Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[Pawelw3]

10 godzin temu, INTseed napisał:

W dniu 1.10.2022 o 20:26, Pawelw3 napisał:

Cześć, butelkowałem niecałe 2 tyg. temu milky stouta, do każdej butelki dodałem około 2,5g cukru, jednak po tym czasie dalej praktycznie w ogóle nie ma gazu, nie powstaje żadna piana. Butelki leżą w szafie w temperaturze 18 st., piwo robione na drożdżach safale s-04. 

Robiłeś CC?

Nie, zlewałem w temperaturze pokojowej. 

[Kamil Idzikowski]

Cześć, w sobote minie tydzień od warzenia stauta. Jednak od tego czasu nie ma żadnych oznak początku fermentacji. Tafla brzeczki praktycznie bez piany. Pierwsze drożdże (S-04) zostały poddane rehydratacji i wlane do brzeczki o temp okolo 20*. W środę wieczorem została wyspana 2 paczka luzem. (Nie ma mnie w domu a kobieta nie chciała sie bawić w uwadnianie -,-)

Nie mam możliwości zmierzenia czy blg spadło bo cukromierz stwierdził że się schowa i nikt go znaleźć nie może i nie znam nawet blg brzeczki nastawnej.

Temp otoczenia wokół fermentatora to około 18*

Prosze o poradę. Co robić?

[maniekpiwosz]

Witam blg w mojej nastawionej 13 dni temu brzeczce wynosi ok.4-5, więc liczę że niebawem spadnie do pożądanego poziomu.Czy po wsypaniu 4 g glukozy do butelek i po zakapslowaniu należy piwo zabełtać?

[ciezkicoswybrac]

2 godziny temu, Kamil Idzikowski napisał:

Prosze o poradę. Co robić?

Ja bym skosztował - jak będzie w opór słodkie, to znaczy że fermentacja nie ruszyła, a jak kwaśne, to znaczy że najprawdopodobniej fermentacja się nawet nie zaczęła i brzeczka jest już do wylania. W międzyczasie poszukać cukromierza. 

[INTseed]

Cześć, w sobote minie tydzień od warzenia stauta. Jednak od tego czasu nie ma żadnych oznak początku fermentacji. Tafla brzeczki praktycznie bez piany. Pierwsze drożdże (S-04) zostały poddane rehydratacji i wlane do brzeczki o temp okolo 20*. W środę wieczorem została wyspana 2 paczka luzem. (Nie ma mnie w domu a kobieta nie chciała sie bawić w uwadnianie -,-)
Nie mam możliwości zmierzenia czy blg spadło bo cukromierz stwierdził że się schowa i nikt go znaleźć nie może i nie znam nawet blg brzeczki nastawnej.
Temp otoczenia wokół fermentatora to około 18*
Prosze o poradę. Co robić?

Nie przejmuj się tak. Zostaw to piwo na pełny trzy tygodnie. W tym czasie kup spławik i zrobisz pomiar. To tylko piwo

[Glabro]

W dniu 6.10.2022 o 19:22, maniekpiwosz napisał:

Witam blg w mojej nastawionej 13 dni temu brzeczce wynosi ok.4-5, więc liczę że niebawem spadnie do pożądanego poziomu.Czy po wsypaniu 4 g glukozy do butelek i po zakapslowaniu należy piwo zabełtać?

Glukoza szybko się rozpuszcza więc nie musisz. Przy cukrze delikatnie obracam butelka aby odkleić cukier z dna butelki.

[Pawelw3]

Hej, mam pytanie co do mojego pierwszego pszeniczniaka, 12 dni temu zlałem na burzliwą (11,5 BLG), temp 19 st. C. Obecnie piwo ma 3 BLG (od 4 dni nie spada), poprzednie piwa spadały mi do 2 - 2,5, ale pszeniczniaka robię pierwszy raz, więc może to normalne (drożdże Lallemand Wit). 

Chciałbym również przeprowadzić pierwszy raz cold crasha w związku z niską temperaturą na zewnątrz. Jeżeli na dworze będzie ~ 5 st. C to na jak długo wystawić fermentor pod daszek w taką temperaturę? 

[INTseed]

Pszeniczniaka nie musisz wcale przelewać. 90% piw też. Wystawiasz fermentor i po dwóch dniach przelewasz dodając wodę z cukrem na refermentację.

[Glabro]

Na cold crash chyba jeszcze za ciepło bo piwo powinno osiągnąć gdzieś 2-4stopni to przy 5stopniach po nocce pewnie będzie jeszcze cieplejsze. Nic nie stoi na przeszkodzie aby potrzymać kilka dni w takich temperaturach tylko jak wystawiasz na dwór to przykryj fermentor jakimś kocykiem, ręcznikiem od światła no chyba że masz stalowy.

[verbin]

Piwo pszeniczne nie musi być klarowne, więc cc nie ma tu większego sensu. Przed wypiciem celowo podnosi się osad drożdżowy z dna butelki. Wysoki poziom białek pochodzących z pszenicy także wpływa na klarowność i piwo z założenia jest nieprzejrzyste. Butelkować jak już przestanie pracować i pić świeże jak się nagazuje.

[Fradio]

Czym może być jakby tłustawa warstewka na powierzchni piwa? Czasem widoczna od razu po przelaniu do fermentora. 

Możliwe że resztki strasana dają taki efekt? 

Ktoś miał coś podobnego? 

