Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[monodem]

28 minut temu, Pasquallo napisał:

Jakie macie zdanie o rozlewie do butelek bezpośrednio z pojemnika w którym była burzliwa? Reduktor osadu zadziała? 

To zależy jakie piwo i jakie drożdże. Jeżeli drożdże po fermentacji leżą zbite na dnie to da radę. Można też schłodzić piwo w wiadrze do temperatury jak najbliżej zerowej i przetrzymać kilka dni do wyklarowania.

Reduktor osadów cudów nie zdziała ale w większości przypadków jest wystarczający. Najwyżej kilka butelek możesz mieć z większą ilością drożdży.

[INTseed]

To zależy jakie piwo i jakie drożdże. Jeżeli drożdże po fermentacji leżą zbite na dnie to da radę. Można też schłodzić piwo w wiadrze do temperatury jak najbliżej zerowej i przetrzymać kilka dni do wyklarowania.
Reduktor osadów cudów nie zdziała ale w większości przypadków jest wystarczający. Najwyżej kilka butelek możesz mieć z większą ilością drożdży.

Używałeś go że tak piszesz? Reduktor tylko się sprawdza jak chmielisz na zimno od 300g do może 400g jak robisz CC. A tak to tracisz niepotrzebnie litr lub dwa piwa bo ci blokuje ostatnie butelki. Bez tego masz więcej drożdzy niż jak byś przelewał do drugiego fwrmentora gdyż musisz go przenieść, ale za to nie napowietrzasz piwa przelewając do drugiego fermentora. Pierwsze butelki mają osad który jest w kraniku. Ja nie polecam w ogóle tego. Przenoszę 1m i odczekuję aż opadnie co się wzbiło. Używam tylko przy chmieleniu na zimno.

[monodem]

9 minut temu, INTseed napisał:

48 minut temu, monodem napisał:

To zależy jakie piwo i jakie drożdże. Jeżeli drożdże po fermentacji leżą zbite na dnie to da radę. Można też schłodzić piwo w wiadrze do temperatury jak najbliżej zerowej i przetrzymać kilka dni do wyklarowania.
Reduktor osadów cudów nie zdziała ale w większości przypadków jest wystarczający. Najwyżej kilka butelek możesz mieć z większą ilością drożdży.

Używałeś go że tak piszesz? Reduktor tylko się sprawdza jak chmielisz na zimno od 300g do może 400g jak robisz CC. A tak to tracisz niepotrzebnie litr lub dwa piwa bo ci blokuje ostatnie butelki. Bez tego masz więcej drożdzy niż jak byś przelewał do drugiego fwrmentora gdyż musisz go przenieść, ale za to nie napowietrzasz piwa przelewając do drugiego fermentora. Pierwsze butelki mają osad który jest w kraniku. Ja nie polecam w ogóle tego. Przenoszę 1m i odczekuję aż opadnie co się wzbiło. Używam tylko przy chmieleniu na zimno.

Jasne że używałem. Do zlewania z nad osadów. Nigdy za to nie waliłem 300-400g chmielu do wiadra z kranikiem (bez kranika zresztą też). 

[Fradio]

Czy do Rauchmarzena taki zasyp będzie ok? 

48,6% Jasny monachijski Dingemans

42,9% Wędzony Steinbach

5,7% Caramunich 2

2,9% Carafa 1

 

Zacieranie w 66C

 

Gotowanie 60min? a może dłużej?

 

Jakieś 30ibu? Iunga na goryczkę i jakis saaz/lubelski na 5min z 0,5g/l

 

Fermentacja cała gęstwa w34/70 po pilsie ile wyjdzie, kilka dni 7/8C, po czym podniose do temp piwnicy(10-12)

 

Chiciałbym uzyskać wyraźną wędzonkę, piwo pełne, ale nie jakoś słodkie. 

 

Czy tryma się to kupy czy może coś do zmiany?

Inspiracją jest Pinta Rauchmarzen która mi bardzo podpasowała.

Edytowane 13 Marca 2023 przez Fradio

[Pasquallo]

W dniu 12.03.2023 o 16:56, INTseed napisał:

W dniu 12.03.2023 o 16:17, monodem napisał:

To zależy jakie piwo i jakie drożdże. Jeżeli drożdże po fermentacji leżą zbite na dnie to da radę. Można też schłodzić piwo w wiadrze do temperatury jak najbliżej zerowej i przetrzymać kilka dni do wyklarowania.
Reduktor osadów cudów nie zdziała ale w większości przypadków jest wystarczający. Najwyżej kilka butelek możesz mieć z większą ilością drożdży.

