zasada

Samo życie
 
 

Mówisz i masz!
Smacznego piwa!

Będę o tym pamiętać, dzięki

@Saperinho1337 nie pisz proszę wiadomości jedna pod drugą. Uzupełniaj swoje posty za pomoca polecenia edytuj (znajdziesz ją w prawym górnym rogu wiadomości).
 
Wizi odpowiedział na Twoje pytanie
Podczas przenoszenia w cieplejsze miejsce najprawdopodobniej poderwiesz z dna te, które opadły.
Powodzenia!

Wyjazd do Moskwy? Do pubów? Kooperacje? Co ja słucham?
Może jestem ideologicznie zaślepiony ale to zgrzytaaaaaa...
edit: posypało mi się. Obejrzałem materiał z 2017 i się mądrzę.

Czym robiłeś pomiar? Jak refraktometrem, to odczyt trzeba przeliczyć w kalkulatorze, aby mieć prawidłowy wynik
 
Obie wartości są zbyt wysokie dla tych drożdży. Optymalna temperatura fermentacji to 15-20 st. C. Idealnie jak zadasz w 15 st. C i utrzymujesz taką temperaturę aż fermentacja zacznie spowalniać. Potem podnosisz o 1 st. C na dobę aż do 20 st. C. Teraz jedyne co możesz zrobić to podnieść temperaturę do 25 st. C (górna granica zalecanych temperatur dla szczepu). Drożdże zadałeś wysoko i fermentowały w 20-kilku stopniach. Po tym jak fermentacja zaczęła spowalniać, temperatura spadła z powrotem do 20, co uśpiło drożdże.
 
S-04 mają to do siebie, że szybko zaczynają fermentować, natomiast końcówka fermentacji się wlecze. Dlatego trzeba odpowiednio sterować temperaturą fermentacji. Zresztą poprzednie zdanie dotyczy prawie wszystkich drożdży.
 
To jest najgorsze co teraz możesz zrobić.
 
Nic to nie da. Drożdży w brzeczce jest wystarczająco do dokończenia fermentacji.

https://sjp.pwn.pl/slowniki/organoleptyczny.html
 

Beer and Brewing opublikowalo wideo szkolenie (?) na tematnkonopki w piwie.
Nie moge sprawdzic dostępności ale wydaje sie ciekawe.
https://beerandbrewing.com/second-dawn-course/

Czyli jakby się głównie o te siarczany rozchodziło. Niestety wodę u siebie mam masakrycznie twardą, więc nie jestem pewien czy sypanie gipsu to dobry pomysł. Tutaj autor pisze, że w jego wodzie jest 100 mg/l u mnie, wg dostawcy ok. 36 mg/l siarczanów, także no 1/3 z tego. A poza tym chyba bez narzędzi do pomiaru twardości wody lub wody demineralizowanej, to nie wiem czy bym tylko krzywdy sobie nie wyrządził.
No nic, widzę, że w Krakowie obszar, do którego dostarczana jest woda z Bielan, teoretycznie dostaje w niej 80 mg/l. Cóż znajomych chyba tam nie mam, ale na mapach znalazłem kilka klinik weterynaryjnych, może przehandlują 4 baniaki kranówki za dużą milkę 
Albo pojadę do jakiegoś dużego sklepu i będę patrzył na składy na butelkach, choć czuję w kościach, że niegazowanej wody z taką ilością siarczanów raczej nie znajdę.
 
Także ślicznie dziękuję za link, bo wpis (i inne z tej stronki dot. niemieckich pils) bardzo fajne i nakierowało na pewną ścieżkę.  

Miało być zapisane i udostępnione, Mateusz chyba o tym gdzieś pisał

Różnic jest mnóstwo. Dużo by można pisać. Ale od czego jest wyszukiwarka. Pierwszy artykuł który mi się wygoglował:
https://targipiwne.pl/ale-vs-lager-czym-sie-roznia/

pspd.org udostępniło do pobrania raporty z badań, które Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego prowadził w ramach projektu pt. 
“Wdrożenie programu badawczego Laboratorium Maryensztadt”:
 
* Badania nad drożdżami piwowarskimi w formie płynnej (do piw w stylu NEIPA)
* Badania nad historycznymi (zapomnianymi) stylami piw w celu ich odtworzenia i wprowadzenia do produkcji
* Badania nad lambikami jako szczególnym typem piw dzikich
* Badania nad pasteryzacją piwa
* Prowadzenie badań nad nowymi recepturami piw (piwo bezalkoholowe)
 
Sprawozdania, badania i tabelki.
Dla zainteresowanych link do strony:
https://pspd.org.pl/laboratorium-maryensztadt/

Ja tez +1 do weizenbocka.
Jesli zdecydujesz sie na niego, masz duży wybór szczegółów. Od klonu Tap5 - jasnego i nachmielonego nowofalowo (KLIK), do klasycznego i ciemnego klonu Aventinusa.

Weizenbock.Uwielbiam.

Dzisiaj wyjalem ze skrzynki.

Ja bym przegotował, wystudzil i dodał jak już drożdże będą roznujane.

No i wiadomo co jest. Przed chwila wszedl newsletter, w którym można wyczytać:
Drodzy Czytelnicy "Piwowara",

Numer 46 jest już zamknięty, wydrukowany i przekazany do dystrybutora celem wysyłki do Was - miało się to odbyć tradycyjnie w połowie września.

Niestety, z powodów niezależnych od nas część nakładu przeznaczona dla odbiorcy indywidualnego (członkowie PSPD i prenumeratorzy), nadal oczekuje u naszego dystrybutora - Poczty Polskiej - na rozesłanie. Nie zostaliśmy zawczasu uprzedzeni o problemach PP (relokacja magazynu), które mogą wpłynąć na tempo kolportażu czasopisma. Mimo wszystko - przepraszamy za niezawinione przez nas opóźnienie i mamy nadzieję, że już wkrótce będziecie się mogli cieszyć lekturą.

Redakcja i Zarząd PSPD

edit: uzupełniłem receptury
edit: północnoamerykański 2-row to jest słód popularny w USA, używany jako słód bazowy. W Europie w sumie używany w ten sposób jest pilzneński.
O GPH czyli gramoprocentach humulonów przeczytacie na forum i w przepisie na FAH.

edit: uzupełniłem receptury
edit: północnoamerykański 2-row to jest słód popularny w USA, używany jako słód bazowy. W Europie w sumie używany w ten sposób jest pilzneński.
O GPH czyli gramoprocentach humulonów przeczytacie na forum i w przepisie na FAH.

U mnie też jeszcze nie było.

edit: uzupełniłem receptury
edit: północnoamerykański 2-row to jest słód popularny w USA, używany jako słód bazowy. W Europie w sumie używany w ten sposób jest pilzneński.
O GPH czyli gramoprocentach humulonów przeczytacie na forum i w przepisie na FAH.

White Labs wprowadza kolejne suche drożdże. Tym razem London Fog!
https://www.whitelabs.com/news-update-detail?id=108

White Labs wprowadza kolejne suche drożdże. Tym razem London Fog!
https://www.whitelabs.com/news-update-detail?id=108

White Labs wprowadza kolejne suche drożdże. Tym razem London Fog!
https://www.whitelabs.com/news-update-detail?id=108

Musze przyznać, że czytanie Twoich postów wymaga odrobiny poczucia humoru/ niejednokrotnie wzmaga uśmiech.