zasada
-
Postów
4 060 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
176
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez zasada
-
Frajdy z warzenia i wielu udanych warek.
-
Dużo frajdy, dużo dobrego piwa! A tak poza tym - rzuć okiem na mapę piwowarów, zaznacz się, wpadaj na czat. To forum jak drożdże - żyje. edit: i wreszcie na forum można zobaczyć Sobiesława Zasadę!
-
Techniczne niedociągnięcia to jedno. Ale pomyśl - to jak słabo ta ankietka jest przygotowana technicznie i merytorycznie, to problem promotora i magistrantki. Nie Twój, nie mój, nie nikogo innego. Idę spełnić toast za stan nauki polskiej
-
Polskie chmiele do dolniaków.
zasada odpowiedział(a) na Marcin Skwira temat w Piaskownica piwowarska
Z przeproszeniem, chodzi o stosunek - im bliższy 1:1 tym lepiej. Jak można w Vintage przeczytać: Vintage_Beer_ss.26-31.pdf Nie wiem na ile ma to znaczenie w piwach innych niż te przeznaczone do starzenia (z wymienionych przez kolegę PB i RIS się łapią). -
Magdo, napisałem coś innego ale po rzucie oka na ankietę, wykasowałem. Pozdrawiam i powodzenia.
-
Na jakim systemie/ zestawie pracujesz. Bo piszesz o rzeczach raczej poza standardowym wiadrem 33 litra z bulkadełkiem.
-
Opis stylu mowi, że może być fermentowany drożdżami górnej fermentacji w niskich temperaturach (12°C?). Jak masz niska temperaturę to bym spróbował. Jak ucieknie, będziesz miał mocnego ciemnego bezstylowca - nie widzę wad tego rozwiązania, chyba że warzyzz na konkurs. Pytanie ile musisz mieć tych drożdży. Bez gęstwy bym się nie porywał na taką robotę.
-
Co mogę zrobić z tych składników?
zasada odpowiedział(a) na Thrashturbator temat w Piaskownica piwowarska
Ok. Zrób normalna warkę, prosty zasyp - głównie pilzneński, 10-11BLG to będzie patersbier albo grisette w zależności jakich belgijskich drożdży użyjesz. Poczytaj o tych dwóch piwach i zdecyduj się czy Ci pasuje. -
Co mogę zrobić z tych składników?
zasada odpowiedział(a) na Thrashturbator temat w Piaskownica piwowarska
Kurde, jeśli nie przesadzisz ze specialem i caramunichem, nie spaprzesz fermentacji to na pewno. Pilzno - Monach 50-40 albo 60-30, pozostałe 10% karmelków, gęstość 12-14 BLG, chmielenie odmianą o najwyższym %AA (żeby zmniejszyć ilość chmielu w garze) na 60 minut do ok. 30IBU, potem w 20 minucie i na flame out żeby nie przekroczyć 45 IBU i nara. Fermentacja jak najniżej możesz, np.15°C i masz bursztynka co się zowie. -
Uwodnić jak najszybciej brakujące saszetki i dodać je do nastawu? Nie wiem czy ma to sens, nigdy tak nie robiłem. Aż się boję zapytać o temperaturę do której schłodziłeś i w jakiej piwo stoi. Pozdrawiam i dobrego piwa życzę.
-
Drożdży za mało: wg wyliczenia z Brewers Friend na 19 litrów ejla 18 BLG potrzebujesz właściwie 3 razy tyle. Nie wiem jak inne kalkulatory (Mr.Malty np.) ale nie wygląda to najlepiej. Cells Available: 110 billion cells Pitch Rate As-Is: 0.32M cells / mL / °P Target Pitch Rate Cells: 342 billion cells Difference: -232 billion cells a tego dekstrynowego a dużo. Ale to już indywidualny smak. Pozdumowując: jak na drugie piwo jest szansa, że wpakowałeś sie na minę. I posłuchaj @Oskaliber - nie przelewaj do innego pojemnika.
-
Cześć, procent odfermentowania zależy od szczepu drożdży (producenci podają w specyfikacjach), ale także od zasypu, zacierania, ilości i kondycji drożdży, warunków fermentacji i innych zmiennych - jest ich na tyle, że nie znajdziesz wzoru. Obserwacja i doświadczenie pozwalają wiedzieć kiedy zbliża się do końca, kiedy się skończyła etc. A z innej beczki: ile tych US-05 na 18BLG dałeś i skąd pomysł, żeby dać 1 kg dekstrynowego słodu?
-
Aromat wymiocin - kwas masłowy czy kolendra?
zasada odpowiedział(a) na np-trudny temat w Piaskownica piwowarska
Może przechowywane w ciepłym i na słońcu? -
Pierwsza próba blg i słodki zapach
zasada odpowiedział(a) na np-trudny temat w Piaskownica piwowarska
Tak to wygląda. Albo skorzystać z drożdży kwejk, wśród których dostępne są w Pl chyba tylko FM53. No nic - dobrego piwa i cierpliwości. -
OK. Jakoś zareagowali?
-
Pierwsza próba blg i słodki zapach
zasada odpowiedział(a) na np-trudny temat w Piaskownica piwowarska
Nie wiem do końca o czym piszesz. Najpierw pytasz co zrobilibyśmy z piwem po 4 dniach fermentacji. Teraz coś o oczyszczaniu (?) i porównujesz do kupionego i pitego przez Ciebie piwa. Powtórzę. Po czterech dniach fermentacji, dałbym piwu spokój na przynajmniej 10 kolejnych dni. Dobrego piwa! -
Pierwsza próba blg i słodki zapach
zasada odpowiedział(a) na np-trudny temat w Piaskownica piwowarska
Nie ruszali wiadra przez kilkanaście najbliższych dni. Utrzymali stałą temperaturę. Więcej czytali forum -
Zdradzisz z jakiego, czy poszedłeś na ugodę?
-
Zobacz Canvę - jest kilkaset różnych templatek w kategoriach np.product label, business card, Gift certificate, ID card. Wybierasz, modyfikujesz, potem eksport do .pdf i ktoś, kto złoży Ci to do druku.
-
Jakie drożdże i jakie temperatury? Ja podobnie miałem na Nottinghamach i MJ79 Piwa wyszły dobre, od tego czasu się nie przejmuję. Na twoim miejscu bym się nie martwił.
-
Jeśli jesteś napalony na słody specjalne, możesz je zaparzyć osobno i dodać do warzenia tylko odwar - nazywa się to steep albo partial mash with special grains albo extract with grains - jeśli szukasz przepisów na stronach po angielsku. https://byo.com/article/winter-seasonal-beers/ - np tutaj każdy przepis jest podwójny. Przeskaluj sobie na te 10 litra i jedziesz. edit: i jest taki trochę zbiorczy wątek:
-
A gotowac możesz? Jeśli tak, to może zamiast kitu weź jasny + bursztynowy albo ciemny do 16BLG, marynka/ sybilla na 30 ibu, wybrane przyprawy na 10 - 5 minut przed końcem i daj to do jedzenia jakimś brytyjskim drożdżom nie fermentującym zbyt głęboko (bardziej Danstar Windsor niż Fermentis S-04) i będziesz miał świątecznego british strong ale?
-
Imperial B56 Rustic w Poznaniu. Piwo 10 BLG 4 tygodnie w wiadrze. Trzy niepłukane słoiczki:
-
Przy warzeniu nie - przy fermentacji tak. To drożdże.
