanie.

A na ile BLG jest przewidziany ten brewkit? Jeśli 20-22l 12BLG, to jedna saszetka spokojnie wystarczy.

https://www.homebrewersassociation.org/forum/index.php?topic=19261.0#:~:text=It's perfectly safe to consume,tastes good%2C then no problem. Wielu twierdzi, że nie otrujesz się, a w najgorszym wypadku zmieni się smak. Twoja decyzja

Nie ma tragedii. Oczywiście nie jest optymalnie, ale na pewno wyjdzie coś do wypicia. Na dodatek robisz ciemne piwo, które z reguły wybaczają więcej. Jak fermentacja zacznie zwalniać (około 7-9 dni od rozpoczęcia) możesz przenieść fermentor do wyższej temperatury 20-24'C, co by pomóc trochę zmęczonym drożdżom w dojadaniu ostatnich cukrów i sprzątaniu po sobie. Bierz się za robotę i czekaj na efekty

A mnie ciekawi opinia o drożdżach

Z reguły gotuje się by zabić niepożądane organizmy, ale z założenia brewkit i ekstrakt powinny być sterylne. Niektórzy twierdzą, że gotowanie brewkitu wręcz szkodzi. US-05 to dość uniwersalny szczep, który wiele wybacza. Idealnie byłoby mieć 15-16'C (temperatury brzeczki w wiadrze) przez pierwszych kilka dni, a następnie podnosić stopniowo o 0,5'C. Bez lodówki, pasa grzewczego i sterownika ciężkie do wykonania. Możesz kombinować ze skrzynią styropianową + butelki z lodem, ale uważam, że w 18'C otoczenia US-05 powinny dać przyzwoite efekty. Całość. Przy 23l to musiałbyś dać pewnie z 10 paczek żeby przesadzić. https://piwko.com.pl/kalkulator/ilosc-drozdzy-do-fermentacji Kalkulator podaje idealną ilość komórek drożdżowych do zdrowej fermentacji, ale na oko można przyjąć, zakładając dobrą kondycję drożdży, że: 1. Górna fermentacja - 20-23l 12 BLG 1 paczka, wszystko powyżej 2 paczki lub gęstwa 2. Dolna fermentacja - 20-23l 12 BLG 2 paczki, wszystko powyżej gęstwa. Posmaki drożdżowe mogą wyjść głównie z błędów przy fermentacji, tj. wysoka temperatura, słabo napowietrzona brzeczka, źle przechowywane i stare drożdże. Już i tak zrobiłeś więcej niż 99% piwowarów na początku Następne kroki to zrezygnowanie z brewkitu i tworzenie piwa z niechmielonych ekstraktów + chmielenie granulatem, albo brewkit + namaczanie słodów specjalnych (stepping). https://www.blog.homebrewing.pl/steeping-czyli-warzenie-z-ekstraktow-z-namaczaniem-slodow-specjalnych/ Nie lubię używać zmywarki, bo nie jestem w stanie postawić w niej butelek, przez co nie mam pewności że doczyszczą się w środku. Ja moje butelki myję płynem do mycia naczyń w myjce, którą określasz "plastikowy oczyszczacz co robi fontanne w butelce", wrzucam do góry nogami do kraty i zostawiam aż do dnia rozlewu. Przed samym rozlewem używam tej samej myjki z roztworem SaniPro do dezynfekcji. Coś do kontroli temperatury fermentacji, chłodnica zanurzeniowa, przejście do zacierania, opcji jest multum. Za nim wydasz kolejne pieniądze, to sprawdź czy hobby Ci się spodoba, bo mimo że jest to bardzo przyjemne i satysfakcjonujące zajęcie, to jakieś 80% czasu spędzisz na sprzątaniu

Jeśli nic nie zakazisz po drodze i nie będziesz trzymał gęstwy miesiąc w lodówce, to spokojnie 3-4 warki pociągną.

Jest kilka opcji: -sypanie miarką bezpośrednio do każdej butelki -zrobienie syropu cukrowego, wlanie go do drugiego fermentora i przepuszczenie wężykiem piwa używając ruchu wirowego -zrobienie syropu cukrowego i dodawanie odpowiedniej ilości do każdej butelki strzykawką Każda z tych metod ma swoje wady, ja najczęściej używam opcji nr1. Pamiętaj, że wszystko co ma kontakt z brzeczką (a później piwem) powinno być umyte i zdezynfekowane.

