Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 780

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    18

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor

    Takie sobie ESB

    kantor odpowiedział(a) na buber temat w Receptury

    Ja robiłem (przynajmniej wg mnie ) całkiem niezłe bittery na samej Marynce, w sumie to dużej różnicy nie będzie, ja bym wymieszał, co do ilości to 30g na 15' i 30g na 0' powinno być ok.
  2. kantor

    Takie sobie ESB

    kantor odpowiedział(a) na buber temat w Receptury

    Wg mnie Lubelski to nie jest dobry chmiel do ESB, z polskich Marynka jest ok.
  3. kantor
    Grubo trzeba będzie spróbować.
  4. kantor
    Może ale czasami mam wrażenie, że ktoś niby odpowiada ale nie dotyka sedna problemu albo wartościowe informacje idą między między wierszami przy okazji innego tematu. Inna sprawa, że te same pytania padają dziesiątki razy, te same nieistotne sprawy (vide wspomniane HSA), czy nawet błędne (czy może inaczej rzecz ujmując, niekoniecznie najlepsze) rozwiązania są głoszone, że po jakimś czasie to w sumie już nie chce się powtarzać tego samego.
  5. kantor
    oftopowo Akurat wpisy Codera sprzed 6-7 lat są jednymi z najbardziej merytorycznych na całym tym forum, bardzo dużo eksperymentował, wszytko dokładnie opisywał (sam zaczynając warzenie bardzo duzo z nich wyniosłem), później niestety przestał się udzielać. (I inna refleksja ) Z moich obserwacji, obecni użytkownicy posiadający dużą wiedzę (albo przynajmniej wydawałoby się, że takową posiadają) rzadko się nią dzielą albo najczęściej dzielą się tylko fragmentarycznie, wynika to pewnie po części z tego że 6-7 lat temu to była wiedza czysto hobbystyczna, teraz można się bez problemu skomercjalizować i zarabiać, więc pokusa do niedzielenia się jest na pewno spora edit: No i zgadzam się z Furio że w piwowarstwie jest mnóstwo mitów.
  6. kantor
    Bo były gorsze/mniej stylowe?
  7. kantor
    http://www.kierunekspozywczy.pl/Resources/art/776/bmp_4c6a72885515a.pdf Skrobia w słodzie też ma temperaturę kleikowania
  8. kantor
    Ciekawe dlaczego Będzie różnica. Jak chcesz wytrawnie to ja bym radził zrobić w miarę normalne zacieranie i dodać cukru, a nie kombinować tak przy zacieraniu, poza tym odczucie pełni to nie tylko odfermentowanie. edit: Teraz zauważyłem Maltoza jest całkowicie zjadana przez drożdże, słodsza to może będzie jedynie brzeczka.
  9. kantor
    W tej temperaturze to możesz w ogóle nie zatrzeć, bo będzie poniżej temperatury kleikowania.
  10. kantor
    W związku z powyższym dziwne jest to proszenie się o recepturę
  11. kantor
    Wg mnie można zrobić przyzwoitego belga na sucharach ale wg mnie wymaga to znajomości konkretnego szczepu, głównie aby schemat temperaturowy fermentacji dobrać i ilość cukru w zasypie, ale jeśli chcesz wybitne piwo belgijskie, to raczej tylko płynne.
  12. kantor
    Lepiej poczekać aż dofermentuje i wrzucić chmiel. edit: Ale odnośnie głównego pytania to drożdże dofermentują mimo wrzucenia chmielu na zimno
  13. kantor
    Jakieś zwykłe dzikusy poszły pewnie, kiedyś sprawdzałem czy Brettki ruszą w chyba 7-8°C, bez problemu
  14. kantor
    Pod warunkiem, że kisiel ma wyższą gęstość, bo jak ma gęstość taką samą, a wyższą lepkość, to nie. Ja ostawiam, jak bart3q, że spławik się nie ustabilizował przy pierwszym pomiarze.
  15. kantor
    Pewnie oblepiły osady, które podniosły się podczas fermentacji, jak dla mnie ok
  16. kantor
    Wg mnie wiek gęstwy należy liczyć od zakończenia fermentacji, czyli jeśli objawy fermentacji skończyły się po dwóch tygodniach ale jeszcze trzymasz tydzień w fermentorze, po czym zbierasz gęstwę i tego samego dnia zadajesz, to wiek gęstwy wg mnie jest jeden tydzień, przynajmniej ja tak liczę Jeśli rozlewasz zaraz po skończonej fermentacji (czy tam przelewasz na cichą) to wiek Ci leci od zlania.
  17. kantor
    To nawet nie chodzi o oszukiwanie (chociaż ja jestem zdania, że system powinien być jak najbardziej oszustoodporny, aby nie kusić nikogo ) tylko wg mnie jest to niesprawiedliwe, bo daje fory tym co zgłaszają dwa piwa, ponadto ja nie widzę jaki to ma cel, niech piwowar się wykaże i zrobi dwa, trzy (czy ile tam chce) piw, wybierze najlepsze i je zgłosi, przecież to ma być chyba konkurs, a nie panel degustacyjny/sensoryczny, gdzie np można podyskutować o tym jakie chmiele jakie dają efekty w AIPA, do tego właściwym miejscem są spotkania OPPP, a nie Liga, takie moje zdanie
  18. kantor
    Ja nie nie za bardzo byłbym tego zwolennikiem, to może spowodować, że ludzie będę wystawiali dwa razy to samo piwo aby mieć większą szansę na zdobycie punktów (ocena piw w jakimś tam stopniu jednak będzie losowa, zwłaszcza że konkurs w sumie będzie konsumenckim konkursem, wystawienie dwóch piw w jakimś stopniu zwiększa szansę na dobre miejsce chociaż jednego z nich), ponadto organizacyjnie będzie więcej roboty. Ja byłbym za jeden piwowar, jedno piwo.
  19. kantor