 

Drugie pytanie, czy ktoś ma wieści kiedy w sklepach można się spodziewać tegorocznych chmieli z PolishHops? 

[Koora]

Ja używam sanipro i też mam taki efekt. Opalizująca tłusta warstewka.

[Pingwinho]

Starsan też u mnie daje taki efekt. OCzywiście może to też być kwestia dodatków do piwa (głównie łuska kakaowa, orzechy i inne tłuste dodatki). Nie zauważyłem negatywnego wpływu na piwo oraz trwałość czy wygląd piany.

[lubo111]

Hej mam pytanko 

zrobilem pszeniczniaka poczatkowe BLG 5 po 4 dniach BLG 1, zostawie jeszcze na pare dni, wogule nie bulgotalo, duzo piany, brak smaku i zapachu kwasu, drozdze z zestawu standart, dextroza 1kg, moje pytanie brzmi, kalkulator wylicza zawartosc alkoholu 2% czy to normalne?
 

moze glupie pytanie, czy mozna dolac do baniaka bimbru ???

Edytowane 27 Listopada 2022 przez lubo111

[zasada]

36 minut temu, lubo111 napisał:

zrobilem pszeniczniaka poczatkowe BLG 5 po 4 dniach BLG 1 (...) kalkulator wylicza zawartosc alkoholu 2% czy to normalne?
moze glupie pytanie, czy mozna dolac do baniaka bimbru ???

Z BLG 5 może jak najbardziej być 2% alkoholu. Pytanie jaki to zestaw i czym robisz pomiar.

Jeśli masz linki to wklej do wiadomości będzie łatwiej zrozumieć co się stało, że nastaw miał 5 BLG.

Na szybko zakładam, że czytasz potencjalną zawartość alkoholu i wtedy wszystko się zgadza.

A bimbru można dolać ale raczej do szklaneczki a potem do brzuszka szczególnie po jakimś tłustym żarciu.

[lubo111]

A wiec tak piwko puszka byla taka 

https://www.wilko.com/en-uk/wilko-ltd-edition-wheat-beer-18kg/p/0507804

 

 Mierze podobnym ten sam sposob dzialania 

 

https://www.wilko.com/en-uk/wilko-floating-hydrometer-for-wine-beer/p/0022575

Edytowane 27 Listopada 2022 przez lubo111

[x1d]

Wyszło 5blg bo pewnie dałeś 1 puszkę na 20l piwa? W tych zestawach trzeba dodać drugą puszkę ekstraktu lub (nie polecam) cukier by uzyskać nastaw o założonej gęstości na taką objętość. Swoją drogą cena powalająca.

[lubo111]

 Cena mnie nie przeraza co kraj to obyczaj. 
 

da sie to jakos uratowac ? Czlowiek uczy sie na wlasnych bledach, to moja druga warka 

 

NA NASTEPNY RAZ BEDE WIDZIAL ZEBY DAC MNIEJ WODY LUB 2 PUSZKI   

[Koora]

Mniej wody raczej nie, bo ta puszka jest nachmielona na 20lpiwa, więc trzeba dać jedną nachmieloną i druga niechmieloną. Bądź ekstrakt słodowy sypki.

[x1d]

2 godziny temu, lubo111 napisał:

da sie to jakos uratowac

Raczej nie, choć możesz się szczycić prawie bezalkoholowym trunkiem

2 godziny temu, lubo111 napisał:

Czlowiek uczy sie na wlasnych bledach, to moja druga warka

NIkt nie jest doskonały, zwłaszcza na początku.

Swoją drogą zamiast brewkitów proponuję użyć ekstraktów i chmielić samemu, stosować też drożdże odpowiednio dobrane do piwa, które chcesz osiągnąć. Oczywiście jeżeli nie chcesz się (jeszcze) bawić w zacieranie.

Powodzenia.

[Kmiciu]

Witam. Kupiłem brew kit Mangrove Jack's Craft Series Pink Grapefruit IPA. Jest to zestaw z chmieleniem na zimno. Dodatkowo płynny ekstrakt słodowy tej samej firmy wersję light. Pytanie czy dodatkowy ekstrakt nie podbije znacząco słodkości piwa? Czy nie lepsza by była jednak laktoza? Lubię gdy piwo jest wytrawne. Słodu niechmielonego jest 1,5kg ile użyć ewentualnie?

[zasada]

 Nie podbije słodkości.

Rób, nie krępuj się.

[x1d]

2 godziny temu, Kmiciu napisał:

Lubię gdy piwo jest wytrawne

Zastosuj głęboko odfermentowujące drożdże (nie wiem jakie są w zestawie)

 

[Kmiciu]

11 godzin temu, x1d napisał:

Zastosuj głęboko odfermentowujące drożdże (nie wiem jakie są w zestawie)

 

W zestawie są: M44 US West Coast

[Pingwinho]

17 hours ago, Kmiciu said:

Witam. Kupiłem brew kit Mangrove Jack's Craft Series Pink Grapefruit IPA. Jest to zestaw z chmieleniem na zimno. Dodatkowo płynny ekstrakt słodowy tej samej firmy wersję light. Pytanie czy dodatkowy ekstrakt nie podbije znacząco słodkości piwa? Czy nie lepsza by była jednak laktoza? Lubię gdy piwo jest wytrawne. Słodu niechmielonego jest 1,5kg ile użyć ewentualnie?

Laktoza jest cukrem niefermentowalnym i to ona podbije Ci słodycz.