Brewkit / ekstrakt zawsze będą ciemniejsze od zacieranego piwa ze względu na proces ich powstawania. Użycie superjasnych ekstraktów płynnych albo suchego może trochę pomóc, aczkolwiek osiągnięcie efektu jasnego pilsa będzie ciężkie.

Tak. W mojej Cobrze w przypadku zapchania pompy robię tak - wyłączam pompę, otwieram wszystkie zawory, a następnie dmucham w górną rurkę. Nie rób tego zbyt energicznie, bo może Ci chlustnąć gorącym zacierem w twarz.

Aaa, mówisz o systemie antyprzypaleniowym? To w takim razie ja go ustawiam na maksymalny przepływ.

Lubię jak kociołek się błyszczy, tylko tyle. 2l wody pewnie też wystarczy. Mógłbym spróbować, ale póki (odpukać) przypalenie nie zmienia smaku piwa, to zostawiam jak jest. Tego się obawiam, na razie jeszcze się nie zdarzyło i oby tak zostało. Musisz wyczuć - na tyle mocno, żeby płynnie leciało, ale na tyle słabo, żeby nie wypompowało brzeczki spod kosza.

Imo szkoda czasu i ryzyka związanego z szorowaniem, nawet gąbeczką. Niestety poprzedni właściciel prawdopodobnie ostro szorował dno w jednym miejscu, przez co praktycznie zawsze przypala mi się odcinek 5x2cm. Nie pomaga śrutowanie, mieszanie, bawienie się z mocą itp. Być może dołożenie dodatkowego fałszywego dna mogłoby pomóc, ale póki spalenizna w żaden sposób nie jest odczuwalna w piwie, to zostawiam jak jest. Ja po warzeniu zalewam kocioł 5-7l wody, wrzucam na oko kilka łyżek kwasku cytrynowego i zostawiam w temperaturze 65'C na 30 min i wyłączam grzanie. Następnego dnia z przypalenia zostaje tylko luźny pyłek na środku

Jak ktoś z otoczenia pytał od czego najlepiej zacząć, to też zawsze polecałem ekstrakt Wyjdzie zauważalnie drożej (jakieś 15-20zł), ale odchodzi Ci 2,5-3h pracy i masa sprzątania. Jest spoko, chociaż aktualnie na homebrewing nie mają Verdantów na stanie. https://homebrewing.pl/drozdze-gornej-fermentacji-kln-koelsch-style-ale-yeast-p-1841.html Ten szczep też powinien dać radę w 19-21'C, chociaż nigdy go nie używałem, więc nie jestem pewien. Ważna sprawa przy Verdantach - warto zostawić przynajmniej 5L wolnego miejsca w wiadrze, bo one lubią agresywnie pracować i tworzyć mnóstwo piany. Raz uwarzyłem 26l 15 BLG, wrzuciłem 2 paczki do fermentora 30L i po 30h piana wyszła rurką zostawiając mnóstwo syfu naokoło W zestawie masz już chmiel i nie musisz dokupowywać, chyba że chcesz go więcej. APA na ogół nie jest tak mocno chmielona jak IPA. Na goryczkę dorzuciłbym tylko to co wyliczyli w sklepie, jeśli chcesz więcej aromatu to możesz dokupić 50g i wrzucić po wyłączeniu palnika, tzw. 0 min i zostawić w worku przez 20 min jednocześnie schładzając, ewentualnie na zimno (chociaż na Twoim miejscu dałbym sobie spokój, bo tak jak wspominałem - przy wrzucaniu chmielu na zimno trzeba solidnie zadbać o odfiltrowanie chmielin).

