smola

Gęstwę możesz zebrać i bez "cichej". Moje lagery stoją w fermentorach około miesiąca , gęstwę zbieram po rozlewie i zadaję tyle, ile wylicza kalkulator. Na "cichą" zlewałbym tylko wtedy, gdybym chciał chmielić na zimno, a potrzebowałbym gęstwy z tego piwa. W innym wypadku nie.

Ha ha, właśnie się nad tym zastanawiałem, czy brzeczkę z nad drożdży wylewać ze startera, czy wymieszać i wlać całość, i proszę a tu odpowiedź ?. Starter lagerowy też robić w temp. pokojowej? @Gawron, jakie byś polecił drożdże lagerowe płynne do pilsa?

Ja bym używał, gdzie taką można dostać? Chętnie bym taką przygarnął.

Ok, dziękuję wszystkim za porady. zejdę do 1kg na całość. Ostatnio dawałem 0,5kg na 27l i fajny posmak dało. Nigdzie tak nie pisałem, a i też nie jestem jakiś ortodoksyjny w warzeniu piwa. Styl wyznacza jakieś ramy - schemat, ale zawsze warto wychodzić poza i szukać czegoś nowego. Jak kiedyś może będę warzyć z myślą o konkursie, wtedy będę się trzymał ram stylu. Pierwsze pszeniczne wzorowałem na Twojej warce #7, i bardzo mi podeszła. W następnej dodatek zwiększyłem do 0,5kg na 27l i było mega super smaczne, nie było mulące. Dodałem również skórki pomarańczy i korę cynamonu. Fermentowałem w piwnicy gdzie temp. oscylowała w okolicy 14°C. Piwo ma wytrawny finish z posmakiem minimalnego toffi. Ostatnie na start miało 14,3BLG i zeszło do 2,5. Naprawdę jest lekka, smaczna i wytrawna. Fajnie by było, gdyby ktoś z Was mógł to ocenić organoleptycznie i potwierdzić, tudzież wyprowadzić z błędu. W każdym bądź razie, mi i kompanom smakuje bardzo, a to chyba w tym najważniejsze. Barwa na zdjęciu poniżej:

Przyciemnia kolor i nadaje fajny posmak, jakby toffi.

Ile byś proponował?

Czy taki skład z częściowym zacieraniem na 54 l będzie ok? Drożdże, to by była gęstwa po wb06. Ewentualnie fm41, tylko jaki starter wtedy zrobić? Fermentacja w 15°C przez około 10-12 dni, następnie w 21°C. Zacieranie wg sugestii kolegi punix.

Czy ja dobrze rozumiem opis, że ten sterownik może kontrolować niezależnie temperaturą dwóch urządzeń? Np. chłodziarką oraz pasem grzewczym. pymeter py-20tt

Przy zakupie wymiennika na co konkretnie zwracać uwagę, na powierzchnię wymiany, ilość płyt czy może moc?

Chcę uwarzyć 54l pszenicznego z ekstraktów i częściowego zacierania. Mam zamiar gotować brzeczkę z zacierania z jednym ekstraktem (łącznie około 14l) i to nachmielić marynką w ilości 30g na ibu wg brewness w okolicach 53. Następnie rozcieńczyć pozostałymi ekstraktami i wodą do zakładanej objętości, co da mi ibu w okolicach 12. Dobrze myślę, czy jednak w większej ilości brzeczki gotować chmiel?

Dzięki, liczone z laktozą.

Czy odfermentowanie na poziomie 62% dla s-04 jest ok przy takim składzie i zacieraniu? Oatmeal stout z częściowym zacieraniem i laktozą w ilości 0,5kg. Ziarno Weyermann - Bohemian Pilsner Malt 1.5 kg 26.3% 81 % Płynny ekstrakt Bruntal Pale Ale 1.7 kg 29.8% 80 % Płynny ekstrakt ekstrakt słodowy ciemny Bruntal 1.7 kg 29.8% 90 % Ziarno Płatki owsiane 0.8 kg 14% 85 % Całe ziarno zacierane w około 70°C przez 60 min +10 min w 78°C. Fermentacja w 17°C (temp. brzeczki). BLG początkowe 17,7 BLG po 10 dniach 7.8 i FFT w 22°C tak samo. edit: dwie uwodnione saszetki, ruszyły szybko.

