Skocz do zawartości

zasada

Moderators
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    4 059

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    176

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez zasada

  1. zasada

    Witam

    zasada odpowiedział(a) na sobieslaw temat w Poznajmy się :)

    Dużo frajdy, dużo dobrego piwa! A tak poza tym - rzuć okiem na mapę piwowarów, zaznacz się, wpadaj na czat. To forum jak drożdże - żyje. edit: i wreszcie na forum można zobaczyć Sobiesława Zasadę!
  2. zasada
    Techniczne niedociągnięcia to jedno. Ale pomyśl - to jak słabo ta ankietka jest przygotowana technicznie i merytorycznie, to problem promotora i magistrantki. Nie Twój, nie mój, nie nikogo innego. Idę spełnić toast za stan nauki polskiej
  3. zasada
    Z przeproszeniem, chodzi o stosunek - im bliższy 1:1 tym lepiej. Jak można w Vintage przeczytać: Vintage_Beer_ss.26-31.pdf Nie wiem na ile ma to znaczenie w piwach innych niż te przeznaczone do starzenia (z wymienionych przez kolegę PB i RIS się łapią).
  4. zasada
    Magdo, napisałem coś innego ale po rzucie oka na ankietę, wykasowałem. Pozdrawiam i powodzenia.
  5. zasada
    Na jakim systemie/ zestawie pracujesz. Bo piszesz o rzeczach raczej poza standardowym wiadrem 33 litra z bulkadełkiem.
  6. zasada
    Opis stylu mowi, że może być fermentowany drożdżami górnej fermentacji w niskich temperaturach (12°C?). Jak masz niska temperaturę to bym spróbował. Jak ucieknie, będziesz miał mocnego ciemnego bezstylowca - nie widzę wad tego rozwiązania, chyba że warzyzz na konkurs. Pytanie ile musisz mieć tych drożdży. Bez gęstwy bym się nie porywał na taką robotę.
  7. zasada
    Ok. Zrób normalna warkę, prosty zasyp - głównie pilzneński, 10-11BLG to będzie patersbier albo grisette w zależności jakich belgijskich drożdży użyjesz. Poczytaj o tych dwóch piwach i zdecyduj się czy Ci pasuje.
  8. zasada
    Kurde, jeśli nie przesadzisz ze specialem i caramunichem, nie spaprzesz fermentacji to na pewno. Pilzno - Monach 50-40 albo 60-30, pozostałe 10% karmelków, gęstość 12-14 BLG, chmielenie odmianą o najwyższym %AA (żeby zmniejszyć ilość chmielu w garze) na 60 minut do ok. 30IBU, potem w 20 minucie i na flame out żeby nie przekroczyć 45 IBU i nara. Fermentacja jak najniżej możesz, np.15°C i masz bursztynka co się zowie.
  9. zasada
    Uwodnić jak najszybciej brakujące saszetki i dodać je do nastawu? Nie wiem czy ma to sens, nigdy tak nie robiłem. Aż się boję zapytać o temperaturę do której schłodziłeś i w jakiej piwo stoi. Pozdrawiam i dobrego piwa życzę.
  10. zasada
    Drożdży za mało: wg wyliczenia z Brewers Friend na 19 litrów ejla 18 BLG potrzebujesz właściwie 3 razy tyle. Nie wiem jak inne kalkulatory (Mr.Malty np.) ale nie wygląda to najlepiej. Cells Available: 110 billion cells Pitch Rate As-Is: 0.32M cells / mL / °P Target Pitch Rate Cells: 342 billion cells Difference: -232 billion cells a tego dekstrynowego a dużo. Ale to już indywidualny smak. Pozdumowując: jak na drugie piwo jest szansa, że wpakowałeś sie na minę. I posłuchaj @Oskaliber - nie przelewaj do innego pojemnika.
  11. zasada
    Cześć, procent odfermentowania zależy od szczepu drożdży (producenci podają w specyfikacjach), ale także od zasypu, zacierania, ilości i kondycji drożdży, warunków fermentacji i innych zmiennych - jest ich na tyle, że nie znajdziesz wzoru. Obserwacja i doświadczenie pozwalają wiedzieć kiedy zbliża się do końca, kiedy się skończyła etc. A z innej beczki: ile tych US-05 na 18BLG dałeś i skąd pomysł, żeby dać 1 kg dekstrynowego słodu?
  12. zasada
    Może przechowywane w ciepłym i na słońcu?
  13. zasada
    Tak to wygląda. Albo skorzystać z drożdży kwejk, wśród których dostępne są w Pl chyba tylko FM53. No nic - dobrego piwa i cierpliwości.
  14. zasada
    OK. Jakoś zareagowali?
  15. zasada
    Nie wiem do końca o czym piszesz. Najpierw pytasz co zrobilibyśmy z piwem po 4 dniach fermentacji. Teraz coś o oczyszczaniu (?) i porównujesz do kupionego i pitego przez Ciebie piwa. Powtórzę. Po czterech dniach fermentacji, dałbym piwu spokój na przynajmniej 10 kolejnych dni. Dobrego piwa!
  16. zasada
    Nie ruszali wiadra przez kilkanaście najbliższych dni. Utrzymali stałą temperaturę. Więcej czytali forum
  17. zasada
    Zdradzisz z jakiego, czy poszedłeś na ugodę?
  18. zasada
    Zobacz Canvę - jest kilkaset różnych templatek w kategoriach np.product label, business card, Gift certificate, ID card. Wybierasz, modyfikujesz, potem eksport do .pdf i ktoś, kto złoży Ci to do druku.
  19. zasada