Jak będziesz chmielił w worku, to filtrowanie samej brzeczki już możesz odpuścić. Ewentualnie możesz zastosować whirpool, tzn. mieszasz brzeczkę wprawiając ją w ruch wirowy, dzięki czemu na środku garnka tworzy się stożek osadu i będziesz mógł pociągnąć czystą brzeczkę wężykiem na krawędzi. Edit:

Czy faktycznie najtańsze? Porównałem sobie ceny Citry 2022 na TB, Homebrewing i CP i wychodzi 1-2 zł różnicy na paczce 100g. Miałem nowofalowe chmiele 2022 z marxamu i TB nie zauważyłem różnicy w jakości.

Na pewno coś z górnej fermentacji. Co do szczepu, to US-05 powinno wyjść w miarę "czysto" w 19'C (chociaż w wiadrze będziesz miał pewnie 20-22'C). Szczep Verdant IPA byłby idealny pod ten zakres, ale też nie do każdego piwa pasuje, bo słabo się klaruje i daje dużo owocowych estrów. Spokojnie zrobisz na nim APA czy lekko oszukane American Wheat. Praktycznie każdy sklep się nada, ja najczęściej brałem w marxam (niestety już nie istnieją), homebrewing, TwojBrowar i Centrum piwowarstwa. Weź tam gdzie wyjdzie taniej, albo akurat jest promocja. Teraz sam dobieram receptury i składniki, najtaniej z reguły wychodzi na allegro ze smartem. Powinno się udać, będziesz miał tylko więcej sprzątania. Możesz chmielić bez worka i oddzielić chmieliny w inny sposób, ale jeśli koniecznie worek (nie ma w tym nic złego), to w biedronce / lidlu na dziale z warzywami są takie siateczki za 2-3zł/2szt. Często ich używałem i były w porządku. Niektórzy twierdzą, że w worku ciężej o ekstrakcję olejków ze chmielu, ale ja chmielę tak od zawsze (po czasie przerzuciłem się na hop spider) i nie narzekam. W mocno chmielowych IPAch wrzucałem po 200-250g i było w porządku. Po gotowaniu powinieneś oddzielić chmieliny od brzeczki, bo zostawienie ich na czas fermentacji może wnieść niepożądane aromaty i może utrudnić robotę drożdżom (chociaż na to patrzę z przymrużeniem oka). Natomiast po fermentacji należy maksymalnie ograniczyć ilość pyłku chmielowego w butelkach, bo nawet niewielka jego ilość może skończyć się gushingiem (efekt gejzera / wypienianie się piwa po otwarciu butelki) Może zajść utlenienie, aczkolwiek robiłem bardzo mocno chmielowe warki 15L w wiadrze 30L i nie zauważyłem problemu. Kup wężyk, gaza pewnie szybko się zapcha. Tak, potocznie nazywany jest w piwowarstwie sraczwężykiem Tzw. fałszywe dno. Dobra alternatywa dla wężyka, ale to kolejna dodatkowa rzecz do mycia, więc zostałbym przy wężyku.

IMO widzę dwie sensowne odpowiedzi na to pytanie, w których główną rolę odgrywa aktualna pogoda: -jest lato, ludzie piją częściej, więc jest większa szansa na trafienie świeżego kega -jest lato, chce Ci się pić, a orzeźwiające, zimne piwo na upale wchodzi jak złoto, więc i odczucia są inne Patrząc na to co robią koncerny, to ciężko uwierzyć w ulepszenie receptur czy zamiany syropu glukozowo-fruktozowego / kukurydzy na surowce słodowane.

Wielkiej różnicy to nie zrobiło, po 45 min to za dużo olejków nie zostało w marynce, która sama w sobie nie jest wybitnie aromatyczna.

Ciekawi mnie czy w miarę świeże byłyby w stanie przefermentować coś lekkiego bez robienia startera. Spotkaliście gdzieś informacje o zalecanym pitch rate?

Laktoza, dużo owsa i płatków w zasypie, płytkie odfermentowanie i być może sztuczne aromaty.

Jak nie było infekcji to i kilka lat. Póki piwo nie jest kwaśne, to można spokojnie pić. W większości stylów z czasem smak będzie się pogarszał, ale mocne portery / barley wine mogą być lepsze po długim leżakowaniu.

Zmień sklep, 1,7kg ekstraktu na allegro wychodzi 40zł z wysyłką smart. Jakie masz temperatury do fermentacji?