arek-lin

Dziękuję wszytskim za odpowiedzi w temacie. Ostatecznie przelałem dziś w południe bo w czwartek przyszedł sąsiad i zamiast robć piwo to piłem piwo  
Dziś blg wynosiło 3 więc jeśli coś jeszcze miałoby być doejdzone to niewiele. Wyszło około 18l, poszło do kega. Szaszetka S-33 na 18l (przy gęstości początkowej 11 blg).
Zobaczymy co wyjdzie. Dałem 150g cukru i nie gazowałem sztucznie (pierwszy raz tak robię w kegu). W razie czego zawór bezpieczeństwa jest
 
Co do tego posta:
 
Co takiego zadzieje się w fermentatzorze, a NIE zadzieje w kegu (i dlaczego), że takie nieporządane wtrącenia mogą się pojawić/pozostać? Serio pytam, bo fermentator ze swej idei jest zamknięty i nie wpuszcza powietrza z zewnątrz. Na zewnątrz też z fermnatora nie wyjdzie kiedy intesywna produkcja CO2 ustała. Zatem związki to powodujące pozostają wewnątrz. 
Ale ja chemikiem nie jestem, stąd pytam (a nie stwierdzam).
 
Co do zasady absolutnie nie zgadzam się z tak szybkim rozlewaniem, to była wyjątkowa sytuacja. Normalnie fermentuję (bez cichej) od 2 do 4 tygodni, bez zaglądania, mierzenia itd. Mija czas, robię rozlew i tyle. Tu się zdarzyło i wyszło jak wyszło, dlatego zapytałem czego się mogę (niechcianego) spodziewać.
 
 
Na zdrowie Panie i Panowie 🍻
 
 

Fraza jak z kazania ksindza dobrodzieja.

Większość, jak nie wszyscy tu warzą, albo się do tego przygotowują 😉
Ps 
Na dole działów masz nawet specjalny temat na powitania. 
Zgadzam się z przedmówcą, że tu jest kopalnia wiedzy, często szczegółowej i można czerpać garściami.
Tylko pamiętaj, że z forami tematycznymi jest ciężko zacząć, bo wielu ludzi tu dąży do profesjonalizmu, a początkujący aby zacząć i zrobić. Jak chcesz iść pobiegać i trenować bieganie, wchodząc na forum /grupę dowiesz się, że bez butów za dwa koła, specjalnej diety itd w ogóle nie zaczynaj i zostań w domu 🤣
Tu masz specjalny dział Wiki, a tam znajdziesz wszystko co potrzeba. A jak będzie Ci mało, to na forum w tematach drugie tyle. Tu jest dosłownie wszystko 😀

Nie wiem czy było, sam walczyłem niedawno z tematem, więc piszę, może komuś się przyda.
 
W garnku Weck i podobnych z ręcznym ustawianiem temperatury zamiast odrywać sondę należy wyregulować termostat. Służy do tego wkręt wewnątrz termostatu. Aby się do niego dostać należy:
 
- upewnić się, że urządzenie jest odłączone od sieci;
- odkręcić spód obudowy regulatorów (dwa wkręty);
- zdjąć pokrętło regulacji temperatury;
- odkleić plastikową nakładkę z wydrukowaną skalą temperatur z przodu panelu, wystarczy tylko do uzyskania dostępu do dwóch śrubek mocujących termostat, jeżeli jej nie zagniemy uda się odzyskać pierwotny wygląd;
- wyjąć/obrócić termostat tak, aby uzyskać dostęp do ścianki umieszczonej najbliżej przedniej obudowy, tam znajduje się otwór, a w nim wkręt regulacyjny (bardzo mały krzyżyk);
- przekręcając wkręt w prawo uzyskujemy wyższą temperaturę wyłączenia; skok jest niewielki, więc należy regulować tylko o ułamek obrotu;
- powinienem napisać, że teraz wszystko trzeba skręcić i przetestować; w razie niepowodzenia powtórzyć czynności.
 
 W tym miejscu można też zrobić modyfikację polegającą na wywierceniu otworu w przednim panelu tak, aby pokrywał się z otworem w termostacie. Można dzięki temu na bieżąco korygować ustawienia aż do uzyskania odpowiednich.
 
