słodowość w lagerze - jakimi drożdżami?

[Reters]

A jaki jest zbliżony zamiennik drożdży suchych tych właśnie WLP833 i WLP838?

[Undeath]

7 minut temu, Reters napisał(a):

A jaki jest zbliżony zamiennik drożdży suchych tych właśnie WLP833 i WLP838?

 

Żaden

[Reters]

Ha,ha;) To inaczej. Czy można je zadać bezpośrednio do brzeczki bez startera?😄

[Suchejroo]

24 minuty temu, Reters napisał(a):

Ha,ha;) To inaczej. Czy można je zadać bezpośrednio do brzeczki bez startera?😄

2-3 paczki te nowe 

[Undeath]

41 minut temu, Reters napisał(a):

Ha,ha;) To inaczej. Czy można je zadać bezpośrednio do brzeczki bez startera?😄

 

technicznie te Pure Pitch wielce można zadać do piwa bezpośrednio. Niestety dla lagerów jak kolega wyżej pisał dwie paczki drożdży trzeba dać ale wtedy wchodzi ekonomia bo 160 zł - za tyle kupisz zestaw do robienia starterów kolba+rdzeń+mieszadło

[Reters]

Tak. Tutaj to już kosmos cena. Zostanę na tą chwilę przy suchych.

[fotohobby]

58 minut temu, Reters napisał(a):

Ha,ha;) To inaczej. Czy można je zadać bezpośrednio do brzeczki bez startera?😄

 

Można, pod warunkiem, że na start zrobisz sobie 10l piwka 10 BLG.

Jak robisz z ekstaktów to przecież chwila.

A potem lecisz na gęstwie

 

Ja ma mam kolbę, mam mieszadło a i tak wolę zrobić tę Desitkę.

Zawsze można jakiś chmiel przetestować, albo zasyp przy okazji.

Edytowane 2 Lutego przez fotohobby

[Undeath]

4 minuty temu, Reters napisał(a):

Tak. Tutaj to już kosmos cena. Zostanę na tą chwilę przy suchych.

 

To szczerze nie będe Cię czarował na W34/70 nie uzyskasz mega słodowego piwa. Niestety te drożdże dają wytrawne piwa i trochę pustawe w odbiorze. Pomimo, że można oczywiście świetne piwa na nich ukręcić - np. czeski pils czy portera to niestety pod Niemieckiego pilsa i hellesa ciężko będzie. Popróbuj modyfikacje wody i słody zobaczysz czy się udało.

[korzen16]

1 godzinę temu, Reters napisał(a):

Czy można je zadać bezpośrednio do brzeczki bez startera?

Przygotowanie startera wcale nie jest takie trudne. Do tego jeżeli ktoś używa ekstraktów do warzenia to już w ogóle. Przegotować brzeczkę, dodać płynne drożdże i poczekać na namnożenie się startera - ot cała filozofija  Na upartego nawet mieszadło nie jest wymagane.

Prosty poradnik @dori

Edytowane 2 Lutego przez korzen16

[Reters]

Dzięki za wskazówki. Sądzę, że za jakiś czas pokombinuje coś ze starterem lub gęstwą. Poradnik super jak to od Doroty🙂

[lechu555]

Zamówiłem WLP838, zobaczymy, raczej wątpie by to była kwestia drożdży, ale dam im szansę.

Najpierw nie będę modyfikował wody poza ph, potem pogotuję ją w celu zmiękczenia.

[Piotr Ba]

Kurde weź kup sobie S23 zbierz porządną zdrową gęstwę i będzie miał słodowy profil lagerowy to nie trudne. Chyba bym się puknął w łeb żeby 160 zł dać za drożdże. ŻADNE drożdże nie są tyle warte i żadne piwo to jest tylko piwo. Piwo to są warunki fermentacji pod odpowiedni szczep i tyle lub aż tyle. To jest rozsądny szczep cena/jakość (taka Skoda ) pięknie flokuluje, średnio odfermentowuje i daje słodowość i lekki sznyt owocowy zanikający z czasem (nie ma nic wspólnego z owocowoscią górnej fermentacji - to Lager i od razu to wiadomo). Ja już od 2017 r. nie wróciłem do 34/70 i to są moje lagerowe z wyboru.

