INFEKCJE

[Glabro]

Wygląda jak żurek z kiełbasą. Zaopatrz się w antidotum i próbuj ?

[_Beny_]

Witam serdecznie,

to moja 5 warka - Piwo domowe a'la Smocza Głowa - zestaw ze słodów (robiłem ją już z 3 miesiące temu - wyszła super no wzięła i skończyła się:/ :>).
BLG zjechało z 15 do 2-3 mniej więcej, już nie zmieniało się przez 2 dni z hakiem. Zgodnie z opisem - fermentację cichą pominąłem. Rozlewałem wczoraj do butelek (butelki wyparzone, OXY używane, ręce umyte itp itd) - było wszystko ok.

 

Dzisiaj rano wstaję i zastaje mnie widok jakiegoś czegoś w butelkach (zdjęcia poniżej). Czy to infekcja, czy po prostu skutek rozlewania i dodania cukru wczoraj? Jakoś nie przypominam sobie, aby za pierwszym razem tak było.

Piwo będzie dało się wypić, czy 39 butelek do zlewu leci?

Jeśli to ważne - to skończyłem wczoraj rozlewać koło godziny 1 w nocy, więc minęło 10 godzin od zakończenia.

 

 

[Suchejroo]

51 minut temu, _Beny_ napisał:

Witam serdecznie,

to moja 5 warka - Piwo domowe a'la Smocza Głowa - zestaw ze słodów (robiłem ją już z 3 miesiące temu - wyszła super no wzięła i skończyła się:/ :>).
BLG zjechało z 15 do 2-3 mniej więcej, już nie zmieniało się przez 2 dni z hakiem. Zgodnie z opisem - fermentację cichą pominąłem. Rozlewałem wczoraj do butelek (butelki wyparzone, OXY używane, ręce umyte itp itd) - było wszystko ok.

 

Dzisiaj rano wstaję i zastaje mnie widok jakiegoś czegoś w butelkach (zdjęcia poniżej). Czy to infekcja, czy po prostu skutek rozlewania i dodania cukru wczoraj? Jakoś nie przypominam sobie, aby za pierwszym razem tak było.

Piwo będzie dało się wypić, czy 39 butelek do zlewu leci?

Jeśli to ważne - to skończyłem wczoraj rozlewać koło godziny 1 w nocy, więc minęło 10 godzin od zakończenia.

 

 

Jak dla mnie wygląda na refermentacje. Obserwuj co kilka dni otwórz butelkę i sprawdz. Ile cukru dałeś? I czy te butelki stoją w ciemnym miejscu? Bo wygląda jakby miały dostęp do promieni słonecznych. 

[_Beny_]

Wg kalkulatora norma nagazowania to pomiędzy 2.30-3.00. Wg kalkulatora dałem taką ilość cukru, że wyszło około 2.4 (chyba 118g). Butelki stały całą noc w kuchni (zasłonięte rolety zewnętrzne = 0 światła). Od 2h mają światło - przenieść je w zacienione miejsce?

[fotohobby]

To raczej skutki refermentacji, inekcja nie rozwinęłaby się tak szybko

Strasznie dużo miejsca zostawiasz, to sprzyja utlenieniu. Dlaczego nie lejesz więcej ?

[_Beny_]

13 minut temu, fotohobby napisał:

To raczej skutki refermentacji, inekcja nie rozwinęłaby się tak szybko

Strasznie dużo miejsca zostawiasz, to sprzyja utlenieniu. Dlaczego nie lejesz więcej ?

Uffff! Hmm no nie wiem - leje tyle mniej więcej na oko ile jest w oryginalnych piwach? Mówisz, że za mało leję? Mierzyłem teraz i wychodzi około 6-7cm od kapsla - za dużo?

[Suchejroo]

Godzinę temu, _Beny_ napisał:

Od 2h mają światło - przenieść je w zacienione miejsce?

30 min promieni UV i skunsik w piwie szczegolnie w zielonych butelkach. Nigdy nie zostawiamy piwa z dostepem do UV

[fotohobby]

58 minut temu, _Beny_ napisał:

Uffff! Hmm no nie wiem - leje tyle mniej więcej na oko ile jest w oryginalnych piwach? Mówisz, że za mało leję? Mierzyłem teraz i wychodzi około 6-7cm od kapsla - za dużo?

 

Ja tam widzę jednak sporo wecej miejsca, niż w koncerniakach

U mnie:

 

[_Beny_]

No to schowałem piwerka do spiżarni. Zobaczymy za 2 tyg czy coś z tego będzie. Przyglądałem się teraz tak dokładniej i nie jest to pleśń.

@fotohobbyczyli lać więcej piwa? A nie rozsadzi się później butelka? Gdzieś coś czytałem, że trzeba właśnie dużo miejsca zostawiać, aby nie pękały butelki podczas procesu nagazowania piwa?