Używałeś go że tak piszesz? Reduktor tylko się sprawdza jak chmielisz na zimno od 300g do może 400g jak robisz CC. A tak to tracisz niepotrzebnie litr lub dwa piwa bo ci blokuje ostatnie butelki. Bez tego masz więcej drożdzy niż jak byś przelewał do drugiego fwrmentora gdyż musisz go przenieść, ale za to nie napowietrzasz piwa przelewając do drugiego fermentora. Pierwsze butelki mają osad który jest w kraniku. Ja nie polecam w ogóle tego. Przenoszę 1m i odczekuję aż opadnie co się wzbiło. Używam tylko przy chmieleniu na zimno.

Dekantujesz piwo przed butelkowaniem? 

Edytowane 13 Marca 2023 przez Pasquallo

[Łachim]

6 godzin temu, Fradio napisał:

Czy do Rauchmarzena taki zasyp będzie ok? 

48,6% Jasny monachijski Dingemans

42,9% Wędzony Steinbach

5,7% Caramunich 2

2,9% Carafa 1

 

Zacieranie w 66C

 

Gotowanie 60min? a może dłużej?

 

Jakieś 30ibu? Iunga na goryczkę i jakis saaz/lubelski na 5min z 0,5g/l

 

Fermentacja cała gęstwa w34/70 po pilsie ile wyjdzie, kilka dni 7/8C, po czym podniose do temp piwnicy(10-12)

 

Chiciałbym uzyskać wyraźną wędzonkę, piwo pełne, ale nie jakoś słodkie. 

 

Czy tryma się to kupy czy może coś do zmiany?

Inspiracją jest Pinta Rauchmarzen która mi bardzo podpasowała.

Moim zdaniem dobry zasyp. Osobiście bym może nie dawał chmielu na aromat i użył Carafa Special, ale przy tej ilości raczej niewyczuwalna różnica. 

[Fradio]

Dzięki za odpowiedź, napisałem carafa, ale mam carafa special. Chmiel rozważę i możliwe że zrezygnuję. 

 

[amator lagera]

Robię starter z ciekłych drożdzy. Na obecną chwile ma 15h. Jak będzie wyglądał, jak będzie gotowy do przelania do brzeczki? Jest ok. 1mm osadu

[amator lagera]

I czy osad też przelewam?

[wizi]

Ten "osad" to drożdże. Raczej przydadzą się.

[Łachim]

Gotowy jest po ok 18h, może postać trochę dłużej.

Opcje masz zasadniczo dwie:

1. Zadajesz całość. 

2. Dajesz do lodówki na jakąś dobę (mogą tak postać dłużej), drożdże opadną i wylewasz starter znad drożdży, które potem zadajesz.

[amator lagera]

Czyli gotowe? Instrukcja mowi 24-48, wiec wole dopytac

[wizi]

Jak dla mnie to jeszcze nie gotowy. Szybciej byłoby na mieszadle. Lepiej potrzymaj 48h.

[amator lagera]

19 godzin temu, wizi napisał:

Jak dla mnie to jeszcze nie gotowy. Szybciej byłoby na mieszadle. Lepiej potrzymaj 48h.

Jest 40h. Nada się? Niestety nie znalazłem niestety nigdzie zdjęcia jak wygląda gotowy starter i po czym poznam że jest. 

[Suchejroo]

3 godziny temu, amator lagera napisał:

Jest 40h. Nada się? Niestety nie znalazłem niestety nigdzie zdjęcia jak wygląda gotowy starter i po czym poznam że jest. 

Ogólnie mieszasz to codziennie kilka razy? U Ciebie widać, ze aktywności drożdży juz nie ma, bo zaczyna się klarować, więc całość przerobiona. Myślę, że możesz używać bez problemu

[wizi]

Patrzac po tym ile jest na dnie i zawieszone oraz po objętości startera i biorąc poprawkę na brak mieszadła to pewnie więcej nie wyciągniesz. Zadaj całość.

