Mycie i Dezynfekcja. Najpopularniejsze środki chemiczne używane w piwowarstwie.

[zielony07]

35 minut temu, Fradio napisał:

Obsatawiam że nawet przepłukanie świeżą nie przegotowaną nie powinno mieć negatywnego wpływu. 

No nie powinno. Ale ma.

[Fradio]

Jakieś uzasadnienie? Bo bez tego to...

 

Rozumiem że woda z kranu nie jest sterylna, ale biorąc pod uwagę chlor wiele w niej być nie powinno, jako że ma on w dużej mierze na celu zapobieganie wtórnym infekcjom w dystrybucji. Z drugiej strony czasem niewiele trzeba by zaszczepić czymś brzeczkę. I z racji tego powodu trochę bym się obawiał i wolę nie próbować. 

 

W tym wypadku przegotowanie raczej powinno załatwic sprawę i chyba nie zwiększać mocno ryzyka.

 

Edytowane 7 Grudnia 2021 przez Fradio

[jarkus]

Ja fermentor po staranie płucze woda z kranu. Czy żyją tam jakieś szkodliwe drożdże lub bakterie? Zdaje się, że w moim kranie nie.
Butelek nie chce mi się płukać, czekam aż obciekną. Nie przedmuchuje ich też CO2 żeby zmniejszyć natlenienie piwa.
Uważam, że każdy z czasem powinien wypracować własne podejście. Z jednej strony czystość to podstawa i jest nie do przecenienia. Z drugiej, cytując klasyka, browar to nie apteka.

[zasada]

20 minut temu, jarkus napisał:

cytując klasyka, browar to nie apteka.

Przypomnę tylko, że cytat ten odnosił się do aptekarskiej precyzji w odważaniu słodu i/ lub chmielu a nie warunków sanitarnych.

edit: nawet sobie poszukałem i znalazłem forumowy post klasyka:

 

[jarkus]

Prawda, ale motyw higieny też w przytoczonym wątku się pojawia.
To nie bank ani OIOM, jak mawiał mniej znany klasyk.

[buber]

W dniu 8.12.2021 o 13:28, jarkus napisał:

Ja fermentor po staranie płucze woda z kranu. Czy żyją tam jakieś szkodliwe drożdże lub bakterie? Zdaje się, że w moim kranie nie.
Butelek nie chce mi się płukać, czekam aż obciekną. Nie przedmuchuje ich też CO2 żeby zmniejszyć natlenienie piwa.
Uważam, że każdy z czasem powinien wypracować własne podejście. Z jednej strony czystość to podstawa i jest nie do przecenienia. Z drugiej, cytując klasyka, browar to nie apteka.


 

Tylko że  stwierdzeniu browar to nie apteka wcale nie chodzi o czystość... EDIT. Ale widzę, że już to ktoś napisał

Edytowane 10 Grudnia 2021 przez buber

[kaktusr]

Mam pytanie, kupiłem kociołek automatyczny, internety (yt) mówią o dezynfekcji kociołka po pracy środkiem VMP, któego niestety na rażie nie kupiłem. Posiadam w domu Oxi One i Starsan. Przeczytałem że starsam nie nadaje się do metali miękkich, pytanie czy osim moge zdezynfekować kociołek po pracy ?

[wizi]

Po co chcesz dezynfekować kociołek? Chyba umyć?

 

Wstępne mycie: gąbeczka i płyn do mycia naczyń

Potem: roztwór Oxi w 60st. C na 15 min przy włączonej pompie

Dla chętnych aby kociołek błyszczał: słaby roztwór kwasku cytrynowego i również w 60 st. C na 15min przy włączonej pompie

 

[kaktusr]

2 godziny temu, wizi napisał:

Po co chcesz dezynfekować kociołek? Chyba umyć?

 

Wstępne mycie: gąbeczka i płyn do mycia naczyń

Potem: roztwór Oxi w 60st. C na 15 min przy włączonej pompie

Dla chętnych aby kociołek błyszczał: słaby roztwór kwasku cytrynowego i również w 60 st. C na 15min przy włączonej pompie

 

 

O to mi właśnie chodziło i bardziej o mycie po ważeniu jak o dezynfekcje, dziękuje.

[x1d]

2 godziny temu, kaktusr napisał:

 

O to mi właśnie chodziło i bardziej o mycie po ważeniu jak o dezynfekcje, dziękuje.

Kocioł myję gąbką i samą wodą, nie chce mi się potem płukać z płynu. Na koniec płukanie prysznicem w wannie środka kotła z przepłukaniem pompy.

Dezynfekcja następuje podczas gotowania.

A wagę wycieram wilgotną ściereczką.