Metoda ta pozwala na zachowanie funkcji regulacji temperatury w pełnym zakresie, oczywiście z zastrzeżeniem niezbyt wielkiej dokładności i sporej histerezy urządzenia.

Według BrewFather wydajność zacierania 78%, wydajność warzelni 74%

https://a.aliexpress.com/_EH4GKsF
Nie ma lepszego 

@arek-lin
Proszę link, 
 

Tak, pierwsze kegi brałem właśnie od lodów

Generalnie to samo ale spotkałem sie z jednym który miał jakiś dodatkowy zaworek na deklu

Cześć,
Po 8 latach przerwy w warzeniu domowego piwa, wracam do gry 😀 Wystartowałem w 2012 roku i warzyłem końca 2013, później przerwa i w 2016 znowu kilka warek uwarzyłem. Od 2016 roku była przerwa z przyczyn niezależnych, ale ten rok to plan do powrotu do braci piwowarów domowych. Także ponownie chciałem się z Wami przywitać i życzyć braku infekcji 🤭

Jedna saszetka, chyba 11,5g uwodnione. BLG zaraz będę mierzył, ale powinno być w granicach 17-19, wydaje mi się.
kantor do ilu BLG Ci odfermentowały?

Czy będzie lepsze czy nie to się okaże, ale z pewnością bedzie innego po miesiącu, inne po dwóch miesiącach itd. Mi generalnie piwka po tygodniu czy dwóch też raczej średnio smakują 

Skoro już uzyskałeś nagazowanie to możesz trzymać w piwnicy czy garażu. Ja często w taką pogodę trzymam na dworzu dopóki mrozu nie ma. Drugie miejsce gdzie przechowuje to piwnica-ziemianka. Temperatura jest tam zawsze w plusie, ale czasem to jest tylko 2°C i nigdy żadnych niepokojących objawów nie zauważyłem
A takie pytanie do innych, podpinając się pod temat. Robiłem swoją 40 warkę, nie pierwszą, ale pierwszy raz mi się przytrafiło, że wytrącenia białkowe wpadły mi do brzeczki odfiltrowanej. Przełom był duży i przelewałem brzeczkę przez lejek z filtrem no i wpadł mi do środka      czego się spodziewać w gotowym produkcie? Generalnie przełom był duży więc trochę tego wpadło....

Jest to możliwe ale po kilku destylacjach zacieru keg ma specyficzny zapach i tego zapachu nie idzie się pozbyć.

To zależy od zasypu i od tego ile masz S-metylometioniny w słodzie, która jest prekursorem DMSu. Nie sądzę, żeby dla piwa o zasypie 100% słód pilzneński wystarczyło 15 minut gotowania bez przykrycia. Nie bez powodu często przedłuża się gotowanie piw o takim zasypie do przynajmniej 90 minut. Zależy też jeszcze od paru zmiennych takich jak intensywność gotowania i jakość słodu.
 
Dobrze się uczyłeś. DMS to nie mit.

I to jest właśnie to czego nie rozumiem. Daje nową brzeczkę i drożdże "lecą z tematem", a tu są zmęczone i niedofermentują? Jeśli tak jest to ok

Bez przesady. To nie jest piwo konkursowe, a przy pierwszych piwach człowiek nie jest wymagający jak sędzia na konkursie. Przynajmniej ja tak mam

Nie musi być podpięty po nagazowaniu. Hmmm..no co? Ja wynoszę do fermentowni i tak sobie czeka na swoją kolej

Witam!
 
Nareszcie było troszkę czasu na poprawienie rysunków.
Dla wszystkich zainteresowanych zamieszczam rysunki śrutownika walcowego.
Rysunki są wykonane własnoręcznie więc nikt nie bedzie nas o nie ścigał, proszę korzystac do woli.
 
Ja sam mam wykonany śrutownik według zamieszczonej dokumentacji,
większość z Was zapewne widziała gotowy sprzęt w moim wątku.http://www.piwo.org/...kcje-metalbeer/
Mój jest wykonany całkowicie ze stali nierdzewnej, płyty i pręty rozporowe z AISI404,
wałki z AISI316.
Oczywiście wykonany może być z aluminium, płyty montażowe oraz rozpórki,
wałki ze stali 18G2A lub popularnej 45.
Tuleje z fosforobrązu do kupienia w każdym sklepie z częciami do rozruszników samochodowych za
3 PLN sztuka.
Moleta 0,2 na wałku jet zbyt płytka zdecydowanie powinna być głębsza.
To jedyna rzecz którą modyfikowałem w śruowniku.
Regulacja na mimośrodzie pozwala śrutować kukurydzę oraz zmielić na pył każde ziarno
Śrutownik spisuje śię świetnie.
 