    INFEKCJE

    zasada odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Jakie drożdże i jakie temperatury? Ja podobnie miałem na Nottinghamach i MJ79 Piwa wyszły dobre, od tego czasu się nie przejmuję. Na twoim miejscu bym się nie martwił.
  20. zasada

    lol :)

    zasada odpowiedział(a) na coder temat w Hyde Park

    https://9gag.com/gag/a3QoppN Jest moc.
  21. zasada
    Jeśli jesteś napalony na słody specjalne, możesz je zaparzyć osobno i dodać do warzenia tylko odwar - nazywa się to steep albo partial mash with special grains albo extract with grains - jeśli szukasz przepisów na stronach po angielsku. https://byo.com/article/winter-seasonal-beers/ - np tutaj każdy przepis jest podwójny. Przeskaluj sobie na te 10 litra i jedziesz. edit: i jest taki trochę zbiorczy wątek:
  22. zasada
    A gotowac możesz? Jeśli tak, to może zamiast kitu weź jasny + bursztynowy albo ciemny do 16BLG, marynka/ sybilla na 30 ibu, wybrane przyprawy na 10 - 5 minut przed końcem i daj to do jedzenia jakimś brytyjskim drożdżom nie fermentującym zbyt głęboko (bardziej Danstar Windsor niż Fermentis S-04) i będziesz miał świątecznego british strong ale?
  23. zasada
    Imperial B56 Rustic w Poznaniu. Piwo 10 BLG 4 tygodnie w wiadrze. Trzy niepłukane słoiczki:
  24. zasada
    Przy warzeniu nie - przy fermentacji tak. To drożdże.
  25. zasada
    Pytania są zazwyczaj dwa: jakie warunki możesz zapewnić i jakie piwo chcesz uzyskać. Wersja pierwsza: sprawdzasz jakie masz temperatury w miejscu gdzie fermentujesz i sprawdzasz, które drożdże sobie w nich dobrze radzą. Gdzie sprawdzić? Opisy producentów jak najbardziej albo w tym co wypracowano już na forum, np. w wątku o WB-06 są poręczne wykresy zaczynające się od tego wpisu. Patrzysz, porównujesz, wybierasz i robisz. Uwaga: patrzysz raczej na dolną granicę pracy szczepu. Wersja druga: czytasz o stylu piwa, który Cię interesuje, sprawdzasz polecane szczepy, sprawdzasz ich wymagania i przygotowujesz fermentownię pod tym kątem. Zacznij od pierwszego, z czasem przejdziesz na drugie. Zdobywanie doświadczeń i samokształcenie są ważne jeśli chcesz warzyć coraz lepiej.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.