[fotohobby]

W całej swojej piwowarskie karierze miałem tylko jeden granat, podejrzewam pękniętą butelką . I na tym skończmy off-topic

[Teht]

Cześć wszystkim,

4 dni temu wrzuciłem do wiadra luzem chmiel. Przymierzałem się do butelkowania, ale na powierzchni chmielin zauważyłem jedną ciemną plamę. Ktoś się spotkał z takim czymś? Czy to może być coś poza pleśnią? Drożdże us-05, słody pale ale i pszeniczny. Myślałem nad oddzieleniem piwa od chmielu i poczekaniem, czy nie pojawią się jakieś nowe oznaki zepsucia.

Pierwsze zdjęcie z fermentora. Ciężko było coś zobaczyć przez pokrywę, dlatego drugie zdjęcie po wyjęciu tego przebarwienia.

[kalizorro]

Hej,

Mam niepokojący osad drożdżowy w gotowym zabutelkowanym piwie.

 

Realne jest, że to jakaś późna infekcja, która dopiero wyszła w butelkach?

Zasyp pszeniczny 40%, 40% pilsneńskiego, reszta munich + po 200 słodów specjalnych. Fermentowane wb-06.

 

Piwko niechmielone na na zimno, filtrowane a'la bazuką na cichą, więc wykluczam jakieś drobiny chmielu. 

Leżakuje ~20dni w temperaturze pokojowej (koło 20-22 stopni)
 

Piwko smakuje raczej tak samo jak przy butelkowaniu, nie czuje żeby było zepsute, pije je regularnie od butelkowania, żadnych perturbacji żołądkowych też nie miałem.

[smola]

To weizen, w nich naturalnie występuje osad drożdżowy, który jest pożądany w tym stylu.

[kalizorro]

13 minut temu, smola napisał:

To weizen, w nich naturalnie występuje osad drożdżowy, który jest pożądany w tym stylu.

Tak, to co mnie martwi/zastanawia to, że ten osad potrafi mieć kolor ciemno-zielony/czarny. Spodziewałbym się kremowych odcieni.

 

[smola]

2 minuty temu, kalizorro napisał:

osad potrafi mieć kolor ciemno-zielony/czarny.

Myślałem, że ten kolor to od nagromadzenia drożdży w jednym miejscu. We wszystkich butelkach (jeśli masz inne niż zielone), czy tylko w zielonych?

 

Edytowane 26 Czerwca 2022 przez smola

[kalizorro]

13 minut temu, smola napisał:

Myślałem, że ten kolor to od nagromadzenia drożdży w jednym miejscu. We wszystkich butelkach (jeśli masz inne niż zielone), czy tylko w zielonych?

 

Są butelki gdzie mam czysty kremowy osad. W zielonych po prostu bardziej widać pod światło. Akurat resztę brązowych mam w pionie, posadzę je na poziomo i będę obserwował.
Dałeś mi do myślenia, pewnie po prostu niedomyte butle, stąd takie brzydkie gradienty niewpływające na smak. 

[Pingwinho]

post usunięty

Edytowane 28 Czerwca 2022 przez Pingwinho
usunięcie

[Jedrek Kowalski]

Panowie,

 

Tak jak w opisie czy to zakażenie ?

 

18 blg zrobione na Voss.

 

Fermentacja ponad 1,5 miecha.

 

Te białe plemniki zobaczyłem dziś, wcześniej nie było.

 

Nie śmierdzi.

Help 

[anteks]

konkursu tym nie wygrasz ale butekuj i szybko pij

[Bolt]

Kveiki to juz daaawno temu powinieneś butelkowac. Czemu tak długo fermentujesz tak niski ekstratkt? 

[Jedrek Kowalski]

14 minutes ago, Bolt said:

Kveiki to juz daaawno temu powinieneś butelkowac. Czemu tak długo fermentujesz tak niski ekstratkt? 

Cały czas bulkalo. Teraz sprawdziłem blg i wyszło 5..

[Bolt]

Bulkanie nic nie oznacza. Mierzysz BLG i to jest wyznacznik. W wysokiej temp kveiki kończą w 24-36h często. Moje Voss w 11BLg po 10 dniach już były nagazowane w butelkach

[Izbor Mściwy]

Cześć wszystkim chyba i mnie dopadło przekleństwo warzenia w lecie. Pacjent rosanke 11blg dodatek wrzosu na 15min gotowania drożdże kveik voss 2 pokolenie. Dodać dzikich, butelkować? Czy może w kanał?

W zapachu nic szczególnego w smaku bardziej gorzkie niż się spodziewałem może od wrzosu 

Edytowane 23 Sierpnia 2022 przez Izbor Mściwy

[Bolt]

Dla mnie wyglada Vossovo. U mnie też robiły blonke. 

[Nazwa użytkownika]

Tylko te jasne skupiska przy ściankach dziwnie wyglądają.