INFEKCJE

[korzen16]

2 godziny temu, Nazwa użytkownika napisał(a):

Cydr robi się z jabłek.

 

Już kiedyś była dyskusja na ten temat:

"Perry, ze staropolskiego zwany również gruszecznikiem lub potocznie cydrem gruszkowym, to napój alkoholowy wytwarzany z soku z gruszek"

 

[kma1987]

3 godziny temu, Nazwa użytkownika napisał(a):

Bakterie lub dzikusy. Cydr robi się z jabłek.

 

Czyli do wylania?

[ciezkicoswybrac]

1 minutę temu, kma1987 napisał(a):

Czyli do wylania?

Ja bym dał mu trochę czasu. Jak po kilku tygodniach nie będzie śmierdział i nie powstanie żadna pleśń, to spróbuj zabutelkować. Oczywiście cały sprzęt do generalnego i dokładnego czyszczenia z NaOH, butelki po tym cydrze też. 

[Jumpi]

Czy coś z tego będzie?

Marcowe, fermentacja od 5 tyg. przez cały czas było wszystko dobrze, wczoraj zaglądam do fermentatora a tam na powierzchni jakby kożuch pleśni, mały, cienki . Zapach ok.

 

[korzen16]

Infekcja. Jeżeli smak i zapach OK, zabutelkuj i szybko wypij. 

[Pingwinho]

Wygląda raczej na jakieś tlenowce niż pleśń, więc powinno być bezpieczne. Popieram radę korzenia.

[Jumpi]

Dzięki za podpowiedź, zleję do kega i zobaczymy. Miało być marcowe więc do degustacji za 6 miesięcy, ale cóż trzeba będzie wcześniej 😁

[Saperinho1337]

Witam moje ba pale ale fermentuje od piątku , dosyc leniwie bo chyba przesadzilem z temperatura na poczatku i teraz jest 5 blg , gdy pobieralem probke sprobowalem go oraz powąchalem , i wogole jest dziwnie nieprzyjemny , jakby zepsuty , brak piany jedynie pare bąbelków , w dodatku po otwarciu fermentora , oderwal sie od dna (chyba kawal drożdzy nie wiem) załączam zdjecia. 

[ciezkicoswybrac]

Wygląda na drożdże. 5 BLG to dość wysoko, podnieś temperaturę na minimum tydzień i nie zaglądaj tak wcześnie do wiadra. Drożdże zadawaj w dolnym przedziale temperatury dla drożdży i staraj się stopniowo podnosić po 7-10 dniach. 

[korzen16]

Jest już prawdopodobnie po fermentacji. Niczego złego na zdjęciu nie widać. Opisz dokładniej smak i zapach

[Saperinho1337]

Godzinę temu, korzen16 napisał(a):

Jest już prawdopodobnie po fermentacji. Niczego złego na zdjęciu nie widać. Opisz dokładniej smak i zapach

W smaku brzeczka mocno drożdżowa , ale tak jakby skisła , nie jest kwaśna, wydziela dosc nieprzyjemny zapach jakby takiego potu , jestem początkujący i dosc trudno mi opisac ten smak , jest to moja 3 warka , poprzednie warki ktore robilem np stout byl w smaku bardzo dobry. Mam nadzieje ze wszystko sie jeszcze wyklaruje , myśle że zbyt przedwczesnie zaczynam sie martwic.

[korzen16]

Być może drożdżom coś nie podeszło. Podnieś temperaturę do górnego zakresu ich pracy i daj im czas, może posprzątają po sobie. Poczekaj z tydzień, nie zaglądaj do wiadra i po tym czasie oceń czy coś się zmieniło. Smak drożdżowy to normalne na początku fermentacji, natomiast kwaśny czy skisły zapach to może dzikusy lub jakieś bakterie, ale to trochę za wcześnie na sądy, wiec cierpliwości Panie, cierpliwości.

[dutrasilva]

Wsystko tutaj wygląda w porządku? Jakoś mnie tak ta biała piana intryguje.
IPA 13' prawie 3 tyg po robocie, 3.5 plato finalnie.
 

[smola]

Wszystko wygląda ok, piana pozostała po fermentacji. US-05?

[dutrasilva]

1 minutę temu, smola napisał(a):

Wszystko wygląda ok, piana pozostała po fermentacji. US-05?

US-05, dokładnie. Smach, zapach też bez zastrzeżeń. Dzięki za rzucenie okiem.

Teraz widzę temat odnośnie infekcji gdzie pewnie ten post powinien trafić.

[zasada]

39 minut temu, dutrasilva napisał(a):

Teraz widzę temat odnośnie infekcji gdzie pewnie ten post powinien trafić.

Mówisz i masz!

Smacznego piwa!

[grzesiuu]

Tu zapomniałem o porterze i został w fermentorze jakieś 6 miesięcy w pokojowej temp.. Białe kropelki to woda z dekielka i gdzieniegdzie bąbelek wydostał się z dna przy przenoszeniu (jednolity kolor). Kożuszek 3 mm w smaku nijaki lekko drożdżowy, piwo wydaje się lekko wodniste i kwskowate. Czy to nadaje się jeszcze?!

Edytowane 15 Listopada 2023 przez grzesiuu

[javalemcgee]

NEIPA, chmielona na biotransformacje. Otworzylem po 14 dniach zeby wrzucic chmiel na zimno. Drozdze s33. Co to moze byc

[korzen16]

Niestety infekcja ☹️

[wizi]

Ale ładna 🙂 Piękna hodowla.

[javalemcgee]

Ehhhh, a takie dobre bylo. 

[Cli.maks]

To do wylania czy jeszcze coś z tego będzie? dubbel na fm27 z cukrem dodawanym w trakcie fermentacji około 17 dni temu pod tygodnia trzymam w cieplejszym miejscu i znów ruszyło niestety z dziwnymi bąblami  

Edytowane 20 Lutego przez Cli.maks

[ciezkicoswybrac]

Ło panie, tu już nowe życie się wyhodowało. Zdjęcie do ramki, a piwo do kibla. W teorii jak nie śmierdzi i nie ma pleśni, to można ryzykować degustacją, ale jak bym się nie odważył. 

[korzen16]

4 godziny temu, Cli.maks napisał(a):

coś z tego będzie?

ocet/rozpuszczalnik piwny 😋

[igg]

Cześć,

to moja pierwsza warka (ekstrakt, drożdze PAY7). Dlatego będę wdzięczny za fachowy rzut oka. Przejrzałem połowę dostępnych infekcji w Internecie i dalej nie wiem. Ta piana mnie raczej nie niepokoi, ale brązowa wyspa już tak. Smak ok, ale zapach bardziej alkoholowy niż w jestem przyzwyczajony. Na zdjęciach jest piwo po 9 dniach burzliwej w 19-20 C.