[ciezkicoswybrac]

Chciałbym stworzyć sobie tani środek do szybkiej dezynfekcji małych powierzchni (kraników, termometrów, spławików itp), najlepiej w spryskiwaczu. Przeczytałem z 40 stron forum i natrafiłem na dużo sprzecznych opinii. 

 

Czy np. ten alkohol izopropanolowy rozcieńczony do 70% nada się jako alternatywa dla despreja? Czy może lepszym wyborem byłby ten spirytus medyczny 96% rozcieńczony do 70%? 

[Mibor]

5 minut temu, ciezkicoswybrac napisał:

Czy np. ten alkohol izopropanolowy rozcieńczony do 70% nada się jako alternatywa dla despreja?

Nada się.

[anteks]

12 minut temu, ciezkicoswybrac napisał:

 

 

Czy np. ten alkohol izopropanolowy rozcieńczony do 70% nada się jako alternatywa dla despreja?

Mam i uzywam

[ciezkicoswybrac]

OK, dziękuję za potwierdzenie. 

[Glabro]

Moim zdaniem ten alko okropnie śmierdzi takimi perfumami. Kiedy coś nim spryskalem i ten zapach dlugo sie utrzymywał więc ja tam nie wiem.

[Nazwa użytkownika]

Ługowanie. Można po prostu myć ługiem sprzęt nie zalewając go całego cieczą?

[Mibor]

4 godziny temu, Nazwa użytkownika napisał:

Ługowanie. Można po prostu myć ługiem sprzęt nie zalewając go całego cieczą?

Można. @Undeath w pierwszym poście pisze ze najwygodniejsza jest objetosc 4-5 litrów.  Ja tak używam od poczatku, ług przechowuję w 5 litrowej bańce. Jak potrzebuje wlewam do fermentora, zamykam i trzącham. Trząchanie ponawiam co jakiś czas, trzymam tak ług w wiadrze conajmniej pół godziny ale zwykle dłużej.

[Dom3ll]

Panowie, czy preparat Medisept Quatrodes Forte powinien się sprawdzić?
Skład: substancje czynne w 100 g produktu:
3,76 g N-(3-aminopropylo)-N-dodecylopropano-1,3–diamina (CAS: 2372-82-9), 3,39 g Poli(oksy-1,2-etanodilo),.alfa.-[2-(didecylmetyloamino) etylo]-.omega.-hydroksy-,propanian(sól) (CAS: 94667-33-1), 0,75 g 2-aminoetanol (CAS: 141-43-5)

Producent podaje, że nadaje się do gastronomi i nie wymaga spłukiwania.

 

Produkt jednak wymaga spłukiwania w przypadku zastosowania do gastronomii.

Edytowane 23 Czerwca 2022 przez Dom3ll

[buk0]

Ale to jest do dezynfekcji powierzchni, najczęściej stosowane w gabinetach stomatologicznych, poza tym ma jakiś dodatek zapachowy zapewne. 

[Koora]

https://www.deptana.pl/pl/p/SANIPRO-RINSE-srodek-dezynfekujacy-250ml-do-enologii/4646

Kupilem dwie butelki, dawno temu, nawet jednej jeszcze przez ponad rok nie skończyłem a nie oszczędzam.

Przy najmniejszym rozcienczeniu masz 200l roztworu.

 

A do mycia naOH. Brak smrodu, działa, tylko wypala oczy i skórę.

 

Polecam

Edytowane 20 Czerwca 2022 przez Koora

[Hanys93]

Alkohol Izo 70% albo etanol 80%, nic innego nie kombinuj. Nie chodzi o to aby pryskac wszystko dookola tylko, to co dotykasz i bedzie mialo stycznosc z produktem.

Do czyszczenia cos zasadowego a potem cos na bazie kwasu. Sa rozne specyfiki.

[smerf08365]

Dlaczego zawsze należy wsypywać naoh do wrzątku a nie odwrotnie?

Pozdrawiam 

[zasada]

27 minut temu, smerf08365 napisał:

Dlaczego zawsze należy wsypywać naoh do wrzątku a nie odwrotnie?

Pozdrawiam 

Tak samo jak w przypadku kwasu w związku z gwałtownością reakcji i ew. poparzeniem.

[smerf08365]

Czy zmycie naoh dużą ilością wody coś da? Czy trzeba np lekkim roztworem octu potraktować to co myłem wodorotlenkiem sodu? Mowa o kociołku, chłodnicy i hopstopperze.

[buk0]

Ja z reguły po NaOH stosuje Starsan. Można też zneutralizować kwaskiem cytrynowym, nie zostawi zapachów jak ocet

Ja z reguły po NaOH stosuje Starsan. Można też zneutralizować kwaskiem cytrynowym, nie zostawi zapachów jak ocet