    O piwie przy piwie

    kantor odpowiedział(a) na nymons temat w małopolskie

    Z tego co pamiętam (mam nadzieję, że nie mylę sobie piw, bo kilka risów/porterów było ), jedno było słabe w aromacie (za dużo estrów, głównie dojrzałego jabłka, mogła temperatura uciec) za to w smaku świetne, gładkie, oleiste, bardzo czekoladowe, z estrami już niskimi, drugie sporo mniej estrowe, kawa i czekolada w smaku i aromacie intensywna, z wad to delikatny kwas izowalerianowy w aromacie był, ogólnie piwa niezłe
  20. kantor
    Ja robiłem nie z płatkami tylko z kaszą gryczaną, to efekt bez jakiegoś szału, przypomina pszenicę, jakbym nie wiedział, to nie powiedziałbym że to piwo z gryką, jednocześnie filtracja gorzej niż żyto
  21. kantor

    O piwie przy piwie

    kantor odpowiedział(a) na nymons temat w małopolskie

    Podziękowanie za spotkanie, poziom piw naprawdę niezły, piwowarowi z Norwegii też gratuluję
  22. kantor
    Możecie sobie wysłać jakiego Risa chcecie ale za Barrel Aged nie będzie punktów dodatnich
  23. kantor
    Lukrecja korzeń, jak kupowałem w sklepie to był w formie małych kawałków, wrzucasz do gara po prostu, goździków to wrzuć max 2-3 (zwłaszcza, że to chyba nie świąteczne czy spiced beer), pinta to jakiś kosmos
  24. kantor
    U mnie dopiero co APA na US-05 w 11°C ładnie jechała (w wiadrze 12-13°C), teraz przeniosłem do ciepłego, RIS i 13-14°C otoczenia - bardzo dobre warunki pod koniec tylko do cieplejszego na dofermentowanie.
  25. kantor
    Ja już jakiś czas temu dostałem z eliminacji Berlinera.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.