Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 780

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    18

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    Jestem tego samego zdania.
  2. kantor
    Wrzuć z 30g Mosaica na zimno, nigdy nie chmieliłem Sweet Stouta w ten sposób ale sam Mosaic daje wrażenie słodkości, powinno wyjść coś ciekawego.
  3. kantor
    Żeby było jeszcze ciekawiej to BS dla takiego odfermentowania pokazuje 20,6% alk v/v
  4. kantor
    Albo "czy ma gaz?"
  5. kantor
    Warzyłem ponad rok w kamienicy, zapach oczywiście był wyczuwalny na całej klatce schodowej ale nikt nigdy nie miał pretensji do mnie (nawet nic nie sugerował czy dopytywał co gotuję ), bo na jakiej podstawie, tak jakbym miał problem do sąsiada bo bigos robi albo rybę smaży.
  6. kantor
    Czytam: Aromat chmielowy może mieć różne natężenie, od niskiego do wyraźnego z wykorzystaniem całej palety aromatów amerykańskich odmian chmieli. Piwo jest przyjemne, orzeźwiające, z lekko goryczkowym finiszem Na jakiej podstawie twierdzisz że piwo było sprzeczne z tym opisem? Piłeś to piwo? Nigdy nie zrobiłeś AIPA z wiadrem chmielu na zimno a aromat był chmielowy ale bez szaleństwa w intensywności? edit: Odnośnie IBU teoretycznego a odczucia goryczki to już pisałem
  7. kantor
    To prawda, prawdziwą nagrodą w Żywcu to jest ten tytuł GCh, reszta to dodatki
  8. kantor
    ale nie wg jego zaleceń był konkurs organizowany tylko wg BJCP i PSPD, a tam jak nic pisze o IBU max 30 i aromacie "niski do umiarkowany". Proszę więc nie naginać rzeczywistości w stronę rzeczywistości wirtualnej. opis PSPD: "Aromat chmielowy niegdyś niski do średniego, w ostatnich latach bywa często intensywny" To że komuś w arkuszu wyszło 42 IBU czy nawet więcej, nie znaczy że piwo nie ma goryczki: " niskiej do średniej", ostatnio warzyłem AAA co w programie miał ponad 50 IBU a goryczka to była max średnio-niska. PS Gordon Strong to prezes BJCP, więc chyba coś tam o wytycznych do stylu wie
  9. kantor
    AW to bardzo szeroki styl, dopuszcza różne poziomy nachmielenia, też intensywne, pisze chociażby o tym Gordon Strong w poradach dla warzących (i sędziujących!) w "Brewing with Wheat" Hieronymusa Niektórzy to wszędzie widzą spiski i niekompetencję innych
  10. kantor
    Ja nie mam dużego doświadczenia w ekstraktach ale dość słodowe piwa mi wychodziły (co jest zgodne z teorią), jak chcesz mocny karmel to daj wszystko ale to już raczej amber będzie
  11. kantor
    Same ekstrakty wystarczą, jak chcesz więcej nut karmelowych to z tego dałbym 100-250g Caramunicha.
  12. kantor
    Ale jakie masz oczekiwania wobec piwa (jaki styl)?
  13. kantor
    Wg White Labs, u nich w fiolce jest 70-140 mld komórek.
  14. kantor
    W dwóch 5l to może mieć sens ale jak będziesz miał dostęp do dużego garnka tylko za jakiś czas to możesz ekstrakt dać do słoika/ów i do lodówki, do kilku dni (tygodni) raczej nic z nim nie będzie. 22-23°C to taka średnia temperatura na nie-belgi, piwo wyjdzie ale raczej nie będzie idealne.
  15. kantor
    To nie będzie raczej ortodoksyjny american stout, bardziej dobrze nachmielony robust porter ale pewnie wyjdzie wyśmienity Jak chcesz bardziej stylowego to odpuść chmielenie na zimno i sypnij jeszcze z 200-300g palonego jęczmienia, sprawdź też IBU w jakimś programie, nie wiem czy nie będzie zbyt wysokie, swoją goryczkę dodadzą też słody palone.
  16. kantor
    W smaku jest dobra chmielowość? Ostatnio piłem AIPA z Wąsosza, gdzie pisali że zdecydowaną większość chmieli wrzucili na zimno i aromat powalał ale w smaku było już słabo. Też pytanie jak będzie się starzeć i jaki będzie aromat po np 3 tygodniach. BTW Chmielenie w garze jest dużo prostsze, jak mógłbym osiągnąć efekt taki jaki daje chmielenie na zimno, bez tego chmielenia do od razu bym się na to zdecydował, jednak otwieranie, wrzucanie, oddzielanie to spora zabawa i zawsze coś zwiększa ryzyko infekcji.
  17. kantor
    Daj sobie spokój, nowy fermentor to max 20-30zł, ja bym filtrował póki co w tym drugim nawet jak otwór jest wyżej. Potrzebowałbyś kleju dopuszczonego do kontaktu z żywnością, o odpowiedniej elastyczności (nie wiem czy epoksyd by Ci się nie rozkruszył) i trzeba liczyć się z tym że w kontakcie z gorącą brzeczką klej mógłby szybko degradować, zabawa dużo droższa niż nowe wiadro.
  18. kantor
    To nie chodzi o to czy się ktoś zna, czy nie tylko że pisze głupoty. Nie znam się na winach, nie wypowiadam się o nich, bo pewnie bym głupoty gadał. Tylko w Polsce jest problem, że z 90% populacji (zwłaszcza męskiej) wydaje się, że zna się na piwie i mają rację wydaje im się (bo zna się to może max 5%-10%)
  19. kantor
    Eeee po prostu trochę irytuję mnie nazywanie gimbazą artu na wiki co ma taką bibliografie, że nawet na kilka magisterek by starczyło (po prostu ktoś włożył w niego bardzo dużo pracy by był tak nazywany) Dla mnie spór jest nierozstrzygnięty bo są sprzeczne źródła, wobec czego temat wymaga dalszych badań Dla mnie tez bez różnicy (pomijam jakieś spotkania, imprezy itp.)
  20. kantor
    To są już jakieś dane, chociaż nie z artykułów, tylko jakiś notatek prasowych na ich podstawie, najlepsze byłyby dane z organizacji które zajmują się statystykami na temat ilości zachorowań, bo byłyby to dane liczbowe.
  21. kantor
    Też dodawałem strzykawką do części warki, zimna ekstrakcja + pasteryzacja, ja za to zauważyłem że, aromat od kawy jest bardzo stabilny w czasie, w ponad rocznym Risie jest praktycznie na takim samym poziomie jak na początku. Jednak nie jestem zbyt dużym miłośnikiem takich piw, wolę nuty czekoladowo-palone od słodów, chociaż mniej intensywne i bardziej nieprzewidywalne (no i często degustuję przed snem, co trochę kłóci się z kawą ).
  22. kantor
    Jakbyś zadał sobie trochę trudu i zerknął na odpowiednie artykuły to są tam źródła Vos T, Flaxman AD, Naghavi M, et al. (December 2012). "Years lived with disability (YLDs) for 1160 sequelae of 289 diseases and injuries 1990-2010: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2010". Lancet 380 (9859): 2163–96. Judd LL, Akiskal HS (2003). "The prevalence and disability of bipolar spectrum disorders in the US population: Re-analysis of the ECA database taking into account subthreshold cases". Journal of Affective Disorders 73 (1–2): 123–131 Całkiem dobre czasopisma jak na "gimbaze" PS Jak znalazłeś błąd na wiki to go popraw a nie chwal się tym na forum, na takiej zasadzie funkcjonuje ten projekt PS 2 Tak w ogóle to nie ja postawiłem tezę o ilości zachorowań więc to też nie na mnie spoczywa ciężar dowodu
  23. kantor
    Wiki mówi że więcej jest zwykłej Major depressive disorder 4.3% of the global population vs Bipolar disorder 1,3%
  24. kantor
    Wszystko co jest górnej fermentacji, niezbyt estrowe czyli: wszystkie style american, wszystkie szkockie, w miarę portery, stouty, ostatecznie też coś hybrydowego (alt, kolsch, cream) tu masz co proponuje Wyeast: https://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain_detail.cfm?ID=5 a tu White Labs: http://www.whitelabs.com/yeast/wlp001-california-ale-yeast?s=homebrew
  25. kantor
    Dla mnie ideą piw Single Hop jest poznanie wpływu danej odmiany chmielu na aromat, smak i goryczkę piwa, stosowanie innego chmielu na goryczkę już pozbawia nas części wyników, oczywiście takie piwo może być nawet lepsze, tak jak i często lepsze są mieszanki chmieli na smak/aromat niż SH
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.