Trzy tygodnie fermentuję w 8°C, podnoszę do około 12-14°C na 4 do 5 dni i robię cold crash w 2°C. Wszystko w jednym fermentorze. Przelewam do butelek i stoją w temp 14°C, bo taką mam w piwnicy. Piwa wychodzą wyśmienite.

Bardzo podoba mi się nazwa tej warki ? Przepraszam za offtop.

Proszę [emoji6] Pobór w dwóch punktach. Zawór czerpalny przy pompie - niezgodny, kran - zgodny.

Wynik przed uzdatnieniem, po już nie ma.

Pacjent to Mango Milk Shake IPA z ekstraktów z glukozą. Miesiąc w butelkach, zostało ich kilka. Dziś otwieram i fontanna, całe piwo ucieka z butelki. Jest to druga warka z mango i w poprzedniej tak nie miałem, z tym że w poprzedniej 1,8kg pulpy, a w tej 2,7kg + 100g ksylitolu + 500g laktozy (użytej również w poprzedniej). Wydaje mi się, że słabo odfiltrowałem, choć proces taki sam jak we wcześniejszej. Już po tygodniu, po otwarciu, powoli zaczynało wychodzić z butelki. Czy z gushingu mogą się zrobić granaty? Z 12,6BLG bez dodatków zeszło do 4,5 BLG z dodatkami. Edit: ewidentnie źle odfiltrowane lub za krótki cold crash, jak na taką ilość pulpy; choć może to też być wynik sknerstwa, za dużo chciałem odzyskać, bo przy powolnym otwieraniu widać jak z pianą wypływa pulpa (co jakiś czas piana zmienia kolor na żółty);

Otrzymałem wyniki badania wody, czy do pilsa się nadaje, czy trzeba modyfikować oraz do jakiego stylu będzie pasować najbardziej?

Ciekawostka, nie trzeba. Wystarczy wcisnąć * i po niej duże C, a po zatwierdzeniu posta otrzymasz °C

przed tym punktem zastosowałbym jeszcze cold crash ze dwa dni w 1°C

Ostatni pils ruszył mi po trzech godzinach gdy drożdże zadałem w 15°C i schłodziłem do 8°C. Robię po 27l w 8°C i piana nie dotyka pokrywy. Tak robię.

Ja naciągam wygotowane podkolanówki 40 den na hop spidera, ale jeśli go nie masz, nic nie stoi na przeszkodzie włożyć wężyk w podkolanówki i trzymać ręką, ewentualnie zaczepić o ucho wiadra.

Cześć. Temp. 18°C to za wysoko na lagera, a to wskazanie z termometru przyklejonego do boku, więc jeszcze +2°C. Drożdże startują zwykle po kilkunastu godzinach. Teraz pewnie się jeszcze namnażają. Sensownie byłoby zejść poniżej 15°C (górna granica optymalnej temp. fermentacji zalecanej przez producenta) i tak utrzymywać, a taki spadek może nie zestresuje strasznie drożdży. Nie masz jakiegoś balkonu? Co do rurki, tu masz temat wyczerpujący wiedzę w 100%, nie jest wyznacznikiem fermentacji. Czytałem też tu na forum, że ktoś fermentował powyżej tej temp w ramach eksperymentu i piwo też było do wypicia, także nie stresuj się mocno. Przy następnej warce, zadaj w 8°C i taką staraj się utrzymywać, będziesz miał porównanie.

Myślę, że tak. Przepłucz dwukrotnie.

#12 Oatmeal Milk Cofee Stout / po mojemu 16-10-2020 Ekstrakt słodowy: Bruntal ekstrakt słodowy Pale Ale 1,7kg Bruntal ekstrakt słodowy ciemny 1,7kg laktoza 500g Zacieranie: słód pilzneński weyermann 1,5kg płatki owsiane błyskawiczne 0,8kg Drożdże: Saflale S-04 23g Zacieranie: słód + płatki 60' w 67, 10' w 78 Gotowanie: brzeczka 70' laktoza na 15' pod koniec gotowania dodano ekstrakty uzupełnienie wodą do 23l źródlaną z Dino. Chmielenie: 60' Marynka 35g IBU: 29 BLG początkowe: 17,7* z laktozą BLG końcowe: Fermentacja: Refermentacja: Rozlew: