INFEKCJE

[x1d]

11 minut temu, Adamiko napisał:

Dzieki Panowie ile jeszcze poczekać przed przelaniem na cichą?

A po co chcesz przelewać?

[Adamiko]

6 minut temu, x1d napisał:

A po co chcesz przelewać?

Odzyskanie gęstwy i dochmielenie na zimno.

[x1d]

Jeżeli ejlowe drożdże, to możesz przelewać, z lagerem bym się z tydzień wstrzymał.

[Adamiko]

10 minut temu, x1d napisał:

Jeżeli ejlowe drożdże, to możesz przelewać, z lagerem bym się z tydzień wstrzymał.

Drozdze us05 tak wiec gorniaki.  To jutro przelewam

[Jacho]

Potrzebuję konsultacji. Czy Waszym zdaniem to objawy infekcji?

 

Minął 2 tydzień fermentacji brzeczki z dodatkiem gkukoamylazy. Zeszło z 12 do 4 brix, wiec odfermentowanie spoko. Do poniedziałku na powierzchni utrzymywała się czapa drożdży, choc nie było postepow fermentacji i zaryzykowałem zamieszanie. Drozdze opadły w ciagu jednego dnia. 

[yoshko]

Jest dobrze ale w przyszłości nie mieszaj fermentującej brzeczki.

[Jacho]

2 godziny temu, yoshko napisał:

Jest dobrze ale w przyszłości nie mieszaj fermentującej brzeczki.

Dzieki wiem, normalnie tego nie robię...

[mandowskas]

Niewiele napisałeś o piwe. Ja dodałem raz glukoamylazy do Brut Ipa i zgodnie z tym co piszą odfermetowało do 1 blg. Zakładam, że o blg Ci chodziło, nie o brix.

[x1d]

9 minut temu, Tommi napisał:

Chciałbym się upewnić czy nalot na powierzchni piwa to biofilm. W

Zdecydowanie biofilm, zakażenie, ale czy pleśń na zdjęciu nie widzę. Jeśli zapach i smak piwa nieciekawy, to raczej do wylania.

Bąble pojawiają się, gdy uwalniane co2 (praca drożdży lub rozpuszczony w piwie) zatrzymuje się na błonie.

[zasada]

Przepraszam za zamieszanie, popsułem wątek, mam nadzieję, że chwilowo.

[eresjot]

Flandrysjkie. Fermentacja mieszana, dzikie drożdże zadane do przefermentowanej brzeczki na początku marca. Co sądzicie?

[Łachim]

Zadane dzikie drożdże, czy blend z bakteriami?

[eresjot]

Blend. Wyeast 3763 roeselare ale

[Łachim]

Jak dla mnie wygląda ok.

[eresjot]

Wrzuce jeszcze dwie fotki, przy innym świetle. Trochę mnie niepokoją te białe bable. Może wypowie się ktoś z doświadczeniem z dzikusami? @Oskaliber, @dziedzicpruski???

[Oskaliber]

Moim zdaniem wszystko ok.

[skazi]

W dniu 6.06.2021 o 10:52, eresjot napisał:

Wrzuce jeszcze dwie fotki, przy innym świetle. Trochę mnie niepokoją te białe bable. Może wypowie się ktoś z doświadczeniem z dzikusami? @Oskaliber, @dziedzicpruski???

Właśnie mam na fermentacji flandersa na tym samym blendzie i mam dokładnie taką samą pianę.

[abuwiktor]

Oj, coś mi się stało z dwiema warkami robionymi w odstępie tygodniowym, hefe-weizen i proste ale. Dzieliły ze sobą wyłącznie miejsce warzenia i naczynia do zacierania i warzenia (fermentory inne, inne drożdże, w przypadku ale było nawet z braku czasu nochill - przelany wrzątek do docelowego fermentora). W fermentorach brak oznak infekcji, ale już przy rozlewie piwa smakowały dziwnie. Po 2 i 3 tygodniach w butelkach osad w formie zawiesiny ciemnych bardzo drobnych cząstek, nie opadają. W niektórych butelkach formują się w przyklejone do ścianek butelki kłaczki, twarde i trudne w umyciu. W hefeweizen widać osad na szyjce. Co to jest - pleśnie?

Edytowane 4 Lipca 2021 przez abuwiktor

[wizi]

Wygląda na drożdże

[Koora]

Letnie miesiące wtedy dużo drożdżaków w powietrzu lata. 

[abuwiktor]

16 godzin temu, wizi napisał:

Wygląda na drożdże

Hmmmm, w poprzednich warkach drożdże nie miały koloru czarnego, nie lepiły się do ścianek, a na szyjce nie zostawał kołnierzyk....

[Łachim]

Może w razie wątpliwości dobrym pomysłem byłby rozlew do PET-ów, mniej bym się obawiał i łatwiej odpuścić nadmiar gazu.

 

Następnym razem doczytaj zawczasu, bo rozlew to IMHO najmniej interesujący etap, ale skutki błędu mogą być poważne. 

[x1d]

22 godziny temu, abuwiktor napisał:

piwa smakowały dziwnie

 

19 godzin temu, Koora napisał:

dużo drożdżaków w powietrzu lata

Może dzikusy?

Nie ma typowych wskazań dla pleśni, ale nikt na 100% nie potwierdzi na podstawie zdjęcia.

Jeżeli nie smakuje, to podstawowe kryterium do anihilacji...

 

[wizi]

4 godziny temu, abuwiktor napisał:

Hmmmm, w poprzednich warkach drożdże nie miały koloru czarnego, nie lepiły się do ścianek, a na szyjce nie zostawał kołnierzyk....

Czasami się lepią a czasami nie. Ciężko znaleźć przyczynę.

 

Jak piwo wyłazi z butelki podczas nalewania to do drożdży może dołożyć drobinki chmielu.

[sqymon]

Witam

Dziś zamierzałem butelkować Czeskiego Lagera z ekstraktów, chmiale Saaz i Saaz Late. Użyłem drożdży Bohemian Lager M84 Mangrove Jack's Craft Series 10g. Piwo stało ok 2 tygyodnie na burzliwej i następne 2 tygodnie na cichej. Temperatura niestety nie była idealna, był momenty że przekraczało 16C.

Dziś przygotowuje do rozlewania, otwieram wieklo i widze coś takiego - patrz foto
Czy to infekcja? Czy może to jakaś pozostałość po chmielu i dorżdżach? Po wyciągnięciu jest taka jakby kłaczkowata maź...

Ogólnie to moja 9 warka, ale dopiero 2 lager i pierwszy na tych drożdżach?

Rozlewać czy wylewać??