[wizi]

 Chyba Ci się daty pomyliły. W 2019 pisaleś o swojej 3 warce (pierwszym lagerze) i pytałeś się ile dać gęstwy z W34/70 do kolejnej.    

 

 

Co do ceny to starter plus kilka pasaży i portfel tak nie boli

Edytowane 5 Lutego przez wizi

[Piotr Ba]

55 minut temu, wizi napisał(a):

Chyba Ci się daty pomyliły. W 2019 pisaleś o swojej 3 warce (pierwszym lagerze) i pytałeś się ile dać gęstwy z W34/70 do kolejnej.

 

https://piwo.org/forums/topic/29255-wydajność-flitracji/

 

Co do ceny to starter plus kilka pasaży i portfel tak nie boli

 

To nie byłem ja.

Możesz sobie wydać 8000 zł na drożdże lecz w mojej opinii trzeba w takich zakupach tez zachować resztki rozumu.

Edytowane 5 Lutego przez Piotr Ba
.

[wizi]

4 minuty temu, Piotr Ba napisał(a):

To nie byłem ja.

Ukradłeś komuś konto?

 

5 minut temu, Piotr Ba napisał(a):

Możesz sobie wydać 8000 zł na drożdże lecz w mojej opinii trzeba w takich zakupach tez zachować resztki rozumu.

Gdzie widzisz 8000 zł za drożdże? Płynne kosztują 65zl. 5 pasaży i wychodzi 13zł na warkę, co nie jest kosmiczną kwotą.

[LukBeer]

Drożdże gozdawy Czech pils polecam.

Przyzwoity lager mi wyszedł na nich o solidnej podstawie słodowej, gdy bym tych warek nie przechmielił. 

[Suchejroo]

5 godzin temu, Piotr Ba napisał(a):

 Chyba bym się puknął w łeb żeby 160 zł dać za drożdże. ŻADNE drożdże nie są tyle warte i żadne piwo to jest tylko piwo. P

To się puknij   Nie trzeba wydawać tyle by korzystać z dobrych drożdży, wystarczy użyć mózgu, więc dalej rób "pilsy" dla siebie do picia i nie wmawiaj innym bzdur 

[smola]

W dniu 2.02.2024 o 19:23, Suchejroo napisał(a):

Ja tak samo, od początku zacząłem z Weyermannem i nigdy nie używałem Vikinga. Dostaje z konkursów czasami i nie wiem co z tym zrobić - chyba na destylat.

Gdzie kupujesz?

[Suchejroo]

21 godzin temu, smola napisał(a):

Gdzie kupujesz?

Centrum Piwowarstwa. 

[INTseed]

Z mojej serii lagerów na W34/70 i FM Bohemska Rapsodia  (ponoć odpowiedniki i do tej rodziny należy któryś Wyeast [bohemian lager?]) ni czorta nie moge uzyskać tej charakterystycznej słodowości jęczmiennej, nie chodzi mi przy tym o pełnię tylko o tę charakterystyczny smak jęczmienia, kojarzący się z łuską albo kaszą jęczmienną. Wiem, że nie są to genialne drożdże i jedyna powtarzalność na nich to puste wodniste piwa, ale piłem również na nich piwa o smaku jakim opisałem i to nawet na 100% udziału slodu pilzeńskiego. Próbowałem zacierać wysoko, nisko, dawać kaszę nawet do 30% zasypu i tylko raz mi wyszła owa słodowość z kaszą jęczmienną. Potem te same zabiegi i nic. Zupełnie jakby to było kwestią przypadku.
Czy są jakieś drożdże, gdzie powtarzalność tego efektu jest 100%?

Może tą kasze dosypać jak ci to się z tym kojarzy. Tylko nie wiem czy to się jakoś zaciera.
Jak macie mniej drożdzy dajcie pożywkę.

[lechu555]

Ok, wieści z pola boju są takie, że faktycznie WLP838 są super i muszę przyznać, że walą one na łeb wszystkie W34/70 i ich płynne odpowiedniki (a raczej to w34/70 jest odpowiednikiem).

Nie jest to do końca to czego szukam w tym wątku, ale niewspółmiernie bliżej tego co chcę uzyskać. Następna warka na nich będzie z udziałem kaszy jęczmiennej i zobaczymy co z niej owe drożdże wycisną.

 

Nawet mój 100%pils lager z końcowym 2blg (z 12 początkowych) ma nieporównywalnie więcej słodowości niż cokolwiek lagerowego na w34/70 z wymyślnymi zasypami słodów specjalnych.

 

[Suchejroo]

1 godzinę temu, lechu555 napisał(a):

Ok, wieści z pola boju są takie, że faktycznie WLP838 są super i muszę przyznać, że walą one na łeb wszystkie W34/70 i ich płynne odpowiedniki (a raczej to w34/70 jest odpowiednikiem).

Nie jest to do końca to czego szukam w tym wątku, ale niewspółmiernie bliżej tego co chcę uzyskać. Następna warka na nich będzie z udziałem kaszy jęczmiennej i zobaczymy co z niej owe drożdże wycisną.

 

Nawet mój 100%pils lager z końcowym 2blg (z 12 początkowych) ma nieporównywalnie więcej słodowości niż cokolwiek lagerowego na w34/70 z wymyślnymi zasypami słodów specjalnych.

 

No widzisz, warto jednak samemu się przekonać To drożdże "robią piwo"  

Warto jeszcze wspomóc się odpowiednią wodą, dobrym słodem i świeżym chmielem, a drożdże odwdzięczą się przyjemnym piwkiem

Edytowane 21 Kwietnia przez Suchejroo

[fotohobby]

23 godziny temu, lechu555 napisał(a):

Ok, wieści z pola boju są takie, że faktycznie WLP838 są super i muszę przyznać, że walą one na łeb wszystkie W34/70 i ich płynne odpowiedniki 

 

 

Pisałem, że warto

Ja w przyszły weekend na mieszadło wrzucam WLP860 (pochodzenie browar Augustiner)

Augustiner Helles to jeden z lepszych przedstawicieli tego stylu, jakie piłem.

 

przy okazji - moja warka, którą opisywałem w tym wątku 30stycznia

(Wyrasta Octoberfest Blend) jest słodowa, choć wydaje mi się, że WLP838 rok temu zrobiły lepszą robotę

Edytowane 22 Kwietnia przez fotohobby

[Suchejroo]

3 godziny temu, fotohobby napisał(a):

Pisałem, że warto

Ja w przyszły weekend na mieszadło wrzucam WLP860 (pochodzenie browar Augustiner)

Augustiner Helles to jeden z lepszych przedstawicieli tego stylu, jakie piłem.

 

przy okazji - moja warka, którą opisywałem w tym wątku 30stycznia

(Wyrasta Octoberfest Blend) jest słodowa, choć wydaje mi się, że WLP838 rok temu zrobiły lepszą robotę

Właśnie kończę drugą warkę na WLP860. Pierwsze ciężko ocenić bo to pils ryżowy ze skórką limonki. Drugi natomiast helles, jednak pod ciśnieniem w 12st otoczenia. Póki co lekki siarkowodór został w kegu, ale ma najlepszy "lagerowy" smak. Ogólnie kryształ piwo przy whirlfloc + żelatyna. Mogę dać znać jak się ułoży

[Reters]

W dniu 21.04.2024 o 15:33, lechu555 napisał(a):

Ok, wieści z pola boju są takie, że faktycznie WLP838 są super i muszę przyznać, że walą one na łeb wszystkie W34/70 i ich płynne odpowiedniki (a raczej to w34/70 jest odpowiednikiem).

Nie jest to do końca to czego szukam w tym wątku, ale niewspółmiernie bliżej tego co chcę uzyskać. Następna warka na nich będzie z udziałem kaszy jęczmiennej i zobaczymy co z niej owe drożdże wycisną.

 

Nawet mój 100%pils lager z końcowym 2blg (z 12 początkowych) ma nieporównywalnie więcej słodowości niż cokolwiek lagerowego na w34/70 z wymyślnymi zasypami słodów specjalnych.

 

Hej. Mam pytanko. W jakiej zewnętrznej temp. rozpocząłeś fermentację? Wczoraj nastawiłem lagera na właśnie saszetce tych drożdży, zadałem je w 10 stopniach(brzeczka) jednak ostro poleciałem w winiarce i mam teraz brzeczkę o temp. około 6.5 stopnia. Chyba za mało? Może trochę podniosę? bo po 15 godzinach nie chcą sobie ruszyć🤨