zasada

Zgodnie z deklaracją, foto fragmentu książki:

Jeśli chcesz angielski barley wine, to wypadałoby użyć angielskich chmieli, drożdży i słodów. To co planujesz wygląda jak ciekawy, mocny miszmasz. edit: najbardziej brakuje właściwych drożdży. zastanawia mnie też chmiel na aromat w sytuacji gdy piwo będzie długo dojrzewało oraz wykorzystanie Saaza do chmielenia na goryczkę. Nie wiem jaki stosunek alfa do beta ma Iunga, ale bardziej o niej bym myślał na 60 minut.

Odchodząc od wątku osobistego a przechodząc do merytorycznego. W Brew Your Own British Real Ale, Graham Wheeler pisze o kilkukrotnym "arousing the yeast during fermentation" w odniesieniu do jednej konkretnej grupy drożdży brytyjskich. Ostatnio wklejałem to na czacie w PW więc nie dam rady wkleić ich teraz ponownie, ale jak znajdę to nadrobię.

https://repostuj.pl/poczekalnia/post/prawdziwa-gwiazda/

Zapraszam dwa działy obok: https://www.piwo.org/forums/topic/20193-list-otwarty-do-sklepów-piwowarskich/ Powodzenia i łutu szczęścia z pierwszym piwem, więcej rozwagi z drugim. Smacznego!

Że zażartuję: wydajność w pracy wzrośnie

https://9gag.com/gag/aN1NWDv

Mało kreatywny pomysł to 25 litrów piwa w okolicach stylu best bitter z nowoczesnym twistem tj. duża ilością amerykańskiego chmielu na aromat, czyli golden ale/ summer ale/ modern bitter czy haj tam nazywają to marketingowcy. Warka 25.00 L 1.045 OG / 1.011 FG / ABV 4.4% / 35 IBU Składniki 3.00 kg Light D.M.E. Extract Extract Ilość Chmiel Typ Czas 45.00 g Kent Golding Pellet 60minut 45.00 g Kent Golding Pellet 15minut 60.00 g Cascade Pellet 1minut drożdże 1 paczka uwodnionych S-04 Plik do Qbrew w załączniku, żebyś mógł zmodyfikować gramaturę pod posiadany chmiel (inne AA niż domyślnie). puradawid-bitter.qbrew

A dotyka to wyłącznie Grodzisza (niskie BLG i delilatność)? Bo kiedyś usłyszałem już taka opinię w odniesieniu do rauchbocka, i absolutnie się nie sprawdziło (3 lata i wciąż silna szynka/ boczuś).

Miałem rzucić okiem na receptury klonów. Oczywiście zapomniałem ale skoro temat wraca to nadrabiam. W numerze BYO poświęconym nowym IPA można znaleźć kilka klonów: Amarillo Sunset Red IPA (5 gallons/19 L, all-grain) OG = 1.077 FG = 1.018 IBU = 85 SRM = 18 ABV = 8.1% po 0.23 kg crystal 120 °L i 80 °L i 57 g Carafa® Ill Brunhilde India Red Ale (5 gallons/ 19 L, all-gra in) OG = 1.064 FG = 1.016 IBU = 75 SRM = 15 ABV = 6.6% 0.29 kg karmelowy 120 °L i 0.23 kg karmelowy 40*L i 28 g black patent LEAF PEEPER IMPERIAL RED (5 gallons/ 19 L, all-g rai n) OG = 1.072 FG = 1.0 14 IBU = 77 SRM = 15 ABV = 7.6% 0.45 kg Simpsons dark crystal 75 °L i 57 g Briess Midnight Wheat W sumie niewiele się różną od Twojego przepisu. heh.

Książkę sobie kup (ściągnij), albo i dwie zamiast pytać internetów na przysłowiową pałę. Pierwsza, druga. edit: o poranku widzę, że wieczorem byłem dość obcesowy. To efekt lagerów: koźlaka i portera bałtyckiego Ale pomijając formę, treść jest dokładnie taka sama: planując poważnie piwowarzenie, warto odwoływać się do sprawdzonej wiedzy i informacji zamiast anonimowych porad w sieci. I uwaga do punktu 2 w wypowiedzi kolegi. Po uwodnieniu drożdży w wyższej T, przed zadaniem do fermentora dobrze jest powoli schładzać dodając partiami zimną brzeczkę. Na forum koledzy dzielili się tym o ile stopni etc. ale zadanie uwodnionych w wyższej od razu do zimnej brzeczki może skończyć się szokiem dla drożdży i złymi tego faktu konsekwencjami. Ale odsyłam do wspomnianych książek. W pierwszej jest sporo o lagerach, dostępna jest także online w starszej wersji. Druga poświęcona jest wyłącznie lagerom - warto!

Balling Potter i fermentacje tajemnic!

Nie. Czas gotowania to standardowo 60 minut. Zapis powyżej oznacza najprawdopodobniej, że chmiel x został dodany na ostatnie 15 minut z tych 60, czyli po upływie 45 minut od chwili gdy zawrzało a chmiele x i y na ostatnie 10 minut z tych 60, czyli po upływie 50 minut od chwili gdy zawrzało.

https://www.youtube.com/watch?v=mvpCPXV8kYA Obstawiam takie albo podobne

+ 10 l polskie ale + 11,5 l powiedzmy bitter Razem: 5265,75 l

Poznań, Wilda. W związku ze zwiększoną temperaturą w piwnicy oddam cały yeast cake Wyeast London Ale III po warce 59. Stan jak na zdjęciach. Wieczorem będzie już w słoiku, ale jak ktoś się znajdzie chętny na całość to oddam z wiadrem Jak przed weekendem nikt się nie zgłosi to pójdzie w kanał. edit 16.08 g.23: dwa słoiki, jeden 1 litrowy, drugi 250 ml osiadają w lodówce. Jeden kolega wyraził już zainteresowanie. edit 22.08: duży słoik poszedł, mały słoik czeka

Nie wiem skąd czerpiesz informacje o stylach i składnikach, ale na moje to coś tu nie gra... Rzuć okiem: https://learn.kegerator.com/tropical-stouts/ https://beerandbrewing.com/make-your-best-tropical-stout/ I dopiero potem rób zakupy.

Do FESa wędzonego wg mnie nie ma sensu dawać chmiel na cichą. On ma być wędzono-palony a nie chmielowy.

Ekstrakty chmielowe, te na goryczkę (izomeryzowane), albo na aromat (cytrusy, kwiaty, zywiczne). Poszukaj w CP i AP, tam widziałem. A zaprawy, faktycznie miałem na myśli te np.rumowe.

Brzmi ciekawie, nic nie rozumiem A serio: nie lepiej przy rozlewie do szklanek dodać zapraw i/lub ekstraktów? Roboty mniej, efekt pewniejszy.