Poszukać sprytnego tokarza parę śrubek i profesionalny sprzęt gotowy.
 
Przyjemnej zabawy.
 
Pozdrawiam
Metalbeer
Enigma
Młynek do słodu mimośród.pdf
Młynek do słodu płyta montażowa.pdf
Młynek do słodu wałek.pdf

W piwie nie występuje białko tylko produkty jego rozpadu (proteozy, peptydy, aminokwasy), są one w wodzie rozpuszczalne i jako związki powierzchniowo czynne budują pianę (frakcje wielkocząsteczkowe). Żelatyna nie wpływa na frakcje rozpuszczone. Kompleksy proteoz z garbnikami tworzą koloidy i zawiesiny a te już nie budują piany zatem ich agregacja z wykorzystaniem białka żelatyny i sedymentacja nie wpływa na pienistość.
Zwycięski lager wiedeński z II konkursu piwo.org był klarowany żelatyną. Miał wzorcowa pianę.

takei coś znalazłem:
http://cdn.shopify.com/s/files/1/0093/2142/files/Yeast_Substitutions.pdf?1928

Witam
Wątek zaczynam od duppy strony bo od relacji z warzenia ale jak tylko będę miał chwilę bedę powoli dodawał dokładne foto z opisami tak by każdy mógł sobie go zbudować.
 
Oczywiście spawaczohandlaże proszę o nieczytanie tego wątku
 
Sprzęt to prototyp, powstał jako projekt, będzie ich najprawdopodobniej 4 sztuki. Mój będzie najgorszy bo powstał jako pierwszy, pozostałe chłopaki sobie pozmieniają ucząc się na mych błędach
 
Kociołek powstał z kega 50l ( perły) grzałka 3kW spokojnie daje radę w mieszkaniu w bloku ze starą instalacją.

Wszystko zależy jaką masz wodę w kranie. Są miasta gdzie nawet herbata nie smakuje, a w innych można pić wodę prosto z kranu i jest dobra. Robiłem najpierw na wodzie baniakowej, teraz robię na kranówce i nie wyczuwam żadnej różnicy

Piwa z kitów wymagają podbicia blg bo jak robisz puszkę zgodnie z przepisem, bez cukru, to masz niskie blg. Smakoszem wielkim nie jestem więc mi tam takie "puszkowe" też smakowało, choć fakt, że zacierne lepsze:)
I pamiętaj, że pierwsze swoje piwo i tak będziesz kochał
Polecam Ci zacząć, kupić jakiś podstawowy zestaw startowy, a w miarę jak się będziesz rozwijał w piwowarstwie będziesz wiedział czego chcesz. A do takiego kita wiele sprzętu nie potrzeba bo jak się człowiek uprze i pójdzie na absolutne minimum to wystarczy sam baniak fermentacyjny, wężyk do zlania piwa, a rozlać można w PETy... Ale to już absolutne miminum

Ja również zaczynałem od brewkitów, zrobiłem tak 4 warki, zanim trafiłem w ogóle na forum (teraz tylko zacieram) i powiem Ci tak, nie spinaj się za bardzo i nie przejmuj. Ja robiłem zgodnie z instrukcją dołączoną do kita i coś tam wychodziło. Jedyne co potrzebujesz do pojemnik do fermentacji, kapsle i kapslownice oraz miarkę do cukru (wygoda). Pierwsze swoje kity to nawet blg nie mierzyłem tylko równo siedem dni i dawaj do butelek Na szczęście granatów nie miałem, a to pewnie dlatego, że przykładałem się do napowietrzenia brzeczki i miałem dość wysoką temperaturę fermentacji (takie warunki, teraz mam luksus okolicy 15°C).
Działaj, ja na brewkitach sam się uczyłem, później trafiłem na forum, zgłupiałem tak jak wszyscy nowi pewnie, teraz już zacieram i powoli się wiedza w głowie układa