[amator lagera]

4 godziny temu, Suchejroo napisał:

Ogólnie mieszasz to codziennie kilka razy? U Ciebie widać, ze aktywności drożdży juz nie ma, bo zaczyna się klarować, więc całość przerobiona. Myślę, że możesz używać bez problemu

Tak mieszam co 1,5h z przerwą na spanie.? Zdjęcie z przed momentu gdy miałem mieszać. No to dziś będę startował. Dzięki

 

Edit pytanie: czy uzupelnic dodatkowy slod w brzeczce brewkita? Bo z przygotowanego na brewkit 1,7l slodu plynnego 120gram dalem drozdzom.

Edytowane 17 Marca 2023 przez amator lagera

[amator lagera]

Czy starter slabo wyszedl i nie namnozyłem nic ponad populacje w zakupionej fiolce?

[Suchejroo]

3 godziny temu, amator lagera napisał:

Edit pytanie: czy uzupelnic dodatkowy slod w brzeczce brewkita? Bo z przygotowanego na brewkit 1,7l slodu plynnego 120gram dalem drozdzom.

Czytam 3 raz i dalej nie mogę dojść o co koledze chodzi. Po pierwsze chyba chodzi Ci o ekstrakt słodowy, a nie słód. Musisz być konketniejszy. Czyli rozumiem, że zaplanowałeś 1,7l ekstraktu słodowego , 120g dałeś do startera z tej "puli"? Oczywiście, że starter się do Twojego ekstraktu nie wlicza. 

 

4 minuty temu, amator lagera napisał:

Czy starter slabo wyszedl i nie namnozyłem nic ponad populacje w zakupionej fiolce?

Niestety, nikt tego nie wywróży. Coś na pewno namnożyłeś, ale na pewno nie tyle co przy mieszadle.

 

Z racji, że tutaj 

3 godziny temu, amator lagera napisał:

Tak mieszam co 1,5h z przerwą na spanie.?

sobie żartowałeś, to juz nie wiem czy mieszałeś i z jaką intensywnością. 

[anteks]

57 minut temu, amator lagera napisał:

Czy starter slabo wyszedl i nie namnozyłem nic ponad populacje w zakupionej fiolce?

Ja leję w butelkę pet i w wolnych chwilach co jakiś czas sobie trzącham ?

 

[ciezkicoswybrac]

Jeśli zrobiłeś tak jak @Suchejroonapisał (z 1,7kg odlałeś część ekstraktu na starter), a do brzeczki zadasz pozostałe ~1,5kg, to nic wielkiego się nie stanie. Ekstrakt początkowy brzeczki będzie miał te 0,5-1blg mniej, co jest wręcz pomijalnym wynikiem przy brewkicie i ekstrakcie. Mógłbyś "nadrobić" ten brakujący ekstrakt przez dosypanie białego cukru, ale to się może wiązać z głębszym odfermentowaniem (bardziej wytrawne piwo) oraz niechcianymi aromatami. Jeśli nie masz kolejnego ekstraktu, to olej. 

[Krzywonos Jerzy]

Cześć wszystkim.  Czy używa ktoś tego produktu do dezynfekcji? Strasznie się to to pieni i po dezynfekcji wiadro było pełne piany. Płukanie nie ma sensu bo dezynfekcje szlag trafi. Chyba zostawię to do doraźnej dezynfekcji spryskiwaczem. 

[Paweł76]

Cześć,

Był już taki temat:

Pozdrawiam, Paweł.

 

[Pingwinho]

5 hours ago, Krzywonos Jerzy said:

Czy używa ktoś tego produktu do dezynfekcji? Strasznie się to to pieni i po dezynfekcji wiadro było pełne piany.

O to właśnie chodzi żeby się pieniło, bo piana dezynfekuje. Potrzeba mniej wody i piana wejdzie w różne zakamarki. Jeśli tego nie chcesz to jest alternatywny produkt (taki sam skład aktywny, ale bez środka spieniającego) - Saniclean. Również produkcji FiveStar (podobnie jak starsan czy PBW)

[Krzywonos Jerzy]

To dobry produkt żeby zdezynfekować sprzęt po warzeniu, ale przed warzeniem muszę długo czekać aż piana zniknie. No nic wrócę do OXI, a tego będę używał po warzeniu i doraźnie w sprayu. Dzięki ?